Как сделать торт с подсветкой
МК: Спецэффект для торта: Светящаяся в темноте глазурь.
Этот год я решила начать с рецепта кондитерского волшебства! Да-да, вы все правильно прочитали – настоящего волшебства! И поверьте, вы тоже так умеете: «Крибле, Крабле, Бумс!» — и Ваш праздничный торт фосфоресцирует и светится загадочным волшебным сиянием в полной темноте к восторгам и радости всех присутствующих! Наглядно вы можете это увидеть на фото недавнего моего тортика для очередного Дня рождения Марка.
Как? Сейчас все подробно расскажу, как и обещала!
Никакой химии, все съедобно и что самое главное – секретный ингредиент ждет вас в ближайшем супермаркете! Стоит себе скромно на полке, и таит в себе магию, для проявления которой всего только и нужно – ультрафиолетовая лампа. Да, настоящее волшебство требует настоящих волшебных предметов. А вы как хотели? 🙂
Такие лампы чаще всего используются в оформлении освещения баров и ночных клубов, куда вы приходете в беленькой маечке и она вдруг начинает таинственно светиться инопланетным голубым светом.
Так же эти лампочки используются в портативных вариантах устройств для проверки подллинности денежных купюр.
Лампа чёрного света, чёрная лампа (англ. — UV light bulb, black light bulb; франц. — Lampe à lumière noire fluorescente). — лампа, излучающая почти исключительно в наиболее длинноволновой («мягкой») части ультрафиолетового диапазона и, в отличие от кварцевой лампы, практически не дающая видимого света. (см. Википедию)
С этим “волшебным” предметом немного сложнее, но уверена, если очень захотеть и задаться целью – и ее можно купить. Цель оправдывает средства!
Единственное, на что сразу обращу ваше внимание, это мощность ламп. Вот наглядный пример: на фото 15-ваттная лампа (длинная трубка) и рядом с ней лампа с обычным цоколем типа простой лампы накаливания.
Так вот, мой личный опыт (день потерянного времени и полный провал в результате) показал, что обычная лампочка совершенно бесполезна, у нее просто недостаточное количество света! Чем выше мощность лампы – там лучше! 15-ваттная трубка длиной 18 дюймов (45см) прекрасно сработала для полного эффекта тортосвечения с расстояния примерно метр от лампы.
Ну что, вы уже достаточно заинтригованы? 🙂 Тогда пора вскрывать карты и объявлять вторую часть фокуса: секретный ингредиент!
Волшебство съедобного фосфоресцирующего в ультрафиолете покрытия кроется в хинине! А где его найти? Правильно, в тонике, который мы любим смешивать с тем самым джином! Волшебный Джинн для фокуса не потребуется, только его друг тоник 🙂
Итак, для начала научные факты:
Хини́н (C20H24N2O2) — основной алкалоид коры хинного дерева с сильным горьким вкусом, обладающий жаропонижающим и обезболивающим свойствами, а также выраженным действием против малярийных плазмодиев. Это позволило в течение длительного времени использовать хинин как основное средство лечения малярии.
Сразу предупрежу ваши страхи: в малых дозах хинин совершенно безвреден, а в тонике его содержание ничтожно мало. Но даже микродозы достаточно для нужного нам эффекта!
Итак, выбираем правильный тоник. Подойдет на самом деле любой, единственное обязательное условие – наличие хинина в списке ингредиентов напитка. Если в нем указан вкус хинина, или еще какой-либо его заменитель – фокус обречен на неудачу. Только настоящий хинин способен светиться в ультрафиолете.
Для сравнения приведу ниже фото: слева в стакан налит настоящий тоник, справа – обычная газированная вода. В комнате полностью выключен свет и включена ультрафиолетовая лампа. Это чтобы вы поняли разницу.
А это фото с лампой дневного света + УФ лампа. Слева тоник, справа — обычная газировка.
Итак, с лампами и тоником, будем считать, мы разобрались.
Но что теперь со всем этим делать?
На самом деле, вариантов есть несколько.
Можно так же приготовить на основе тоника светящееся желе: берете растворимое желе любого вкуса в пакеике и готовите его по инструкции на упаковке, заменив часть воды тоником (обычно половину). Часть – потому что хинин в тонике дает ту самую горечь, и если добавить много – желе будет горчить. Лучше всего подойдут цитрусовые желе, т.к. кислота лимона или апельсина закомуфлирует легкую горчинку тоника.
И наконец результат моих собственных экспериментов:
Съедобная фосфоресцирующая в темноте глазурь для покрытия мастики (сахарной пасты).
При обычном свете она абсолютно прозрачна и не видна. При ультрафиолетовом – светится загадочным голубовато-зеленоватым светом. Очень прикольно делать с ее помощью проявляющиеся секретные надписи или знаки на торте!
Можно наносить как кисточкой, так и отсаживать из кондитерского мешка с тоненьким наконечником. Можно превратить в светящийся водоем или лужицу. В общем, использовать как простой декор-гель.
Конечно, весь торт ею покрывать не стоит, все таки в ней благодаря хинину есть легкая горчинка. Если же этой глазурью покрывать небольшие мастичные детали, горечи вы практически не заметите (проверено на толпе детей!), она легко компенсируется сахаром в мастике, и тем, что деталька небольшая.
Для начала я сконцентрировала сам тоник, чтобы увеличить фактор свечения максимально. Если вас это пугает, можете его не концентрировать и посмотреть, устроит ли вас результат.
Для этого я вылила банку тоника в кастрюльку, поставила ее на плиту и кипятила до тех пор, пока не осталась где-то одна шестая часть первоначального объема (несколько ложек). Тоник при этом превратился в слегка тягучий сироп.
Вот фото: слева полный объем, справа — то, что от него осталось после выпаривания.
Чтобы убедиться в том, что выпаривание тоника увеличивает фактор яркости свечения в темноте, я плеснула на стол концентрированного тоника (слева) и обычного (справа). Смотрим и убеждаемся: концентрированный светится явно ярче!
На плоской поверхности торта такой сироп вполне себе хорошо лежал даже сам по себе. Мастику не плавил, но работать с ним крайне тяжело, он очень текучий. С вертикальных поверхностей он просто подло сползал.
Выручил декор-гель (piping gel)! Именно его я и смешала с сиропом из тоника. Меня больше всего устроили такие пропорции: 1 часть геля на 1 часть концентрированного сиропа из тоника. Поиграйтесь, и вы найдете свои.
Вот что получилось после смешивания (слева «день», справа «ночь»):
Этой глазурью я и окрашивала детали торта прямо поверх. Выключила свет, включила черную лампу, и красила.
Конечно, полностью равномерного окрашивания добиться крайне сложно, на больших поверхностях глазурь «полосит», т.к. интенсивность свечения зависит от толщины слоя геля. Но 2 слоя такой глазури вполне удовлетворили мои запросы.
В холодильнике покрытые детальки сохнуть, конечно же, не желали и оставались липкими (не текли!), но вот те тестовые кусочки мастики, на которых я экспериментировала, высохли уже через пару часов.
Интересное наблюдение: чем темнее мастика, тем ярче на ней в черном свете горит светящаяся глазурь! С желе и напитками на основе тоника все наоборот: Чем светлее окраска желе или напитка и чем они прозрачнее, тем сильнее светятся.
При дневном свете гель абсолютно прозрачен и просто блестит (создает глянец) как обычный декор-гель.
В общем, вот вам волшебная палочка в виде описания принципов работы, а что с ней делать – уверена, вы разберетесь сами! С удовольствием услышу от вас новые идеи ее применения, надеюсь, вы ими поделитесь и со мной!
Приятных вам волшебных экспериментов и незабываемых радостных моментов!
И конечно же, не забудьте поделиться ссылкой со своими коллегами! Уверена, они оценят вашу щедрость!
6 Неоновые пирожные и вечеринки, которые ослепляют!
Неоновые цвета были ОГРОМНЫМИ в 1980-х годах и точно так же, как и многие из тенденций той эпохи, этот сияющий и яркий colorway недавно стал не только модой, но и дизайном пирога и вечеринками.
Будьте вдохновлены, чтобы скрасить ваши кондитерские изделия и празднования этими ослепительными неонными пирожными и партийными идеями!
Фото через Cuteology Cakes
Недоношенный котенок ко дню рождения
Этот яркий неоновый котенок котенка на торты Cuteology Cakes одновременно восхитительный и веселый! Три яруса украшены кошками, напечатанными на съедобных изображениях, и украшены декоративным декором для вечеринки по случаю неона, таких как воздушные шары, подарки и шляпы в разнообразных кричащих цветах.
Помадная лента polka dot, которая покрывает нижнюю часть каждого торта, добавляет весь дизайн, а также обеспечивает единообразие на всех уровнях. Торт заканчивается 3-D подарком и баллончиком и персонализированной доской пирога, связывая всю презентацию вместе.
Для дополнительных развлечений и творческих идей ознакомьтесь с новым курсом Perfect Party Cakes с Зоей Кларком для изобретательных дизайнов и практики работы со съедобными листами обледенения.
Фотография с помощью тортов Hot Mama
Неоновый торт
Этот великолепный торт «Торты Горячей Мамы» был украшен неоновыми цветами, которые были достигнуты с помощью техники хрипов и взъеросов. Цвета особенно яркие на черном фоне. При построении ярусов между ними добавлялись прокладки, позволяющие вмешиваться в растрепанные цветы.
Фото через торты SugaBlossom
Летний неоновый свадебный торт
Neon также можно использовать для более тонких и сложных дизайнов, что прекрасно продемонстрировано с помощью этого потрясающего свадебного торта на свадьбу SugaBlossom Cakes. Два яруса были украшены полосками помадки в эффекте неонового омбра, а затем украшены богатыми розовыми помадными розами.
Фото через член Craftsy Beccarey
Неоновый вафельный цветочный торт
В курсе « Деликатные вафельные бумажные пироги с Stevi Auble», член Craftsy Beccarey создал этот удивительный двухуровневый неоновый пирог. Черные и персиковые слои были покрыты золотыми акцентами и одеты в белые помадные жемчужины. Затем вафельный цветок был аэрографом, а лепестки были раскрашены вручную неоновой персиковой краской.
Узнайте больше об аэрографии и необходимом оборудовании в курсе Art of Airbrushing Lisa Berczel.
Фото через Cake Poppin ‘
Неоновые сладости
Торт Поппин запек и украсил эту жизнерадостную и яркую коллекцию неоновых сладостей, в том числе торт, шоколадное печенье и миниатюрный пирог! После того, как он окунулся в шоколад, топики торта были дополнительно украшены ярким сахаром для сахара, чтобы добавить дополнительный пицц. Мини-пирог был одет в неоновый шоколад с помощью техники брызг.
Чтобы узнать больше об украшении миниатюрных тортов, ознакомьтесь с новыми мини- пирожными Craftsy, многими случаями с Rachael Tueufel.
Фотографии через Карли Джонс
Неоновый свадебный душ
Неон можно легко включить в тематику вечеринки, как безукоризненно сделано в этом потрясающем неоновом свадебном ливне A Styled Fete. Изысканный и со вкусом дисплей был дополнен печатными рисунками Андерса Руффа, в то время как на десертном столе был показан торт и красочные макароны от Petites Bouchees с красивым цветком от A Cake to Remember. Для получения дополнительной информации см. Полную партию неонов.
Ознакомьтесь с курсами Craftsy The Wilton Method®: Украсьте Фонданом с Бет Сомерсом и весенними и летними сахарами с Джеймсом Росселле за инструкциями по созданию подобного пирога для вашего следующего праздника.
Фотографии через О любви Вдохновленная фотография
Недоношенный первый день рождения
И как мы можем обсуждать неон без суперфонного кивок с 80-ми годами с граффити? Эта шумная вечеринка с электрическим неонами была оформлена празднованием Миллион долларов за милю за первый день рождения с невероятно творческими деталями. Печеньки «Консис Кейси» были красиво украшены как баллоны с распылительной краской и изображены на миниатюрных мольбертах, а кексы также были сделаны, чтобы напоминать аэрозольные баллоны с использованием разноцветных рок-конфет, которые распыляются из банок! Наконец, торт от Sugarlips Cakery был показан с отрезанным кусочком, чтобы выставить внутри неоновой радужный дизайн. Посмотрите полную партию Electric Neon для всех деталей.
Светодиодные лампочки для торта
Форма быстрого заказа
Укажите контактные данные, менеджер свяжется с Вами в рабочее время (Пн-Пт с 9 до 18 мск) и подберет удобный вариант доставки и оплаты.
Предварительная стоимость заказа: 0 руб.
Минимальная стоимость заказа 500 руб., добавьте в корзину товаров на сумму 500 руб.
Стоимость и сроки доставки
Стоимость доставки зависит от таких параметров как:
Как рассчитать стоимость доставки:
Точная стоимость рассчитается для каждого способа доставки, и вы сможете выбрать оптимальный вариант.
Сроки доставки вы также можете посмотреть на странице оформления заказа, после того как укажете ваш населенный пункт.
Как красиво фоткать предметы и еду для Instagram с помощью. коробки
Подготавливаемся
Главное, найти коробку, а вся мелочевка есть в любом магазине канцтоваров
Выбирайте коробку в зависимости от предмета съемки. Я собираюсь фотографировать торты и кондитерку: без хорошего света и фона вкусняшки выглядят кисло.
Второй тортик стоит в лайтбоксе, а первый – нет
Выбрасываем лишнее
Канцелярским ножом отрезаю переднюю стенку по шву коробки.
Можно попробовать и ножницами, но придется приноровиться: ворочать коробку и ковыряться в углах. Ножом справитесь за две минуты, главное, осторожно с пальцами.
Ножницы, кстати, вообще не пригодились в работе.
Я опускаю крышку, это будет подвижная часть лайтбокса с подсветкой. Когда понадобится сфоткать двухъярусный торт, я ее отброшу.
Для тортов коробка от микроволновки может быть маловата. Если торт на два яруса или сильно декорирован, то упрется в потолок. По-хорошему мне нужно отрезать крышку и переднюю стенку, но я делаю трансформер, мне на руку подвижная крышка. Если торт будет высокий – просто подниму.
В таком боксе можно будет размещать и габаритные, и мелкие предметы, которые вы хотите показать людям в красивом свете (украшения, мелкую выпечку, антиквариат, гаджеты, аксессуары).
Вырезаем окошки
Теперь в торцевых стенках нужно сделать отверстия. Там будет натянут материал, проводящий свет. В моем случае – полиэтиленовая пленка.
Вырезаю с торцов квадратные окошки, но не по шву коробки, как делали до этого, а оставляю зазор 3 см в качестве рамы.
Нарисовала контур маркером. Тут вместо линейки у меня боковушка, которую отрезала.
Очерчиваем с обоих торцов
Должно получиться вот так.
Натягиваем пленку
Затянем отверстия полупрозрачным материалом. Для этого нужно вырезать из него подходящие по размеру фигуры.
У меня производственная пленка: она плотная, не сминается и хорошо режется.
Чтобы не вымерять размеры линейкой, обведите ту часть коробки, которую только что вырезали. Только делайте припуск +2 см, чтобы в него колоть кнопки
А теперь прикалываю материал на кнопки по контуру бокса.
Лайтбокс почти готов, я еще добавлю верхнюю подсветку
Делаем подсветку в крышке
Это необязательный пункт, но чем ровнее будет распределяться свет внутри короба, тем красивее получится фото.
