Как сделать торт книжка пошагово

Как сделать торт книжка пошагово

Любой праздник на много ярче, если его кульминацией станет вкусный, а главное красивый и аппетитный торт! В этой статье мы предлагаем Вам научиться делать домашние торты в форме книги.

Торт Книга будет уместен на многих праздниках. К примеру, таким домашним тортом, в форме книги, Вы сможете порадовать своего школьника, приготовив его по случаю празднования Дня Знаний или Выпускного. Тортом Книгой можно отметить и многие профессиональные праздники: День учителя, День библиотекаря, День писателя и т.д.

Торт, такого оригинального вида оценят и те, кто не представляют свою жизнь без прочтения любовных романов, захватывающих приключений, интригующих детективов.

Как сделать Торт Книга?

Торт в виде книги своими руками

Торт открытая книга

Для создания такого кондитерского шедевра, Вам будут необходимы два прямоугольных толстых коржа для торта.

Складываем эти два коржа друг на друга и хорошо промазываем кремом.

Теперь наметьте центр коржей и сделайте аккуратный надрез, тем самым образовав небольшое углубление.

Края коржей так же необходимо немного скруглить.

Теперь промажьте весь торт кремом.

Раскатайте тонкий слой белоснежной сахарной мастики и оберните тортик.

При помощи тупой стороны ножа по бокам необходимо наметить аккуратные полосы, которые внешне будут напоминать страницы. При желании Вы можете разместить поверх еще один слой сахарной мастики и немного загнуть края, чтобы страницы казались объемными.

Из сахарной мастики коричневого цвета раскатайте длинные тонкие полоски и оберните ими торт по краю – это будет обложка книги.

Теперь используйте пищевые красители, можно использовать какао порошок, и нанесите оттенок на белоснежную сахарную мастику, чтобы книга возымела эффект состаренной.

Из сахарной мастики изготовьте буковки и необходимые элементы для украшения торта: ручка, карандаш, очки, перо и т.п.

Торт Книга своими руками

Торт закрытая книга

Именинный торт в виде закрытой книги делать на много проще, ведь Вам просто необходимо сделать идеально ровный высокий прямоугольник из коржей для торта.

Оберните боковины торта белоснежной сахарной мастикой, тупой стороной ножа нанесите полоски, имитирующие страницы.

Из коричневой сахарной мастики сделайте обложку для торта Книги.

Ножом сделайте декоративное тиснение.

Видео мастер класс — Торт книга своими руками

Из чего сделать страницы в торте Книга?

Для изготовления страниц в торте Книга можно использовать сахарную мастику. Для этого ее необходимо тонко раскатать, придать нужную форму, при желании состарить пищевыми красителями, а затем подсушить.

Еще одним не плохим вариантом могут стать страницы, сделанные из вафельной бумаги.

Так же, если вы умеете работать с шоколадом, правильно его темперировать, то страницы в торте Книга могут быть выполнены из белого шоколада с добавлением отбеливающего пищевого красителя — диоксида титана.

Источник

Торт книга из мастики

Торт книга из мастики, наверно, один из самых простых, с которым может справится любой начинающий тортодекоратор.

Все потому, что этот торт практически не нужно выравнивать. А выравнивание — самый сложный и скучный процесс в нашем деле.

Однако, требует времени, т.к. обложку нужно предварительно высушить. Но обо всем по порядку.

Как сделать торт книгу из мастики

Украсить книгу вы можете по своему вкусу, я расскажу о главных моментах, которые нужно учесть, создавая такой торт.

Минимум за сутки до сборки торта делаем верхнюю обложку.

Это нужно для того, чтобы края обложки не свисали и были ровненькими как у настоящей книги.

Я решила сделать книгу под кожу двухцветную, поэтому обложка у меня будет состоять из двух частей. Взяла я мастику красно-коричневого цвета и шоколадно-коричневого.

Раскатываем мастику толщиной в 3мм, по высоте на 2см, а ширине на 1см больше размеров торта.

Теперь придадим нашей обложке текстуру кожи. Для этого берем кусочек фольги, мнем ее и как бы промакиваем им мастику.

Получаем такую заготовку, которую оставляем сушиться минимум на сутки.

Обложка высохла, теперь возьмемся ее украшать.

Я вырезала тоненький слой мастики, в виде обрывка листа.

Приклеила на основную часть обложки.

Вырезала буквы. Сверху выдавила имя автора-именинника.

Иголкой нацарапала рисунок – завитушки и перо.

Конечно, оформление обложки может быть любым, какое подскажет вам ваша фантазия.

Поверх прорисованных завитушек я приклеила тоненькие жгутики.

И «золотим» нашу книгу. Кандурин размешиваем с водкой и окрашиваем детальки.

Достаем подготовленный (собранный, выровненный кремом) тортик.

Чем ровнее будут бока и аккуратнее уголки, тем лучше будет смотреться наш торт.

Укладываем обложку на торт таким образом, чтобы слева край обложки совпадал с краем торта.

А справа, сверху и снизу он будет выступать на 1см.

