Как сделать соус ткемали в домашних

Ткемали из сливы на зиму — 10 рецептов классического ткемали

Легкая 60 мин. 8 порц.

Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

Ткемали – это пикантный соус из слив или алычи, который прекрасно подчеркивает вкус мясных блюд. Его самостоятельно можно заготовить на зиму.

Классическое грузинское ткемали из сливы на зиму

Грузинская кухня разнообразна благодаря своим соусам и приправам. Ткемали – соус для мясных блюд, который готовится из слив, он имеет приятный кисло-сладкий вкус с легкими острыми нотками.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 8.

Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

Простой рецепт ткемали из сливы без стерилизации на зиму

Прочувствовать все краски кавказской кухни помогут ароматные соусы, которых в ней насчитывается огромное множество. Один из самых популярных – ткемали из слив, он отлично подходит для мяса и курицы, а также вегетарианских блюд.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6-8.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Шаг 1. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Острый перец помойте, очистите от семян и мелко нарежьте. Зелень помойте и мелко порубите ножом. Зерна кориандра разотрите в ступке. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

Шаг 2. Сливы переберите и помойте, пересыпьте их в форму и запекайте в духовке 30 минут. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

Шаг 3. Из слив извлеките косточки и измельчите их в пюре. Переложите сливовую массу в кастрюлю, добавьте зелень, специи, соль и перец, перемешайте, доведите до кипения и варите 5 минут. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

Шаг 4. В конце добавьте винный уксус, перемешайте и разложите по стерилизованным банкам, плотно закройте крышками. Храните соус в прохладном месте. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

Ткемали из алычи (желтой сливы) в домашних условиях

Соус ткемали из алычи готовится очень просто и прекрасно хранится в холодильнике или прохладном погребе. Соус раскроет вкус обычных блюд и придаст им колорит грузинской кухни.

Время готовки: 120 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4-6.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Шаг 1. Алычу помойте, переложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Доведите содержимое кастрюли до кипения и варите ягоды 30-40 минут. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

Шаг 2. Протрите алычу через сито, это позволит вам избавиться от косточек и остатков шкурок. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

Шаг 3. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Добавьте чеснок во фруктовое пюре и перемешайте. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

Шаг 4. оставьте кастрюлю с пюре на слабый огонь и варите 1 час при слабом кипении. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

Шаг 5. Кинзу помойте и мелко порубите ножом, можно измельчить ее блендером. Добавьте в пюре соль, сахар, приправы и зелень, перемешайте. Доведите соус до кипения и снимите его с огня. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

Шаг 6. Ткемали из алычи разложите по сухим стерилизованным банкам и герметично закройте крышками. Храните соус в прохладном месте. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

Пошаговый рецепт приготовления ткемали из синей сливы

Существует большое количество рецептов ткемали, его готовят из алычи, крыжовника, красной смородины и других плодов. Однако, синие сливы лучше всего подходят для приготовления этого соуса. Отбирайте для соуса плотные слегка недозревшие ягоды.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 8-10

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сливу тщательно помойте в холодной воде. Выньте из ягод косточки. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

Шаг 2. Головку чеснока разберите на зубчики, очистите их от шелухи и обмойте. Сливу и чеснок пропустите через мясорубку. В полученную смесь добавьте сахар, соль и специи. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

Шаг 3. Переложите ягодную массу в кастрюлю и поставьте ее на медленный огонь. Тушите соус 50-60 минут, периодически помешивая, чтобы он не пригорел. За несколько минут до конца варки влейте уксус и размешайте соус. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

Шаг 4. Банки для закатки соуса помойте с содой и простерилизуйте любым удобным способом. Крышки прокипятите. Разложите горячий ткемали по банкам, закатайте крышки и оставьте закатки остывать при комнатной температуре. Храните соус в прохладном месте. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

Как приготовить ткемали из сливы и помидор на зиму

По этому рецепту у вас получится абсолютно универсальный соус, он подходит для рыбы, мяса и курицы, его можно добавлять к вегетарианским блюдам. По вкусу он практически не отличается от классического ткемали, однако в нем есть одна изюминка – спелые сладкие томаты, вы почувствуете разницу.

Время готовки: 120 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Шаг 1. Помидоры и сливы помойте, из ягод удалите косточки. Лук и чеснок очистите от шелухи. Чеснок пропустите через пресс. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

Шаг 2. Сливы, помидоры и лук пропустите через мясорубку. Полученную массу переложите в кастрюлю, посолите и добавьте сахар. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

Шаг 3. Зелень помойте, мелко порубите ножом или пропустите вместе с помидорами и сливами через мясорубку, добавьте ее в кастрюлю. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

Шаг 4. Поставьте кастрюлю сначала на большой огонь, доведите ее содержимое до кипения, затем убавьте температуру и продолжайте варить 1,5 часа. За 10 минут до готовности добавьте измельченный чеснок и паприку. Горячий соус ткемали разложите по стерилизованным банкам и плотно закройте крышками. Закатки остудите при комнатной температуре и затем поместите в прохладное место на хранение. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

Грузинское ткемали из слив, приготовленное в мультиварке

Ткемали является одним из самых популярных соусов грузинской кухни, его традиционно готовят из слив или алычи, от сорта этих ягод зависит вкус и цвет соуса. В этом рецепте вы узнаете, как легко можно приготовить ткемали дома в мультиварке.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сливы тщательно помойте под проточной водой и поместите их в чашу мультиварки, залейте водой так, чтобы она слегка покрывала ягоды и поставьте режим «суп» на 5-10 минут. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

Шаг 2. Сливы откиньте на дуршлаг, дайте им остыть, затем удалите из них косточки. Отвар не выливайте. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

Шаг 3. Зелень помойте и обсушите ее на бумажных полотенцах. Чеснок очистите от шелухи и измельчите на мелкой терке или чеснокодавилкой. Сложите зелень и чеснок в чашу блендера, добавьте туда специи, сливовую мякоть и пол стакана отвара. Измельчите все ингредиенты до однородного состояния. Попробуйте соус на вкус и при необходимости добавьте соль или сахар. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

Шаг 4. Ягодную массу переложите в чашу мультиварки, включите режим «суп» и варите 10-15 минут, периодически перемешивайте. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

Шаг 5. Для того, чтобы ткемали сохранился на зиму, разложите его по стерилизованным банкам, сверху влейте немного подсолнечного масла, чтобы под крышкой не осталось воздуха и плотно закройте банки. Храните в прохладном месте. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

Очень вкусный рецепт ткемали из слив с аджикой

Чтобы сделать соус ткемали более острым, добавьте в него аджику. Кроме того, жгучие специи способствуют более долгому хранению соуса.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 10.

Ингредиенты:

2. Чеснок – 1 головка.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сливы помойте и извлеките из них косточки. Чеснок разделите на зубчики и очистите их от шелухи. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

Шаг 2. Чеснок и сливы пропустите через мясорубку, а затем протрите полученную массу через мелкое сито. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

Шаг 3. Переложите сливово-чесночную массу в кастрюлю, добавьте соль и сахар, перемешайте. Доведите соус до кипения и продолжайте варить 10-15 минут. Затем добавьте аджику, перемешайте, доведите до кипения и снимите кастрюлю с огня. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

Шаг 4. Разложите соус по сухим стерилизованным банкам и плотно закройте их крышками. Остудите закатки в перевернутом состоянии под теплым пледом, храните в прохладном месте. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

Грузинское ткемали с добавлением кинзы

Грузинская кухня не обходится без пряных трав. Они наполняют соусы невероятным ароматом и раскрывают вкус других ингредиентов. Любые блюда, заправленные соусом ткемали с кинзой, подарят вам истинное вкусовое наслаждение.

Время готовки: 13 часов.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сливы помойте, сложите их в большую кастрюлю или металлический тазик, добавьте стакан воды, сушеную мяту, поставьте на огонь, доведите до кипения, варите 3 минуты. Затем снимите емкость с огня и оставьте на ночь. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

Шаг 2. Уром снова поставьте сливы на огонь, варите 20-25 минут после кипения. Вареные сливы остудите и протрите через мелкое сито, косточки удалите. Сливовое пюре снова поставьте на огонь и проварите 20 минут. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

Шаг 3. Зелень и перец чили помойте и просушите на бумажных полотенцах, чеснок очистите от шелухи. Пропустите все эти ингредиенты через мясорубку и добавьте к сливовому пюре. Далее добавьте хмели-сунели и соль, размешайте и варите соус 15 минут после кипения. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

Шаг 4. Горячий ткемали разложите по стерилизованным банкам и закатайте крышки. Остудите закатки в перевернутом состоянии под теплым одеялом и затем перенесите в прохладное место на хранение. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

Ткемали из слив с приправой хмели-сунели

Из слив готовят не только вкусные десерты, эту ягоду активно использую на Кавказе в приготовлении соуса ткемали. Сливы варят вместе с пряными травами, специей хмели-сунели, чесноком и острым перцем. Этот рецепт можно смело добавлять в список заготовок на зиму и тогда у вас на столе всегда будет натуральный соус для любых блюд.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сливы тщательно помойте под проточной водой, разрежьте пополам и выньте косточки. Острый перец помойте и очистите от семян. Чеснок очистите от шелухи. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

Шаг 2. Отдельно через мясорубку пропустите чеснок. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

Шаг 3. А затем вместе прокрутите сливы и перец чили. Добавьте в эту массу сахар, соль, душистый перец, кориандр и хмели-сунели, перемешайте и переложите смесь в кастрюлю. Поставьте заготовку на огонь, при варке соуса будет образовываться пена, которую необходимо убирать. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

Шаг 4. После того, как соус закипит, варите 10 минут, постоянно помешивая. Затем добавьте чеснок и уксус, продолжайте варить еще 10 минут. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

Шаг 5. Банки для закатки ткемали помойте с содой и простерилизуйте. Горячий соус разложите по банкам и закатайте их. Храните ткемали в прохладном месте. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

Очень вкусное ткемали из слив с яблоками

Ароматные спелые фрукты идеально подходят для приготовления соусов. Ткемали из сочетания слив и яблок получается более нежным и менее кислым, чем сливовый.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сливы тщательно помойте и извлеките из них косточки. Затем измельчите их в блендере до состояния пюре. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

Шаг 2. Яблоки помойте и вырежьте из них сердцевину с семечками. Нарежьте яблоки тонкими дольками и также измельчите их в блендере. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

Шаг 3. В кастрюлю влейте воду, всыпьте сахар, корицу, гвоздику, доведите жидкость до кипения и варите 10 минут. После этого достаньте соцветия гвоздики, влейте уксус, добавьте перец и выложите сливовое и яблочное пюре. Варите соус 40 минут после закипания, периодически помешивая. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

Шаг 4. Соус разложите по стерилизованным банкам, плотно закройте крышками. Переверните банки вверх дном и укройте пледом до полного остывания. Храните нежнейший ткемали из слив и яблок в прохладном месте. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

Источник

Домашний ткемали. Как приготовить замечательный грузинский соус из любой сливы

Ткемали – это грузинский соус из кислой сливы ткемали или алычи. Его подают в основном с запечённым или даже отварным картофелем, к жареной рыбе, мясу или птице. Но что делать, если сезон нужной сливы прошёл? Готовить его из «другой сливы» по проверенным домашним рецептам!

Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

Настоящий грузинский соус/приправу ткемали, в зависимости от степени зрелости сливы получается зелёным (из недозревшей зелёной ткемали) или красным. Красный варят из жёлтой или красной ткемали или из зелёной с добавлением тёрна.

Основные ингредиенты соуса – слива ткемали, чеснок, пряные травы, молотый перец. Из пряных трав чаще всего используют кинзу, укроп, омбалу – разновидность мяты с мелкими округлыми листочками (можно заменить мелиссой).

Сначала сливу ткемали отваривают, после протирают через сито, получившееся пюре уваривают до густоты сметаны, добавляют растёртый чеснок, пряности и соль, дают закипеть, а потом охлаждают.

Классический ткемали из жёлтой алычи

Разные сорта алычи отличаются друг от друга по форме, размеру, оттенкам вкуса и цвету плодов (они бывают жёлтыми, красными и зелёными). Алычу культивируют в Средней Азии, в Закавказье, на Кавказе и в Крыму. В этих же районах растет и дикая алыча, которую нередко называют дикой сливой.

По желанию можно добавить острый перчик и пару веточек любистока – пряное и чрезвычайно душистое многолетнее растение из семейства зонтичных, куда входит также тмин, укроп и фенхель.

Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашнихКлассический ткемали из жёлтой алычи

Для приготовления ткемали нужно:

Классический ткемали с омбало и уцхо-сунели

Большой плюс ткемали: если в него добавить тёрн, ежевику или вишню – получится множество вариантов вкуснейшей приправы. В зависимости от способа приготовления соус может предназначаться для немедленного употребления или для долгого хранения.

Ткемали отлично дружит с молодой картошкой, омлетом, деревенским ноздреватым хлебом и лепёшками. Принято считать, что он чудесно нейтрализует лишние жиры и способствует их сгоранию.

Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашнихКлассический ткемали с омбало и уцхо-сунели

Для приготовления ткемали нужно:

Сливовый соус «Ткемали»

Наш постоянный и верный пользователь Юна с полуострова Ямал – большой спец по соусам. Она приготовила этот из синей сливы, в чём не стесняется признаться. Сливовый соус получился отменным.

Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

Сливовый соус «Ткемали»

Для приготовления сливового соуса нужно:

Сливовый соус «Ткемали на зиму»

Стоит ли готовить соус ткемали на зиму, если в магазине всегда можно купить нечто подобное? Уверены, что да, ведь домашний получается значительно более вкусным и ароматным.

В составе этого соуса ткемали нет соли или сахара. Хорошая слива в них просто не нуждается! Однако если вам покажется, что это не так, добавьте немного соли и сахара при варке или уже непосредственно в соус перед подачей на стол.

Если вы укупорили соус ткемали герметично, то он отлично сохранится в течение всей зимы даже без холодильника – просто в сухом прохладном месте.

Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашнихСливовый соус «Ткемали на зиму»

Для приготовления сливового соуса нужно:

Бонус: рецепт чакапули с ткемали

Популярность чакапули легко объяснима: молодая баранина томится в белом вине с ткемали и целой охапкой пряных трав. Получается невероятно ароматный соус и нежнейшее мясо!

Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашнихЧакапули с ткемали

Для приготовления 4 порций нужно:

Источник

Ткемали из алычи — 8 самых вкусных рецепты на зиму

Легкая 35 мин. 15 порц.

Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

Ввиду широкого применения соуса ткемали, вы просто обязаны научиться его готовить. Это один из самых простых способов преобразить уже привычное мясное или овощное блюдо. Тем более, если вы еще не нашли применение удавшемуся урожаю алычи. Выбирайте подходящий для вас рецепт и приступайте к приготовлению.

Классический соус ткемали из желтой алычи

Для любителей острых ощущений выбор очевиден. Здесь в рецепте целый букет таких компонентов, которые способствуют этому. При этом соус имеет достаточно яркий цвет и интересный внешний вид, который привлекает внимания.

Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

Приятного вам аппетита!

Грузинское ткемали — самый вкусный рецепт на зиму

Название этого рецепта говорит сам за себя, и вы можете в этом легко убедиться. Невозможно ароматный, пряный и с острыми нотками соус не бывает лишним, как для праздничного ужина, так и для повседневного обеда. Особенно обратите внимание на идеальную консистенцию грузинского соуса, которая подходит к мясу, закускам и супам.

Время готовки: 55 мин.

Время приготовления:30 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Первоначально подготовим ягоды. Алычу промываем и просушиваем. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

2. После чего заливаем холодной водой и отправляем кастрюлю с ягодами на огонь. Как только ткемали закипели, сливаем с них отвар, который понадобится в последующем. А ягоды протираем через дуршлаг, чтобы алыча отдала всю свою мякоть с соком. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

3. Получившуюся однородную массу отправляем на небольшой огонь, опускаем в нее зонтик укропа и варим до загустения, периодически вливая ранее отставленный отвар. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

4. Параллельно с варкой соуса измельчаем в ступке гвоздику, перец, кориандр. Спустя 15 минут молотые специи добавляем в кипящий соус, следом за ними всыпаем сахарный песок, соль и душистые травы, хорошо перемешиваем и варим еще минут 15-20. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

5. За пять минут до готовности заправляем ткемали измельченной кинзой и пропущенным через пресс чесноком. Все тщательно перемешиваем и снимаем соус с огня. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

6. Разливаем горячий соус по стерилизованным банкам и крепко закручиваем крышками. На этом процесс приготовления завершен. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

Грузинское ткемали из красной алычи

Ткемали, в основе которого красная алыча обладает кисло-пряным вкусом, невероятно красивым темно-сливовым цветом и как дополнение ко всему может удивить своим бесподобным ароматом, который вы будете чувствовать на протяжении всего процесса приготовления.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления:35 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Очищаем перец чили от семечек и разрезаем на несколько частей. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

2. Затем перекладываем перец с чесноком в блендер и перебиваем. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

3. К ним же всыпаем хмели-сунели и добавляем любую зелень по вкусу, все содержимое снова измельчаем до однородности. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

4. Переходим к основному ингредиенту. Ягоды промываем и мнем толкушкой, чтобы они пустила сок. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

5. Варим ягоды в собственном соку на протяжении 20 минут. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

6. После чего перекладываем их на дуршлаг с мелким ситом и перетираем, чтобы отделить косточки со шкуркой от мякоти. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

7. Однородное пюре увариваем в течение 10 минут на маленьком огне, дальше добавляем соль, сахар и приготовленную перечно-чесночную пасту со специями. Все хорошо перемешиваем и продолжаем варить еще минут 10-15. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

8. В это время стерилизуем банки, которые сразу же наполняем горячим соусом ткемали из красной алычи. Хранить такую заготовку можно как в холодильнике, так и при комнатной температуре. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

Желаем приятного аппетита!

Вкусный соус ткемали из алычи и помидоров на зиму

Если выбирать рецепт по простоте приготовления, то этот занимает лидирующую позицию. Ткемали изменяет свой вкус в зависимости от того, какие помидоры вы выберете. Для баланса, лучше использовать сочные и сладкие помидоры, тогда соус получится кисло-сладким и угодит абсолютно всем за столом.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления:20-25 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Подготовим все необходимые ингредиенты, которые понадобятся нам в процессе приготовления. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

2. Из алычи удаляем косточки, нарезаем дольками и добавляем к нарезанным помидорам. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

3. Заливаем помидоры с алычой небольшим количеством воды и отправляем вариться на маленьком огне до тех пор, пока они не размякнут. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

4. Спустя 20 минут всыпаем к ним раздавленный чеснок и произвольно нарубленную зелень. Варим соус на протяжении пяти минут. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

5. После чего снимаем его с огня и перебиваем в чаше блендера до однородности. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

6. Затем однородную массу перекладываем в сито и перетираем, чтобы извлечь максимальное количество мякоти и сока. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

7. Томатно-алычовое пюре снова отправляем на огонь и варим до загустения, постоянно помешивая. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

8. За пять минут до конца приготовления всыпаем в соус соль и сахарный песок, тщательно размешиваем и выключаем огонь. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

9. Соус ткемали в горячем виде раскладываем по стерильным банкам и закупориваем крышками. Храним либо в прохладном месте, либо при комнатной температуре. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

Желаем приятного аппетита!

Как приготовить соус из алычи с томатной пастой?

Что только не придумаешь, чтобы сделать соус неповторимым. Томатная паста влияет на консистенцию соуса самым лучшим образом, делая ее в меру жидкой и в меру густой, что трудно добиться с добавлением других ингредиентов. А для богатства вкуса мы выбираем традиционную хмели-сунели и сушеную мяту.

Время готовки: 80-90 мин.

Время приготовления:50-55 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Промытую алычу заливаем небольшим количеством холодной воды и отправляем вариться на маленьком огне в течение 20 минут с момента закипания. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

2. За это время алыча потрескалась и пустила свой сок, немного переминаем ее ложкой и варим еще минут 15. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

3. Параллельно с этим займемся приготовлением заправки. Очищенный перец чили кладем в блендер и измельчаем до более мелких частиц. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

4. Затем добавляем к перцу сушеную мяту и еще раз перебиваем вместе с перцем. Измельченные специи отставляем до следующего использования. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

5. Двигаемся дальше. Перекладываем в чашу блендера очищенные зубчики чеснока и добавляем 4 чайные ложки соли. Все измельчаем до однородности и перекладываем в отдельную емкость. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

6. Проверяем готовность алычи. Сливаем с нее отвар в отдельную кастрюлю. А алычу остужаем. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

7. После чего из алычи удаляем косточки. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

8. Затем мякоть алычи вместе со шкуркой перекладываем в блендер и измельчаем до однородности. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

9. Получившееся пюре перекладываем в кастрюлю. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

10. Добавляем в него сухую приправу из мяты и перца чили. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

11. Дальше вмешиваем чеснок и томатную пасту. Все варим на небольшом огне 5 минут, постоянно помешивая. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

12. В завершении добавляем хмели-сунели, сахарный песок и заливаем парой черпаков отвара. Увариваем соус на тихом огне минут 20 до загустения, постоянно помешивая. Также на этом этапе пробуем и регулируем вкусовые качества. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

13. Готовый горячий соус разливаем по подготовленным банкам, накрываем крышками и остужаем до комнатной температуры. На этом приготовление завершено. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

Желаем приятного аппетита!

Домашний соус ткемали из алычи в мультиварке

Воспользовавшись хоть один раз мультиваркой, вы больше не сможете остановиться. Ведь с помощью настраиваемых программ, соус хорошо увариться до нужной консистенции, гарантированно не подгорит и сохранит ваши нервы, а вы при этом сможете насладиться процессом приготовления и исходящими ароматами.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления:45 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Первым делом подготовим банки, чтобы в дальнейшем сразу наполнять их соусом. Для этого настраиваем режим «Пар» и стерилизуем банки в течение 10 минут. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

2. Параллельно с этим промываем ягоды и слегка просушиваем. После чего в чашу мультиварки наливаем 100 мл воды, опускаем промытые ягоды и готовим в режиме «Тушение» на протяжении 30 минут. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

3. Спустя это время проверяем состояние наших ягод. По идее они должны полопаться, чтобы мякоть легко отставала от кожуры. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

4. После чего размягченные ягоды перетираем через мелкое сито, чтобы не допустить попадание косточек с кожурой в соус. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

5. Однородную массу, напоминающую по консистенции пюре, снова возвращаем в чашу мультиварки и доводим до кипения в режиме «Пар». После чего прекращаем работу мультиварки. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

6. В это время подготовим все необходимые специи и травы. Чеснок обязательно пропускаем через пресс, перец чили измельчаем произвольным образом, подготовленную зелень как можно мельче нарубаем. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

7. Все подготовленные специи и измельченные компоненты поочередно вмешиваем в соус, в том числе не забываем про соль и сахарный песок. Все старательно перемешиваем. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

8. Готовый и слегка остывший соус разливаем в подготовленные банки, закатываем крышками и отправляем на хранение в холодильник. На этом приготовление соуса завершено. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

Желаем приятного аппетита!

Как заготовить ткемали из алычи и яблок в банках на зиму?

Ткемали из алычи и яблок имеет менее плотную консистенцию, но невероятно нежную и гладкую текстуру, которой может похвастаться далеко не каждый грузинский соус.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления:25 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Всю алычу перебираем, промываем и заливаем водой, чтобы она полностью была покрыта. Отправляем ее на небольшой огонь и варим с момента закипания порядка 10 минут. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

2. По истечении этого времени откидываем размягченную алычу на дуршлаг и тщательно перетираем, избавляясь от шкурки и косточек. Делаем это возможным любым подходящим способом. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

3. Переходим к подготовке зелени и специй. Пучок свежей кинзы промываем и довольно произвольно нарубаем. Также измельчаем чеснок и перемешиваем все сыпучие специи вместе. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

4. На данном этапе займемся подготовкой яблок. Лучше брать зеленые. Плоды промываем, нарезаем и перебиваем в блендере до состояния пюре. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

5. Перетертую алычу ставим на тихий огонь, добавляем немного воды и чеснок. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

6. Следом выкладываем пюре из яблок и измельченные специи. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

7. А в завершении опускаем измельченную кинзу. Все хорошо перемешиваем и варим на этом же огне в течение 10-12 минут до полной готовности. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

8. После чего готовый соус в горячем виде сразу разливаем по банкам и отправляем на хранение. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

Желаем приятного аппетита!

Ткемали из алычи с хмели-сунели

Вся изюминка ткемали заключается в добавленных специях. Именно хмели-сунели делает соус таким уникальным и невероятно пряным, душистым и с пикантными нотками во вкусе.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления:45 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Плоды алычи промываем, перекладываем в глубокую кастрюлю и разминаем до состояния пюре. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

2. После чего варим алычу в течение 15-20 минут, не забывая в процессе помешивать во избежание пригорания. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

3. Спустя это время пропускаем горячую алычу через мелкое сито, чтобы избавиться от кожуры и косточек. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

4. В однородную массу всыпаем хмели-сунели, соль с сахарным песком и пропущенный через пресс чеснок. Все старательно перемешиваем и снова кипятим на небольшом огне в течение 15-20 минут. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

5. По истечении этого времени разливаем ткемали в горячем виде по стерилизованным банкам и плотно закупориваем крышками. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

6. Ткемали остужаем до комнатной температуры и перемещаем в темное место с более низкой температурой, предназначенное для хранения заготовок на зиму. Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть фото Как сделать соус ткемали в домашних. Смотреть картинку Как сделать соус ткемали в домашних. Картинка про Как сделать соус ткемали в домашних. Фото Как сделать соус ткемали в домашних

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *