Как сделать рубины для торта
Урок 59. Торт «Ожерелье с рубинами».
Как сделать торт в форме манекена с рубиновым ожерельем.
Заранее делаем ожерелье (я делала в тот день, когда пекла коржи).
В интернете нашла понравившееся украшение.
Срисовала его на лист бумаги (если есть под рукой принтер, лучше распечатать), сверху наложила лист пекарской бумаги. Из раскатанного мастичного жгутика начала выкладывать завитушки.
Покрыла золотом (кандурин «Золотой блеск» развела в небольшом количестве воды и нанесла кисточкой).
Для цепочки на жгутике линейкой на одинаковом расстоянии сделала нажимы (получилось похоже))) и также покрыла кандурином.
«Рубины» при помощи ножа (который постоянно окунала в стакан с кипятком, чтобы легче резать было) вырезала из обычных мармеладных конфеток. Ожерелье готово.
Переходим к самому торту.
Манекен сделан из медовика ( коржи с грецкими орешками, крем сметана+сливки+вареная сгущенка). Выпекала прямоугольные коржи, собрала торт (когда конструкция высокая, так и норовят коржи разъехаться на креме в разные стороны, я укрепляю шпажками, которые потом, когда торт пропитается, вынимаю).
Когда торт настоялся (ночь постоял в холодильнике), я вырезала форму манекена, из обрезков выложила «шею».
Выровнила торт кремом (у меня Ганаш).
Сначала вырезала круг диаметром с размер торта и покрыла торт сверху.
Затем раскатала полоску мастики, при помощи пластиковой «кружевной» салфетки и скалки нанесла на мастику оттиск, покрыла боковину торта.
Все срезы прикрыла мастичными жгутиками. Сверху круглым ножом нанесла сетку, на пересечении линий приклеила круглые детальки и вдавила их немного (торт получился оооч. нежным из-за мягкого пропитанного бисквита и большого количества крема, поэтому не удалось создать эффект мягкого пуфа, который был задуман. ).
В торт воткнула 3 коктейльные трубочки (так как верхний ярус у меня гораздо плотнее нижнего и по весу достаточно велик) для прочности.
Под «манекен» сделала подложку из плотного картона, обтянутого пищевым целлофаном и установила его на основание. Нижний срез верхнего яруса так же прикрыла жгутиком.
Перенесла ожерелье на торт (мастичные детали увлажняла кисточкой, смоченной в воде, а «рубины» были такие липкие, что моментально сами приклеивались к мастике). Готово.
Аметистовые кольца (жеоды) из изомальта
Эти драгоценные камушки прочно заняли свою нишу в декоре тортов. Вы только посмотрите, какую красоту можно сотворить, используя жеоды!
Оказывается, сделать такое чудо не так тяжело. Урок, который подготовила Галина Горбут, это доказывает.
Что нам понадобится:
Как создать жеоду:
Шаг 1. Поместим изомальт в кастрюльку и на медленном огне растопим его. Не даём ему кипеть! После полного растопления кристаллов изомальта добавляем нужный нам краситель и перемешиваем.
Шаг 3. После того как пластинки застыли, помещаем каждую по отдельности на силиконовый коврик и закрываем другим ковриком. Стучим молоточком, разбивая на мелкие части нашу пластину. Проделываем так со всеми пластинками.
Шаг 4. На коврик ставим большую круглую вырубку и помещаем внутрь маленькую.
Шаг 5. Выкладываем вокруг маленькой вырубки слой тёмных «стеклышек», затем слой на тон светлей.
Шаг 6. Заливаем всю поверхность небольшим количеством растопленного изомальта, слегка разбрызгивая ложкой на поверхность. Когда все застынет, удаляем вырубки.
Шаг 7. Выкладываем рядом со светлым слоем по кругу прозрачные «стёклышки» и точно также сверху разбрызгиваем изомальт для схватывания. Ждём застывания.
Шаг 8. Разводим кандурин в водке или спирте и окрашиваем кисть край нашего кольца.
Сладкая жизнь: 4 необычных способа использования сахара. Рецепт сахарных кристаллов внутри!
1. Сервировка
Сахар может появиться на столе не только в качестве добавки к чаю, но и в других видах: например, из растопленного сахара можно сделать красивые креманки для подачи мороженого.
А если намечается праздник, можно украсить сахарным песком кромки стаканов или бокалов.
2. Косметика
Сахарный песок состоит из жестких частичек, которые могут отшелушивать кожу, при этом не травмируя её. Поэтому сахар — отличная основа для натуральных скрабов. Добавьте к сахару косметическое масло, и получится отличный скраб для тела, или смешайте сахар с мёдом и используйте эту смесь для губ.
3. Украшение
Не секрет, что из сахара можно сделать кристаллы.
Как сделать сахарные кристаллы
Растворите сахар в кипятке в соотношении 3:1. Если хотите сделать кристаллы цветными, добавьте в раствор пару капель пищевого красителя. Налейте смесь в чистую стеклянную банку и вставьте туда деревянную палочку либо окуните нитку. Через несколько дней вокруг палочки или нитки вырастут сахарные кристаллы.
Есть еще один способ создать кристаллы из сахара. Сделайте такой же сахарный раствор, тонким слоем налейте его на смазанный маслом поднос и дождитесь высыхания. Получится прозрачный сахарный пласт, похожий на стекло. Остаётся лишь разбить его на кусочки и сахарные кристаллы готовы.
Посмотрите, как красиво можно украсить любой десерт с помощью таких кристаллов.
Конечно, для создания таких шедевров нужна подготовка, но и новички могут легко использовать сахар для своих первых кулинарных шедевров — достаточно просто растопить сахар и «нарисовать» с его помощью любую фигуру.
Когда сахар застынет, украшение готово!
4. Подарок
Люди ценят самодельные подарки куда больше, чем купленные в магазине. Ваш друг наверняка оценит сладкое дополнение к подарку, сделанное вами собственноручно. Сахар поможет и здесь: можно сделать необычные леденцы,
или сахарную глазурь для украшения домашнего печенья.
Конечно, необычных способов использования сахара куда больше — они ограничиваются только вашей фантазией. А какие интересные сахарные идеи есть у вас? Поделитесь в комментариях!
Можно ли самостоятельно изготовить рубин: некоторые хитрости
На чтение: 4 минуты Нет времени?
Рубин – драгоценный камень, минерал, который в чистом виде в России не добывается ввиду отсутствия месторождений. Но сегодня речь пойдёт не о его добыче, а о создании искусственного камня в условиях мастерской. Возможно ли это? Как оказалось, способов подобного «волшебства» несколько. И сегодня свой вариант представит автор YouTube-канала Огненное ТВ, который смог создать искусственный рубин при помощи высокой температуры.
Что потребуется для создания искусственного рубина в условиях мастерской
Сразу оговоримся, что создать кристально чистый рубин, каковым его мы привыкли видеть на прилавках ювелирных магазинов, вряд ли удастся. Всё-таки мастерская – это не лаборатория. Однако полученный в результате сегодняшних экспериментов кристалл уже похож на свой природный аналог. К тому же и по составу различаться природный и искусственный камень не будут.
Для создания рубина понадобятся некоторые химические реагенты: оксиды алюминия и хрома. Именно из этих веществ и можно выделить составляющие рубина, образующегося под воздействием давления земной коры и высокой температуры в природе. В качестве источника высокой температуры попробуем использовать дуговую и газовую сварку.
Приготовление химической смеси, используемой для изготовления рубина
Для того чтобы изготовить рубин, необходимо смешать оксиды алюминия и хрома. В составе встречающихся в природе камней доля хрома составляет от 0.01 до 2%, поэтому придётся воспользоваться электронными весами.
Во взвешенный алюминий добавляем порошок оксида хрома, после чего состав перемешиваем. Теперь необходимо подвергнуть полученный состав воздействию высокой температуры, а значит далее начнётся самое интересное.
ФОТО: YouTube.com Оксиды алюминия и хрома смешаны, пора приступать к самому интересному
Как разогреть состав до нужной температуры
Существует несколько способов разогреть состав до нужной температуры. Первое, что стоит попробовать – это дуга сварки. Но обычный электрод при горении имеет недостаточную температуру, а значит лучше попробовать использовать угольный элемент.
Перед началом работы с угольного электрода нужно снять медную оболочку. В этом ничего сложного нет, медное напыление довольно легко удаляется.
ФОТО: YouTube.com С угольного электрода снимается медное напыление – этот металл в составе рубина не нужен
Использование графита в изготовлении минерала
Температура дуги крайне высока, поэтому единственное, на чём можно расплавить получившуюся химическую смесь, он. Для начала на графитовый диск насыпаем небольшое количество порошка. Слишком много его насыпать не следует. Ведь на этом этапе производится лишь проба варианта плавки.
ФОТО: YouTube.com Порошок насыпан на графитовый диск, можно попытаться его разогреть
Далее порошок плавится под действием сварочной дуги. Здесь обязательно использование рукавиц и сварочной маски. В противном случае можно получить ожоги не только кожи, но и роговицы глаз.
Дуга разбрасывает основную часть порошка, однако некоторое его количество всё же расплавится и даст представление о том, как взаимодействуют оксиды под воздействием высокой температуры.
ФОТО: YouTube.com Дуга расплавит небольшую часть порошка, дав представление о результате реакции
Почему результат мало похож на минерал и как это исправить
Понятно, что подобные шарики рубином назвать сложно, и тому есть определённые причины. Первая – это слишком высокая температура и быстрый нагрев, который способствует вспениванию состава.
ФОТО: YouTube.com Вот такие красноватые шарики получаются в итоге
Вторая причина – это слишком резкое остывание, которое не позволяет пузырькам воздуха выйти наружу. Это значит, что нужно попробовать воспользоваться другим способом плавки.
ФОТО: YouTube.com Получившийся камешек мало похож на рубин – в нём слишком много пузырьков воздуха
Плавка при помощи газовой сварки
Второй способ максимально повысить температуру состава – газовый резак. Порошок насыпаем на тот же графитовый диск, после чего аккуратно начинаем первый разогревать. Процесс это не быстрый, поэтому следует запастись терпением.
Основная проблема при этом будет состоять в том, что порошок сначала будет разлетаться. Поэтому слишком открывать подачу на резак нельзя. Лучше потратить немного больше времени. Главное здесь – добиться образования хотя бы небольшого количества расплавленной массы.
ФОТО: YouTube.com При помощи газового резака также можно добиться нагрева состава до нужной температуры
Доводка расплавленных частиц до нужного состояния
Когда на графите начнут появляться расплавленные шарики, их следует соединить воедино, пододвинув один к другому. Обычным инструментом этого сделать не удастся – температура слишком высока. Как ни странно, здесь может помочь простейший керамический пинцет, купленный в китайском магазине. Технологии его изготовления не известны, но температуру он держит прекрасно, нагревается докрасна и при этом не плавится, не лопается.
По ходу прогрева получившейся на графите массы, она будет уменьшаться в размерах. Это происходит по причине того, что из неё выходит воздух. После длительного нагрева горелку можно будет отключить и оставить получившийся камешек остывать. Только не стоит пытаться его охладить водой или потоком воздуха. Это приведёт к растрескиванию кристалла. Чем медленнее будет происходить остывание, тем лучше.
ФОТО: YouTube.com Масса расплавилась, теперь нужно выгнать из неё по возможности весь воздух
Что же может получиться в итоге
В результате произведённого сегодня опыта получился кристалл с насыщенным рубиновым цветом. Конечно, идеальной чистоты добиться очень сложно, на это понадобится значительно больше времени. Однако даже при наличии в кристалле некоторого количества воздуха можно сказать, что эксперимент удался и искусственный рубин в условиях мастерской создан.
ФОТО: YouTube.com Вот такой камень получился в результате сегодняшних опытов
Особенно красиво камень смотрится в ультрафиолетовом излучении. Человеческому глазу чистый ультрафиолет не виден, однако преломление его лучей в получившемся кристалле искусственного рубина даёт поразительный эффект. Выглядит это по-настоящему красиво.
ФОТО: YouTube.com В ультрафиолетовом излучении камень довольно красив
В заключение
Понятно, что по чистоте получившийся кристалл нельзя сравнить с тем, что можно найти на прилавках ювелирных магазинов. Однако и в природе основная масса добываемых рубинов не идеально чистая. Если же потратить побольше времени, то вполне можно добиться необходимой чистоты искусственного кристалла в домашних условиях. Что же касается состава камня, то у природного кристалла и созданного в гараже искусственного он не будет отличаться.
Надеемся, что сегодняшняя тема была интересна уважаемому читателю. Огромная просьба, при попытке воспроизводства подобного эксперимента не забывайте про необходимость использования средств индивидуальной защиты. При возникновении вопросов по теме, задавайте их в обсуждениях ниже. Редакция HouseChief обязательно ответит на каждый из них. Там же вы можете прокомментировать прочитанное, выразить личное мнение о сегодняшнем опыте.
Если статья была для вас интересна, не забудьте поставить оценку.
Берегите себя, своих близких и будьте здоровы!
Как вырастить сахарные кристаллы для торта в домашних условиях?
В первую очередь нам нужно сделать заготовки для сахарных кристаллов. Можно растить отдельные веточки, это занимает меньше места; можно все дерево целиком. Так как нам нужно будет соединять детали, то для основы нужна проволока. Разрезаем ее на части и скручиваем дерево нужного размера. На конце делаем петельку и крепим на деревянную шпажку.
Если Вы будете делать прозрачные сахарные кристаллы, лучше брать белую проволоку, зеленая будет просвечивать.
Далее нужно подобрать емкость, в которой будем растить кристалл. Важно, чтобы веточки не касались дна и стенок.
Когда все заготовки готовы можно приступать к варке сахарного сиропа.
Высыпаем сахар в кастрюльку с толстым дном, заливаем водой.
Ставим на небольшой огонь и доводим до кипения. Даем чуть-чуть покипеть и снимаем.
Окунаем заготовки-веточки для сахарных кристаллов в сироп и посыпаем сахаром. Даем высохнуть в таком виде.
При желании сироп можно окрасить в любой цвет, добавив немного пищевого красителя.
Кристаллы хорошо хранятся в сухом месте, можно сделать заготовки заранее. К оставшемуся сиропу добавляла немного сахара, кипятила и снова растила кристаллы.