Как сделать печень с молоком
Печень в молоке
Описание приготовления:
Всем известно, что печень готовится очень быстро. Если печень хоть чуточку пережарить, она сразу становится твердой, резиновой и очень невкусной. По данному рецепту готовить печень одно удовольствие. Она получается сочная и нежная в очень вкусном соусе.
Ингредиенты:
Как приготовить «Печень в молоке»
Оценить рецепт Печень в молоке:
Пожалуйста, введите символы с картинки
Печень не ем, приготовила мужу надеюсь понравится, спасибо за рецепт
Что бы подливка не превратилась в воду можно добавить муки
Полезный рецепт и простор для кулинарной фантазии. Можно менять состав, количество ингредиентов, все получается вкусно.
Готовила с куриной печенью,добавила чуть больше молока,но почему то подливка превратилась в воду.
Легко,быстро,вкусно.Семена кумина наполнят ароматом
А мне кажется семена кумина и печень в молоке не очень сочетаются. Или вы пробовали добавлять?
Наступил тот день, когда в холодильнике кроме как раз таки замороженной печени ничего и не осталось. Молоко и лук были под рукой. Для мужика чисто без излишних заморочек очень удобный и быстрый способ приготовления. Следовал четко по инструкции. С гречкой пошла на Ура. Спасибо за рецепт!
Печень в молоке. Рецепты приготовления с фото
Печень считается полезным продуктом, потому что в ней содержатся легкоусвояемый белок, коллаген, аминокислоты и минеральные элементы, необходимые для взрослого и детского организма. Существует много рецептов приготовления субпродукта с овощами, грибами и различными пряностями. Однако для получения сочного и аппетитного угощения продукт обязательно требуется вымачивать в молоке.
Какую печень можно вымачивать в молоке и зачем это делать?
Придать печени нежную и мягкую текстуру считается главной задачей при вымачивании субпродукта в молоке до тепловой обработки. Процедура способствует устранению специфического запаха и горечи. Обязательно требуется вымачивать продукт, если он сомнительного качества.
Необходимость в вымачивании будет зависеть от типа субпродукта:
Не для всех рецептур требуется данная процедура. Зачастую ее выполняют перед обжариванием субпродукта. Во время отваривания и тушения влага будет накапливаться на этапе приготовления, в итоге печень будет мягкой. На этапе жарки продукт получается более жестким и сухим.
Подготовка субпродукта к вымачиванию
Перед вымачиванием печень требуется подготовить. Для этого ее необходимо разморозить, если субпродукт находился в морозильном отсеке. После оттаивания его следует хорошо прополоснуть, убрав протоки желчи с пленкой. Подготовленную мякоть можно нарезать порционными кусками, но данная процедура необязательна.
Для вымачивания молоко должно полностью покрывать субпродукт. По прошествии определенного периода времени печень необходимо переложить на дуршлаг для стекания жидкости. После можно подвергать продукт термической обработки.
Для получения более аппетитного и сочного угощения необходимо избавиться от всех прожилок с пленкой, иначе оно будет горьким и жестким.
Как долго нужно вымачивать печень
Период вымачивания будет зависеть от качества и размера субпродукта. Чем дольше он будет пребывать в молоке, тем вкуснее получится. Однако интервал не должен превышать 8 часов. Печень, нарезанную кусками, можно вымачивать в течение 40 мин. Для целого субпродукта потребуется до 4 часов. Если у него имеется неприятный запах, процедуру можно увеличить до 6 часов.
Можно ли вымачивать печенку в скисшем молоке?
Если субпродукт необходимо обжарить, но нет свежего молока, можно выдержать компонент в скисшем молочном продукте. На вкусовых качествах это никак не отразится, но будет присутствовать легкая кислинка.
Отличия во вкусе печени, вымоченной в свежем и кислом молоке
После вымачивания в свежем молоке печень приобретает нежный молочный привкус. При этом волокна субпродукта становятся более мягкими и уходит привкус горечи. Скисшее молоко позволяет полностью убрать посторонние запахи, если вымачиванию подвергается замороженная печень. Волокна субпродукта размягчаются, но во вкусе будут присутствовать нотки кислинки.
Рецепт печени, вымоченной в молоке
Печень в молоке, рецепт приготовления которой задействует лишь муку с морковью и пряностями, подходит для обеда и ужина.
Печень в молоке, простой рецепт приготовления.
Угощение становится питательным и сытным, с приятным молочным привкусом и ароматом.
Какие ингредиенты понадобятся
Перечень необходимых продуктов:
Соль необходимо использовать крупного помола. В качестве основного ингредиента можно задействовать любой вид печени. Однако при использовании куриного субпродукта время выдержки в молоке необходимо сократить до 30 мин.
Пошаговый процесс приготовления
Пошаговый процесс приготовления:
Правила подачи, украшение
Тушеную печень подают к столу с рисовой кашей либо вареной картошкой. При желании блюдо можно украсить рублеными луковыми перьями.
Вымоченная в молоке говяжья печень с луком
Печень в молоке, рецепт приготовления которой позволяет потушить говяжий субпродукт с луком в молочном соусе, имеет насыщенный аромат и пикантный вкус. Благодаря соленым огурцам во вкусе присутствуют нотки кислинки.
Калорийность угощения составляет 88 ккал на 100 г порции. Блюдо можно кушать тем, кто придерживается диетического рациона питания.
Какие ингредиенты понадобятся
Необходимые для приготовления ингредиенты:
| Продукты | Требуемый объем |
| Говяжий субпродукт | 500 г |
| Масло растительного происхождения | 45 мл |
| Молоко | 700 мл |
| Мука | 30 г |
| Перец | по желанию |
| Репчатая луковица | 75 г |
| Соленые огурцы | 240 г |
| Соль | по необходимости |
При желании говяжью печень можно заменить куриной. При выборе второго продукта его требуется освободить от желчи, иначе блюдо будет горчить.
Пошаговый процесс приготовления
Пошаговый процесс приготовления:
Правила подачи, украшение
Говяжью печень с луком подают к столу в горячем виде со спагетти либо рисовой кашей. В качестве дополнения подойдет овощная нарезка из томатов.
Вымоченная куриная печень со сметаной
Рецептура приготовления куриной печени позволяет обойтись без предварительного вымачивания субпродукта в молоке. Однако при наличии постороннего запаха либо привкуса, печень рекомендуется опустить в молоко на несколько минут. При этом процедура дает возможность придать изделию мягкость и нежность.
Какие ингредиенты понадобятся
Ингредиенты, требуемые для приготовления:
Для придания угощению более пикантного и насыщенного вкуса на этапе тушения в сотейник можно добавить чесночный зубчик.
Пошаговый процесс приготовления
Пошаговый процесс приготовления:
Правила подачи, украшение
Готовое блюдо подают к столу с картофельным пюре, полив сверху молочной подливой. При желании угощение можно дополнить овощным салатом и свежей зеленью.
Свиная печень с овощами
Печень в молоке, рецепт приготовления которой включает в состав угощения различные овощи, выступает сытным и аппетитным лакомством с нежным вкусом.
Сочность субпродукту придают овощи, которые на этапе тушения выделяют много сока.
Какие ингредиенты понадобятся
Компоненты, требуемые для приготовления:
Консервированные бобы можно добавить по желанию, поскольку они не выступают основным компонентом блюда. Сливки можно заменить сметаной в аналогичном объеме. Перемолотый перец желательно задействовать черного и красного вида.
Пошаговый процесс приготовления
Пошаговый процесс приготовления:
Правила подачи, украшение
Свиную печень, тушенную с овощами, дегустируют в горячем виде, украсив сверху рубленой свежей зеленью.
С чесноком
Печень в молоке, рецепт приготовления которой очень простой и быстрый, приобретает насыщенный аромат и острый привкус за счет используемых чесночных зубчиков. Для сохранения мягкости и сочности субпродукт изначально обжаривают на максимальной мощности огня, после тушат на тихом огне под закрытой крышкой. При этом объем пряных трав и чеснока необходимо корректировать на свое усмотрение.
Какие ингредиенты понадобятся
Список требуемых продуктов:
Пошаговый процесс приготовления
Пошаговый процесс приготовления:
Правила подачи, украшение
Печень подают к столу в горячем виде со шпинатом, чесноком и овощами. В качестве соуса подойдет сметанный либо кетчуп.
Полезные советы и рекомендации
Полезные советы и рекомендации, которые пригодятся кулинару при готовке:
Печень выступает специфической едой, которую нужно уметь готовить. Главная особенность аппетитного лакомства заключается в том, что по рецептуре субпродукт требуется вымачивать в молоке. Благодаря этому можно улучшить вкусовые качества изделия, убрав горечь и добавив нежности с сочностью.
Видео о приготовлении печени в молоке
Простой рецепт приготовления печени в молоке: