Калкан что это такое

Значение слова «калкан»

Калкан что это такое. Смотреть фото Калкан что это такое. Смотреть картинку Калкан что это такое. Картинка про Калкан что это такое. Фото Калкан что это такое

Калканы плелись из прутьев, которые сплетались в концентрические круги вокруг каркаса, таким образом, образуя выпуклую, коническую форму. После они оплетались цветными нитями. В центре щиты снабжались железным умбоном, а иногда дополнительно усиливались накладками, которые обычно закрывали заклёпки. В результате получалась лёгкая и прочная конструкция. Диаметр щитов составлял 40—70 см. Во время боя их удерживали ладонью за лямку. Под влиянием калканов в Азии появились аналогичные, но чуть меньшие щиты, сделанные из толстой кожи вместо сплетённых прутьев.

калка́н

1. зоол. крупная рыба семейства калкановых отряда камбалообразных ◆ Калкан — ценная промысловая рыба с вкусным мясом, его промышляют ставными сетями и ярусами.

2. диал. разг. жировой нарост на затылке у животного ◆ ― У атамана-то волчий ожерелок, ишь голову не повернет. ― Калкан нажрал, боров, дьявол! М. А. Шолохов, «Тихий Дон», 1928 г. (цитата из НКРЯ)

Калкан

Делаем Карту слов лучше вместе

Калкан что это такое. Смотреть фото Калкан что это такое. Смотреть картинку Калкан что это такое. Картинка про Калкан что это такое. Фото Калкан что это такоеПривет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!

Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.

Вопрос: мозжечок — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?

Источник

Калкан

Калкан (Psetta maeotica)

Калкан распространен по всем берегам Черного и Азовского морей, выходит в Босфор и проникает в Средиземное море.

В море держится у берегов до глубин 90— 100 метров на песчаном, илисто-песчаном или ракушечниковом дне, иногда заходит в устья рек. Как правило, он лежит на дне на слепой стороне тела, почти полностью закопавшись в песок, так что видны лишь верхняя часть головы и глаза. Зарываются все камбалы очень быстро: лежа на дне, они мгновенно взмучивают грунт энергичными волнообразными движениями краев тела и опускаются в образовавшееся углубление. Грунт, осаждаясь, засыпает камбалу, предварительно замаскировавшуюся окраской под цвет дна и врезавшуюся в дно краями своего плоского тела.

Питается калкан в основном рыбой: султанкой, хамсой, шпротом, ставридой, сельдью и мерлангом. Половой зрелости самцы достигают в возрасте пяти—восьми лет, а самки — в шесть—одиннадцать лет. Нерестятся они не ежегодно, с конца марта до второй половины июня (иногда до конца июля) на глубинах от 20—40 до 60 метров на некотором удалении от берегов. Плавучая икра выметывается в две-три порции. Общая плодовитость достигает 13 миллионов икринок. После выклева молодь в течение двух месяцев держится в поверхностных слоях воды. Личинки всех камбал симметричны, и глаза у них располагаются на обеих сторонах головы, как у всех других рыб. Они совершенно прозрачны и плавают обычным способом, спиной вверх. Затем молодь начинает опускаться в более глубокие слои воды. В это время с ней происходят существенные изменения, начинающиеся с перемещения глаза будущей слепой стороны к краю головы. Когда превращение в камбалу подходит к своему завершению, молодь опускается на дно и некоторое время остается в прибрежной зоне, а потом уходит на глубины. Питаются мелкие калканы некрупными ракообразными.

Калкан — ценная промысловая рыба с вкусным мясом, его промышляют ставными сетями и ярусами.

Изредка в Финском заливе (иногда до Кронштадта) встречается у нас близкий вид — тюрбо (Psetta maxima), широко распространенный в восточной Атлантике (от берегов Норвегии до южной Африки) и в Средиземном море. У тюрбо мелкие (меньше глаза) костные бугорки обычно покрывают лишь глазную сторону тела. Очень редко в Черном море попадается гладкий ромб (Scophthalmus rhombus), у которого тело покрыто мелкой чешуей и нет костных бугорков.

Иногда у мурманских берегов (в Кольском и Мотовском заливах) попадается норвежская карликовая камбала (Phrynorhombus norvegicus), достигающая в длину всего 12,6 см. Эта мелкая камбала живет на каменистом дне на глубинах от 10 до 180 метров и питается мелкой рыбой и беспозвоночными животными.

У наших черноморских берегов попадается представитель семейства ботусовых (Bothidae), у которых основание брюшного плавника слепой (правой) стороны тела заметно короче, чем зрячей, и боковая линия на слепой стороне слабо развита или вообще отсутствует. Встречающийся в Черном море арноглосс Кесслера, или средиземноморская арноглосса (Amoglossus kessleri) — очень маленькая темно окрашенная, коричневатая камбала длиной всего до 10 см. Она держится на песчаном дне на глубинах до 20 метров, достигает половой зрелости при длине 47 миллиметров и нерестится в прибрежной зоне в наших водах в июне—августе. К зиме эта камбала уходит на большие глубины.

Источник

Калкан черноморский: описание вида

Морская курица, азовский ромб или калкан – это названия одной необычной и вкусной рыбы, которая обитает в Черном море. Промысловая черноморская камбала, в 70-х годах прошлого столетия чуть не исчезла из-за неконтролируемого промысла, что заставило ввести табу на ее отлов, сейчас запрет не действует. Узнаем какой образ жизни ведет рыбка, где водится, как размножается и другие занимательные факты.

Описание

Много миллионов лет назад, рыба не отличалась от других и имела глаза по обе стороны головы. Для того чтобы уберечься от многочисленных хищников и не остаться голодным, калкан перевернулся на бок и слился с рельефом дна. Такое положение позволяло хитроумному обитателю морей успешно охотиться, зарывшись в толщу дна и незаметно уходить от хищников, поднимая мутное песчаное облако. В процессе эволюции, второй глаз переместился на верх, а нижний бок превратился в брюшко.

Интересно смотреть, как плавно и медлительно плывет калкан, кажется что в море флегматичнее существа не найдешь, но это ошибочное представление, в момент опасности черноморская камбала развивает немаленькую скорость. Продолжительность жизни составляет до 15-16 лет, но некоторые ученые предполагают, что камбала калкан может прожить до 30 лет. Как же выглядит и какие отличия имеет необычная рыбка.

Внешнее строение

Многие на фото или живьем, видели рыбу похожую на блин неправильной формы, у которой кривой рот, а оба глаза расположены с левой стороны тела – этим и отличается черноморская камбала калкан, от правосторонних родичей. Относится особь к виду – речная камбала (Platichthys flesus), класс Лучепёрые, отряд Камбалообразные. Окраска «зрячей стороны» коричневато желтоватая с темными коричневыми пятнами или полностью однотонная, брюхо светлое, почти белое. Для защиты используют мимикрию, сливаясь с толщей воды или с морским дном.

Особенность рыбки в том, что на ней нет чешуи, ее место заняли заостренные костные выросты. Зубки у хищницы острые и щетинообразные, в виде лент расположены на обеих челюстях.

Круглое тело обусловлено высотой рыбы, составляющей 80% от длины, является самым крупным представителем камбалообразных. Максимальные размеры черноморского калкана достигают 80-85 см при весе 12-15 килограмм. Половозрелыми самки и самцы становятся к 6-11 и 5-8 годам соответственно, является самой фертильной рыбой в бассейне Черного моря.

Сохранение популяции

Нерест начинается в мае и продолжается до конца июня или июля, за время икрометания появляется 3-13 млн. икринок, практически без жировой капли. Они свободно парят в воде ближе к поверхности. Большое количество икры объясняется, тем, что огромная часть мелких шариков погибает от неблагоприятных условий, становится кормом для рыб и животных питающихся зоопланктоном. Из 1 млн икринок в живых останется только 1000 предличинок, из них, 4-5 дневных мальков со сформировавшимся ртом вырастет всего 40-50 особей, остальные станут добычей хищников или умрут от голода, к концу лета остается 10-12 рыб из миллиона.

Места обитания

Обитает черноморская камбала калкан в четырех морях: Адриатическом и Мраморном, в Черном и Азовском. Немного мельче, чем крымский калкан, азовский вид. Водится на западном побережье Крыма, возле Тарханкута и берегов Феодосии, в Керченском проливе, Босфоре. Предпочитает илистое дно или ракушник, на глубину более 100 метров заплывает только во время нереста. В межсезонье поднимается к поверхности, а летом и зимой держится у дна, поэтому отдыхающим на крымских пляжах, нередко удается увидеть и сделать фото камбалы калкан средних размеров.

Чем питается

Мелкая рыбка типа хамсы, тюльки и султанки, а также ракообразные (рачки, крабы) – составляют рацион камбалы в Черном море. Существо довольно прожорливое, взрослая особь в сутки съедает 150 грамм корма. Образ жизни не сильно разнообразен, плоский хищник отдыхает зарывшись в песок, илистую почву и высматривает оставшимися снаружи глазами добычу.

ИНТЕРЕСНО: Калкан появляется на свет, такой же как большинство рыб и плавает, как они. По мере роста камбала опускается и ложится на бок на дно, постепенно глаз перемещается наверх и исчезает плавательный пузырь.

Хим. состав и КБЖУ на 100 гр

Не зря калкан отлавливают в больших масштабах, в ней мало костей, нет чешуи, вкусная и пользы приносит немало. Больше всего в ней содержится кобальта 20 мкг, фосфора 400 мг, хрома 55 мкг – это больше, чем суточная норма, селена 26,6 и йода 50 мкг.

Макро и микроэлементы в мг: калий 320; кальций 20; марганец 35; натрий 200; хлор 165; железо 0,7; марганец 0,05, цинк 0,45. Содержит незначительное количество молибдена и меди.

Полинасыщенные жирные кислоты: Омега-3 – 0,46 и Омега-6 – 0,11 грамм.

Калорийность в 100 граммах продукта – 84,5 ккал, жиров – 1,3 г, белков – 18,2 и золы – 1,6 грамм.

Чем полезна

Употребление в пищу 2-3 раза в неделю мяса черноморской камбалы, улучшит остроту зрения, укрепит кости и даже способствует быстрому заживлению ран. Продукт пригоден для диеты желающим похудеть, аллергикам и людям с пониженным иммунитетом:

Кроме перечисленных свойств, мясо камбалы является афродизиаком для женщин и мужчин, благотворно влияет на сердечную мышцу, предупреждает раковые заболевания.

Правила выбора

Чтобы не улетучились ценные вещества из калкана, нужно уметь выбирать эту рыбу. Свежая или мороженная тушка не должна иметь тусклый цвет. Яркие и отчетливые пятна, блеск – говорят о том, что она хорошего качества и годится для употребления. Розовые жабры, не мутные глаза и быстрое восстановление после надавливания – все так же, как при выборе любой другой рыбешки.

ВНИМАНИЕ: На белый бок калкана не стоит обращать внимание, он не меняет оттенок.

Как чистить

Отсутствие чешуи, позволяет жарить, парить или варить калкан со шкурой, ну а для тех кто брезгует – небольшой мастер класс. Мороженную тушку обдать кипятком (свежую не нужно), острым ножом срезать плавники с обеих сторон и хвост, сделав две надсечки в форме треугольника отрезать голову. Эти операции можно делать кухонными ножницами. Затем поддеть шкурку со стороны хвоста и снять, лучше выполнять в перчатках, чтобы не скользила в руках. Вычистить внутренности, камбала готова для приготовления.

Как хранить продукт

В морозилке срок хранения рыбы составляет максимум 4 месяца, в свежем виде (охлажденной на льду) не больше 2 дней.

ФАКТ: Турецкие рыбаки в 2019 году выловили в акватории Черного моря крупную рыбу калкан и продали его за 1400 лир (171 доллар). Давая интервью рыболовы жаловались, что сезон лова подошел к концу, а нормального улова так и не было, кроме 7,8 килограммового красавца.

Значение для человека

Из трех видов, которые водятся в Черноморском бассейне камбала Глосса (речная) – это единственная, которая представляет ценность. Белое, вкусное, нежирное и нежное мясо ценится в гастрономии не только в России, но и в Турции, там 1 килограмм калкана стоит 15-30 долларов. Из-за неконтролируемого вылова рыбы в Черном море браконьерами, из-за спроса на турецком рынке, популяция постепенно уменьшается. Биологи ежегодно пытаются увеличить численность рыбы калкан, но выпущенные в естественные условия мальки, не приживаются из-за неприспособленности.

Не только Турция заинтересована в промысле, все страны Причерноморья без должного контроля вылавливают калкан, даже его плодовитость не может победить жадность человеческую. Пока все попытки создать цеха по выращиванию рыбы в России, Турции и Румынии, терпят неудачу.

Источник

Калкан – самая вкусная рыба Черного моря

Черноморский (азовский) калкан – рыба из отряда камбалообразных, ставшая одним из символов курортов Крыма и Кавказа. К сожалению, в последние десятилетия ее популяция заметно уменьшилась, а высокая стоимость калкана сделала его недоступным для многих крымчан и туристов. Между тем, черноморская камбала остается одной из вкуснейших рыб Черного моря.

Ночной хищник

Черноморский калкан, также известный как азовский ромб (лат. Scophthalmus maeoticus) — вид лучепёрых рыб семейства Scophthalmidae отряда камбалообразных. Это очень интересная и необычная рыба. Как и прочие представители камбалообразных (всего их насчитывается около 30), калкан имеет плоское тело ромбовидной формы с глазами, расположенными на одной стороне. Низ обычно белый, а верх — коричневатый с пятнами, при этом калкан может для маскировки менять окраску в зависимости от цвета дна. Данная рыба не имеет чешуи, зато покрыта специфичными шипами.

Калкан что это такое. Смотреть фото Калкан что это такое. Смотреть картинку Калкан что это такое. Картинка про Калкан что это такое. Фото Калкан что это такое

Обычно калкан закапывается в песчаный или илистый грунт так, что на поверхности остаются только глаза и часть головы. Этот ночной хищник зорко высматривает свою добычу (мелких ракообразных и моллюсков, хамсу, тюльку, песчанку, барабульку, ставриду, сельдь, скумбрию и др.) глазами, которые могут одновременно смотреть в разные стороны, и ловко хватает ее своими острыми зубами (скошенный рот калкана позволяет ему атаковать добычу даже сбоку). Взрослая особь при собственном весе 1-2 кг может поедать в сутки не менее 150 г рыбы. Вообще калкан — одна из наиболее крупных рыб Черного моря: он может достигать длины 80 см и веса до 12-15 кг.

Калкан что это такое. Смотреть фото Калкан что это такое. Смотреть картинку Калкан что это такое. Картинка про Калкан что это такое. Фото Калкан что это такое

Воспроизводство и география проживания

Калкан — самая плодовитая рыба Черного моря: во время нереста одна самка выметывает от 2,5 до 20 млн икринок. Однако из 500 000 икринок выклевывается не более 500 личинок, остальные гибнут либо поедаются морскими организмами. Сначала мальки выглядят как обычные рыбки, но по достижении длины около 15 см их глаза начинают смещаться на одну сторону, а при длине 25 см рыба обретает специфичную форму ромба. Как и личинки, мальки нередко становятся добычей хищных рыб и птиц.

Хотя калкан является морским обитателем, относительная переносимость воды с низкой концентрацией соли (нехарактерная для его «родственников» — бриля и тюрбо) позволяет ему заплывать в устья крупных рек — Днепра и Днестра. Калкана также нередко можно встретить у побережья Аджарии, в районе Керченского пролива и у западного побережья Крымского полуострова. В Азовском море обитает более мелкий подвид — азовский калкан (ромб). Помимо Черного и Азовского, калкан обитает в Адриатическом и Мраморном морях, а также в Босфорском пролвие. Зимой и летом эта рыба обычно держится на глубине, весной и осенью переходит на мелководье ближе к берегу: мальков и молодь калканов нередко можно увидеть прямо в пляжной зоне.

С Черноморья на Каспий

В дореволюционный и советский периоды истории нашей страны были предприняты две попытки переселения черноморского калкана в Каспийское море. Первую предпринял астраханский купец 1-ой гильдии и рыбопромышленник К.П. Воробьев, ранее занимавшийся промыслом сельди и красной рыбы в Каспийском море. Испытывая конкуренцию со стороны другого купца и промышленника — Г.З. Тагиева, Воробьев решил заняться новым для себя делом — заселением и акклиматизацией калкана и родственной ему камбалы-глосса в Каспийском море, чтобы затем поставлять их в Турцию.

Весной 1902 года в районе города Аккерман (ныне Белгород-Днестровский) был произведен вылов готовившихся к нересту калканов, которые затем в емкостях с водой, обложенных льдом, поездом доставили в Дербент. При транспортировке треть особей погибла, а оставшихся выпустили в Каспийское море. Когда выяснилось, что они гибнут и там, летом того же года по распоряжению Воробьева у берегов Херсона и Николаева, а также Гудауты выловили еще одну партию мальков глоссы и калкана, которых также доставили на Каспий. Всего было отловлено около 130 тысяч мальков глоссы и 120 тысяч — калкана. Они начали приживаться на новом месте, однако в течение следующих лет погибли, а в 1907 году умер и сам Воробьев.

После того как в 1921 году был создано Главное Управление по Рыбной промышленности и Рыболовству (Главрыба) при Народном Комиссариате Продовольствия (Наркомпрод), в дополнение к нему появилось Научно-Промысловое бюро (Научрыббюро). В рамках последнего ученый-ихтиолог И.П. Правдин, а затем Л.А. Зенкевич занялись экспериментами по акклиматизации черноморских глоссы и калкана в Каспийском море – на мелководье Дагестана.

Калкан что это такое. Смотреть фото Калкан что это такое. Смотреть картинку Калкан что это такое. Картинка про Калкан что это такое. Фото Калкан что это такое

Весной 1931 года был произведен отлов взрослых женских и мужских особей калкана на мелководных участках северо-западной части Черного моря для получения половых продуктов. Последние были размещены в инкубационных емкостях на базе Керченской научной рыбохозяйственной станции, где из искусственно оплодотворенной икры вылупились и были выращены личинки. Летом того же года 300 тысяч подросших мальков в резиновых емкостях на самолете-амфибии Ш-2 были доставлены на Каспий. Рыбодобывающие артели Азербайджана, Астраханской области, Дагестана и Туркмении при промысле отпускали попадавшихся в сети молодых особей калкана. Однако из-за неблагоприятных природных факторов они вновь все погибли: последний факт поимки камбалы на Каспии был зафиксирован осенью 1937 года.

Считается, что причиной гибели камбалообразных стал так называемый осмотический шок, вызванный низким уровнем солености Каспийского моря. С помощью осмотической регуляции рыбы поддерживают водно-солевой баланс, необходимый для оптимизации различных физиологических и биохимических процессов. Хронический осмотический стресс постепенно ведет к гибели, а осмотический шок может закончиться смертью очень быстро. Черноморские камбалообразные, хотя и привычные к относительно малой солености воды, все же не сумели акклиматизироваться на Каспии. Вдобавок в начале 1930-х годов в бассейне Каспийского моря произошло резкое потепление, которое вместе с земледельческими работами в бассейне Волги привело к значительному падению уровня воды. В наши дни аналогичным образом снижается популяция камбалы в Азовском море — по причине его постепенного опреснения.

«Номенклатурная» рыба

«Поголовье» камбалы в Черном море также существенно снижается из-за ее активного вылова. Дело в том, что калкан не только очень вкусная рыба (она имеет нежное мясо с малым количеством костей), но и еще и полезная (примерно как семга или форель). Содержащиеся в ней аминокислоты способствуют снижению уровня холестерина в крови, витамин А улучшает зрение, укрепляет иммунитет и замедляет старение кожи, витамин В укрепляет нервную и сердечно-сосудистую системы, полезен для желудочно-кишечного тракта и эндокринной секреции, кислоты из группы Омега-3 защищают внутренние органы, залечивают суставы.

Калкан что это такое. Смотреть фото Калкан что это такое. Смотреть картинку Калкан что это такое. Картинка про Калкан что это такое. Фото Калкан что это такое

Неудивительно, что в советское время калкан широко поставлялся в рестораны и столовые при номенклатурных санаторно-курортных заведениях. Также свежевыловленную черноморскую камбалу можно было приобрести в прибрежных крымских городах у местных рыбаков по цене рубль за штуку. В 1960-е годы добыча калкана у берегов Крыма составляла 2-3 тысячи тонн в год, и уже с середины 1970-х годов его популяция стала сокращаться. Поэтому в 1986 году промысел этого вида рыбы в СССР был запрещен.

Не наш метод

Сейчас данный запрет не соблюдается, хотя промысел калкана в Черноморско-Азовском бассейне лимитируется с 1998 года. Вылов этой ценной рыбы ведут российские, украинские и турецкие компании (в последнем случае — по официальному разрешению правительства Республики Абхазия). Турция к тому же более 15 лет выращивает калкана и родственную ему камбалу-тюрбо фермерским способом (камбалообразных также разводят в Германии, Великобритании, Франции и Нидерландах).

Калкан что это такое. Смотреть фото Калкан что это такое. Смотреть картинку Калкан что это такое. Картинка про Калкан что это такое. Фото Калкан что это такое

В СССР вопросом искусственного воспроизводства камбалы еще с конца 1960-х годов занимались сотрудники ВНИРО (ныне Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии). В течение последних 25 лет ВНИРО и Институт биологии южных морей (ИнБЮМ) в Севастополе неоднократно ставили вопрос о целесообразности вложения бюджетных средств в воспроизводство популяции черноморского калкана и его последующего промысла.

Калкан что это такое. Смотреть фото Калкан что это такое. Смотреть картинку Калкан что это такое. Картинка про Калкан что это такое. Фото Калкан что это такое

Однако сейчас по экономическим причинам такие работы вряд ли имеют смысл. Достаточно сказать, что в Турции искусственно выращенный калкан продается по цене около 15 долларов за килограмм, то есть по курсу, актуальному на осень 2020 года, — более 1000 рублей. Да и «дикий» калкан в свежем виде в 2018-2019 годах продавался в крымских городах по цене от 500-700 рублей за килограмм.

Калкан что это такое. Смотреть фото Калкан что это такое. Смотреть картинку Калкан что это такое. Картинка про Калкан что это такое. Фото Калкан что это такое

Такая же цена на эту рыбу в охлажденном виде была и в гипермаркетах Краснодарского края. Легко подсчитать, что при такой стоимости особь весом 2,5 кг обходится примерно в 1200-1900 рублей. О целесообразности покупки черноморского калкана в замороженном виде в Москве по цене 1000 рублей за килограмм лучше не говорить. А замороженная мурманская камбала из Баренцева моря, продающаяся в Подмосковье по 400 рублей за килограммовую особь без головы, – это уже совсем другая история.

Калкан что это такое. Смотреть фото Калкан что это такое. Смотреть картинку Калкан что это такое. Картинка про Калкан что это такое. Фото Калкан что это такое

Современная ситуация с выловом

В последние годы основная доля вылова калкана приходилась на прибрежные мелководные районы северо-западной части Черного моря и в меньшей мере — на юго-западное побережье Кавказа и Керченский залив. Промысел калкана в прибрежных участках Николаевской, Одесской и Херсонской областей Украины, а также в Крыму ведется с марта до начала июня с использованием крупноячеистых донных сетей (ими также ловят белугу, осетра, катрана). Любители-рыболовы ведут охоту на калкана со спиннингом с лодки, рыбацкими сетями, переметами. Лучший сезон для ловли — осень, ночью или рано утром.

Калкан что это такое. Смотреть фото Калкан что это такое. Смотреть картинку Калкан что это такое. Картинка про Калкан что это такое. Фото Калкан что это такое

Как правильно приготовить черноморскую камбалу?

Блюда из камбалы любят во многих странах: Италии, Франции, Турции, Испании, Португалии, Великобритании, Украине, России и т.д. Для готовки лучше брать свежевыловленного или охлажденного (не замороженного) калкана с головой. Так как рыба эта донная, обычно она имеет илистый запах, который можно скрыть томатным соусом, лимонным соком или белым вином. Но даже прожаренная камбала может сохранять специфичный аромат, избавиться от которого можно срезав с нее кожу с мелкими костными чешуйками, но тогда будет потеряно до 20% массы рыбы. Шипы тоже лучше не срезать, так как они содержат много полезного рыбьего жира.

Калкан что это такое. Смотреть фото Калкан что это такое. Смотреть картинку Калкан что это такое. Картинка про Калкан что это такое. Фото Калкан что это такое

По большому счету, есть всего два рецепта приготовления калкана: его запекают в фольге в духовке или на углях либо жарят на раскаленном оливковом или сливочном масле в панировке. Некоторые сочетают оба способа: сначала жарят камбалу, а затем запекают ее в томатном соусе из помидоров, чеснока, лука, перца и оливок. Получившийся при приготовлении рыбий жир лучше не сливать, а съедать или выпивать.

Также читайте на нашем сайте материал про древние иконы на черноморской камбале.

Источник

Калкан

Я люблю Турцию – всю, без исключений и претензий. Но Калкан – это совершенно особенное место, где мне посчастливилось побывать совсем недавно, несмотря на то, что я уже давно живу в этой прекрасной солнечной стране. Этот город никак нельзя назвать традиционным турецким, он имеет невероятную атмосферу, которая меняет ваш образ мышления и вас самих за считанные дни. И, заметьте, в лучшую сторону!

Калкан открывается лишь храбрым – тем, кто решил проехать всю древнюю Ликию по пути из Анталии сюда, в самый настоящий греческий городок. И хотя, начиная с 1923 года, здесь живут турки, все традиционные дома, все улочки выстроены именно греками. Гуляя здесь, задумываешься, как сильно они скучали по своему дому, когда уехали? Ведь это было массовое переселение греков и турков обратно на родину из обеих стран, санкционированное государством. Хотели ли они этого? Покидать этот маленький рай, столь удивительно красивый, что сюда стекаются туристы со всего мира? Жалели ли они об этом?

Именно такие мысли посещали меня каждый день моего двухнедельного отпуска в Калкане, и все, что осталось у меня на сердце в итоге – глубокая благодарность и к к грекам, за то, что построили этот город, и к туркам, что так бережно его сохранили. Ведь здесь живет счастье!

Я ехала в Калкан, чтобы увидеть лишь пляж Капуташ, самый красивый в Турции, сравнимый с легендарным Олюденизом, но в итоге мне открылся самый романтичный город этой страны, крохотный, будто игрушечный, и теперь очень мною любимый.

Если вы собрались в Калкан, вам стоит знать, что то, как сильно люди привязываются к этому месту, попросту опасно. Вы не сможете отказать себе в поездках сюда в следующем году, через год, два и десять. 50% туристов в Калкане возвращаются сюда в течение 5-20 (. ) лет и уже знают его как свой родной город. Большинство из них – состоятельные (с яхтами) англичане и немцы, австрийцы и голландцы.

Как добраться?

Калкан находится в Турции, на Средиземноморском побережье, между курортами Фетхие и Кемер, неподалеку от городка Каш. В Калкан можно добраться из России всего лишь двумя способами:

Ниже я рассматриваю каждый из них максимально детально, чтобы вы смогли оценить прелести каждого из них, ведь второй вариант хотя и гораздо более долгий, но если вы планируете 3-месячное летнее путешествие, он подойдет вам как никакой другой!

Самолетом

Аэропорт Даламан находится в 120 км от Калкана, а аэропорт Анталии находится в 220 км от Калкана. Из России сюда летают регулярные рейсы с пересадками и без, чартерные рейсы. Ниже мы рассмотрим, как добраться до Калкана через каждый из них, так как оба этих варианта достаточно популярны.

Как прилететь из Москвы в Даламан (120 км от Калкана)

В данном случае есть также два типа билетов, которые вы можете купить:

Как прилететь из Санкт-Петеребурга в Даламан (120 км от Калкана)

Как добраться из аэропорта Даламан в Калкан

Чтобы добраться из аэропорта в Даламан в Калкан, вам нужно сесть на автобус фирмы Havas у терминала в аэропорту до Фетхие. От автостанции Фетхие уже идет автобус в Калкан. Стоимость всего около 7 USD с человека (21 TRY). На такси стоит около 70-100 USD. Можно добраться и на автомобиле по следующему маршруту:

Как прилететь из Москвы в Анталию (240 км от Калкана)

Есть два типа билетов, которые вы можете купить:

Как прилететь из Санкт-Петербурга в Анталию

Как добраться из аэропорта Анталии в Калкан

Чтобы добраться из аэропорта в Анталии в Калкан, вам нужно сесть на автобус у терминала 1 в аэропорту до автостанции в Анталии. От автостанции идет автобус в Калкан. Стоимость всего около 10 USD с человека (30 TRY). На такси стоит 200-250 USD. Можно добраться и на автомобиле по следующему маршруту:

Чартеры в Анталии и Даламане

Летом есть и чартерные очень дешевые рейсы, которые нужно успеть «словить» на продажах. Помните, что чартерные рейсы чаще всего выкупаются турфирмами.

Поездом

В данном регионе Турции нет железнодорожного сообщения, ближайшая железнодорожная станция – в 10 часах езды от Калкана.

Автобусом

Из России добраться автобусом в Калкан нет возможности, так как нет прямого удобного сообщения Москвы и Стамбула.

Автомобилем

В Калкан из России можно проехать на автомобиле, правда, путь займет около 38-50 часов из Москвы или Санкт-Петербурга, потребует несколько остановок (минимум 3-4 ночевки в городах по пути) и, в некоторых случаях, паромную переправу.Так, есть два типа проезда из России в Калкан:

Стоимость бензина на данное расстояние (6000 км из Москвы туда-обратно и 8000 км из Санкт-Петербурга туда-обратно) будет около 50-65 тысяч рублей в обе стороны, соответственно для данных городов. Стоимость рассчитана при расходе 10 литров на 100 км и стоимости бензина в 1,4 EUR (85 рублей) в Турции. Заправки в России выйдут дешевле.

Как доехать из Москвы в Калкан

Доехать из Москвы в Калкан можно двумя различными маршрутами:

Так выглядит маршрут на автомобиле Москва – Калкан:

Как доехать из Санкт-Петербурга в Калкан

Доехать из Санкт-Петербурга в Калкан можно тремя различными маршрутами:

Так выглядит автомобильный маршрут Санкт-Петербург – Калкан:

Когда сезон? Когда лучше поехать?

Я бы советовала ехать в Калкан в июне-августе, так как курорт очень маленький, и если вы приедете в мае или сентябре, вас ждет совершенно пустой город, правда, не менее атмосферный. Купаться в море в Калкане уже можно с конца апреля – начала мая по конец ноября, а настоящая жара приходится на июль и август. В эти два месяца дневная температура достигает 40 градусов, температура воды в море – 28-29 градусов.

Калкан летом

С 1 июля по 31 августа длится туристический сезон в Калкане, именно в это время сюда приезжает множество европейских туристов – англичане, немцы, поляки, австрийцы. Калкан летом идеален для отдыха! Начиная с 1 июня и по 1 сентября здесь каждая улица может похвастаться наличием ресторанчика или кафе, магазина сувениров или текстиля, кофейни или турагентства с продажей экскурсий.

Калкан осенью

Лично я советую вам рассмотреть вариант поездки в Калан и осенью. Купаться здесь можно по конец ноября, а атмосфера в сентябре-октябре просто потрясающая, сравнимая с самыми лучшими средиземноморскими итальянскими курортами. Кроме того, в это время цены на отели ниже, потому вы можете хорошо сэкономить, вода в море все равно будет теплая, а погода – отличная.

Калкан весной

Весной в Калкане можно купаться в море с конца апреля – начала мая, теплая вода начинается лишь с середины июня. Тем не менее, уже в начале апреля курорт начинает оживать – открываются рестораны, кафе и отели, становятся доступны многие экскурсии. Калкан весной идеален для прогулок на яхте, так как атмосфера этого времени года, как вы можете догадаться, из-за ветров и общего настроения отлично для этого подходят.

Калкан зимой

Зимой Калкан не может похвастаться курортной атмосферой, многие отели и рестораны закрываются, количество магазинчиков уменьшается более, чем на половину. Но удивительно, что, как любое по-настоящему прекрасное место, Калкан и зимой может порадовать туристов – прогулками на яхте, поездкой на легендарный пляж Капуташ и Патару с экскурсией, а также средиземноморским настроением райского городка на холмах. Даже зимой здесь цветут многие растения, пальмы и другие деревья в этой части Турции остаются зелеными, поэтому вы вправе ожидать и в январе прекрасных пейзажей для прогулок. Главное – смотрите по прогнозам погоды, чтобы не было дождя.

Калкан — погода по месяцам

Районы. Где лучше жить?

Среди четырех районов города я советую выбирать Нижний Калкан семьям с детьми, район Марины – парам на медовый месяц или романтическое путешествие и Верхний Калкан, для бюджетного отпуска или если вы решили остаться здесь надолго (месяц, все лето), как и многие другие европейские туристы.

Бронировать можно на букинге, а тут сравнить цены.

Для всех тех, кто ищет виллу в аренду в Калкане, я бы советовала район Изумрудного пляжа, где можно получить настоящую средиземноморскую ривьеру на уровне Италии или Корсики с невероятным цветом воды и атмосферой райского сада!

Жилье в Калкане я рекомендую выбирать по ценам:

Какие цены на отдых?

Примерную стоимость вашего отпуска можно рассчитать с помощью моего списка цен в Калкане

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Калкан что это такое. Смотреть фото Калкан что это такое. Смотреть картинку Калкан что это такое. Картинка про Калкан что это такое. Фото Калкан что это такое