Как сделать плюшку сердечко видео
Булочки сердечки – 2 фото рецепта вкусной домашней выпечки
Булочки в виде сердечек — это не только беспроигрышный вариант для романтического завтрака. Они придутся по вкусу всем сладкоежкам и тем более детям. Если правильно замесить тесто, сдоба будет идеально сохранять форму, а внутри останется мягкой с аппетитным ароматом. Средняя калорийность такой выпечки 260 ккал.
Булочки сердечки с сахаром – фото рецепт пошагово
Большие плюшки-сердечки с сахарной посыпкой продаются во многих кондитерских магазинах. Но по нашему фото-рецепту их сможет приготовить даже не очень опытный кулинар. Главное – точно следовать инструкции и не обязательно дать тесту хорошо расстояться.
Ингредиенты
Инструкция приготовления
Берем продукты по списку. Если сливочного масла нет, допустимо заменить его качественным маргарином. Вместо прессованных дрожжей можно взять сухие в количестве 7-8 г.
В миску наливаем теплую воду и теплое молоко, не более 36°. Добавляем дрожжи, одну столовую ложку сахара и три столовые ложки просеянной муки.
Все тщательно перемешиваем, накрываем крышкой или пищевой пленкой. Ставим в теплое место на 20-30 минут.
В отдельную большую по объему миску вбиваем два яйца, всыпаем сахар (1 ложку). Взбалтываем яйца при помощи вилки до однородности.
Добавляем опару, растительное и растопленное сливочное масло. Снова перемешиваем смесь до однородности.
Всыпаем стакан муки и хорошо перемешиваем. Постепенно вводим остальную муку. Когда ложкой перемешивать станет невозможно, начинаем вымешивать руками. Затем рабочую поверхность присыпаем мукой и продолжаем замес на столе в течение 15 минут.
Когда тесто перестанет липнуть к рабочей поверхности и рукам, перекладываем его в миску. Накрываем крышкой и ставим на 30-40 минут в теплое место, например, духовку с включенной лампочкой.
Выкладываем тесто на рабочую поверхность, еще немного вымешиваем. После чего делим на кусочки по 100 грамм каждый.
Выкатываем шарики ладонью по рабочей поверхности, чтобы получились ровные колобки.
Накрываем колобки пищевой пленкой и оставляем на 15 минут для расстойки.
В это время мягкое масло (50 г) тщательно разминаем вилкой до однородного состояния. В отдельную тарелку насыпаем примерно 100 г сахарного песка.
Колобок раскатываем при помощи скалки в лепешку толщиной не более 3 миллиметров. Смазываем ее маслом при помощи силиконовой кисточки.
Сверху равномерно посыпаем сахаром.
Сворачиваем лепешку в трубочку.
Трубочку складываем пополам, края скрепляем между собой.
Острым ножом разрезаем заготовку вдоль пополам, не доходя до места скрепления примерно два сантиметра.
Разрезанную плюшку разворачиваем в разные стороны, чтобы получилось сердечко. Выкладываем заготовки на противень. Накрываем плюшки пищевой пленкой и оставляем их подходить на 20 минут. За это время духовка должна нагреться до 180°.
Перед тем как ставить противень в духовку, осторожно смазываем поверхность изделий смесью из одного желтка и 2 столовых ложек молока.
Выпекаем плюшки 15-20 минут при 180° до хорошо зажаренной корочки.
В чашке разводим одну столовую ложку сахара с одной столовой ложкой кипятка. Тщательно размешиваем. Достаем плюшки из духовки и сразу смазываем их сахарной глазурью. Благодаря глазури булочки приобретают красивый блестящий вид и хрустящую корочку. Подавать их можно в теплом или полностью охлажденном виде.
Как сделать булочки в форме сердечек на сухих дрожжах
Многие хозяйки стараются баловать своих близких вкусной домашней выпечкой. Но не всегда в распоряжении есть продукты и время, чтобы заниматься сложной дрожжевой сдобой. Тогда на помощь приходит простой рецепт булочек-сердечек на сухих дрожжах.
Советы и рекомендации
Главное выполнять все действия последовательно, учитывая нюансы каждого шага, который описывается в рецепте. И у вас обязательно получится воздушная ароматная выпечка для всей семьи. В заключение очень подробно процесс приготовления булочек в форме сердечка в видео-рецепте.
Булочки-сердечки с сахаром
Мягкие, нежные и очень вкусные булочки-плюшки очень нравятся детям, да и взрослые не откажутся от такой выпечки. Поэтому предлагаю вам отличный рецепт на эту тему.
Описание приготовления:
Ингредиенты:
Как приготовить «Булочки-сердечки с сахаром»
Оценить рецепт Булочки-сердечки с сахаром:
Пожалуйста, введите символы с картинки
Очень вкусно получилось. Тесто воздушное, муки чуть больше нужно.
Всё получилось замечательно! Чуть добавила корицу для аромата, тесто отличное, муки чуть больше нужно. Пышные, красивые, вкусные! Спасибо за быстрый рецепт к вечернему чаю
Теперь пеку только так, очень вкусные и мягкие.
Сябки! Всем понравилось)
Вот какая вкусняшка получилась)
Очень вкусные булочки спасибо.
Тесто получилось жидким, и через пол часа не поднялось. Не поднялось даже в духовке. Все пропорции соблюдал 100% и очередность смешивания. Но, хоть я и сделал в итоге из-за жидкого теста просто булочки, смазав их растопленным маслом с сахаром и корицей, получилось вкусно!
Булочки получились просто превосходным. Мягкие, воздушные, сладкие. Ммммм. Вкусняшки. Спасибо за рецептик.
Булочки очень вкусные, спасибо
Прекрасная вкуснотень. *Дегустатор
Тесто не подошло, что делать?
Вкусно, добавил корицу.
добавилась сверху немного орехов, лучше это делать в начинку)
Спасибо огромное за рецепт! Первый раз получились отличные плюшки! Мягкие и вкусные! Причём тесто мне месила хлебопечь, но по этим пропорциям!
Очень вкусные! Готовила по рецепту, увеличила количество в 1,5 раза. Ребёнку понравились) спасибо!))
понравилось, только сахара мало так как получаются не сладкими
Приготовила плюшки по вашему рецепту впервые. Получилось очень вкусно. За праздничным столом разлетелись за считанные минуты!
Спасибо за рецепт,булочки получились вкусные,пышные,только вот блин сердечки не получились,но это не беда,в другой раз лучше будет,единственное,немного муки по больше добавила
согласен! у меня тоже получилось жидкое, не поднялось, всё растеклось.
Спасибо огромное за рецепт! Булочки просто изумительные! Только у меня розочки не получились, но вкус обалденный!
А какой должно быть густоты теста? А то у меня получилась как у сметаны((
Очень вкусно, детям очень понравилась, спасибо вам большое, Теперь я всегда буду стряпать детям.
Ура. Наконец-то у меня получилась вкусная выпечка! Я просто не дружу с дрожжевым тестом, а тут так вкусно получилось. Спасибо огромное!! Жду мужа, накормлю его превосходными булочками
можно молоко водой заменить?
лучше все делать точно по рецепту 🙂
Спасибо большое за рецепт) Все получилось очень Вкусно!
Получилось очень вкусно! очень интересно у кого сколько штук получилось?
У меня не получилось!Делала все по рецепту, толи муки много, толи дрожжи старые!
Спасибо за рецепт все получилось ооочень вкусные булочки
очень вкусно получилось
ооочень здорово. быстро и вкусно, спасибо большое автору!
Увидела,приготовила.Вкусно и сестре нравиться!
Приготовила, ну очень вкусно к сахару еще корицу добавила
Вкусно!! и красиво спасибо вам.
Спасибо автору за рецепт! Прочитала, приготовила, готовится быстро и получается вкусно!
Красиво и вкусно!
Булочки сердечки с сахаром: сборник пошаговых рецептов с фото
Даже если у вас совсем небольшой опыт в работе с дрожжевым тестом, с этим рецептом никаких сложностей не возникнет. Пропорции выверенные, сделать его мягким, пластичным, очень приятным в работе просто. Формовка булочек в виде сердца несложная, форму они держат отлично, при выпекании не расплываются. Главное – дать тесту хорошо расстояться после замеса, а заготовкам после формовки – тогда булочки будут пушистыми, воздушными и очень вкусными.
Наш простой пошаговый фото-рецепт с видео научит как делать сладкие булочки сердца с сахаром без всякого труда.
Что нам потребуется
Количество: 16-18 шт.
Время приготовления – 2 часа.
Как сделать булочки-сердечки с сахаром: рецепт с фото и видео
Булочки в форме сердца
рецепт вкусных дрожжевых булочек с сахаром
Готовые сердечки перекладываем на доску, даем немного остыть. Подаем вкусную домашнюю выпечку с сахаром к чаю, теплому молоку или горячему какао.
Автор Елена Литвиненко
Замешивать тесто можно на свежих дрожжах. Для этого рецепта понадобится 21 грамм.
Посыпать булочки сердечки можно смесью сахара и молотой корицы, тогда они выйдут более ароматными.
Хранить лучше в закрытом контейнере, тогда булочки останутся свежими на протяжении 2-3 дней.
Булочки сердечки – 2 фото рецепта вкусной домашней выпечки
Булочки в виде сердечек — это не только беспроигрышный вариант для романтического завтрака. Они придутся по вкусу всем сладкоежкам и тем более детям. Если правильно замесить тесто, сдоба будет идеально сохранять форму, а внутри останется мягкой с аппетитным ароматом. Средняя калорийность такой выпечки 260 ккал.
Булочки сердечки с сахаром – фото рецепт пошагово
Большие плюшки-сердечки с сахарной посыпкой продаются во многих кондитерских магазинах. Но по нашему фото-рецепту их сможет приготовить даже не очень опытный кулинар. Главное – точно следовать инструкции и не обязательно дать тесту хорошо расстояться.
Ваша оценка:
(4 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Время приготовления: 2 часа 0 минут
Количество: 9 порций
Ингредиенты
Инструкция приготовления
Берем продукты по списку. Если сливочного масла нет, допустимо заменить его качественным маргарином. Вместо прессованных дрожжей можно взять сухие в количестве 7-8 г.
В миску наливаем теплую воду и теплое молоко, не более 36°. Добавляем дрожжи, одну столовую ложку сахара и три столовые ложки просеянной муки.
Все тщательно перемешиваем, накрываем крышкой или пищевой пленкой. Ставим в теплое место на 20-30 минут.
В отдельную большую по объему миску вбиваем два яйца, всыпаем сахар (1 ложку). Взбалтываем яйца при помощи вилки до однородности.
Добавляем опару, растительное и растопленное сливочное масло. Снова перемешиваем смесь до однородности.
Всыпаем стакан муки и хорошо перемешиваем. Постепенно вводим остальную муку. Когда ложкой перемешивать станет невозможно, начинаем вымешивать руками. Затем рабочую поверхность присыпаем мукой и продолжаем замес на столе в течение 15 минут.
Когда тесто перестанет липнуть к рабочей поверхности и рукам, перекладываем его в миску. Накрываем крышкой и ставим на 30-40 минут в теплое место, например, духовку с включенной лампочкой.
Выкладываем тесто на рабочую поверхность, еще немного вымешиваем. После чего делим на кусочки по 100 грамм каждый.
Выкатываем шарики ладонью по рабочей поверхности, чтобы получились ровные колобки.
Накрываем колобки пищевой пленкой и оставляем на 15 минут для расстойки.
В это время мягкое масло (50 г) тщательно разминаем вилкой до однородного состояния. В отдельную тарелку насыпаем примерно 100 г сахарного песка.
Колобок раскатываем при помощи скалки в лепешку толщиной не более 3 миллиметров. Смазываем ее маслом при помощи силиконовой кисточки.
Сверху равномерно посыпаем сахаром.
Сворачиваем лепешку в трубочку.
Трубочку складываем пополам, края скрепляем между собой.
Острым ножом разрезаем заготовку вдоль пополам, не доходя до места скрепления примерно два сантиметра.
Разрезанную плюшку разворачиваем в разные стороны, чтобы получилось сердечко. Выкладываем заготовки на противень. Накрываем плюшки пищевой пленкой и оставляем их подходить на 20 минут. За это время духовка должна нагреться до 180°.
Перед тем как ставить противень в духовку, осторожно смазываем поверхность изделий смесью из одного желтка и 2 столовых ложек молока.
Выпекаем плюшки 15-20 минут при 180° до хорошо зажаренной корочки.
В чашке разводим одну столовую ложку сахара с одной столовой ложкой кипятка. Тщательно размешиваем. Достаем плюшки из духовки и сразу смазываем их сахарной глазурью. Благодаря глазури булочки приобретают красивый блестящий вид и хрустящую корочку. Подавать их можно в теплом или полностью охлажденном виде.
Как сделать булочки в форме сердечек на сухих дрожжах
Многие хозяйки стараются баловать своих близких вкусной домашней выпечкой. Но не всегда в распоряжении есть продукты и время, чтобы заниматься сложной дрожжевой сдобой. Тогда на помощь приходит простой рецепт булочек-сердечек на сухих дрожжах.
Советы и рекомендации
Главное выполнять все действия последовательно, учитывая нюансы каждого шага, который описывается в рецепте. И у вас обязательно получится воздушная ароматная выпечка для всей семьи. В заключение очень подробно процесс приготовления булочек в форме сердечка в видео-рецепте.
Сахарные плюшки «Сердечки» с корицей
Количество: 12 порций Подготовка: 10 минут
Готовка: 1 час 10 минут
Делюсь рецептом приготовления сахарных плюшек «Сердечки»с корицей.
Готовят эти плюшки из не совсем обычного теста, в котором присутствуют не только дрожжи, но и разрыхлитель. Именно из-за этих ингредиентов и получается очень воздушное тесто. Сухие дрожжи можно заменить свежими, то есть вместо 11 г сухих дрожжей взять 30 г свежих. С начинкой можно также пофантазировать.
Подают такие плюшки к чаю, молоку или кофе. Приятного времяпрепровождения!
Ингредиенты
для теста
для начинки
Основной ингредиент: Молоко
Как приготовить сахарные плюшки с корицей
В теплом молоке (35°С) распустить дрожжи.
Муку просеять вместе с разрыхлителем.
К мучной смеси добавить сахар и соль и перемешать.
К сухой массе сначала добавить часть молока с дрожжами и слегка перемешать.
Затем добавить часть растительного масла и снова перемешать.
Подливая попеременно то молоко с дрожжами, то масло, замесить мягкое тесто.
Муки может понадобиться чуть больше или меньше, но следить, чтобы тесто получилось мягким и пластичным.
Накрыть тесто пищевой пленкой и сделать в ней несколько проколов. Посуду поставить в теплое место на 30 минут для подъема.
Для сухой начинки в миске соединить сахар, корицу и ванилин.
Начинку хорошо перемешать.
Рабочую поверхность стола или доски слегка подпылить мукой, выложить на нее тесто и разделить его на 12 кусочков.
Каждый кусочек раскатать в овал длиной приблизительно с чайное блюдце, кисточкой смазать растопленным сливочным маслом и посыпать начинкой.
Свернуть овал в рулетик, начиная с узкой стороны, сложить его пополам и крепко защипать концы вместе. Заготовку слегка придавить ладонью и надрезать острым ножом посередине со стороны сгиба.
Развернуть заготовку так, чтобы получилось сердечко.
Все заготовки выложить на смазанный маслом противень и дать расстояться в течение 20 минут в теплом месте.
Затем сверху можно смазать их желтком, смешанным с 1 чайной ложкой воды, или крепкой подслащенной чайной заваркой.
Выпекать изделия в духовке, разогретой до температуры 200°С около 40 минут, то есть до яркого подрумянивания.
Сахарные плюшки «Сердечки» с корицей готовы. Плюшки сразу же снять с противня, чтобы они при охлаждении не прилипли к нему.
Булочки «Сердечки» с сахаром
Сдобные булочки, напоминающие сердечки, завитки или ушки, – своеобразный привет из советского прошлого. Такие сахарные плюшки продавались в любой столовой, кулинарии. Их пекли мамы в воскресенье, и дом наполнялся ароматом сладкого теста. Сердечки были выражением любви к своей семье и наполняли души признательностью.
Структура теста хорошо держит форму, а выпечка обретает аппетитную румяную корочку, оставаясь внутри мягкой и нежной. Для «сердечек» обычно замешивают сдобное дрожжевое тесто из свежих или быстродействующих дрожжей.
Магазинное тесто использовать не советую, сделайте его сами. Покупное больше подходит для плотных пирожков с начинкой, но нежная сахарная сдоба требует рыхлости и воздушности.
Как сделать булочки сердечки с сахаром и как завернуть
Знаменитые пышки в форме сердца знают все. Они восхитительно мягкие, но упругие, с хрустящей сахарной корочкой. Нежные слои приятно разматывать, и можно есть булочку по волокнам. Сладкая сдобная «плоть» непревзойденной выпечки так и тает во рту.
Дрожжевое тесто:
Начинка:
Пропорции даны на стакан объемом 200 мл.
Рецепт теста на булочки сердечки: яйца, сахар, ванилин и соль положите либо в чашу комбайна, либо в емкость, в которой будет удобно взбивать их венчиком. Активно смешайте так, чтобы пенная смесь значительно посветлела, а сахар растаял.
Добавьте муку, дрожжи, теплые воду и молоко, замесите колобок с добавлением растительного масла. Количество муки указано неточное, так как ее влажность, сорт и качество будут влиять на консистенцию теста. Начинайте с 3 стаканов, а затем добавляйте по мере необходимости. Должно получиться не липкое тесто, собирающееся в комок. Лишней муки не кладите.
Прикройте полотенцем и оставьте на час подходить. Готовое тесто обомните. Можно приступать к лепке плюшек-сердечек.
Разделите тесто примерно на 12 частей и скрутите из них шарики.
Как заворачивать булочки «Сердечки»
Каждый комочек теста раскатывайте на столе как можно тоньше, чем длиннее получится лепешка, тем больше слоев окажется в итоге у вашей плюшечки. Смажьте сливочным маслом комнатной температуры либо растопленным, если вы не стали заранее вынимать масленку из холодильника.
Присыпьте сверху сахаром, примерно чайную ложку, кто любит послаще, может положить и побольше. Сверните лепешку рулетиком.
Согните рулет пополам, чтобы шов оказался внутри. Сделайте надрез этой двойной колбаски от места сгиба и почти до самых хвостиков рулета.
Расправьте получившиеся крылышки плюшки, хвостики защипните вместе – вышло сердечко. Слепите остальные сдобные плюшки аналогично, выкладывая на проложенный пергаментной бумагой противень, которую рекомендуется смазать растительным или сливочным маслом. Поставьте расстаиваться либо в теплом месте, либо на открытую дверку духовки при 100 градусах на 20-30 минут.
Выпекайте при 220 градусах примерно 15-20 минут. Выпечка должна хорошо зарумяниться.
Готовым сахарным плюшкам следует остыть хотя бы 5-10 минут, несмотря на то, что безумно хочется их выхватывать горячими прямо с противня и тут же отправлять в рот.
Подавайте сахарные булочки теплыми, но они ничуть не хуже, когда остынут. Предложите сердечки к чайному столу или с чашкой кофе, какао, молока. Пока плюшки еще теплые, их можно украсить шариком ванильного мороженого, это очень интересный вариант, в нем есть толика духа французской пекарни. Храните сахарные плюшки в пищевом контейнере, а если они зачерствели, просто заверите в горячее влажное полотенце, они снова станут мягкими и душистыми.
Пушистые, нежные булочки на сдобном дрожжевом тесте с начинкой из сахара и сливочного масла покорят вас с первого же кусочка, напомнят детство и наполнят радостью. Для меня в рейтинге воспоминаний они стоят рядом с заварными пирожными моей мамы. Выпечка действительно волшебная, поэтому если еще не пробовали, обязательно приготовьте для себя и своих близких.
Булочки-сердечки с сахаром
Мягкие, нежные и очень вкусные булочки-плюшки очень нравятся детям, да и взрослые не откажутся от такой выпечки. Поэтому предлагаю вам отличный рецепт на эту тему.
Описание приготовления:
Булочки-сердечки с сахаром каждый из нас помнит еще из детства. Кому-то из нас везло, имея бабушек, которые умели все. А кто-то покупал выпечку в булочной. Попробуйте сами испечь такие плюшки и порадовать своих близких вкусной домашней выпечкой. Это совсем несложно, поверьте. Неповторимый запах выпечки наполнит ваш дом и, я уверена, первая партия булочек исчезнет со стола за считанные минуты. Я расскажу вам, как приготовить булочки-сердечки с сахаром, все подробно можно посмотреть на фото. Приступаем!
Ингредиенты:
Как приготовить «Булочки-сердечки с сахаром»
Итак, сначала в тёплую воду добавляем дрожжи и сахар (2 ст. ложки). Всё перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем, пока дрожжи не начнут работать. В отдельной ёмкости смешиваем яйца и молоко, к ним добавляем растопленное масло (70 граммов) и совсем немного соли. Всё перемешаем. Затем к яичной массе добавим дрожжевую. Всыпьте муку, замешайте тесто. Оставьте его ещё каких полчаса постоять, чтобы поднялось.
Перед тем как начать делать будущие булочки, ещё разок вымесим тесто. Затем разделим его на небольшие части (у меня получилось 8), раскатываем. Смазываем каждую часть растопленным сливочным маслом и посыпаем сахаром.
Желательно сахаром чуть не досыпать по краям, иначе тесто может плохо скрепляться. Заворачиваем лепешку, посыпанную сахаром, в рулетик, защипываем края теста.
Складываем рулетик пополам и соединяем края.
Разрезаем тесто, как на фото.
И расправляем получившееся сердечко.
Выкладываем булочки-сердечки в форму для запекания, которую предварительно застилаем бумагой для выпечки или фольгой. Выпекаем на протяжение 25 минут при 180 градусах.
Как только булочки будут готовы, достаньте их из духовки. Можно остудить их, накрыв мокрым (но обязательно хорошо отжатым) полотенцем. Это позволит готовой выпечки дольше оставаться мягкой.