Как сделать решетку для пирога
Пирог «решетка» с вареньем, наипростейший
28 ноября 2008, 05:40
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
В тёплом молоке растворить дрожжи. Добавить остальные ингредиенты, быстро замесить мягкое тесто. Скатать его шар, накрыть полотенцем и дать постоять 30 минут.
Противень смазать слив.маслом.
Тесто разделить на 2 неравные части. БОльшую часть раскатать и выложить на противень.
На тесто выложить варенье (может быть любое), распределить по всей поверхности.
Верх сделать в виде решетки. Смазать желтком.
Печется очень быстро, минут 20 при 180 градусах.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Пирог без хлопот: очень быстро и очень просто! Очень вкусно, к тому же! Долго не черствеет! Рекомендую! В разрезе нет, потому что пекла на вынос.
gotovim_vmeste1
gotovim_vmeste1«Готовим вместе» журнал гурманов-путешественников
Готовить можно научиться, а с искусством жарить надо родиться.
КАНОНИЧЕСКОЕ ОФОРМЛЕНИЕ ПИРОГОВ: СЕТКА, РЕШЕТКА, АППЛИКАЦИЯ
Пишет dina-simonyan
Как красиво оформить и украсить пироги?
1. Часто на пирогах сверху выкладывается сеточка (решетка) из теста, благодаря ей можно увидеть красивую начинку и в тот же момент не дать начинке убежать из пирога. Выложить такую сетку не сложно, главное уловить смысл. Тесто необходимо разделить на две части (большую и меньшую), большую часть раскатать и выложить основу для пирога. Меньшую часть также раскатать.
Для выполнения решетки, тесто надо разрезать на полосочки (можно воспользоваться специальным ножом с волнистой режущей частью), а далее выкладываете на расстоянии друг от друга полоски вертикально, затем через одну поднимаете полоски до середины (кладете их как бы друг на друга). Кладете одну полоску горизонтально и накрываете теми полосками, что поднимали, теперь поднимаете снова вертикальные полоски через одну, но те которые не трогали первый раз, снова выкладываете одну горизонтальную полоску и накрываете поднятыми вертикальными. Точно также продолжаете выкладывать с другой стороны
(на второй половинке). По краям полоски закрепляете основанием теста.
Для выполнения сетки тесто надо раскатать в круг, специальным валиковым ножом прокатить по тесту и вырезать прорези в шахматном порядке. Тесто с прорезями аккуратно намотать на скалку вдоль линии прорезей и так же аккуратно перенести на поверхность пирога. Два края пластов теста соединить между собой.
2. Края основы пирога можно оформить разными вариантами- это могут быть различные вырезанные фигурки, выложенные по краям в оригинальной последовательности. Также можно сделать с помощью ложки или вилки различные узоры, придавливая приборами края теста. Тесто можно надрезать и завернуть на выбор в любые стороны. Придавливая пальцами можно сделать волнистые или треугольные края.
3. С помощью формочек для печенья или возможно вырезанных из картона фигурок возможно вырезать сетку из теста, а из вырезанных кусочков выложить цветочные поляны, звездные небеса и т.д. на вашем пироге.
4. Оригинально сплести из теста косу и также поместить ее по краям пирога, или же покрыть ею весь пирог. Для этого тесто ровно раскатать и разрезать на полоски (чем тоньше полоски, тем тоньше коса).
И в конце хотим добавить, что обязательно тесто после полного оформления необходимо смазать яичным, взбитым венчиком, желтком.
Как правильно сделать сетку для украшения пирога. Украшение пирогов из теста пошагово
Что может быть лучше домашней выпечки? Одна незадача – не каждая хозяйка знает, как можно украсить домашнюю выпечку, чтобы по красоте и аккуратности она нисколько не уступала фабричным экземплярам.
Предлагаем вашему вниманию несколько вариантов того, как украсить домашний пирог.
Классическая корзинка
Это очень простой, доступный вариант украшения, с которым справится даже начинающий кулинар. Главное – не запутаться. А вот и пошаговая фотоинструкция, как сделать плетение «корзиночка» для пирога.
Спираль из теста
Вот еще простой, но очень эффектный способ украшения пирога – спираль из теста. Ваши гости придут в восторг и даже не догадаются, что это произведение кулинарного искусства делается за считанные минуты.
Фигурные края
Если у вас открытый пирог или вы хотите сделать еще и красивые края на выпечке, то на помощь придут обычные столовые приборы – ложка и вилка, также могут пригодиться и ножницы!
Цветок
Из обрезков и остатков теста можно сформировать красивый и броский цветок по размеру всего пирога – получается очень эффектно!
Кстати, из обрезков теста можно сформировать не только цветок, но и елочку. Этот способ украшения более простой и быстрый, но выпечка от этого не станет менее привлекательной.
Косички
Плетение косичек из теста и использование их в качестве декоративных элементов – старый и проверенный временем метод. Красиво, аккуратно, просто и не требует особых навыков и инструментов. Косичкой из теста можно выложить, как края, так и пройтись по центру пирога.
Все эти способы украшения не требуют специальных формочек, ножей и прочих кулинарных инструментов. А что если у вас есть некоторые из них? Благо сейчас достать их не составляет труда, да и цена достаточно приемлемая.
Осенний листопад
Такой пирог смотрится очень шикарно, будто его делал именитый кондитер. А между тем все очень просто – необходима пекарная формочка в виде листочка.
Звездопад
Для удобства подложите под лист теста пекарную бумагу, марлю или кальку, чтобы потом не испортить звездочки.
Очень оригинальный и красивый вариант оформления. Можно использовать как специальную формочку, так сделать ее из жестяной банки, или выдавливать кругляшки трубкой из под фломастера или маркера.
Впрочем, если у вас нет никаких специальных форм, но вы хотите поразить гостей, то на помощь могут прийти обычные вязанные салфетки! Просто приложите их к тонко раскатанному листу теста и еще раз хорошенько пройдитесь скалкой. Салфетка выступит в роли трафарета или штампа.
Кружево
Вот были одни из самых простых и эффектных способов украшения домашнего пирога, которые под силу даже начинающей хозяйке.
Многие и не подозревают, что с помощью подручных материалов можно очень красиво и оригинально украсить и оформить вашу выпечку- пироги, тортики. Делимся с Вами этой полезной информацией.
Как красиво оформить и украсить пироги и тортики.
Тесто необходимо разделить на две части (большую и меньшую), большую часть раскатать и выложить основу для пирога. Меньшую часть также раскатать и разрезать на полосочки (можно воспользоваться специальным ножом с волнистой режущей частью), а далее выкладываете на расстоянии друг от друга полоски вертикально, затем через одну поднимаете полоски до середины (кладете их как бы друг на друга). Кладете одну полоску горизонтально и накрываете теми полосками, что поднимали, теперь поднимаете снова вертикальные полоски через одну, но те которые не трогали первый раз, снова выкладываете одну горизонтальную полоску и накрываете поднятыми вертикальными. Точно также продолжаете выкладывать с другой стороны(на второй половинке). По краям полоски закрепляете основанием теста.
Приятных экспериментов Вам на Вашей кухне.
Уже прочитали: 1750 раз
Рецепт Черничный открытый пирог «Решетка» с фото по шагам
В оригинале пирог готовится из домашнего слоеного дрожжевого теста. Не всем и не всегда удается сделать такое тесто самостоятельно. Тем более и времени на его приготовление уходит довольно много. На выручку приходит готовое дрожжевое слоеное тесто из магазина.
Ягоды для пирога нужны свежие, так как из замороженных пирог будет сыроватым и другим на вкус. Поэтому печь этот пирог рекомендуется в летний сезон свежих ягод. Итак приступим к выпечке!
Рецепт Черничный открытый пирог «Решетка»
1. Свежую чернику перебрать и промыть в проточной воде.
2. К чернике всыпать сахар, крахмал, корицу, цедру лимона и соль.
3. На бумаге для выпечки раскатать 200-250 гр. слоеного теста.
4. Форму для выпечки смазать любым маслом.
5. Перенести раскатанное тесто в форму для выпекания пирога. Тесто должно закрыть все дно и бока, лучше если оно будет слегка свисать за бортики.
6. Убрать бумагу для выпечки и руками распределить тесто по форме.
7. Выложить черничную начинку на тесто и с помощью лопаточки разложить ягоды по поверхности теста.
8. Раскатать второй кусок теста на бумаге для выпечки, как и второй. Нарезать острым ножом тесто на длинные полоски, примерно по 1-1,5 см шириной.
9. Разложить полоски теста по диагонали на ягодную начинку.
11. Свисающие края теста из формы завернуть во внутрь формы с пирогом, закрепляя полоски и сам пирог.
12. Разогреть духовку до 200 градусов.
13. Поставить пирог в духовку и выпекать около 35 минут до красивой корочки на тесте.
14. Готовый черничный пирог подавать теплым.
Подробнее смотрите в видеорецепте.
Видеорецепт «Пирог с черникой и яблоками»
Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!
Всегда Ваша Алёна Терёшина.
Как оригинально украсить пирог
Порадуй себя и близких людей такой красотой. Учти, что чем красивее будет
Приветствую Вас, уважаемые посетители! Недавно я впервые посетила магазин FixPrice и стала обладательницей множества полезных мелочей. Среди них был и этот ролик для нарезки теста решеткой. Ролики эти бывают разных цветов, я выбрала желтый.
Приспособление хорошо изготовлено из качественной пластмассы, удобно лежит в руке. При использовании рекомендую тесто, разделочную доску и сам ролик посыпать мукой, при прокатке теста надавливать на рукоятку и следить, чтобы отверстия прорезались насквозь.
После нарезки пластину теста нужно растянуть руками до необходимой ширины и таким образом мы получаем решетку из теста.
Такой решеткой можно украсить большой пирог или маленькие пирожки.
Я впервые готовила открытые изделия из слоёного теста и не все получилось как задумывалось, но главное быстро и вкусно! В следующий раз уже лучше получится. Нужно тесто раскатывать и укладывать в форму с бортиками, чтобы начинка не вытекала. Решетку выкладывать на основу, края оформлять полосками теста и смазывать взбитым яйцом для лучшего сцепления и красоты (я не смазывала).
Как красиво украсить пирог остатками теста: способы, советы от хозяек
Немногие хозяйки догадаются украсить пирог остатками теста. Сделать это просто, способы описаны в статье.
Каждый кулинар хочет, чтоб его блюдо было не только вкусным, но и красивым, вызывало аппетит и восторг. Для этого изделия необходимо украшать.
Прочитайте на нашем сайте статью по теме: «Как слепить и красиво защипать пирожки овальной, круглой, квадратной, треугольной формы, караимские, в виде розочки, конверта, косички, ажурные?». Вы узнаете, как красиво украсить закрытые пироги с помощью пласта теста, полосок, выворачиванием, надрезанием рулета — идеи, фото.
Это не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Например, дрожжевой пирог довольно просто украсить с помощью остатков теста. Способы ищите в этой статье ниже. Читайте далее.
Как сделать пирог красивым: советы от хозяек
Чтобы пирог получился красивым, недостаточно только украшений. Готовое изделие должно быть ровным, без трещин и изъянов, красивого румяного цвета, придающего пирогу аппетитный вид. Чтобы пирог получился именно таким и очень красивым, можно воспользоваться простыми советами от хозяек:
Благодаря этому, оно «отдохнет», станет податливым и упругим. Лучший вариант – оставить его ненадолго в морозилке. Но не передерживайте, иначе будет трудно работать с такой заготовкой.
К примеру, для окончательного формирования изделия. Во время приготовления часто бывает необходимо выровнять края, отрезав излишки. Не стоит выкидывать эти обрезки. Из кусочков можно вовремя сделать «заплатку», если в духовке сразу начнут оседать края или начнет расплываться верх пирога. Так же при помощи этих обрезков можно создать красивое оформление для дрожжевого пирога.
Если они низкие, в процессе могут появиться трудности. Сдоба не поднимется как надо в емкости с низкими краями, та как ей будет мало места для этого. Так же в мелкую форму можно будет вместить лишь небольшое количество начинки.
Так работать гораздо удобнее, а украшения получатся более ровными, правильной формы, что очень важно.
Печеные изделия будут более аппетитными, если за 5-10 мин. до отправки в духовку, смазать их желтком или взбитым в однородную массу яйцом. Тогда поверхность готовых изделий будет глянцевой.
Вооружившись этими приемами, любой кулинар сможет создать идеальный, красивый и аппетитный пирог.
Как красиво украсить пирог остатками теста: способы
Сделать пирог красивым помогут обыкновенные остатки теста. Не стоит их выкидывать. Из них получатся отличные украшения – цветы, листья, фигуры и даже косичка. Создать такие украшения довольно просто, нужны лишь подходящие инструменты и фантазия кулинара. Декор придаст изделиям изюминки, изящества и завершенности. Помогут это сделать рецепты, приведенные ниже.
Вариантов украшения дрожжевых изделий остатками теста великое множество. Можно оформлять их с помощью фигурных выемок для теста, вырезать красивые детали ножом – фигурным или обычным, а можно воспользоваться своими пальцами и фантазией. Просто будет украсить только центр пирога, либо оформить лишь края, а можно комбинировать разные способы. Итак, как красиво украсить пирог остатками теста, описано ниже. Читайте далее.