Идея вот какая: круче всего закрепить светодиодную трубку на внутренней стороне крышки. У меня ее нет под рукой, поэтому беру фонарь, вырезаю для него лунку и кладу сверху. Если захочу поднять крышку для высокого торта, не придется тревожить встроенную подсветку. Через эту же лунку можно делать фото сверху.
Получилось вот так. Поставлю фон и боковой свет.
Справа – походный фонарь, а слева – настольная лампа
Проверяем лайтбокс в работе
Начинающие кондитеры чаще всего фотографируют вкусняшки на фоне кухонной плитки или скинали.
Однотонный фон и свет сделают фото не таким домашним и обывательским. Переношу пироженки в лайтбокс. Вот так получилось без света:
А теперь с освещением. К моей лампе и фонарику добавились еще две лампочки по 6500K. Вот так получается:
Несколько советов напоследок
На этом все, успехов вам и максимального вдохновения!
За оформлением соцсетей в фирменном стиле можно обратиться в TexTerra. Дизайнеры поработают над одной площадкой (VK, FB, Instagram, OK или YouTube) или окажут комплексную услугу.
В Google и «Яндексе», соцсетях, рассылках, на видеоплатформах, у блогеров
Шоколадные узоры и другие оригинальные идеи украшения торта своими руками
Собственноручно изготовленный шоколадный декор — показатель мастерства для любого кондитера. Разумеется, есть простой способ украсить торт или пирожные: просто растопить шоколадную плитку, смешать полученную массу со сливками и нанести на кондитерское изделие. Но если приложить немного усилий и фантазии, можно воплотить самые смелые идеи шоколадных украшений для торта.
На что обратить внимание при выборе
Из чего только ни делают украшения для декорирования торта, но по-настоящему красивые элементы декора получаются только из качественного продукта.
Сегодня используют глазурь — она удобна своей текучей консистенцией, но ее вкус не такой яркий как у настоящего шоколада — кувертюра.
Важно! В составе шоколада обязательно должно быть какао-масло.
Выбирая шоколад, стоит обращать внимание на его состав, вкус и текучесть. Для декора могут быть использованы четыре вида шоколада:
Белый шоколад
В него не входит тертое какао. В качественном продукте содержится не менее 20% какао-масла и не менее 14% молока в сухом виде. Как эмульгатор используется соевый лецитин, а в качестве натурального ароматизатора — ваниль.
Молочный шоколад
В молочном шоколаде какао-масла содержится не меньше 33%. Кроме того в состав входят сухое молоко, эмульгатор, сахар, иногда — натуральные ароматизаторы. В настоящем молочном шоколаде используется тертое какао.
Горький и темный шоколад
В темном и горьком шоколаде очень высокое содержание какао, в их состав не входит сухое молоко.
Способы приготовить топленный шоколад
Прежде чем делать украшения, шоколад для торта необходимо растопить. Сделать это можно пятью способами:
Не всегда для украшения необходим жидкий шоколад, поэтому важно следить за консистенцией в процессе приготовления. Нельзя растапливать холодный шоколад. Лучше дождаться пока его температура станет комнатной.
Справка! Белый и молочный шоколад плавятся при 45 градусах, а температура плавления горького шоколада составляет 50-55 градусов.
Как сделать корнетик
Иногда у хозяйки на кухне может не оказаться кондитерского мешка, которым бы можно было нанести шоколад на выпечку. На помощь в таком случае придет одноразовый корнетик, сделанный своими руками.
Одноразовый корнетик готов к использованию. Перед тем, как поместить в него шоколад, острый кончик отрезают ножницами, чтобы получить отверстие нужного размера.
Способы украшения
Наиболее простой декор праздничного торта— обычная заливка глазурью, но также для украшения торта шоколадом используют одно- или двусторонние фарфоровые, металлические, гипсовые или пластмассовые формы.
Чтобы не изобретать сложные формы, для украшения подойдет пирамидка:
Украшения из глазури удобны тем, что их можно заготовить впрок. Для этого их отсаживают на пергамент и дают высохнуть в течение двенадцати часов при комнатной температуре.
Как самостоятельно приготовить массу для глазирования или мастику
Чаще всего для украшения тортов шоколадом используются мастика или глазурь. Перед тем как украсить шоколадный торт, рассмотрим способы приготовления материалов для декора в домашних условиях.
Глазурь
Есть несколько рецептов приготовления глазури. Ее можно использовать в домашних условиях в качестве украшения праздничного торта своими руками для начинающих.
Способ №1
Шоколад и воду растопить на водяной бане и смешать с маслом. Дать глазури немного остыть и распределить по торту.
Способ №2
Для этого способа приготовления глазури понадобятся всего два ингредиента: три большие плитки черного шоколада с содержанием какао не менее 56% и 300 г “Крестьянского” масла.
На водяной бане сперва растапливается масло, а затем постепенно добавляется покрошенный шоколад. Смесь необходимо постоянно помешивать, чтобы она не пригорала у стенок. После того как шоколад полностью растаял, а смесь приобрела однородную консистенцию ей можно покрывать торт.
Также в рецептах глазури используют сметану или какао.
Глазурь с использованием сметаны
Сахар нужно смолоть в пудру, а затем смешать между собой сухие ингредиенты. Сметану в смесь добавляют постепенно, чтобы масса не сбивалась в комки. Масса должна стать гладкой, блестящей и однородной.
Совет! Чтобы глазурь вышла более воздушной, взбейте ее миксером.
Глазурь из черного шоколада
Нагретое молоко смешивается с маслом. Постепенно туда добавляется шоколадная крошка, и смесь варится до тех пор, пока ингредиенты не соединятся между собой. Сахар, соединенный с какао, тонкой струйкой добавляется в молочно-шоколадную смесь. Ее необходимо растирать до тех пор, пока сахар не растворится.
Мастика
Мастику из белого шоколада можно применять в качестве обтяжки и украшения объемными фигурами шоколадного торта. Кроме того, ее легко окрасить в любой цвет пищевого красителя. Чтобы сделать мастику, лучше использовать кондитерский шоколад.
Шоколад вместе с молоком и маслом помещается на водяную баню. Смесь размешивается до однородного состояния без комков. Затем добавляется маршмеллоу, и смесь доводится до консистенции тянущейся пасты.
Мастика снимается с водяной бани, в нее добавляется сахарная пудра. Массу нужно еще раз вымешать, накрыть пищевой пленкой и оставить на 2-3 часа при комнатной температуре. Затем еще раз вымешать, чтобы в ней не осталось воздуха.
Идеи декора из шоколада для торта
Для торта с шоколадным декором можно придумать самые разнообразные украшения от орнаментов до объемных фигурок, сделанных своими руками из шоколада.
Узоры, завитушки, надписи
С помощью корнетика на торт наносят узоры разной сложности и делают надписи. Их можно наносить как на сам торт, так и отсаживать сперва на пергамент и дать им застыть, а затем перенести на кондитерское изделие.
Кружево, сеточка, ажур
Для шоколадного кружева понадобятся кружевная салфетка, калька и большая разделочная доска. Салфетка кладется на доску и накрывается калькой. Шоколад наносится на кальку, повторяя узор салфетки.
Ажур и сеточка наносятся на заранее перенесенный на пергамент рисунок.
Шарики, капли, листочки
Для формирования шариков используют специальные формы, в которые тонким слоем заливают шоколад. Для листочков можно взять любые фактурные листья, которые не выделяют ядовитых веществ и покрыть их шоколадом.
Капли также делаются очень просто: с помощью корнетика растопленный шоколад наносят на пергамент в форме капель и дают ему застыть.
Фигурки, цветы
Фигурки могут быть плоскими, сделанными при помощи выемок или ножа. Кондитеры-профессионалы пользуются молдами — формами, с помощью которых из шоколада получаются объемные украшения.
Цветы можно сформировать из мастики или шоколадных листочков. Декор торта зависит только от полета фантазии кондитера!