Раскатываем полоску шириной в 1см и приклеиваем нижнюю часть обложки с трех сторон.

Теперь берем мастику белого цвета, раскатываем полоску шириной в толщину нашей книги,

длиной равной сумме высоты и двух значений ширины книги.

Источник

Торт «Книга»

Сегодня у меня маленькое достижение на любимом кулинарном портале «Вилкин» — первая сотня рецептов! Конечно, это не такая огромная цифра, но ответственно заявляю, что в каждый из них вложено немало усилий, причем не только моих (неоднократное приготовление, изучение нюансов, адаптация под примитивные бытовые условия), но и всех, кто причастен к их публикации. По этому поводу у нас небольшое чаепитие с тортом из румяных слоеных коржей, пропитанных ароматным черёмуховым заварным кремом, в незатейливом мастичном декоре в виде книги.

Выбор именно слоеного теста для приготовления коржей здесь не случаен. Замысел заключается в том, чтобы создать эффект состаренной книги, специально ничего не вырезая, прорисовывая, при этом минимизировать затраты на декорирование. Для финального оформления останется сделать обложку из мастики – задача не сложная, с которой справится самый неопытный кулинар.

Готовьте с удовольствием и для удовольствия!

Ингредиенты

Подготовить по списку необходимый для приготовления торта набор ингредиентов. Мука черёмуховая не должна быть прогорклой, иначе эта неприятность не лучшим образом отразится на вкусе самого тортика.

Мастика, приготовленная из сгущенного и сухого видов молока, по своему вкусу абсолютно не подходит. В крайнем случае можно оформить ею, а при подаче — снять.

Тесто слоеное дрожжевое предварительно разморозить в соответствии с условиями, указанными в инструкции на этикетке: в холодильнике, при комнатной температуре, в упаковке, без нее.

В кастрюле или сотейнике достаточного объема вскипятить 500 мл молока. Отключить нагрев и всыпать муку черёмуховую, предварительно просеянную. Размешать ее венчиком, чтобы не было комочков, и оставить остывать при комнатной температуре.

Пластины теста разрезать по длинной стороне пополам. Каждую полученную часть (8 штук) раскатать скалкой в тонкий прямоугольник (толщиной примерно 3 мм) на подпыленной мукой поверхности. Остальные накрыть пленкой или полотенцем, чтобы не заветрелись.

Все заготовки должны быть одного размера. Сделать это несложно: раскатывается первый пласт, а все последующие — по его аналогии. Переплетный край должен быть ровным, а остальные стороны могут иметь незначительную волнистость (как на фото).

Тщательно наколоть тесто вилкой по всему периметру, не забывая про края.

Духовку разогреть до 210–220 градусов. Аккуратно перенести сочни на противень, стараясь не растягивать. Выпекать примерно 10 минут, в зависимости от параметров духовки. Коржи должны приобрести красивый румяный оттенок.

В остывший черёмуховый коктейль добавить сахарный песок, желтки куриные. Венчиком/миксером вымешать до однородности.

Не останавливая процесс, всыпать предварительно просеянный крахмал кукурузный. Влить оставшийся объем молока и коньяк (можно заменить ромом или виски). Варить до консистенции густой сметаны при постоянном помешивании.

Готовый крем накрыть в касание пищевой пленкой и остудить при комнатной температуре.

Сборку торта лучше осуществлять на поверхности (например, подойдет разделочная доска), застеленной пищевой пленкой, чтобы при декорировании было проще перенести его на мастику.

Все коржи (кроме самого нижнего) промазывать с двух сторон. На поверхности распределяется 3 ст. л. крема, а на нижнюю сторону следующего наносится 2 ст. л., после аккуратно переворачивается и без надавливаний укладывается на предыдущий корж. Таким методом собирается весь торт.

На поверхности финального коржа распределить 3 ст. л. крема. Оставить торт при комнатной температуре на 1 час.

Обмазать заготовку торта остатками крема и поставить в холодильник не менее чем на 8 часов.

За отведенное время коржи пропитаются и уплотнятся. Теперь можно приступать к декорированию.

Самое простое оформление – сделать из мастики нижнюю и верхнюю страницу, а затем соединить их переплетом. Для этого раскатать сначала один пласт по размеру коржей, выстелить им сервировочное блюдо. Перенести на него заготовку торта, приподняв ее при помощи пленки. Обрезать ножом/ножницами излишки мастики. Раскатать второй пласт и покрыть им поверхность заготовки, ровно обрезать края. Оформить переплет, уложив его внахлест верхней страницы и подвернуть небольшой запас под нижнюю часть обложки.

Оформить желаемый текст на поверхности, который можно нанести при помощи кисти и красителей или сделать вырубками из мастики другой цветовой гаммы.

Торт «Книга» готов. «Читать» по любому поводу, даже просто для поднятия настроения!

Источник

Торт книга из мастики

Торт книга из мастики, наверно, один из самых простых, с которым может справится любой начинающий тортодекоратор.

Все потому, что этот торт практически не нужно выравнивать. А выравнивание — самый сложный и скучный процесс в нашем деле.