Фигурные формочки: простое украшение пирога
Отлично, если есть под рукой такие приспособления, как формочки с выемками для теста. С их помощью легко вырезать довольно много фигур и деталей, украсить ими любой пирог. Он получится красивым и аппетитным. Это одно из самых простых украшений пирогов.
Воспользовавшись фантазией, довольно просто оформить из выемок узоры в любом порядке — поверх начинки, либо поверх закрытого пирога.
Листья для украшения пирога
Можно украсить пирог только листочками, но также отлично будет смотреться композиция листьев с цветами.
Звездочки для украшения пирога
На кондитерских изделиях они будут смотреться прекрасно. Россыпь звезд в тарелке точно порадует любого. Такое украшение пирога делать просто. Нужно иметь только специальные формы для вырезания.
Сердечки для украшения пирога
С помощью украшенной сердечками выпечки можно соорудить настоящее признание в любви. Приготовить такой пирог очень просто, а эффект будет потрясающим! Сердечки вырезайте специальной формочкой, и сами изделия сложите в хаотичном порядке поверх пирога.
Ленты из теста в украшении пирога
Для изготовления из теста лент, простых полосок — не нужны выемки или специальные инструменты. Их очень легко нарезать острым ножом. Это также одно из самых простых украшений из теста.
Из лент можно создать простую в изготовлении, но очень эффектную плетенку. Такое украшение можно назвать классическим вариантом, уместным в оформлении сдобы и в будни, и в праздники.
Если пирог прямоугольный, то можно сделать плетенку «квадратиками», а можно «ромбиками». Кроме того, может варьироваться как ширина лент, так и расстояние между ними.
Спираль для украшения пирога
Это тоже очень простой вариант украшения пирогов. Здорово пригодится, если вдруг срочно понадобится приготовить что-то вкусное и очень красивое внешне. Сделать спираль можно так:
Такое украшение прекрасно подойдет для пирогов круглой формы.
Цветок для красивого украшения пирога
Этот вариант красивого украшения пирога также очень прост в изготовлении и хорошо дополнит изделие. Эта задача по плечу любому кулинару, даже самому неопытному. Делайте цветок так:
Если пирог сладкий, то готовую сдобу можно посыпать сахарной пудрой.
Розы в украшении пирога
Сделать такие розы для украшения пирога просто:
Таким образом должно получиться две розы. Останется только дополнить их листьями и уложить сверху на начинку пирога или поверх закрытого изделия.
Украшение краев пирога
Есть множество самых разнообразных вариантов оформления краев выпечки. Опять же, это будет зависеть от фантазии пекаря и времени, которое он может выделить на украшение своего кулинарного шедевра — пирога из дрожжевого или песочного теста.
Сначала требуется изготовить полоски из теста – длинные, но не очень широкие. После этого сплетите из них не слишком толстую косу. Далее следует аккуратно выложить ее по краю изделия, которое заранее смажьте желтком, либо смочите водой. Тогда такой декор не будет плотно прилегать, не станет скатываться.
Здесь все предельно просто. Из оставшегося теста нарежьте квадратики и выложите по кругу на пирог, чтоб края квадратиков немного заходили друг на друга. Так же можно поступить с любыми другими фигурами. А еще проще — это разрезать тестовую заготовку, уложенную в форму, ножницами, чтобы получились квадраты небольшого размера.
Отличное украшение из остатков дрожжевого теста для любого сдобного пирога. Прежде чем начать украшать выпечку этим несложным способом, следует разделить тестовую массу. Для начала ее раскатайте в тонкий широкий пласт, а потом вырежьте из него с помощью формочки листья.
Другой вариант – скатайте из остатков теста равные по размеру шарики. После чего придавите их, вылепив плоские кружочки, а уже из них сформируйте листья. После можно сделать ножом насечки, имитируя узоры на листьях, либо аккуратно надрежьте края. Выкладывать их нужно, как и в варианте с косичкой, на смоченный водой край пирога, либо смазанный желтком.
Выемкой для теста, либо ножом нужно вырезать фигурки в виде полумесяцев, после чего разложить их по краю пирога. Не забыв смочить водой, либо смазать желтком.
Так же, как и в предыдущем варианте, только с использованием круглой формочки, либо формируя кружочки руками. В данной методике украшения изделий, выбор очень разнообразен. Также существует неограниченное количество таких формочек.
Конечно, все эти украшения можно комбинировать. Но лучше не использовать больше трех разных способов одновременно, чтобы не переборщить с композицией. Также эти способы не ограничивают фантазию, на их основе можно придумать что-то свое. Ведь настоящий кулинар – это еще и художник. Придумывайте и создавайте свои кулинарные шедевры. Приятного аппетита!