Калтык горбуши что это
Калтык горбуши суповой набор
Минимальный заказ — 22 кг
Минимальная сумма заказа на сайте — 15000 руб.
\u0440\u044b\u0431\u0430 \u0422\u0430\u0442\u044c\u044f\u043d\u0430 \n
\n
\n», «\n
\n
\n», «\n
\n
\n», «\n
\n
\n»]>, «hash»: «E5D521029A255D8A20FA76591C80618B1C6F76E503A6F9937EC6″>» data-advtracking-prosale-token=»eyJ0eXAiOiJKV1QiLCJhbGciOiJIUzI1NiJ9.eyJwcm9kdWN0SWQiOjM5NzY1Njk0LCJjYXRlZ29yeUlkIjoxMDkwMiwiY29tcGFueUlkIjoxMDc1NDUzLCJzb3VyY2UiOiJwcm9tOmNvbXBhbnlfc2l0ZSIsImlhdCI6MTYzOTIyODAwOC4zMDQ1MjQyLCJwYWdlSWQiOiJiNDBlN2NjNy0wNmJkLTQwZGUtOGEyYi0zNzg2OTQ2Y2Q0NzEiLCJwb3ciOiJ2MiJ9.64NdjIuNT2NsSlefEatETf9X1FfH5mo4OmtO-fjG1Og» data-advtracking-product-id=»39765694″ >Узнать партнерские цены
| День | Время работы | Перерыв |
|---|---|---|
| Понедельник | 06:00 — 17:30 | 13:00 — 14:00 |
| Вторник | 06:00 — 17:30 | 13:00 — 14:00 |
| Среда | 06:00 — 17:30 | 13:00 — 14:00 |
| Четверг | 06:00 — 17:30 | 13:00 — 14:00 |
| Пятница | 06:00 — 17:30 | 13:00 — 14:00 |
| Суббота | 06:00 — 16:30 | |
| Воскресенье | 06:00 — 15:00 |
* Время указано для региона: Россия, МЫТИЩИ
Компания руководствуется Законом «О защите прав потребителей» в вопросах возврата и обмена товаров надлежащего качества.
Согласно Закону «О защите прав потребителей», компания может отказать потребителю в обмене и возврате товаров надлежащего качества, если они относятся к категориям, указанным в действующем Перечне непродовольственных товаров надлежащего качества, не подлежащих возврату и обмену.
Товары надлежащего качества, для которых разрешен возврат и обмен, могут быть возвращены в течение 7 дней после получения покупателем, если:
Все знают о пользе употребления рыбы (ее надо включать хотя бы раз в неделю). Правда, большинство красных сортов достаточно дорогие, что и останавливает хозяек при покупке такого ценного продукта.
Горбуша относится к наиболее распространенному виду красной рыбы. Поэтому не стоит огорчаться по поводу дороговизны деликатесных сортов, ибо горбуша вполне доступна по цене и не уступает по своим свойствам другим более дорогим сортам. Она недорогая из-за крупного промышленного промысла. Потому вполне может укрепить здоровье за малую цену и при этом порадовать близких вкуснейшим деликатесом.
Горбуша относится к мелким породам лососевых, размеры которых не достигают 70 сантиметров в длину и вес не превышает 2–3,5 кг.
Но стоит отметить, что именно горбушу, которая имеет дополнительное распространенное название «розовый лосось», ставят в первые ряды промысловой рыбы с высокой популяцией, что позволяет организовывать ее массовый вылов.
По внешнему виду такой вид красной рыбы характеризуется:
Попадая на нерест (он идет с июля по сентябрь) в реки внешность горбуши несколько меняется:
В общем, в этот период горбуша становится устрашающе уродливой.
Где водится горбуша
Основной ареал распространения горбуши довольно обширен – от материка Северной Америки до Аляски на севере и рек Сакраменто на юге. Морскую горбушу зачастую можно встретить в холодных водах Тихого, Атлантического и Северного Ледовитого океанов. А вот в период нереста ее можно увидеть в реках Маккензи, Колвилл, Индигирка, Колыма, Яна, Лена, Амур, Зея, Сунгари, Ханка, Уссури, кавказском озере Кезенойам.
Кроме того, водится горбуша в Беринговом и Охотском морях, на прибрежной территории Сахалина, Курильских и Командорских островов, поблизости Хоувйдо и в северной части острова Хондо.
Для нереста горбуша выбирает пресноводные водоемы с быстрым течением и крупногальковым дном.
Малая длительность жизни (максимум 3 года; но даже эти сведения противоречивы, ибо полностью половозрелость горбуши наступает через 20 месяцев после ската в море) данного вида рыбы объясняется тем, что, отложив икру, родители будущих мальков погибают.
Сами мальки «образуются» только через два месяца после отложения икринок и остаются в реках до момента достижения ими 3,5 см длины. Только после этого они скатываются в морскую воду (зачастую это происходит весной).
С целью быстрого роста и созревания для отложения икринок природа определила для горбуши «хищный» рацион питания, включающий в себя представителей мелких рыб, ракообразных, а также мальков.
Несмотря на утверждения, что горбуша является холоднолюбивой рыбой, она все же относится к самым теплолюбивым видам из рода Oncorhynchus. Именно потому для зимовки и выбирается тот район океана, где общая температура не опускается ниже пяти градусов тепла.
Горбуша состав и калорийность
Обычно никто не задумывается о тех химических составляющих продуктов, так необходимых человеческому организму. А ведь даже незначительный их недостаток может причинить особое негативное воздействие, о причине появления которого даже догадаться сложно.
Мясо горбуши содержит в своем составе многие необходимые человеку витамины, минералы и питательные вещества:
Для людей, особенно тем, кто следит за своим весом, важно знать, сколько калорий в горбуше. Эта рыба отличается довольно низкой калорийностью поэтому и пользуется популярностью у моделей и актрис.
Итак, в 100 граммах горбуши содержится всего 140 калорий. Несмотря на столь низкую калорийность, блюдо из данной рыбы отличается сытностью за счет высокого содержания белка (около 60%). Благодаря тому, что насыщение происходит быстро, а пищеварение — медленно, это означает, что она не принесет лишних жировых отложений. Пищевая ценность горбуши: жиры — 6,5 г, белки — 20,5.
Правда такая низкая калорийность не касается жареной или консервированной горбуши, калорийность которой в тех же 100 граммах может доходить до 200 ккал.
Полезные свойства горбуши
Большое значение для организма человека, а, следовательно, полезные свойства рыбы, определяются ее способом приготовления и состоянием рыбы перед готовкой. Так, замороженная рыбы, будет содержать меньшее количество питательных веществ по сравнению со свежей.
Насыщенные кислоты, содержащиеся в мясе этой красной рыбы, способствуют омоложению организма, замедляют процесс старения и защищают клетки от вредных микроорганизмов и их последствий. Горбуша оказывает тонизирующий эффект на организм, улучшает настроение и способствует приливу энергии.
Витамин РР оказывает положительное влияние на нервную систему и желудочно-кишечный тракт, нормализует процессы и улучшает рабочие характеристики этих систем.
Фосфор, кальций и цинк помогают укрепить кости, волосы и ногти. Эти минералы укрепляют организм, делают кости устойчивыми к травмам.
Натрий и калий укрепляют стенки кровеносных сосудов, улучшают функцию сердца и сердечно-сосудистой системы в целом. Кроме того, эти микроэлементы способствуют поддержанию водного баланса в организме и предотвращают обезвоживание.
Белки легко перевариваются, обеспечивая организм необходимыми аминокислотами.
Употребление горбуши способствует нормализации обменных процессов, ускоряя химические реакции, которые происходят в клетках и органах, в том числе и головного мозга.
Йод помогает при заболеваниях щитовидной железы. Таким образом, мясо горбуши является очень полезным для людей с такими проблемами.
Полиненасыщенные жирные кислоты регулируют уровень сахара в крови и являются хорошими антиоксидантами. Фосфорная кислота влияет на химические изменения в клетках, ускоряет обмен веществ, следовательно, эта рыба полезна для профилактики остеопороза.
Наличие в рыбе аминокислоты гистидин полезно для пожилых людей, служит профилактикой болезни Альцгеймера, защищает от разрушения нервные клетки и способствует восстановлению поврежденных клеток тканей.
Фтор защищает зубы от кариеса, снижая риск развития этого заболевания. Витамин Е укрепляет стенки сосудов, защищает от старения, предотвращает образование преждевременных морщин.
О полезных свойствах горбуши видео
Польза горбуши для организма
Горбушу относят к диетическим продуктам и включают в уйму диет для похудения. Польза от употребления горбуши заключается в:
Горбуша вред для организма
Многие указывают на практическое отсутствие противопоказаний употребления горбуши и вреда для организма. Но это не совсем так. Потому к блюдам с использованием мяса горбуши стоит с осторожностью относиться людям:
С осторожностью нужно относиться к употреблению этой рыбы беременным женщинам, поскольку это может привести к появлению отеков и ног. Нельзя есть много рыбы в ночное время по той же причине, чтобы наутро не проснуться с опухшим лицом.
Как выбрать горбушу
Чтобы запланированное блюдо из горбуши действительно стало шедевром и понравилось всем, необходимо знать основные правила по ее выбору:
Как выбрать горбушу консервы узнайте из программы «Контрольная закупка»
Что готовят из горбуши
Кулинары никогда не отказываются от использования этой рыбы в приготовлении разнообразных блюд. Все из-за плотности мякоти, которая удобна повару. Ведь она может стать основой для множества закусок, основного блюда и супа (чаще всего для приготовления ухи).
Таким образом, горбушу варят, запекают (можно в тесте), готовят на пару, тушат, жарят, солят и конечно, коптят.
Мясо горбуши вкусное и может принести определенную пользу нашему организму. Конечно, она немного «суховата» по сравнению со своими сородичами по воду, но тем не менее, исключать ее из своего рациона питания не стоит.
Таблица пищевой ценности горбуши на 100 грамм
| Основные | |
|---|---|
| Вид рыбы | Семга |
| Вид продукции | Охлажденная рыба |
| Тип | Морская рыба |
| Вес | 10 кг |
| Страна производитель | Россия |
Калтык горбуши суповой набор
Минимальный заказ — 22 кг
Минимальная сумма заказа на сайте — 15000 руб.
\u0440\u044b\u0431\u0430 \u0422\u0430\u0442\u044c\u044f\u043d\u0430 \n
\n
\n», «\n
\n
\n», «\n
\n
\n», «\n
\n
\n»]>, «hash»: «E5D521029A255D8A20FA76591C80618B1C605B5B1B2B537949″>» data-advtracking-prosale-token=»eyJ0eXAiOiJKV1QiLCJhbGciOiJIUzI1NiJ9.eyJwcm9kdWN0SWQiOjM5NzY1NzA4LCJjYXRlZ29yeUlkIjoxMDkwMiwiY29tcGFueUlkIjoxMDc1NDUzLCJzb3VyY2UiOiJwcm9tOmNvbXBhbnlfc2l0ZSIsImlhdCI6MTYzOTIyODAwNy4yMjY5NzA0LCJwYWdlSWQiOiI4ZDAzNjY3NS0yNjA3LTQwNDUtYjkyMS02ZTJjYmQ3ODBjZDYiLCJwb3ciOiJ2MiJ9.OyPb44y2TbgJa2m4B7t_wu3kZCKagCG6c2X2-4pAt2Q» data-advtracking-product-id=»39765708″ >Узнать партнерские цены
| День | Время работы | Перерыв |
|---|---|---|
| Понедельник | 06:00 — 17:30 | 13:00 — 14:00 |
| Вторник | 06:00 — 17:30 | 13:00 — 14:00 |
| Среда | 06:00 — 17:30 | 13:00 — 14:00 |
| Четверг | 06:00 — 17:30 | 13:00 — 14:00 |
| Пятница | 06:00 — 17:30 | 13:00 — 14:00 |
| Суббота | 06:00 — 16:30 | |
| Воскресенье | 06:00 — 15:00 |
* Время указано для региона: Россия, МЫТИЩИ
Компания руководствуется Законом «О защите прав потребителей» в вопросах возврата и обмена товаров надлежащего качества.
Согласно Закону «О защите прав потребителей», компания может отказать потребителю в обмене и возврате товаров надлежащего качества, если они относятся к категориям, указанным в действующем Перечне непродовольственных товаров надлежащего качества, не подлежащих возврату и обмену.
Товары надлежащего качества, для которых разрешен возврат и обмен, могут быть возвращены в течение 7 дней после получения покупателем, если:
5 ФАКТОВ О ПОЛЬЗЕ И ВРЕДЕ ГОРБУШИ
Эта рыба является самой промысловой из всех лососевых рыб. По качеству и питательным ценностям мяса, она не уступает многим другим лососевым. Нужно заметить, что жирность в ней не такая, как например, у нерки или кеты.
Мясо горбуши ценное и полезное, о вреде и речи быть не может, за исключением аллергии на сам продукт. По составу оно питательно, но в то же время сбалансированно. Не зря северные народы в течение всей своей жипринимали
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА МЯСА ГОРБУШИ
Если регулярно употреблять в пищу этот продукт, можно помочь организму достичь оптимального баланса массы необходимых компонентов.
Жизненно важными компонентами рыбного мяса оказываются ненасыщенные жирные кислоты Омега3, которые отвечают за молодость нашего организма. Именно жирные кислоты стоят на защите наших клеток от вредных воздействий. Мясо из-за высокого содержания белка, сытное, но низкокалорийное, а это огромная польза для организма. Самой полезной считается отварная горбуша. В отварном виде, попадая в наш организм, она насыщает его железом, серой, хлором и натрием.
Также она насыщает организм достаточным количеством витаминов.
ВСЕ О ПОЛЬЗЕ И ВРЕДЕ СОЛЕНОЙ ГОРБУШИ
Что касается соленой рыбы, то она является максимально полезной и доступной из рыб семейства лососевых. Потому что во время засолки она сохраняет почти все химические элементы и витамины, которые в ней содержатся, в свежем виде.
Для простого способа соленой горбуши понадобится сахар, соль, рафинированное растительное масло, семена горчицы, черный перец и сушеный тархун. Подготовленную и нарезанную рыбу, выложить в выбранную вами емкость, залить маслом и посыпать специями. На горбушу поставить гнет и убрать в холодное место, на максимум двое суток. По истечении указанного времени, рыба нужно достать и убрать в холодильник. Блюдо получается очень нежным и полезным.
Вред она может принести людям, которым противопоказано употребление йода и фосфора, из-за большого содержания этих веществ.
КОНСЕРВИРОВАННАЯ ГОРБУША, ПОЛЬЗА И ВРЕД
Богата питательными веществами, которые полезны для здоровья человека. В консервированной рыбе высокое содержание никотиновой кислоты.
В основном производством консервированной горбуши занимаются заводы на Сахалине и Камчатке.
Также производят ее на Курильских островах, Приморском крае и Хабаровском. Консервы могут принести вред здоровью, только если присутствует единичная невыносимость продукта и нетерпимая (аллергия) реакция на них.
ВРЕД И ПОЛЬЗА ГОРБУШИ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ
Прежде всего, копченая и вяленая рыба считается деликатесом. Но считается, что копченое рыбье мясо не так полезно, а точнее вредно. Конечно, в малых количествах ее употреблять можно, но не надо слишком увлекаться. В рыбе холодного копчения находятся онкогенные материалы, которые вызывают раковые болезни. При больших температурах онкогены быстрее попадают на кожуру рыбы и проникают внутрь.
Категорически запрещено кушать кожицу от копченой рыбы, в ней как раз и находятся все вредные вещества.
ИКРА ГОРБУШИ И ЕЕ ПОЛЬЗА ДЛЯ ОРГАНИЗМА
Самой доступной из обилия разнообразной икры, признана зернистая икра горбуши, калоризатор. По калорийности икра этой рыбы составляет примерно 230 ккал на сто грамм. В ней содержатся:
Икра – восхитительная закуска, особенно когда ее подают в охлажденном виде. Часто в икру, при подаче, добавляется измельченный лед. При выборе этого продукта в баночках, нужно обращать внимание на отсутствие жидкости.
В качественном продукте вообще не должно быть каких-либо неприглядных осадков на донышке баночки, например слизи, склеивающей икринки. Использование икры для гарниров, закусок и в виде декораций для салатов, считается самыми распространенными вариантами.
Как видите, этот продукт практически не имеет противопоказаний. Однако, нужно его употреблять с особой осторожность, людям, с язвенными заболеваниями желудочно-кишечного тракта
МАНТЫ ИЗ ГОРБУШИ
Манты- одно из самых любимых блюд россиян. Их стряпают как на праздники, так и в обычные дни. Это сочное, вкусное мясное блюдо. Но и не менее вкусными получаются манты из рыбы. Фарш из горбуши очень нежный, что придает мантам мягкость. А рецепт очень прост.
Для приготовления нам понадобится:
ФУНЧОЗА С МОРЕПРОДУКТАМИ: ГОТОВИМ НЕОБЫЧНУЮ ЛАПШУ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
Сегодня в нашей стране очень популярны блюда японской кухни. На каждом шагу можно встретить кафе и рестораны, которые предлагают различные суши, роллы, лапшу и другие традиционные блюда японцев.
Многие хозяйки уже научились самостоятельно готовить такие блюда. Только, на первый взгляд, кажется, что приготовить что-то подобное очень сложно. На самом деле рецепты очень легкие и простые.
Но для нашего народа они слегка непривычны, поэтому и возник стереотип, что все очень трудно. Как же можно приготовить фунчозу с морепродуктами в домашних условиях?
НЕМНОГО ФАКТОВ О ФУНЧОЗЕ
Фунчоза с морепродуктами – это одно из любимых блюд японцев. Это интересное, простое и легкое блюдо, которое придется по душе каждому человеку. Особенно оно понравится тем, кто придерживается здорового образа жизни и привык к правильному питанию. Это сытный продукт, который заряжает энергией и хорошим настроением на весь день.
В дословном толковании «фунчоза» переводится достаточно странно – это «стеклянная лапша».
Её вкус достаточно нейтральный, а поэтому прекрасно сочетается не только с морепродуктами, но и с:
Благодаря тому что фунчоза имеет необычное свойство впитывать аромат продуктов, с которыми она готовится, она становится еще ярче и насыщенней.
К сожалению, фунчоза как блюдо еще не набрала особой популярности в нашей стране. Именно поэтому многие хозяйки просто боятся ее готовить, так как считают, что никто её есть не будет. Но все, кто пошел на риск, довольны результатом и еще обязательно приготовят это японское блюдо.
ТРАДИЦИОННЫЙ РЕЦЕПТ ПРЯМО ИЗ ЯПОНИИ
Традиционно фунчозу готовят с морепродуктами и овощами. Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
замороженный коктейль из морепродуктов – около 500 граммов;
Список ингредиентов достаточно большой, но если присмотреться, то практически все продукты есть в каждом доме в холодильнике.
Итак, рецепт приготовления следующий:
Не переживайте, если какого-либо соуса у вас не будет. Вполне достаточно влить соевый соус для того, чтобы блюдо получилось вкусным. Просто нужно будет добавить его чуть больше, чем по традиционной технологии.
На этом приготовление фунчозы с овощами заканчивается. Такая лапша больше похожа на овощной салат. Блюдо не только полезное, но и вкусное. Приятного аппетита!
ГОТОВИМ САЛАТ ИЗ ФУНЧОЗЫ
Еще один вариант приготовления фунчозы – это салат. Его можно приготовить как с морепродуктами, так и с мясом. Быстрый, питательный и очень вкусный салат придется по душе всем членам семьи. Рассмотрим рецепт с мясом.
Список продуктов небольшой:
Начинаем готовить салат:
Такой салат можно готовить не только с мясом, но и с морепродуктами. Просто отварите креветки, мидии или любые другие любимые дары моря и добавьте к овощам.
Такой салат некалорийный, поэтому особенно понравится девушкам, которые сидят на диете. Сытное блюдо станет отличным завтраком и зарядит энергией и бодростью на весь день.
ГОТОВИМ ФУНЧОЗУ ПРАВИЛЬНО: СЕКРЕТЫ
Фунчоза – это рисовая лапша. В нашей стране – это не очень популярный продукт. Именно поэтому многие хозяйки не знают правила, секреты и хитрости её приготовления. Раскроем несколько из них.
РЫБНЫЙ СУП ИЗ КОНСЕРВИРОВАННОЙ САЙРЫ
Многие люди не готовят рыбные блюда, так как не совсем хорошо разбираются в рыбе, не знают какую лучше выбрать. К тому же приходится сталкиваться с разделкой продукта, которая доставляет некоторые неудобства и занимает много времени. На помощь человечеству приходят рыбные консервы.
В них находится рыба, которая уже прошла процесс обработки на производстве. Поэтому рыбные консервы можно употреблять как сразу после открытия банки, так и использовать для приготовления вкусных блюд. Например, можно приготовить замечательный суп.
ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ПЕРВОГО БЛЮДА ИЗ КОНСЕРВОВ САЙРЫ
Суп из рыбных консервов делается на скорую руку и без особых затрат. Для этого блюда можно брать консервы из любой рыбы (горбуша, тунец), но сайра отличается от других своим бесподобными вкусовыми качествами, она даёт хорошую наваристость и содержит Омега-3 жирные кислоты в большом количестве, а также фосфор, калий, магний и железо.
Так что приготовление рыбного супа из консервов сайры позволит не только насладиться великолепным вкусом, но и получить пользу для организма.
Закипятить в кастрюле воду;
Такой суп из консервированной сайры – лёгкий и полезный. Отлично подходит в качестве первого блюда на обед.
УХА ИЗ КОНСЕРВОВ САЙРЫ С ДОБАВЛЕНИЕМ РИСА
Суп с добавлением риса получается более сытным, поэтому идеально подойдёт девушкам, следящим за фигурой, ведь после него можно отказаться от второго блюда.
Как советуют опытные кулинары, блюдо перед подачей на стол хорошо украсить веточкой свежей петрушки и долькой лимона.
СУП С КОНСЕРВИРОВАННОЙ САЙРОЙ В МУЛЬТИВАРКЕ
Вдвойне легче будет приготовить суп с сайрой в любимой всеми мультиварке. В данном рецепте добавляется пшеничная каша, но это не принципиально, можно использовать рис.
СЫРНЫЙ СУП С КОНСЕРВИРОВАННОЙ САЙРОЙ
Очень необычный и вкусный рецепт – сырный суп с консервами. Попробовать приготовить его необходимо каждой хозяйке.
| Основные | |
|---|---|
| Вид рыбы | Лосось |
| Вид продукции | Охлажденная рыба |
| Тип | Морская рыба |
| Вес | 10 кг |
| Страна производитель | Россия |
| Копчение | Холодное |
Калтык горбуши что это
Войти
Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal
Самый сок!
всё то интересное в сети, что попало в мои сети
Руководство по морепродуктам: что самое вкусное у сёмги?
На самом деле большинство читающих сейчас удивится. Потому что самое вкусное у сёмги, да и не только у сёмги, к слову
И я не шучу. Щёчки лосося — самая дорогая часть рыбы. Как-то будучи в Чили, на одной из фабрик по производству лосося, я увидел как режут эти самые щёчки. «А кто покупает эту дрянь?» — спросил я тогда. На что мне сделали большие глаза и ответили: «Япония!»
Япония — страна с наибольшим объёмом потребления рыбы и морепродуктов на душу населения. Японцы знают толк в морепродуктах как никто в мире. А так же японцы покупают у производителей много (на наш взгляд) странных вещей: те же щёчки лосося, хека или например сайды, которая у нас и за рыбу-то не считается.
Для того чтобы вы понимали всю привлекательность и ценность «щёчек» для японского рынка, скажу что по цене килограмм щёчек почти втрое превышал стоимость целой рыбы. Да, в рыбе присутствует голова, кости и хребет, но даже при всём этом цена была крайне высока.
Итак, разберёмся. То что вы видите на заглавном фото — так называемая височная часть головы сёмги, или мышцы, отвечающие за смыкание челюсти. У вас они тоже есть. И тоже развиты. Любой компьютерный задрот уж что-что, а жуёт регулярно. И каким бы дряблым ни был его живот, челюстные мышцы тверды как (тут напросилась неприличная аналогия, я её пропущу).
Рассмотрим височную часть подробнее, на примере чавычи (дикого лосося).
Как вы видите, мясо внутри необычайно плотное и по консистенции даже не напоминает рыбу. В одном из чилийских ресторанов для меня приготовили щёчки. Сложно описать ощущения, но по плотности мясо напоминает хорошо приготовленное куриное филе, но при этом со вкусом сёмги 🙂
Вы конечно спросите: как же это щёчки — самое дорогое мясо, если головы сёмги продаются у нас за копейки? Дело в том, что извлекать височную часть из головы сёмги перед приготовлением — занятие для сильных духом. Это крайне утомительная и трудозатратная процедура. Поэтому в странах с высокой стоимостью труда (как например в Норвегии, откуда сёмга массово поставляется в Россию, Украину и т.д.) производить данный продукт экономически невыгодно. Это возможно в Чили (где работники на фабриках до сих пор получают 200-300 долларов в месяц), но и там далеко не все этим занимаются. Головы лосося часто экспортируют не разделывая (в некоторых странах Азии голова сёмги считается деликатесом). Готовят голову так же целиком, после чего удаляют жабры, открывая мясо.
Так же щёчками иногда называют плечевую кость, с плавником и большим количеством мяса. В свежем виде она выглядит вот так:
Подобный продукт точно так же массово закупается японским рынком: производители специально замораживают плечевую часть (как например этот чилийский сибас):
В основном данный продукт закупается ресторанами и подаётся как изысканый деликатес.
Особенно прекрасны эти части в копчёном состоянии. Мясо необычайно плотное и сочное, по консистенции отличающееся от той сёмги, которую вы привыкли есть. Обычно говорят «с пивом великолепно». Гнусная ложь: без пива великолепно тоже.
И кстати, если вы сомневаетесь что ЭТО могут подавать в ресторанах, то очень зря 🙂