для начала проверим насколько вы готовы к светскому обществу что нежелательно делать за столом
Что нельзя делать за столом
Не опаздывай, будучи приглашен на обед, завтрак, ужин, чай.
Не садись за стол, пока не сядут дамы или пока хозяин или хозяйка не пригласят занять место.
Не предлагай даме, когда сопровождаешь ее к столу, левую руку. Мужчина всегда должен предлагать даме правую руку.
Не забывай, что дама, сидящая рядом с тобой, в особенности по правую руку, имеет право на твое внимание. Даму, сидящую рядом с тобой, следует занимать не зависимо от того, представлен ты ей или нет.
Не знакомь после того, как гости сели за стол. Не сиди слишком близко к столу или слишком далеко от него.
Не затыкай салфетку за воротник и не раскладывай ее на груди. Салфетку следует класть на колени. В первую очередь необходимо обслуживать дам. Не ешь суп с конца ложки. Не проси второй порции супа.
Если хочешь достать что-либо, не тянись через тарелку другого. Не бери хлеб вилкой, бери рукой.
Не наполняй рот большим количеством пищи, Не расставляй локти. Локти должны быть прижаты к бокам. Не ставь локти на стол.
Не подавай сам свою тарелку с просьбой о второй порции. Пусть это сделает прислуга. Лучше не просить второй порции вообще.
Не выплевывай кости и прочее на тарелку. Кость следует извлечь изо рта на вилку, прислоненную к губам, и затем положить ее на тарелку. Фруктовые косточки нужно извлекать изо рта незаметно на ложку.
Не играй салфеткой, вилкой и другими принадлежностями стола. Не вытирай лицо салфеткой. Салфеткой можно лишь слегка провести по губам.
Не пользуйся за столом зубочисткой, если в этом нет необходимости. В крайнем случае делай это незаметно,
Не угощай непрестанно гостя. Не пей много вина.
Будучи хозяином или хозяйкой, никогда не заканчивай свое блюдо первым. Подожди, когда закончат кушать гости. Это особенно важно, когда подано последнее блюдо.
Не проси вторую чашку чая или кофе, пока гости не получили по первой.
Не делай никаких замечаний относительно подаваемого блюда. Не критикуй то, что подается к столу.
Не отказывайся от какого-нибудь блюда, ссылаясь на то, что оно тебе не нравится или что оно тебе вредно. Лучше всего отказаться без объяснения причин. Не рассказывай за столом о своих болезнях.
Не клади чайную ложку в стакан или чашку. Помешав чай или кофе, положи ложку на блюдце.
Не складывай салфетку после того, как поел. Салфетку следует небрежно положить на стол.
Не забудь подняться из-за стола после того, как встали женщины. Оставайся стоять, пока они не выйдут из комнаты, и затем можешь сесть снова, если намерен остаться и курить за столом. Не читай писем или документов за столом.
Информация о хороших манерах за столом взята из книги Сензора «Как не следует поступать»
Как не опозориться в светском обществе
Dni.Ru уже публиковали свод важных правил поведения в светском обществе. А сегодня мы поговорили с педагогом Высшей Австрийской Школы Этикета Марии Буше о правилах выхода из спорных и конфликтных ситуаций, которые могут случиться с каждым.
Как запомнить все новые имена представленных людей? Что нужно сделать, чтобы не попасть в неловкую ситуацию, если новых знакомых много?
Хороший способ запомнить имена новых знакомых – это повторить их имена при первом обращении к ним. Например:
– Познакомьтесь, это Иван.
– Иван, очень приятно познакомиться с Вами, моя подруга много о Вас рассказывала.
Но не переживайте, если вам так и не удается запомнить имена людей. Данная проблема кроется не в вашей плохой памяти, а в неправильном представлении людей. Я называю это «эффект пинг-понга», когда при представлении людей, называют и перечисляют просто имена («Иван, это Мария. Мария – это Иван»). А если новых знакомых больше двух, то вам еще придется тренировать память, чтобы справиться с этой задачей.
Как же правильно представить гостей друг другу?