Однако, требует времени, т.к. обложку нужно предварительно высушить. Но обо всем по порядку.

Как сделать торт книгу из мастики

Украсить книгу вы можете по своему вкусу, я расскажу о главных моментах, которые нужно учесть, создавая такой торт.

Минимум за сутки до сборки торта делаем верхнюю обложку.

Это нужно для того, чтобы края обложки не свисали и были ровненькими как у настоящей книги.

Я решила сделать книгу под кожу двухцветную, поэтому обложка у меня будет состоять из двух частей. Взяла я мастику красно-коричневого цвета и шоколадно-коричневого.

Раскатываем мастику толщиной в 3мм, по высоте на 2см, а ширине на 1см больше размеров торта.

Теперь придадим нашей обложке текстуру кожи. Для этого берем кусочек фольги, мнем ее и как бы промакиваем им мастику.

Получаем такую заготовку, которую оставляем сушиться минимум на сутки.

Обложка высохла, теперь возьмемся ее украшать.

Я вырезала тоненький слой мастики, в виде обрывка листа.

Приклеила на основную часть обложки.

Вырезала буквы. Сверху выдавила имя автора-именинника.

Иголкой нацарапала рисунок – завитушки и перо.

Конечно, оформление обложки может быть любым, какое подскажет вам ваша фантазия.

Поверх прорисованных завитушек я приклеила тоненькие жгутики.

И «золотим» нашу книгу. Кандурин размешиваем с водкой и окрашиваем детальки.

Достаем подготовленный (собранный, выровненный кремом) тортик.

Чем ровнее будут бока и аккуратнее уголки, тем лучше будет смотреться наш торт.

Укладываем обложку на торт таким образом, чтобы слева край обложки совпадал с краем торта.

А справа, сверху и снизу он будет выступать на 1см.

Раскатываем полоску шириной в 1см и приклеиваем нижнюю часть обложки с трех сторон.

Теперь берем мастику белого цвета, раскатываем полоску шириной в толщину нашей книги,

длиной равной сумме высоты и двух значений ширины книги.

Источник

Торт «Книга» – подарок для школьников и писателей

Необычный торт «Книга» – универсальный сладкий подарок имениннику любого возраста и пола. Особенно он будет уместен в качестве презента любителям литературы, студентам, ученикам школы. Такой торт достаточно несложен в приготовлении. Сегодня мы покажем два мастер-класса – один по приготовлению десерта в виде книги из мастики, а второй МК – по оформлению торта с кремом в виде книжки.

Торт-книга из мастики

Этот торт можно сделать достаточно большого размера, объемных украшений, которые долго сохнут, он не имеет, поэтому можно заниматься оформлением непосредственно за день до подачи к столу. Торт простой и быстрый в приготовлении, подойдет для начинающих осваивать азы работы с мастикой, может стать действительно первым мастичным шедевром хозяйки. А в помощь – подробный мастер-класс.

Что вам необходимо?

Из продуктов вам потребуется:

Из инструментов возьмите следующие:

Оформление

Начинаем оформление с создания выпуклой объемной надписи. Этой надписью может служить поздравление для именинника, название организации, пожелания, дата и все что угодно. Создаем надпись следующим образом:

Надпись приклеивается на мастику при помощи взбитого яичного белка, которым надо промазать обратную сторону каждой буквы (это показано в МК).

Теперь приступаем к оформлению торта «Книга из мастики»:

Наш мастер-класс показывает только один вариант декорирования торта в виде книги, вы же можете сделать оформление тематическим. Например, подарить студенту не простую книгу-торт, а соответствующую его специальности или в форме зачетной книжки. Еще один секрет этого МК – торт должен быть достаточно большим, иначе вся разметка и декор, а также надпись будут теряться. Оптимальным будет размер 40 на 25 сантиметров.

Торт-книга, оформленный кремом

Для тех, кто еще не освоил азы работы с мастикой, или просто не любит это покрытие для тортов, предлагаем мастер-класс по оформлению торта в виде книги кремом. Такое изделие получается не менее красивым и ярким, процесс оформления занимает даже меньше времени. Данный МК показывает, как сделать подарок на крестины малыша.

Что вам потребуется?

Обратите внимание, что этот торт представляет собой раскрытую книгу, поэтому нам потребуется достаточно большой бисквитный корж – примерно 30*38 см. Чтобы подчеркнуть в нем имитацию раскрытых страниц по центру книги (два волнообразных бугорка), при сборке торта определите центр коржа, от него выкладывайте бугорки крема и кусочки клубники, чтобы от центральной линии получилось два небольших утолщения.

Кроме того, вам необходимы будут:

Процесс приготовления

Традиционно начинаем приготовление торта с выпечки бисквитных коржей. Прямоугольный готовый корж в этом мастер-классе разрежьте на 3 части острым и длинным ножом, пропитайте сиропом, прослоите кремом, у готового торта обрежьте края. Не забудьте сделать выемку посередине. Дополнительно торт можно прослоить кусочками клубники или другого не очень сочного фрукта.

Когда бисквит будет готов, приступаем к декорированию его кремом:

Источник