если загорелось масло во фритюре что делать
Чем затушить горящее масло?
Оставленная на плите без присмотра сковорода может загореться в считанные секунды. Масляный пожар может начаться, если масло, на котором вы готовите, слишком сильно разогреется. Когда масло нагревается, оно сначала начинает кипеть, потом дымиться, а затем происходит возгорание. Большинство растительных масел начинают дымиться при температуре 232°C, в то время как животные жиры (такие, как сало или гусиный жир) начинают дымиться при температуре 191°C.
Почему тушить горящее масло водой нельзя? Да потому, что масло легче воды и в ней не растворяется. Вода сразу уйдет на дно, а там быстро нагреется и начнет сильно испаряться, от чего масло начнет брызгать во все стороны, распространяя огонь по кухне.
Если на вашей кухне вспыхнул масляный пожар, самое первое, что нужно сделать – выключить плиту. Если время позволяет, сначала наденьте рукавицы, чтобы кипящее масло не обожгло кожу рук. Затем накройте сковороду или кастрюлю крышкой (но не стеклянной!). Также можно накрыть горящую посуду железным противнем. Без доступа кислорода огонь самостоятельно погаснет, а вам останется только уничтожить следы неудачной готовки. Кроме того, масляный пожар можно засыпать содой – она поглощает кислород. Но сода может помочь, только если пламя совсем небольшое.
Чего нельзя делать ни в коем случае:
1. Не пытайтесь убрать горящую кастрюлю или сковороду с огня руками, вообще не передвигайте ее. Вы, скорее всего, расплещете горящее масло, обожжетесь и распространите огонь дальше по кухне.
2. Не пытайтесь потушить огонь водой (!), не накрывайте кастрюлю тканью, даже влажной. Не стоит, также, и махать на огонь, пытаясь сбить пламя.
3. Не забрасывайте огонь другими ингредиентами для выпечки, как, например, мукой. Она, может, и похожа внешне на соду, но реакция будет совсем другой.
А чтобы применить все вышеизложенные знания на практике вам не пришлось, соблюдайте три несложных меры предосторожности:
1. Не оставляйте ничего на плите без присмотра.
2. Пользуйтесь кастрюлей с толстыми стенками и крышкой.
3. Воспользуйтесь кухонным термометром, чтобы следить за температурой масла.
PS: Если пламя распространяется по кухне, то немедленно выведите всех из дома и вызовите пожарных. Не стоит подвергать свою жизнь опасности. И обзаведитесь заранее огнетушителем и противопожарным одеялом.
Что делать если загорелось масло во фритюре?
Что делать если загорелось растительное масло?
Действуйте очень быстро:
Что делать если загорелось масло на плите?
Если масло все же воспламенилось, немедленно выключите плиту. Само пламя накройте металлической крышкой или противнем. Никогда не пытайтесь тушить масло водой. Если возникший пожар выйдет из — под контроля, выведите членов семьи из дома и вызовите пожарных.
Почему загорелось подсолнечное масло?
Подсолнечное масло может загореться, если перегреть его выше 200°C. Тушить его водой ни в коем случае нельзя. … При этом масло горит только по поверхности — там, где оно соприкасается с кислородом. Вливая воду, мы резко увеличиваем площадь горения жидкости.
Чем нельзя тушить горящее масло?
Нельзя тушить горящее маслом при помощи воды, поскольку та только увеличивает размер пламени: происходит это по той причине, что вода значительнее тяжелее масла и быстро уходит на дно. Не нужно пытаться затушить огонь, размахивая каким-либо предметом – от этого пламя только увеличится.
Что необходимо сделать если загорелось содержимое сковороды?
Если вспыхнуло масло на сковороде — плотно закройте сковороду крышкой и выключите плиту. Нельзя переносить сковороду и заливать горящее масло водой — произойдет бурное вскипание, разбрызгивание горящего масла, результатом чего могут стать ожоги рук, лица и возникновение множества очагов горения.
Что делать если масло сгорело?
Действуйте очень быстро:
Что делать если загорелся фритюр?
Если на вашей кухне вспыхнул масляный пожар, самое первое, что нужно сделать – выключить плиту. Если время позволяет, сначала наденьте рукавицы, чтобы кипящее масло не обожгло кожу рук. Затем накройте сковороду или кастрюлю крышкой (но не стеклянной!). Также можно накрыть горящую посуду железным противнем.
Чем можно потушить масло?
Если пожар не успел распространиться, как его тушить? Можно просто плотно накрыть крышкой, или всыпать в сковороду соду (она поглотит кислород и огонь потухнет). Или полностью засыпать пламя солью, песком, землей, сахаром в конце концов – сыпучие вещества предотвратят доступ кислорода и огонь потухнет.