Обязательно сделайте небольшую «аннотацию» к вашим друзьям. Например: «Мария, хочу тебя познакомить с Иваном (в первую очередь женщине представляют мужчину). Мы вместе с ним учились в университете, и уже тогда его называли «алхимиком». Сейчас он кандидат наук и скоро изобретет эликсир бессмертия. Иван, хочу тебя познакомить с Марией. Мы вместе с ней ходим в танцевальный клуб, и ее зажигательное танго способно заставить танцевать кого угодно. И, наверное, если объединить ее танго с твоим эликсиром, то точно можно заставить танцевать всех вечно». Таким образом, добавив щепотку юмора, каплю внимания, кусочек вежливости вы создадите новый «коктейль дружбы», и вновь представленным гостям будет легко запомнить друг друга. Представление – как коктейль лонг-айленд. Пейте его неторопливо и получайте удовольствие от процесса.
Кадр из фильма «Дьявол носит Prada»
Что делать, если женщина пришла одна на мероприятие? Уместно ли ей первой начинать беседу с незнакомыми людьми? Есть какие-то правила?
Главная цель любого мероприятия – это общение, вне зависимости от того, пришла ли женщина одна или в сопровождении кого-либо. Сегодня уже нет таких строгих правил, относительно того, кто должен начать разговор. Гораздо важнее знать, КАК его начать. Есть несколько вариантов фраз начала светской беседы. Британцы называют эти фразы «ice breakers» (перевод: фразы, разбивающие лед). Например: «Как вы находите это мероприятие», «С последней нашей встречи….», «Что вы думаете о последней….»
Еще один вариант начала светской беседы – сказать комплимент. Многие могут говорить комплименты только касательно внешности человека. Британцы же в первую очередь отметят ваши манеры, таланты, обстановку, внутренние качества, а внешности уделят внимание в последнюю очередь. Очень важно уметь говорить красивые, а главное уместные комплименты малознакомым людям. Не менее важно уметь изысканно принять комплимент. Вы можете поблагодарить, сделать взаимный комплимент, отклонить его и присвоить собеседнику, но никогда не игнорировать.
Представляться незнакомому человеку стоит только тогда, когда беседа приобрела взаимный интерес.
Как вести себя, если кто-то облил наряд? Есть какие-то правила входа из неприятной ситуации?
Эта ситуация неприятна для обоих людей: для того, кого облили и для того, кто стал причиной инцидента. Но если разобраться в этой ситуации, всегда ли виноват тот, кто облил? Возможно «жертва» сама неловко повернулась, толкнула или случайно задела «обвиняемого». Я сейчас намеренно использую такую терминологию, так как иногда это действительно похоже на настоящее судебное разбирательство, с доказательством вины и вынесением приговора.
В культурном обществе это выглядело бы так:
– Прошу прощения, это моя вина.
– Нет, это вы меня простите, это я виноват.
Оба человека берут вину на себя, без обвинений и доказательств.
Чего делать категорически нельзя:
– посыпать человека солью;
– пытаться самостоятельно затереть пятно;
– предлагать вместе сходить в уборную и там все замыть;
– оправдываться и обвинять.
Итак, алгоритм действия в такой ситуации:
Первое: Приносят свои извинения оба человека.
Второе: Извиниться нужно только один раз.
Третье: Обливший человек предлагает оплатить химчистку.
Четвертое: В конце ужина или перед своим уходом обливший должен обязательно уточнить контакты, где забрать одежду.
Пятое: Если человек отказывается от вашей услуги, то не стоит настаивать.
Если относиться ко всему с юмором и легкостью, то с большой вероятностью инцидент станет началом новой дружбы.
Рассмотрим еще одну ситуацию: мероприятие с большим количеством фотографов, а две дамы пришли в одинаковых туалетах. Что делать, чтобы не стать главными «героинями» светской хроники?
Конечно, от такой ситуации никто не застрахован никто. Даже если вы одеты согласно дресс-коду мероприятия. Но вы можете себя подстраховать следующими способами:
– Всегда держите в сумочке несколько булавок. Они вам очень пригодятся, особенно если в вас есть задатки дизайнера. Заколов юбку или подол платья по-иному, создав несколько сладок или захлёст, вы видоизмените платье до неузнаваемости.
– Вам могут пригодится различные аксессуары: ремень, украшения, платок, накидка и т.д. Главное, не отчаиваться и максимально элегантно выйти из ситуации. Однажды мою подругу спасли декоративные элементы в виде бус и подвесок, которыми был украшены цветы на мероприятии.
Самый эффективный способ выйти и неловкой ситуации – юмор или новое платье. Если со вторым могут быть сложности, то первое должно быть при вас всегда, особенно в щекотливые моменты.
Ум и самоирония помогут любой изъян превратить в достоинство.
Кадр из фильма «Дьявол носит Prada»
Что делать, если знакомый человек пришел на мероприятие в обнимку с неизвестной спутницей, в то время как все в курсе, что это семейный человек и все знают его жену? Как себя вести в такой ситуации, если вам решили официально представить незнакомку?
У воспитанного человека есть только один вариант выхода из этой ситуации. Включить режим «тактичности». Это подразумевает:
– Отсутствие гримасы удивления и сожаления на лице;
– Отсутствие насмешки и саркастического тона в момент знакомства;
– Отсутствие намеков на жену в разговоре;
– Неуместным будет рассказать анекдот о супружеской неверности;
– Неуместным будет показать фотографию его жены, представив ее как свою лучшую подругу и сказав, что она скоро придет и вы с удовольствием ее с ними познакомите.
В общем, все это было бы полезно, если бы было уместно…
Что делать, если на торжественном ужине подают неизвестное вам блюдо, которые непонятно как есть? Уместно ли спросить об этом у официанта, или рядом сидящего человека? Или допустимо лишь посмотреть, как справляются с ним другие?
Смысл и цель любого торжественного ужина – это общение, а не еда. Поэтому весьма уместным будет в этой ситуации сделать небольшую паузу перед трапезой. Например, увлеченно вести беседу с вашим соседом по столу и тем временем подсмотреть, как это делает хозяйка вечера. Неприличным будет достать телефон, положить его на стол и гуглить как есть сложное блюдо. Неуместно даже выходить в уборную, так как во время официальной части не принято вставать из-за стола.
Марии Буше. Фото: Instagram @mariiboucher
Что если кто-то из гостей вечера не рассчитал с алкоголем, и проявляет признаки агрессии лично к вам (неуместные замечания, оскорбления)?
Как правило, агрессия со стороны нетрезвого человека чаще всего вызывает одну реакцию у людей – как можно быстрее закончить общение и покинуть его компанию. Сложнее всего правильно отреагировать на агрессию абсолютно трезвого человека. Вот несколько вариантов:
– Ирония. «Вы такой интересный человек. Я как раз пишу статью про агрессию. Вы просто потрясающий экземпляр. Покричите пожалуйста еще раз, мне очень интересно понаблюдать за вами».
– Доброта. Сделайте ему комплимент. «Вы такая красивая, даже когда говорите необдуманно плохие слова!»
– Игнорирование. Худшим наказанием для такого человека будет отсутствие вашей реакции на его выпадки. Игнорирование – лучший способ наказать хама.
И никогда не спорьте с дураками. Со стороны будет непонятно, кто из вас дурак. И как говорил мой учитель: «У неадекватного человека очень большой опыт, он тебя им просто подавит».
Как ни в какоем случае нельзя вести себя за столом: 12 распространенных ошибок
«Во всех пустяковых делах важен стиль», — писал Оскар Уайлд, классик английской литературы, обладатель безупречного вкуса и великий знаток светской жизни. А для тех, кто считает любую корпоративную вечеринку или званый ужин настоящим крупным испытанием, он добавил: «Во всех серьезных делах — тоже». Поэтому каким бы ужасным ни казалось вам надвигающееся официальное мероприятие, помните, что знание правил этикета не только придаст вашему поведению подходящий стиль, но и представит вас в самом лучшем свете.
Хорошие манеры — это понятный всем язык взаимного уважения и дань традициям. Вступая в определенный круг общества, мы должны соблюдать правила игры, а для этого стоит следить за собой и стараться избегать нижеперечисленных ошибок.
Не перепутайте свою еду с соседской
Роскошно и изощренно сервированный стол — особая зона опасности. Пожалуй, с каждым из нас случались казусы, когда мы после долгих и мучительных поисков своего бокала в итоге выпивали вино соседа. Избежать подобных конфузов поможет гармония человеческого тела, а именно — наши ладони.
Садясь за стол, сложите большой и указательный пальцы обеих рук в колечки: кольцо на левой руке будет напоминать нижнюю часть буквы b, а на правой — d. Так вот, b — это bread, хлеб, а d — это drink, напиток. Именно в таком положении они и будут располагаться на реальном столе: слева от вас хлеб, а справа — напитки.
Не садитесь с теми, кто вам не нравится
Верный способ испортить себе праздник и весь вечер чувствовать себя не в своей тарелке — сесть рядом с незнакомыми или неприятными вам людьми, поэтому постарайтесь выбрать место за столом заранее.
В этом случае и предполагаемых тем для беседы будет больше, и несоблюдение по невнимательности или по неопытности пункта 1 не будет губительно для вашей репутации.
Не заправляйте салфетку в воротник
Как только вы сядете за стол, разверните салфетку и положите ее на колени, ни в коем случае не сооружайте из нее подобие слюнявчика. Принято использовать ее для того, чтобы вытереть руки или промокнуть губы, но для этих целей на столе будут бумажные салфетки, а большая тканевая салфетка призвана защитить вашу одежду от крошек и капель.
Не тянитесь за едой через весь стол
Начало трапезы — настоящий кошмар для интровертов: все просят передать друг другу те или иные блюда, обмениваются тарелками и стараются окружить себя самой любимой едой. Если заветное блюдо находится слишком далеко от вас, не пытайтесь до него дотянуться — не все хотят любоваться вашим локтем, висящим в паре сантиметров над их тарелкой или бокалом.
Гораздо правильнее будет выбрать удобный момент и вежливо попросить кого-нибудь передать вам то, что нужно. Если же передать что-то попросили именно вас, помните, что посуду с ручками принято передавать ручкой по направлению к гостю. Еще одно важное правило: еду всегда передаем слева направо.
Не кладите локти на стол
Сидеть за столом, положив локти на стол, довольно удобно, но все-таки никак не вписывается в правила этикета. Эта поза показывает, что вы закрыты для беседы с теми, кто сидит рядом с вами — а кому будет приятно сидеть с таким букой, занятым только лишь своей тарелкой? Кроме того, облокотившись на стол таким образом, вы наверняка сгорбитесь.
Не паникуйте
Держитесь естественно, даже если вы окружены со всех сторон армией из многочисленных вилок, ложек и ножей разного калибра. Самая простая хитрость, которая наверняка сработает: начинайте с краев — то есть, с самых маленьких ножей и вилок, и заканчивайте теми, что лежат рядом с тарелкой.
Часто отдельные приборы подают к конкретному блюду, что значительно упрощает жизнь. Но если вы хотите ознакомиться с подробной инструкцией, читайте наш материал о том, как правильно пользоваться основными столовыми приборами.
Уронив какой-нибудь прибор, не торопитесь поднимать его, пока никто не увидел, и использовать снова: достав с пола прибор, вежливо попросите заменить его на чистый.
10 правил поведения в светском обществе
Отойдите от фуршетного стола.
1. ОПАЗДЫВАЙТЕ
Многократно проверено: какого бы уровня ни было мероприятие, приходить на него минута в минуту нет никакого смысла. Московская светская броунада заточена под всеобщее «в последний момент». Приди вы первым, на входе не окажется девушки со списком. А попав внутрь, вы почти наверняка будете наблюдать финальные штрихи монтажа площадки. Кроме того, вы, скорее всего, устанете от вечеринки и захотите ее покинуть как раз за пять минут до ее зенита.
Исключение: посольские званые ужины.
2. ХВАЛИТЕСЬ, НО ЛУЧШЕ ХВАЛИТЕ
Если вы не резидент списка «Форбса» и не девушка с обложки, то ничто не придаст вам такого веса в свете, как крепко любящие друзья. Вы гордитесь их достижениями, они нахваливают вас. Системный подход в этом деле творит чудеса, привлекая к компании не только внимание светских фотографов, но и проекты, должности, контракты. Кто бы помнил про Алексея Бокова, если б не регулярная поддержка нейборхуда?
3. ОТОЙДИТЕ ОТ ФУРШЕТНОГО СТОЛА
Лучше к нему вообще не подходить: эксперименты с обветренной креветкой на шпажке могут быть опасны и в лучших домах. Самые просветленные снобы бегут от этих столов, как от экономкласса в самолетах. Надо заметить, это благотворно сказывается на их фигурах. Но если график вывел вас в люди сразу после трехчасового совещания и вы негордой ланью скачете к еде, сделайте одолжение другим таким же – отойдите от стола, едва наполнив тарелку.
Исключение: Если вы приглашены к Ремчуковым или Миранде Мирианашвили, есть нужно все и можно никуда не отходить: столы тут раблезианских размеров, никто не останется голодным.
4. НЕ УЗНАВАЙТЕ
Считается вежливым не узнавать людей бескомпромиссно известных, дайте им возможность самим представиться, вместо того чтобы бурно демонстрировать радость узнавания и просить о совместном селфи. Мы видели своими глазами, как один блестящий во всех отношениях светский франт упорно «не узнавал» Алину Кабаеву. Покорившая не один олимп чемпионка на несколько мгновений зарделась и разулыбалась, будто обычная студентка. Впрочем, этот нехитрый прием способен приглушить бронзовый блеск многих столпов общества.
Исключение: никогда так не делайте с людьми, чья известность локальна.
5. УВЛЕКАЙТЕСЬ
Нет нужды одинаково ярко блистать знаниями по всем направлениям светских дисциплин в диапазоне от классического балета до современного искусства через металлургию и поэзию Мандельштама. Вполне достаточно неплохо разобраться в чем-то одном для комфортного существования в жерновах table talk. Компетентный вид, два-три тезиса и десяток фактов на заданную тему, и к завершению светского сезона вы подойдете в статусе неофициального эксперта по любому вопросу.
Исключение: не делайте этого, если рядом Петр Авен говорит о русском авангарде или Александр Мамут высказывается по любому вопросу. Проэкзаменуют моментально и безжалостно.
6. ЗАПОМИНАЙТЕ
Забыли, что хотели сказать.
7. БУДЬТЕ ГАЛАНТНЫМ
Битвы за равноправие полов, по совокупности причин, не скоро достигнут московских салонов. Поэтому не поленитесь лишний раз открыть дверь, подать манто, подвинуть стул. Если ваша спутница не из категории ревнивых стерв, будьте галантны не только с ней.
Вместо исключения: важно не перестараться. По степени подозрительности российский бомонд не слишком отличается от вахтерши в провинциальном общежитии.
8. НЕ СОБЛЮДАЙТЕ ДРЕСС-КОД
Привычка печатать требование black tie на каждом пригласительном, к счастью, угасла в организаторах светских увеселений. Но даже если там так написано, а внутренний голос подсказывает, что на презентации нового смартфона вы будете в смокинге один такой красивый, доверьтесь голосу.
Исключение: что бы ни было написано в приглашении на церемонию «GQ Человек года», непременно надевайте смокинг. Это одно из немногих событий в светском календаре, где люди в обычных темных костюмах чувствуют себя неловко.
9. ВОВЛЕКАЙТЕ В БЕСЕДУ
Возможно, вы не знаете человека, который волею судеб, столпотворения или рассадки стал вынужденным слушателем вашей застольной беседы с друзьями. И все-таки не гнушайтесь привлечь его к разговору. Он запомнит вашу доброту, а вас не будет отвлекать от перемен блюд свет его смартфона (в который в противном случае он гарантированно уткнется).
Исключение: вы – Собчак, а он – Капков.
10. НАЙМИТЕ КОНСУЛЬТАНТА
Если вы до сих пор новичок в светском обращении, но почему-то желаете достичь высоких результатов в этом виде спорта, не стесняйтесь завести себе личного тренера, хотя бы на первое время.
Исключение: эта статья расходов исключается, если ваша девушка – светский редактор в Condé Nast.
Фото: иллюстрации: Mitt Roshin
Часто проверяете почту? Пусть там будет что-то интересное от нас.
Для начала проверим насколько вы готовы к светскому обществу что нежелательно делать за столом
«Если не знаете, как
поступайте по этикету»,
Прием пищи является одним из базовых процессов, которые неизбежно сопровождают людей на протяжении всей жизни.
Правила столового этикета
1. Садиться за стол надо не очень далеко и не слишком плотно к краю, также нельзя на него класть локти, можно только кисти.
2. На стуле необходимо сидеть прямо, не склоняясь над тарелкой с едой.
3. Положите салфетку себе на колени.
4. Есть следует в спокойном темпе, небольшими порциями.
5. Не тянитесь за блюдом, если оно далеко, попросите других участников трапезы передать его.
6. Не принято дуть на горячие блюда. Можно немного подождать, пока еда остынет сама.
7. Принимать пищу следует бесшумно, чтобы не испортить аппетит окружающим.
9. Супы следует черпать ложкой от себя. Этот способ убережет от брызг на одежде.
10. Масло сливочное и оливковое нужно отрезать или отливать в свою тарелку из общего сосуда. Также следует намазывать не весь кусок хлеба, а тот, который сможете положить себе в рот.
По правилам этикета сумки не должны находиться на обеденном столе ни при каких обстоятельствах. Это же правило справедливо для ключей, шляп, перчаток, очков и футляров для них, пачек сигарет. В общем, если предмет не является частью обеда, он не должен находиться на столе.
Ресторанный этикет
1. Приступать к еде можно тогда, когда всем принесли еду или напитки.
2. По ресторанным правилам этикета за столом бутылки с алкоголем открывает официант.
4. Правила поведения в ресторане гласят, что не стоит каждый раз громко чокаться, это делают только во время важных, торжественных тостов.
5. Бокал с вином держите тремя пальцами за ножку. Во-первых, Вы не запачкаете бокал пальцами, а во-вторых, температура и вкус вина не поменяются от тепла рук.
6. Наполняйте бокалы с вином меньше чем наполовину.
7. При передаче блюда следует ставить его на стол рядом с соседом, а не отдавать в руки.
8. Соль и перец мы передаем в одной подставке, не вытаскивая отдельно соль или перец.
9. Некрасиво и негигиенично пользоваться одним бокалом с соседом, брать еду из его тарелки даже при близком знакомстве.
10. Если в каком-то блюде Вам попался хрящик или косточка, нужно аккуратно вернуть несъедобный элемент обратно в ложку и переместить на тарелку (или салфетку).
11. В том случае, если кусок не прожевывается, нужно поднести бумажную салфетку к губам и незаметно избавится от него.
12. Сигналом к забору официантом тарелки послужат правильно сложенные приборы на ней.
13. Не забывайте, что приборы, если Вы ими уже пользовались, ни в коем случае нельзя класть на стол. Только на тарелку, независимо от того, будете вы ими еще пользоваться или нет.
15. Садиться за стол с сигаретой – недопустимо.
Правила поведения детей за столом
1. Детей следует приучать к этикету с самых ранних лет. Прежде всего, ребенка нужно научить мыть руки перед каждым приемом пищи. Сначала родители сами подают пример и помогают малышу, а затем это действие закрепится.
2. Во время обеда не рекомендуется включать телевизор, который будет отвлекать от еды.
3. За воротник можно заправить текстильную салфетку. Она предотвратит попадание кусочков еды и напитков на одежду. Для маленьких детей придуманы специальные пластиковые вилки и ножи. У них нет острых лезвий и зубцов, так что ребенок не нанесет себе травмы, а яркая расцветка вызовет интерес.
4. За столом следует сидеть ровно, нельзя раскачиваться на стуле и мешать другим, сидящим за столом. Недопустимы крики и громкие разговоры.
5. Важным моментом в процессе обучения ребенка хорошим манерам за столом является запрет на игры с пищей. Нужно объяснить детям, что такое поведение неприемлемо, и нельзя размазывать еду по столу.
6. После еды нужно поблагодарить за вкусный обед и попросить разрешение выйти из-за стола. Одним из способов научить ребенка правильной сервировке является привлечение его к процессу накрывания стола. Пусть малыш помогает расставлять тарелки и раскладывать столовые приборы.
7. Самое главное – быть терпеливым и не повышать голос. Возможно, ребенок не с первого раза поймет непривычные для него правила, но не стоит опускать руки и нервничать. Пример других членов семьи поможет ему быстрее адаптироваться и правильно себя вести.