Как сделать топленое молоко в мультиварке
Топленое молоко в мультиварке
Молочные продукты всегда были востребованы благодаря своим полезным свойствам и вкусу. В детстве, к примеру, они составляли около 50% всего рациона ребенка, будучи главным источником кальция для организма. Во взрослом возрасте люди перестают потреблять молоко в таких количествах. Сложно полностью отказаться от употребления лактозы, так как она содержится во многой пище.
Топленое молоко представляет собой традиционный напиток славянской кухни. Свою популярность в давние годы молочный продукт заслужил продолжительным сроком годности. В отличие от цельного или кипяченого, это молоко хранится намного дольше, а холодильников в старину не было.
Топленое молоко в мультиварке готовится путем воздействия на него высоких температур. После продолжительного нагревания, продукт приобретает карамельно-кофейный вкус и послевкусие. Его бежевый цвет и приятный запах способны вернуть многих взрослых в детство. В готовом виде его либо используют в кулинарии для изготовления ряженки, заварных кремов и варенца, либо просто пьют. К особенностям напитка относится его способность надолго утолить как голод, так и жажду.
Плюсы и минусы употребления топленого молока
Как у любого продукта, у топленого молока есть полезные и вредные свойства.
К плюсам топленого молока в мультиварке смело можно отнести огромное количество витаминов, содержащихся в продукте:
Нельзя забывать про некоторые минусы топленого молока:
Топленое молоко в мультиварке
В наши дни существует промышленное производство топленого молока.
Способ готовки непримечателен:
После напиток разливают по емкостям. На этом процесс промышленного приготовления заканчивается. Вкус может отличаться от того, что был раньше. Поэтому нередко возникает желание сделать топленое молоко в домашних условиях в мультиварке. Развитие технологий позволяет сделать это без особых трудностей и за меньший промежуток времени. Топленое молоко в мультиварке не затрачивает больших ресурсов.
В список ингредиентов входит один компонент:
Пошаговый рецепт приготовления:
Топленое Молоко в Мультиварке 🥛 (4 Варианта Приготовления)
При этом приготовить такой напиток легко, правда, придется подождать несколько часов. Но в итоге получится желаемое топленое молоко в скороварке (ну или мультиварке). Кстати, такой напиток можно приготовить несколькими способами с добавлением тех или иных ингредиентов. Давайте рассмотрим, как приготовить топленое молоко в мультиварке быстро и вкусно своими руками в домашних условиях.
Применение топленого молока в кулинарии
Топленое молоко в мультиварке – рецепт напитка, который используется во многих других блюдах. Например, такую разновидность молочка используют для приготовления вкусных и воздушных оладий, нежных йогуртов и ароматного кофе. И, конечно же, топленое молоко можно пить как самостоятельный напиток, что очень вкусно и полезно. Ведь это молочко имеет весьма необычный вкус и запоминающееся послевкусие. Именно этим напиток и нравится людям.
Польза, вред и калорийность молочного продукта
Если человек просто прокипятит молоко, то этого будет недостаточно, чтобы получился топленый напиток. Для этого его следует несколько часов держать под действием высокой температуры. Благодаря этому, и обеспечиваются полезные свойства топленого молока, приготовленного своими руками. В списке ниже перечислены основные полезные свойства этого чудо напитка:
К сожалению, как и у многих других продуктов, у топленого молока есть ряд отрицательных качеств. Так, этот напиток считается жирным, а значит, может стать первопричиной развития атеросклероза. Поэтому топленое молоко не рекомендуется пить в больших количествах людям после 40-50 лет и тем, кто страдает ожирением. Кроме этого, лактоза (основа молока) является сильным аллергеном, поэтому перед приемом следует проконсультироваться с врачом. Особенно, если даете топленое молочко ребенку, в том числе и школьнику.
Калорийность топленого молока в мультиварке составляет 82 ккал на 100 грамм. Но не стоит думать, что низкая калорийность отменяет жирность этого продукта. Ведь в тех же 100 граммах продукта содержится 3 грамма белков, 4 грамма углеводов и целых 7 грамм жиров, что довольно много. Правда, жирность и энергетическую ценность можно снизить, взяв за основу обезжиренный йогурт. Других способов снизить количество калорий в этом напитке нет.
Что понадобится для приготовления топленого молока в мультиварке?
Если говорить о классическом рецепте, то здесь используется только один ингредиент – обычное коровье молоко, чаще 1-2 литра объемом. Но есть несколько подвидов этого напитка, в которые добавляются новые ингредиенты. Например, топленое молоко в мультиварке можно приготовить со сливками, с орехами или с сахаром. Кроме этого, за основу брать можно не только коровье, но и козье молоко. Все эти рецепты будут подробно расписаны в этой статье. Благо, приготовить молоко топленое в мультиварке не трудно, хоть и по времени достаточно затратно.
Особенности приготовления
В процессе тушения (да, топленое молоко в мультиварке готовится в режиме «Тушение») молочко может убежать. Чтобы этого не произошло, сверху следует установить корзинку для варки на пару и до краев заливать белый напиток не стоит.
Во время определения объема, которое будете использовать в процессе готовки, следует учитывать, что в итоге объем молока уменьшится на 15-25%.
В процессе приготовления на поверхности будет образовываться пленка – это нормально. Пленочку можно выкинуть. Ну а если она нравится, то можете оставить ее на поверхности. В конце приготовления на дне мультиварки обязательно останется корка от молока, от которой важно как можно быстрее избавиться. Иначе потом оттереть ее будет крайне трудно.
Как приготовить топленое молоко в мультиварке?
Топленое молоко в домашних условиях получается в разы вкуснее, чем приготовленное на фабрике. А если используете еще и домашнее молочко как основу, то напиток получится еще и в разы полезнее. Сразу стоит отметить, что готовить этот молочный продукт долго, около 4-5 часов, в зависимости от объема. Но контролировать процесс готовки необходимо только первые 20-30 минут, а затем электроприбор сможет самостоятельно выполнить задачу. Давайте рассмотрим, как приготовить топленое молоко в мультиварке-скороварке своими руками.
Ингредиенты
Описание приготовления
Варианты рецептов топленого молока
Вскипятить молоко в мультиварке недостаточно, чтобы приготовить необычный вариант молочного продукта. Как уже было написано выше, этот напиток можно приготовить со сливками или орехами, а также на основе козьего молока. В любом случае вкус напитка меняется, но молоко так и остается полезным. А в некоторых рецептах даже становится еще полезнее, например, если добавить орешков. Давайте узнаем, как еще можно приготовить топленое молоко в мультиварке в домашних условиях.
Топленое молоко со сливками
Готовьте молоко со сливками в мультиварке своими руками. Так, напиток получится вкуснее и насыщеннее. Для этого необходимо смешать 1,5 литра молока с 100 миллилитрами сливок (жирность 9-15%, не более). После этого следует поместить молочную смесь в мультиварку и готовить по рецепту, который описан в статье выше. Время готовки можно увеличить на 30-40 минут, то есть 1,5 литра молока со сливками готовить в программе «Тушение» в течение 5 часов.
Сладкое топленое молоко с орехами
Закипятить молоко в мультиварке можно и с орехами, сделав сладкую основу. Для этого необходимо 5-6 грецких орешков превратить крошку (в этом может помочь скалка). После этого остается только смешать литр молока с ореховой крошкой и 25 граммами сахара (2-3 больших ложки). Затем необходимо делать все то же самое, что и в классическом рецепте. Кстати, время готовки остается точно таким же, как и в классике. Кстати, если мультиварка поддерживает функцию «Томление», то лучше готовить в режиме «Томление». По времени мультиварка сама определится и выставит тайминг.
Топленое козье молоко в мультиварке
Ни для кого не секрет, что козье молоко полезнее коровьего. В первую очередь в этом молочном продукте в разы больше кальция, да и нет в составе таких сильных аллергенов, как в коровьем молоке. При этом по вкусу эти два напитка довольно сильно похожи, а процесс приготовления и вовсе практически полностью идентичен. Единственное отличие, топленое козье молоко в мультиварке необходимо дольше готовить на 1 час. Так, если влили литр молочка от козы, то готовить в режиме «Тушение» необходимо 5 часов, а если 2 литра – 6 часов.
Как сделать без режима «Топленое молоко»?
Вообще, если мультиварка поддерживает программу «Топленое молоко», то все варианты рецептов из этой статьи необходимо готовить в этом режиме. Время электроприбор выставит самостоятельно, потому что это уже заложено в программе. Если же мультиварка не поддерживает такой режим, то на помощь придет функция «Тушение». О ней подробно все было рассказано в статье выше. Еще можно использовать программу «Мультиповар»: температуру выставить 85 градусов Цельсия, а на таймере поставить 8 часов. Именно из-за слишком долгого процесса готовки «Мультиповар» мало кто использует на кухне.
Как приготовить топленое молоко в мультиварке – видео
Резюмируя
Как видно из статьи, приготовить топленое молоко в мультиварке легко, даже на основе козьего молочка. В процессе готовки от вас не требуется даже минимальных навыков в кулинарии. Все что нужно, это налить жидкость в мультиварку и настроить электроприбор, после чего набраться терпения и ждать. Пишите в комментариях, какое молоко больше вам нравится: классическое или топленое. Не забывайте, что отслеживать новые публикации можно в социальных сетях, где мы публикуем новые рецепты. Приятного аппетита, до свидания!
Топлёное молоко в мультиварке
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 6 часов
Ингредиенты
Домашнее топлёное молоко в мультиварке
Топлёное молоко имеет карамельный привкус и кремовый оттенок, вкусное и ароматное. Его используют как самостоятельный напиток, добавляют в кофе или чай для придания им особенного вкуса, готовят из него ряженку и используют для приготовления кремов, соусов, при выпечке пирогов из сдобного дрожжевого теста.
Предлагаю приготовить топлёное молоко в мультиварке. При минимуме усилий вы получите напиток с незабываемым вкусом и ароматом!
Как приготовить «Топлёное молоко в мультиварке» пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления топлёного молока в мультиварке нам понадобитяся молоко (лучше с рынка — дамашнее) и мультиварка — у меня мультиварка Polaris.
Залить молоко в чашу мультиварки.
Накрыть сверху ёмкостью для приготовления на пару во избежании образования высокой пены. Включить режим «Тушение» на 6 часов.
После 6 часов готовки образуется настоящее топлёное молоко — ароматное и вкусное.
Снять с молока пенку, вылить в ёмкость для хранения, охладить. Хранить в холодильнике или употреблять сразу.
Рекомендуем
Отзывы (36):
Я еще топленое не делала, но, судя по цвету, молоко тоже имеет вкус как из печки, так что уже хочу! Жалко пенки нет коричневой, как же я ее в детстве любила снимать 😊
Да,молоко выходит очень ароматным 😊
Я тоже обязательно попробую. 😎
Цвет красивейший! Здорово!)))
Выход достаточно большой. Во время тушения объем молока уменьшается незначительно 😊
у меня тоже поларис, 0512, и на режиме тушение оно побежало.
Поэтому и нужно сверху класть паровой лоток.
У меня тоже молоко побежало, хотя лоток ложила.
Скажите,хочу очень приготовить молоко. Но у меня нет режима тушение. Чем я могу заменить его?
мв поларис 0517 на тушении молоко убежало даже с лотком пришлось все отмывать и ставить на режим мультиповар 80 град. На 6часов. Режим тушение для топления молока в поларис не подходит!!
У меня тоже мультиварка поларис 0517. Сделала такое молоко на тушении. Объем уменьшился вдвое и молоко убежало, отмывала потом полдня. надо попробовать на мультиповаре.
У меня мультиварка Поларис 0517. Поставила молоко на режим «Тушение» и при этом смазала стенки чаши сливочным маслом и установила лоток для готовки на пару. Через 10 минут молоко убежало. Хорошо, хоть вовремя заметила и открыла крышку! Закрыла крышку после закипания и молоко опять полезло!
Пришлось поставить на «Мультиповар» с температурой 85°.
Хочу добавить комментарий после окончания приготовления топленого молока: молоко получилось! После того, как молоко убежало на «Тушении», готовила на режиме «Мультиповар» при температуре 85° 5.5 часов, но потом еще на два часа продлила приготовление.
Топленое молоко в мультиварке
Попробуйте сделать топленое молоко в мультиварке. Это не составит особого труда, а пользы принесет много. Нет сомнений, что появлению такого лакомства на вашем столе больше всех обрадуются дети. Вкусный и полезный напиток обязательно им понравиться. Ведь это непросто кипяченное молоко, которое многие не любят, а томленое.
Вкус ароматного топленого молока нам, пожалуй известно еще с детства. Он полюбился большинству из нас из-за своего привлекательного карамельного цвета, а также приятной, не приторной сладости. Стоит отметить, что хоть и данное блюдо имеется только в русской кухне, все же о его существовании известно многим народам не славянского происхождения.
Раньше топленое молоко делали в печке. Ставили в жаркую, но уже остывающую русскую печь и, через 8-10 часов, доставали крынку с вкуснейшим топленым молоком.
Конечно, взять из прилавка магазина уже готовое и упакованное молоко намного легче, чем самостоятельно прогревать его на протяжении нескольких часов то и дело стоя у плиты. Однако, если вы предпочитаете употреблять домашние лакомства и в добавок ко всеми имеете мультиварку, то самостоятельно приготовить топленное молоко для вас не составит большого труда.
Небольшой секрет: для того чтобы молоко во время варки не “сбежало”, установите сверху мультиварочной чаши контейнер, который предназначен для варки на пару. Другой не менее эффективный способ заключается в проведении окружной линии по стенке мультиварочной чаши при помощи небольшого кусочка сливочного масла. Чертить ее следует на несколько сантиметров выше линии налитого молока.
Содержание
Вкусное топленое молоко в мультиварке
Ингредиенты :
Как приготовить:
1 Влейте в мультиварочную чашу указанное количество молока. Лучше всего использовать не магазинный вариант этого молочного продукта, пусть и с высоким процентом жирности, а домашнее молоко.
2 Обезопасьте себя, сделав вышеописанные шаги для того, чтобы молоко во время варки не “сбежало”.
3 Включите режим “Тушение”, установив таймер на 6 часов. Прежде чем полностью окунутся в свои дела, первые пол часа, когда идет процесс закипания, лучше проследите за молоком.
По истечению указанного времени, объем молока в мультиварочной чаше уменьшится где-то на 125 миллилитров и оно приобретет карамельный оттенок.
Приятного аппетита!
Способ 2. Топленое молоко в мультиварке
Ингредиенты:
Как приготовить:
1 Налейте молоко в мультиварочную чашую
2 Выберите режим “Молочная каша” (если такой функции в вашей модели мультиварки нет, то с этой же задачей прекрасно справится режим “Тушение”). Таймер выставите на 15 минут.
3 По истечению этого времени молоко закипит. Смените работу мультиварки на режим “Подогрев” (возможно ваша мультиварка сделает это самостоятельно), установив таймер на 12 часов. Чем больше отведете времени на подогрев, тем гуще и ароматнее по консистенции станет ваше топленное молоком.
Способ 3. Топленое молоко с сахаром в мультиварке
Ингредиенты:
Как приготовить:
1 Влейте свежее молоко в мультиварочную чашу.
2 Установите режим “Молочная каша”. Рекомендуемое время прибывание молока на данном режиме- около 18 минут.
3 По истечению этого времени молоко закипит. Теперь необходимо его протомить. Как? Используйте режим “Тушение”, установив таймер на 4 часа.
Польза топленого молока в мультиварке
Кажется, что польза топленного молока настолько велика, что переоценить ее просто невозможно. К тому же говорить о всех достоинствах этого вкусного лакомства можно часами. Почему же данный напиток столь удивительный и достоин того, чтобы стать частью нашего постоянного рациона?
Дело в том, что в топленном молоке, несмотря на обработку сохраняются все самые ценные свойства. К тому же не только сохраняются, а еще и концентрируются! Почему? Это происходит в основном из-за того, что в процессе приготовления данного лакомства молоко нагревается до высоких температур, при которых влага частично испаряется и концентрация полезных веществ существенно увеличивается.
Итак, топленное молоко является настоящим кладезем жиров, белков, углеводов, аминокислот и витаминов, которые просто не обходимы для нормального функционирования нашего организма. Хотите узнать названия конкретных полезных веществ? Вот перечень некоторых из них:
Кому же особенно полезно употреблять топленное молоко? Прежде всего в нем, а точнее в его вышеописанных полезных веществах нуждаются дети. Кроме них, такой напиток также показан тем, кто страдает от диабета, а также людям, здоровье которых ослабилось из-за перенесения какого-либо заболевания.
Кроме того, как известно, в период вынашивания плода, организм беременной женщины отдает ребенку практически весь свой запас кальция. Бывает также, что у женщин, находящихся в положении, развивается железодефицитная анемия. В том и другом случае особенно полезным, а подчас просто спасительным средством может стать опять-таки топленное молоко. Как упоминалось выше, концентрация кальция и железа в данном продукте достаточно высокая.
Несомненно, то что, в топленном молоке в несколько раз больше жира чем в обычном пастеризованном, также является одним из огромных преимуществ, которым обладает этот вкусный, ароматный и как вы смогли убедиться невероятно полезный напиток!
Рекомендуем посмотреть еще один видео рецепт по теме:
Внимание! На видео может быть другой рецепт!
Топлёное молоко в мультиварке (Редмонд)
Топлёное молоко можно приготовить абсолютно в любой мультиварке. В этом рецепте используется Редмонд. Это невероятно вкусный десертный напиток. Понравится и взрослым, и деткам. Топленое молоко имеет насыщенный карамельный аромат…
Ингредиенты:
Приготовление:
Установите режим «тушение». Время — 3 часа.
Но, здесь все очень условно. Поскольку через 3 часа у вас получится очень густое (и невероятно вкусное) молоко с насыщенным карамельным вкусом. Если же вам подойдет более жидкий и менее насыщенный продукт, то достаточно будет и 2 часов.
Получилось восхитительное топленое молоко! Можно использовать его в десертах.
Приготовление в мультиварке помогает сделать менее жирный продукт, чем в магазине, поскольку жирность исходного продукта вы выбираете сами. Я приобретаю молоко 1,5 % или даже 0,5%.