Почему горит вода в масле?
Дело в том, что капля воды тяжелее масла и при попадании в него погружается вниз, мгновенно нагреваясь и превращаясь в пар. В результате водяной пар выбрасывает горящее масло вверх огненным фонтаном и многократно усиливает пожар.
Как разжечь костер с помощью масла?
Я разжигаю угли подсолнечным маслом: кладу на угли салфетку, пропитанную маслом, поджигаю, и за 30 минут угли готовы. Некоторые используют картонку или просто обычный фен, чтобы угли лучше разгорались. Еще можно использовать жидкость для розжига.
Каким огнетушителем можно тушить масло?
Углекислотный огнетушитель хорошо справляется с такого рода ситуациями. Он устраняет кислород, огонь не получает вещества для поддержания горения и постепенно потухает. Так же идеально подходит порошковый огнетушитель, в том случае, если возгорание занимает не слишком большую площадь.
Почему горит сливочное масло?
Но, у сливочного масла есть одна проблема – оно имеет низкую температуру дымления и уже при 120°-150°С начинает гореть. Это происходит оттого, что сливочное масло содержит небольшое количество сахаров и белков, которые при высокой температуре начинают активно сгорать.
Можно ли тушить пожар мукой?
Никогда не пытайтесь потушить масляный огонь водой. Вода только увеличит пламя. … Не забрасывайте пламя другими ингредиентами для выпечки (как например, мукой).
Что будет если в воду добавить растительное масло?
Когда Вы льете воду в бутылку с маслом, вода опускается на дно, а масло всплывает на поверхность. … Масло плавает на поверхности воды, потому что вода тяжелее масла. Ученые говорят, что вода более плотная, чем масло, и именно поэтому масло не упадет в другую колбу.
Если загорелось масло во фритюре что делать
Как написано 10 раз, потом слив.
Плюс приготовиться менять фильтр.
Этож концероген чистой воды
умные узбекские повара кидали в казан с советским нерафинированым маслом пару головок репчатого лука, шобы не воняло 
Flashstile
смотря чё в нем жарить 🙂
А если бюджет позволяет, то лучше каждый раз новое
А если бюджет позволяет, то лучше каждый раз новое
Мы меняем через 3-4 раза, кортошку-фри делали, а счаз вообще забили на этот фритюр, надоел он.
Потом хрен фильтр купишь.
умные узбекские повара кидали в казан с советским нерафинированым маслом пару головок репчатого лука
olg2004
чего «. » значит?
AND517
согласен, но в сковороде фри пожарить нада уметь
потом нормальная фритюрница не пережигает масло, а на сковороде масло может гореть.
Приобрела у меня подруга сей агрегат, сразу возник вопрос, масло нужно менять на каждую готовкук или можно пользоваться им повторно как описано в инструкции до 10 раз.
Кто что думает по этому поводу.
В инструкции к фритюрнице написано, что масло надо менять после 15-20 жарений, либо раз в полгода, в зависимости от того, что наступит раньше. Так и делаю. Картошка нормальная получается. Масло чистое, прозрачное, нормального цвета.
Выливать 2 литра масла, после того как поджаришь 500 грамм картошки это абсурд. 
Вот если ты его подогреваешь без картошки оно может сгореть, стать темнее и пр. Но это уже проблема из другой области.
Если жарить в нормальном фритюре, как полагается, с положенной по инструкции массой картофеля, при положенной температуре, с положенным объемом масла, то масло без проблем проходит 15 жарок и не темнеет при этом даже.
Тушим горящее масло правильно
Пламенная феерия!
В этом видео разбираем, как тушить загоревшееся масло, и рассказываем, как факиры дышат огнем. Внутри: огромный столб огня и ошибки, которые точно нельзя допускать в быту при работе с огнем.
Крут дядька 🙂 И видео интересное, спасибо.
Заливаем водой горящее масло. Руководство
На кухне загорелось масло, пока одни доставали огнетушитель, «герой» решил залить масло водой.
Игральные кости с химическими элементами. Видимо, для азартных химиков. )))
Как сделать бесцветный огонь
Внутри камеры-обскуры
Опыт достаточно прост и по силам каждому. Возможно даже смартфон справится с экспонированием на длинной выдержке, светосильной оптики здесь не требуется, главное штатив. Окна заклеены фольгой (неполных два рулона из продуктового) на скотч, бутылка пива для вдохновения.
То есть даже если я закрою на время прокол в фольге, то камера с такими настройками наберёт достаточно света, чтобы разглядеть всю комнату. Этот контур помещения и вмешивается в проекцию, снижая её полезный сигнал. Конечно если основательно заморочиться и в несколько слоёв законопатить все щели на окне, то можно добиться максимального качества картинки.
Периодическая система химических брелоков)))
А если бахнет. Да неее.. не должно.
Химический диод. ИСПЫТАНИЕ
На основе отзывов не предыдущий пост сделал некоторые выводы и измерения. Без говорящей головы, с осциллограммами, всё как хотели критики.
Измеряю основные параметры работы этого устройства и показываю возможность его практического применения.
Конструктивно выпрямитель состоит из пластиковой емкости, двух алюминиевых электродов, стального электрода и электролита, полученного растворением примерно двух чайных ложек пищевой соды на 200 миллилитров воды комнатной температуры.
Алюминиевый электрод сделан из 6 метров алюминиевого провода сечением 2.5 кв мм. Площадь алюминиевого электрода – около 330 кв см, но из-за того, что проволока свернута в спираль и часть витков накладывается друг на друга, рабочая площадь получается меньше.
Такая сборка функционально соответствует двум диодам, соединенным вместе анодами.
Роль общего анода играет стальной электрод.
Для электропитания стенда используется сетевой трансформатор с двумя вторичными обмотками на 13 вольт. Они нужны для получения низкого напряжения промышленной частоты 50 герц и для гальванической развязки испытательного стенда от электросети.
Взрыв яблока от раскрутки потоком воздуха
Может кто-то обьяснить, как это работает?
В комментариях к видео нашел что это принцип Бернулли, но вроде как не оно.
Значение Гравитационной постоянной
Привет! Пост про гравитационную постоянную.
(текст создан в соавторстве с И. Панченко)
Гравитационную постоянную, в принципе, можно измерить в земном эксперименте. Это Мировая константа, то есть она будет одинакова что для лабораторных гирь, что для огромных небесных тел. Измерить её — значит, например, измерить притяжение эталонных грузов, находящихся на известном расстоянии.
такое притяжение будет очень слабо. Две гири по 32 кг, если поднести одну максимально близко к другой, будут притягиваться с силой всего в 2 микроньютона. Мельчайшие помехи, вроде шагов экспериментатора или подпрыгивающего на плите в соседней комнате чайника, будут мешать измерению.
Маленькие шарики скрепили лёгким стержнем «в гантельку» и подвесили на тончайшей прочной кварцевой нити. Когда к гантельке подносили симметрично расположенные большие
шары, гантелька поворачивалась, и угол поворота отмечало зеркальце, укреплённое на подвесе (кварцевой нити). Массивные большие шары притягивали малые, гантелька слегка
поворачивалась. Нить закручивалась до тех пор, пока сила упругости нити не уравновешивалась силой притяжения шаров. Измерив угол закручивания нити — то есть, фактически,
измерив силу гравитационного взаимодействия шаров, зная их массы, можно рассчитать G.
И вот из множества экспериментов мы теперь точно знаем, что:
До численного значения G пришлось добираться больше 120 лет, с 1671 по 1798 г.
Теперь немного о пользе эксперимента: если у вас полно денег и вы можете приобрести нужное оборудование должного качества, вы можете повторить эксперимент Кавендиша и самостоятельно установить значение гравитационной постоянной.
Проблемы с маслом для картошки фри
Большинство ресторанов и кафе предлагают своим клиентам картофель фри. Это вкусный и очень популярный гарнир, который неизменно пользуется популярностью у гостей.
Кажется, что может быть проще? Производство замороженного картофеля фри работает отлично, а чтобы довести его до готовности, нужно всего несколько минут. Но мало кто понимает, с какими проблемами сталкиваются повара в процесс приготовления. Чаще всего хлопоты доставляет масло. Рассмотрим самые часто встречающиеся сложности.
Быстро темнеет
Самая частая причина потемнения масла заключается в том, что его пора менять. Но если вы точно знаете, что оно свежее, но выглядит оно при этом не очень, то нужно рассмотреть следующие варианты причин:
Вспенивается
Обычно причиной вспенивания становятся:
Картофель остается липким
Понятно, что липкость продукта обусловлена тем, что на его поверхности осталась масляная пленка. Чтобы этого избегать:
Как правило дымит и, тем более, горит только несвежее масло. Поэтому первым делом нужно убедиться в том, что вы не так давно меняли фритюр. Если это так, но проблема все равно присутствует, то:
Расходуется слишком быстро
В норме фритюр нужно менять раз в 3-5 дней, но бывает так, что не проходит и пары дней, а масла становится ощутимо меньше, продукт впитывает и забирает на себя намного больше, чем положено. В этом случае необходимо: