Как сделать торт со светодиодами
МК: Спецэффект для торта: Светящаяся в темноте глазурь.
Этот год я решила начать с рецепта кондитерского волшебства! Да-да, вы все правильно прочитали – настоящего волшебства! И поверьте, вы тоже так умеете: «Крибле, Крабле, Бумс!» — и Ваш праздничный торт фосфоресцирует и светится загадочным волшебным сиянием в полной темноте к восторгам и радости всех присутствующих! Наглядно вы можете это увидеть на фото недавнего моего тортика для очередного Дня рождения Марка.
Как? Сейчас все подробно расскажу, как и обещала!
Никакой химии, все съедобно и что самое главное – секретный ингредиент ждет вас в ближайшем супермаркете! Стоит себе скромно на полке, и таит в себе магию, для проявления которой всего только и нужно – ультрафиолетовая лампа. Да, настоящее волшебство требует настоящих волшебных предметов. А вы как хотели? 🙂
Такие лампы чаще всего используются в оформлении освещения баров и ночных клубов, куда вы приходете в беленькой маечке и она вдруг начинает таинственно светиться инопланетным голубым светом.
Так же эти лампочки используются в портативных вариантах устройств для проверки подллинности денежных купюр.
Лампа чёрного света, чёрная лампа (англ. — UV light bulb, black light bulb; франц. — Lampe à lumière noire fluorescente). — лампа, излучающая почти исключительно в наиболее длинноволновой («мягкой») части ультрафиолетового диапазона и, в отличие от кварцевой лампы, практически не дающая видимого света. (см. Википедию)
С этим “волшебным” предметом немного сложнее, но уверена, если очень захотеть и задаться целью – и ее можно купить. Цель оправдывает средства!
Единственное, на что сразу обращу ваше внимание, это мощность ламп. Вот наглядный пример: на фото 15-ваттная лампа (длинная трубка) и рядом с ней лампа с обычным цоколем типа простой лампы накаливания.
Так вот, мой личный опыт (день потерянного времени и полный провал в результате) показал, что обычная лампочка совершенно бесполезна, у нее просто недостаточное количество света! Чем выше мощность лампы – там лучше! 15-ваттная трубка длиной 18 дюймов (45см) прекрасно сработала для полного эффекта тортосвечения с расстояния примерно метр от лампы.
Ну что, вы уже достаточно заинтригованы? 🙂 Тогда пора вскрывать карты и объявлять вторую часть фокуса: секретный ингредиент!
Волшебство съедобного фосфоресцирующего в ультрафиолете покрытия кроется в хинине! А где его найти? Правильно, в тонике, который мы любим смешивать с тем самым джином! Волшебный Джинн для фокуса не потребуется, только его друг тоник 🙂
Итак, для начала научные факты:
Хини́н (C20H24N2O2) — основной алкалоид коры хинного дерева с сильным горьким вкусом, обладающий жаропонижающим и обезболивающим свойствами, а также выраженным действием против малярийных плазмодиев. Это позволило в течение длительного времени использовать хинин как основное средство лечения малярии.
Сразу предупрежу ваши страхи: в малых дозах хинин совершенно безвреден, а в тонике его содержание ничтожно мало. Но даже микродозы достаточно для нужного нам эффекта!
Итак, выбираем правильный тоник. Подойдет на самом деле любой, единственное обязательное условие – наличие хинина в списке ингредиентов напитка. Если в нем указан вкус хинина, или еще какой-либо его заменитель – фокус обречен на неудачу. Только настоящий хинин способен светиться в ультрафиолете.
Для сравнения приведу ниже фото: слева в стакан налит настоящий тоник, справа – обычная газированная вода. В комнате полностью выключен свет и включена ультрафиолетовая лампа. Это чтобы вы поняли разницу.
А это фото с лампой дневного света + УФ лампа. Слева тоник, справа — обычная газировка.
Итак, с лампами и тоником, будем считать, мы разобрались.
Но что теперь со всем этим делать?
На самом деле, вариантов есть несколько.
Можно так же приготовить на основе тоника светящееся желе: берете растворимое желе любого вкуса в пакеике и готовите его по инструкции на упаковке, заменив часть воды тоником (обычно половину). Часть – потому что хинин в тонике дает ту самую горечь, и если добавить много – желе будет горчить. Лучше всего подойдут цитрусовые желе, т.к. кислота лимона или апельсина закомуфлирует легкую горчинку тоника.
И наконец результат моих собственных экспериментов:
Съедобная фосфоресцирующая в темноте глазурь для покрытия мастики (сахарной пасты).
При обычном свете она абсолютно прозрачна и не видна. При ультрафиолетовом – светится загадочным голубовато-зеленоватым светом. Очень прикольно делать с ее помощью проявляющиеся секретные надписи или знаки на торте!
Можно наносить как кисточкой, так и отсаживать из кондитерского мешка с тоненьким наконечником. Можно превратить в светящийся водоем или лужицу. В общем, использовать как простой декор-гель.
Конечно, весь торт ею покрывать не стоит, все таки в ней благодаря хинину есть легкая горчинка. Если же этой глазурью покрывать небольшие мастичные детали, горечи вы практически не заметите (проверено на толпе детей!), она легко компенсируется сахаром в мастике, и тем, что деталька небольшая.
Для начала я сконцентрировала сам тоник, чтобы увеличить фактор свечения максимально. Если вас это пугает, можете его не концентрировать и посмотреть, устроит ли вас результат.
Для этого я вылила банку тоника в кастрюльку, поставила ее на плиту и кипятила до тех пор, пока не осталась где-то одна шестая часть первоначального объема (несколько ложек). Тоник при этом превратился в слегка тягучий сироп.
Вот фото: слева полный объем, справа — то, что от него осталось после выпаривания.
Чтобы убедиться в том, что выпаривание тоника увеличивает фактор яркости свечения в темноте, я плеснула на стол концентрированного тоника (слева) и обычного (справа). Смотрим и убеждаемся: концентрированный светится явно ярче!
На плоской поверхности торта такой сироп вполне себе хорошо лежал даже сам по себе. Мастику не плавил, но работать с ним крайне тяжело, он очень текучий. С вертикальных поверхностей он просто подло сползал.
Выручил декор-гель (piping gel)! Именно его я и смешала с сиропом из тоника. Меня больше всего устроили такие пропорции: 1 часть геля на 1 часть концентрированного сиропа из тоника. Поиграйтесь, и вы найдете свои.
Вот что получилось после смешивания (слева «день», справа «ночь»):
Этой глазурью я и окрашивала детали торта прямо поверх. Выключила свет, включила черную лампу, и красила.
Конечно, полностью равномерного окрашивания добиться крайне сложно, на больших поверхностях глазурь «полосит», т.к. интенсивность свечения зависит от толщины слоя геля. Но 2 слоя такой глазури вполне удовлетворили мои запросы.
В холодильнике покрытые детальки сохнуть, конечно же, не желали и оставались липкими (не текли!), но вот те тестовые кусочки мастики, на которых я экспериментировала, высохли уже через пару часов.
Интересное наблюдение: чем темнее мастика, тем ярче на ней в черном свете горит светящаяся глазурь! С желе и напитками на основе тоника все наоборот: Чем светлее окраска желе или напитка и чем они прозрачнее, тем сильнее светятся.
При дневном свете гель абсолютно прозрачен и просто блестит (создает глянец) как обычный декор-гель.
В общем, вот вам волшебная палочка в виде описания принципов работы, а что с ней делать – уверена, вы разберетесь сами! С удовольствием услышу от вас новые идеи ее применения, надеюсь, вы ими поделитесь и со мной!
Приятных вам волшебных экспериментов и незабываемых радостных моментов!
И конечно же, не забудьте поделиться ссылкой со своими коллегами! Уверена, они оценят вашу щедрость!
Шоколадные узоры и другие оригинальные идеи украшения торта своими руками
Собственноручно изготовленный шоколадный декор — показатель мастерства для любого кондитера. Разумеется, есть простой способ украсить торт или пирожные: просто растопить шоколадную плитку, смешать полученную массу со сливками и нанести на кондитерское изделие. Но если приложить немного усилий и фантазии, можно воплотить самые смелые идеи шоколадных украшений для торта.
На что обратить внимание при выборе
Из чего только ни делают украшения для декорирования торта, но по-настоящему красивые элементы декора получаются только из качественного продукта.
Сегодня используют глазурь — она удобна своей текучей консистенцией, но ее вкус не такой яркий как у настоящего шоколада — кувертюра.
Важно! В составе шоколада обязательно должно быть какао-масло.
Выбирая шоколад, стоит обращать внимание на его состав, вкус и текучесть. Для декора могут быть использованы четыре вида шоколада:
Белый шоколад
В него не входит тертое какао. В качественном продукте содержится не менее 20% какао-масла и не менее 14% молока в сухом виде. Как эмульгатор используется соевый лецитин, а в качестве натурального ароматизатора — ваниль.
Молочный шоколад
В молочном шоколаде какао-масла содержится не меньше 33%. Кроме того в состав входят сухое молоко, эмульгатор, сахар, иногда — натуральные ароматизаторы. В настоящем молочном шоколаде используется тертое какао.
Горький и темный шоколад
В темном и горьком шоколаде очень высокое содержание какао, в их состав не входит сухое молоко.
Способы приготовить топленный шоколад
Прежде чем делать украшения, шоколад для торта необходимо растопить. Сделать это можно пятью способами:
Не всегда для украшения необходим жидкий шоколад, поэтому важно следить за консистенцией в процессе приготовления. Нельзя растапливать холодный шоколад. Лучше дождаться пока его температура станет комнатной.
Справка! Белый и молочный шоколад плавятся при 45 градусах, а температура плавления горького шоколада составляет 50-55 градусов.
Как сделать корнетик
Иногда у хозяйки на кухне может не оказаться кондитерского мешка, которым бы можно было нанести шоколад на выпечку. На помощь в таком случае придет одноразовый корнетик, сделанный своими руками.
Одноразовый корнетик готов к использованию. Перед тем, как поместить в него шоколад, острый кончик отрезают ножницами, чтобы получить отверстие нужного размера.
Способы украшения
Наиболее простой декор праздничного торта— обычная заливка глазурью, но также для украшения торта шоколадом используют одно- или двусторонние фарфоровые, металлические, гипсовые или пластмассовые формы.
Чтобы не изобретать сложные формы, для украшения подойдет пирамидка:
Украшения из глазури удобны тем, что их можно заготовить впрок. Для этого их отсаживают на пергамент и дают высохнуть в течение двенадцати часов при комнатной температуре.
Как самостоятельно приготовить массу для глазирования или мастику
Чаще всего для украшения тортов шоколадом используются мастика или глазурь. Перед тем как украсить шоколадный торт, рассмотрим способы приготовления материалов для декора в домашних условиях.
Глазурь
Есть несколько рецептов приготовления глазури. Ее можно использовать в домашних условиях в качестве украшения праздничного торта своими руками для начинающих.
Способ №1
Шоколад и воду растопить на водяной бане и смешать с маслом. Дать глазури немного остыть и распределить по торту.
Способ №2
Для этого способа приготовления глазури понадобятся всего два ингредиента: три большие плитки черного шоколада с содержанием какао не менее 56% и 300 г “Крестьянского” масла.
На водяной бане сперва растапливается масло, а затем постепенно добавляется покрошенный шоколад. Смесь необходимо постоянно помешивать, чтобы она не пригорала у стенок. После того как шоколад полностью растаял, а смесь приобрела однородную консистенцию ей можно покрывать торт.
Также в рецептах глазури используют сметану или какао.
Глазурь с использованием сметаны
Сахар нужно смолоть в пудру, а затем смешать между собой сухие ингредиенты. Сметану в смесь добавляют постепенно, чтобы масса не сбивалась в комки. Масса должна стать гладкой, блестящей и однородной.
Совет! Чтобы глазурь вышла более воздушной, взбейте ее миксером.
Глазурь из черного шоколада
Нагретое молоко смешивается с маслом. Постепенно туда добавляется шоколадная крошка, и смесь варится до тех пор, пока ингредиенты не соединятся между собой. Сахар, соединенный с какао, тонкой струйкой добавляется в молочно-шоколадную смесь. Ее необходимо растирать до тех пор, пока сахар не растворится.
Мастика
Мастику из белого шоколада можно применять в качестве обтяжки и украшения объемными фигурами шоколадного торта. Кроме того, ее легко окрасить в любой цвет пищевого красителя. Чтобы сделать мастику, лучше использовать кондитерский шоколад.
Шоколад вместе с молоком и маслом помещается на водяную баню. Смесь размешивается до однородного состояния без комков. Затем добавляется маршмеллоу, и смесь доводится до консистенции тянущейся пасты.
Мастика снимается с водяной бани, в нее добавляется сахарная пудра. Массу нужно еще раз вымешать, накрыть пищевой пленкой и оставить на 2-3 часа при комнатной температуре. Затем еще раз вымешать, чтобы в ней не осталось воздуха.
Идеи декора из шоколада для торта
Для торта с шоколадным декором можно придумать самые разнообразные украшения от орнаментов до объемных фигурок, сделанных своими руками из шоколада.
Узоры, завитушки, надписи
С помощью корнетика на торт наносят узоры разной сложности и делают надписи. Их можно наносить как на сам торт, так и отсаживать сперва на пергамент и дать им застыть, а затем перенести на кондитерское изделие.
Кружево, сеточка, ажур
Для шоколадного кружева понадобятся кружевная салфетка, калька и большая разделочная доска. Салфетка кладется на доску и накрывается калькой. Шоколад наносится на кальку, повторяя узор салфетки.
Ажур и сеточка наносятся на заранее перенесенный на пергамент рисунок.
Шарики, капли, листочки
Для формирования шариков используют специальные формы, в которые тонким слоем заливают шоколад. Для листочков можно взять любые фактурные листья, которые не выделяют ядовитых веществ и покрыть их шоколадом.
Капли также делаются очень просто: с помощью корнетика растопленный шоколад наносят на пергамент в форме капель и дают ему застыть.
Фигурки, цветы
Фигурки могут быть плоскими, сделанными при помощи выемок или ножа. Кондитеры-профессионалы пользуются молдами — формами, с помощью которых из шоколада получаются объемные украшения.
Цветы можно сформировать из мастики или шоколадных листочков. Декор торта зависит только от полета фантазии кондитера!
Светодиодные лампочки для торта
Форма быстрого заказа
Укажите контактные данные, менеджер свяжется с Вами в рабочее время (Пн-Пт с 9 до 18 мск) и подберет удобный вариант доставки и оплаты.
Предварительная стоимость заказа: 0 руб.
Минимальная стоимость заказа 500 руб., добавьте в корзину товаров на сумму 500 руб.
Стоимость и сроки доставки
Стоимость доставки зависит от таких параметров как:
Как рассчитать стоимость доставки:
Точная стоимость рассчитается для каждого способа доставки, и вы сможете выбрать оптимальный вариант.
Сроки доставки вы также можете посмотреть на странице оформления заказа, после того как укажете ваш населенный пункт.
Как сделать светящиеся окна на торте
В этой статье я рассказываю как задекорировать торт в стиле космос, чтобы он действительно был как целая вселенная.
Что нам понадобится?
Процесс декорирования
Для начала берем аэрограф и пищевой краситель. Я пользуюсь гелевыми, но также можно взять водорастворимые. В чашу (ёмкость для краски) аэрографа добавляем каплю розового красителя и разбавляем с питьевой водой.
Прежде чем наносить краску на торт, сначала проверьте не брызгается ли аэрограф на листе бумаги или салфетке, не слишком жидкая и прозрачная краска у вас получилась.
Наносим краску движениями под углом, проводим как бы диагональ с помощью цвета. Сначала делаем розовый цвет, рядом с розовым голубой, а в самом конце добавляем черный цвет, закрашивая белые пробелы.
Этапы нанесения краски на торт Этапы нанесения краски на торт
Создание звездного неба Создание звездного неба
Видео рецепт этого декора можете посмотреть на моем канале YouTube.
Как темперировать белый
шоколад?
Все очень просто. Делите шоколад на три части, две части растапливаете до температуры 40°С, добавляете одну часть и перемешиваете до однородности. Проверяем темперирование ложкой (шоколад на ней должен застать в течении 7 минут)
В помещении должно быть не выше 22°С, либо холодильник/окно зимой в помощь🤫
Золотые шары получаются благодаря мелкому кандурину. Его легко найти и отличить от крупного по баночке. Стенки у баночки должны быть как настоящее золото или серебро без просветов.
Белые шары/крем получаются благодаря добавления диоксида титана, а цветные благодаря жирорастворимому красителю.
Разбавлять кандурин можно спиртом или растительным маслом. Крепим готовые шарики на шпажку и шоколад, чтобы они не упали при транспортировки.
Материалы и инструменты Витраж Витражные наклейки Советы и секреты Краска Стекло
Здравствуйте, дорогие жители Страны! Сегодня я хочу поделиться с Вами своим опытом в создании витражных наклеек. Возможно Вы уже делали такие со своими детьми, а может быть еще ни разу не пробовали. Я надеюсь Вам пригодятся мои идеи и советы! Приготовьтесь читать длинные описания к фото чтобы ничего не упустить)))
Первые свои работы я начала с витражных красок по стеклу, которые (я только потом поняла) предназначены для нанесения непосредственно на стекло, и для наклеек не подходят. Но я не сдалась! И нашла способ как их использовать.
Чтобы готовый рисунок легко отделялся от файла, файл нужно предварительно натереть мылом. Я брала обычное хозяйственное.
Если мыло свежее и оставляет комочки их нужно потом стряхнуть с файла.
Вот что получается если не использовать мыло. Краски намертво приклеивались к файлу и при отделении рисунок частично оставался на файле. Я так пару картинок испортила пока пришла к этой идее.
Очень важно сушить наклейки в сухом теплом месте без ветра. Желтую розочку я решила посушить на подоконнике открыв окно рядом. Ночью было холодно и ветрено. На утро я нашла весь рисунок облупившимся и потрескавшимся.
Краски довольно жидкие и важно сушить их в горизонтальном положении. Иначе если были выпуклости, краска с них стекает по бокам, цвет будет не равномерный и может даже вытечь через край.
Еще был неудачный опыт с витражными красками на органической основе. Они более жидкие по сравнению с водными. А самое главное это ужасный запах. У меня дома маленький ребенок и сушка ночью такого рисунка не приемлема. А на балконе и свежем воздухе сушить нельзя!
Потом я заглянула в книжный магазин и о чудо! Оказывается есть специальные краски для витражных наклеек. Больше ни каких проблем с отделением рисунка от файла, подумала я. Но почему то радости я особой от них не получила.
Цвета довольно все бледные. Светящиеся наклейки ночью практически видно не было.
Такие краски в отличии красок на водной основе (которые я купила в начале) имеют непрозрачный цвет до высыхания. И сразу не понять что ты получишь в конце.
Для удобства я выдавила по капельке каждого тюбика в упаковке чтобы знать конечный цвет.
Эти витражные краски мне очень понравились тем что у них тонкий носик. Можно прорисовывать очень мелкие детали.
Вот из этих красок я делала маме на кухне (в дачном домике) розочки.
Как оказалось, очень важно чтобы не было высокой влажности в помещении. На следующее утро мы поставили чайник и все розочки по краям облупились, разбухли и увеличились в размере. Я их по прижимала обратно, но некоторые так и остались маленько по краям торчать.
Очень понравились краски по стеклу вот эти. Они густые, у них тонкий носик, я наносила их вертикально на стекло и они не растекались.
Вот такой получился результат, полупрозрачные узоры розочек и листиков.
Будьте внимательны при покупке витражных красок и контуров! По виду два одинаковых тюбика черного цвета оказались красками и контуром (краски жидкие, контур густой). Очень важно смотреть дату изготовления! Срок хранения красок и контуров 2 года. Контуры после истечения с.г. густеют и сворачиваются как простокваша (такими контурами тонкую четкую линию не проведешь). Краски тоже густеют и сворачиваются.
Это разные контуры которые я покупала. Слева контуры на водной основе. их желательно использовать с такими же красками (на мыльном файле). Справа подходят для наклеек, легко отлипают от файла сами.
Когда у рисунки выступают тонкие и длинные части их лучше соединять прозрачным контуром. Можно использовать любой какой есть.
На первом фото слева вверху витражный контур на водной основе Гамма. На остальных трех прозрачный контур Galery Glass. Им можно рисовать любые узоры.
Если вы используете белую краску старайтесь на наливать на контур. При высыхании контур становится бледным и не очень красиво смотрится.
Фуууххх. Вроде бы все рассказала))) А теперь приготовьтесь посмотреть что получилось по ходу моей работы методом проб и ошибок)
Спасибо всем стойким читателям кто досмотрел до конца и прочитал мои советы! Я надеюсь Вам пригодится мой опыт в создании витражных наклеек)))
Забыла добавить еще очень важное сведение, полученные наклейки-рисунки долго не хранятся. Рисунки из красок на водной основе по стеклу после приклеивания потом НЕ отклеиваются (они трескаются и ломаются при отлипании от поверхности стекла). А витражные наклейки из наборов для детского творчества нужно использовать сразу, потом спустя несколько дней они засыхают и больше не приклеятся к окну, даже если намочить.
, что поделились бесценным опытом.
спасибо, рада что понравилось!
Наклейки с использованием витражных красок смотрятся очень даже неплохо.
Очень красиво! Прекрасная идея,думаю можно их хранить и менять в зависимости от времени года и праздников!
Спасибо! вот только хранить и менять не получится. Со временем наклейки ссыхаются и не отклеиваются. Становятся жесткими и теряют способность приклеиваться снова если их отлепить((( Тут нужно проверять различные краски как будут себя вести. У разных производителей разный состав красок. Я пока не нашла такие которые были бы многократно использованы.
Я даже знаю откуда Вы брали рисунки Была у меня в детстве такая толстая книжка-раскраска, откуда я много лет эти самые цветочки срисовывала. Помню их до мелочей)
Большое спасибо за то, что поделились опытом! Для меня как раз очень актуально.
Я просто вводила по поиску в интернете картинки цветов и выбирала которые мне понравились, потом распечатывала)))
Пожалуйста! Я рада что мой опыт Вам пригодился!
Так красиво получилось!МОЛОДЕЦ!
насчёт мыла Вы мне здорово помогли. Спасибо!!
Пожалуйста! Рада что пригодилась идея
Если краски детские витражные, для создания наклеек, то да их можно использовать многократно и слой можно делать толстым. И хранить их можно в пленке или файле. Все дело в том что они засыхают и ломаются на воздухе. Спустя время, я могу сказать что на окнах наклейки не долговечны. Все которые были сделаны витражи специальными витражными красками у меня хорошо сохранились в беседке, на окнах. А все которые были наклейки из детских красок испортились, на них сильно повлияла влажность помещений (на кухне), и те что были на улице с внешней стороны окна тоже испортились. Сохранились те что были у меня в комнате светящиеся. А так в целом я не довольна была этими витражными красками для наклеек. Хотя недостатки есть у всех.
Скажите пожалуйста, что делать, если витражные краски фирмы: DECOLA засохли?! Можно ли их как то вернуть к жизни?
Здравствуйте! Думаю если краски засохли, то с ними ни чего не сделать. Можно узнать в ближайшем рукодельном магазине есть ли разбавитель для этих витражных красок. Но он поможет только если краски только загустели, а не полностью высохли.
МК: Спецэффект для торта: Светящаяся в темноте глазурь.
Как? Сейчас все подробно расскажу, как и обещала!
Никакой химии, все съедобно и что самое главное – секретный ингредиент ждет вас в ближайшем супермаркете! Стоит себе скромно на полке, и таит в себе магию, для проявления которой всего только и нужно – ультрафиолетовая лампа. Да, настоящее волшебство требует настоящих волшебных предметов. А вы как хотели? 🙂
Такие лампы чаще всего используются в оформлении освещения баров и ночных клубов, куда вы приходете в беленькой маечке и она вдруг начинает таинственно светиться инопланетным голубым светом.
Так же эти лампочки используются в портативных вариантах устройств для проверки подллинности денежных купюр.
С этим “волшебным” предметом немного сложнее, но уверена, если очень захотеть и задаться целью – и ее можно купить. Цель оправдывает средства!
Единственное, на что сразу обращу ваше внимание, это мощность ламп. Вот наглядный пример: на фото 15-ваттная лампа (длинная трубка) и рядом с ней лампа с обычным цоколем типа простой лампы накаливания.
Так вот, мой личный опыт (день потерянного времени и полный провал в результате) показал, что обычная лампочка совершенно бесполезна, у нее просто недостаточное количество света! Чем выше мощность лампы – там лучше! 15-ваттная трубка длиной 18 дюймов (45см) прекрасно сработала для полного эффекта тортосвечения с расстояния примерно метр от лампы.
Ну что, вы уже достаточно заинтригованы? 🙂 Тогда пора вскрывать карты и объявлять вторую часть фокуса: секретный ингредиент!
Волшебство съедобного фосфоресцирующего в ультрафиолете покрытия кроется в хинине! А где его найти? Правильно, в тонике, который мы любим смешивать с тем самым джином! Волшебный Джинн для фокуса не потребуется, только его друг тоник 🙂
Итак, для начала научные факты:
Хини́н (C20H24N2O2) — основной алкалоид коры хинного дерева с сильным горьким вкусом, обладающий жаропонижающим и обезболивающим свойствами, а также выраженным действием против малярийных плазмодиев. Это позволило в течение длительного времени использовать хинин как основное средство лечения малярии.
Сразу предупрежу ваши страхи: в малых дозах хинин совершенно безвреден, а в тонике его содержание ничтожно мало. Но даже микродозы достаточно для нужного нам эффекта!
Итак, выбираем правильный тоник. Подойдет на самом деле любой, единственное обязательное условие – наличие хинина в списке ингредиентов напитка. Если в нем указан вкус хинина, или еще какой-либо его заменитель – фокус обречен на неудачу. Только настоящий хинин способен светиться в ультрафиолете.
Для сравнения приведу ниже фото: слева в стакан налит настоящий тоник, справа – обычная газированная вода. В комнате полностью выключен свет и включена ультрафиолетовая лампа. Это чтобы вы поняли разницу.
Итак, с лампами и тоником, будем считать, мы разобрались.
Но что теперь со всем этим делать?
На самом деле, вариантов есть несколько.
Можно так же приготовить на основе тоника светящееся желе: берете растворимое желе любого вкуса в пакеике и готовите его по инструкции на упаковке, заменив часть воды тоником (обычно половину). Часть – потому что хинин в тонике дает ту самую горечь, и если добавить много – желе будет горчить. Лучше всего подойдут цитрусовые желе, т.к. кислота лимона или апельсина закомуфлирует легкую горчинку тоника.
И наконец результат моих собственных экспериментов:
Съедобная фосфоресцирующая в темноте глазурь для покрытия мастики (сахарной пасты).
При обычном свете она абсолютно прозрачна и не видна. При ультрафиолетовом – светится загадочным голубовато-зеленоватым светом. Очень прикольно делать с ее помощью проявляющиеся секретные надписи или знаки на торте!
Можно наносить как кисточкой, так и отсаживать из кондитерского мешка с тоненьким наконечником. Можно превратить в светящийся водоем или лужицу. В общем, использовать как простой декор-гель.
Конечно, весь торт ею покрывать не стоит, все таки в ней благодаря хинину есть легкая горчинка. Если же этой глазурью покрывать небольшие мастичные детали, горечи вы практически не заметите (проверено на толпе детей!), она легко компенсируется сахаром в мастике, и тем, что деталька небольшая.
Для начала я сконцентрировала сам тоник, чтобы увеличить фактор свечения максимально. Если вас это пугает, можете его не концентрировать и посмотреть, устроит ли вас результат.
Для этого я вылила банку тоника в кастрюльку, поставила ее на плиту и кипятила до тех пор, пока не осталась где-то одна шестая часть первоначального объема (несколько ложек). Тоник при этом превратился в слегка тягучий сироп.
Чтобы убедиться в том, что выпаривание тоника увеличивает фактор яркости свечения в темноте, я плеснула на стол концентрированного тоника (слева) и обычного (справа). Смотрим и убеждаемся: концентрированный светится явно ярче!
На плоской поверхности торта такой сироп вполне себе хорошо лежал даже сам по себе. Мастику не плавил, но работать с ним крайне тяжело, он очень текучий. С вертикальных поверхностей он просто подло сползал.
Выручил декор-гель (piping gel)! Именно его я и смешала с сиропом из тоника. Меня больше всего устроили такие пропорции: 1 часть геля на 1 часть концентрированного сиропа из тоника. Поиграйтесь, и вы найдете свои.
Этой глазурью я и окрашивала детали торта прямо поверх. Выключила свет, включила черную лампу, и красила.
Конечно, полностью равномерного окрашивания добиться крайне сложно, на больших поверхностях глазурь «полосит», т.к. интенсивность свечения зависит от толщины слоя геля. Но 2 слоя такой глазури вполне удовлетворили мои запросы.
В холодильнике покрытые детальки сохнуть, конечно же, не желали и оставались липкими (не текли!), но вот те тестовые кусочки мастики, на которых я экспериментировала, высохли уже через пару часов.
Интересное наблюдение: чем темнее мастика, тем ярче на ней в черном свете горит светящаяся глазурь! С желе и напитками на основе тоника все наоборот: Чем светлее окраска желе или напитка и чем они прозрачнее, тем сильнее светятся.
При дневном свете гель абсолютно прозрачен и просто блестит (создает глянец) как обычный декор-гель.
В общем, вот вам волшебная палочка в виде описания принципов работы, а что с ней делать – уверена, вы разберетесь сами! С удовольствием услышу от вас новые идеи ее применения, надеюсь, вы ими поделитесь и со мной!
Приятных вам волшебных экспериментов и незабываемых радостных моментов!
И конечно же, не забудьте поделиться ссылкой со своими коллегами! Уверена, они оценят вашу щедрость!
Как приготовить кексы, которые светятся в темноте: мой простой способ
Настоящий гурман услаждает не только свой желудок или вкусовые рецепторы на языке, но и глаза. А они хотят видеть необычную еду. Подарите им это удовольствие, сделав кексы, которые светятся в темноте. Думаете, что единственный способ заставить еду сиять – это посыпать ее фосфором? Есть и безопасный для здоровья прием.
И я с радостью поделюсь с вами своим кулинарным секретом. Прием касается не столько кексов, сколько глазури. Вы можете даже купить выпечку в кондитерской или приготовить капкейки по своему любимому рецепту. Безусловно, светящиеся в темноте кексы станут «гвоздем программы» любой вечеринки.
Ингредиенты
Поскольку светится глазурь, а не сами кексы, я не буду здесь расписывать, как выпекать эти кондитерские изделия. Скажу только, что лучше их делать без начинки. Капкейки и маффины более тяжелые и влажные, они могут развалиться, тогда как классические кексы хорошо держат форму. Эти кондитерские изделия могут быть с изюмом или цукатами. Вот ингредиенты для глазури, которой хватит на 12 маленьких кексов:
Шаг первый. Делаем сливочный крем
Если мы сами готовим дюжину кексов, даем им полностью остыть.
Шаг второй. Ароматизируем и подкрашиваем крем
Вместе с лаймовым желе я использовала зеленый цвет, а для ананасового – желтый. Вы можете выбрать любой краситель. Главное, чтобы он сочетался с вашим желе. Но не переусердствуйте с красителем. Чем темнее вы делаете глазурь, тем меньше она будет светиться. Хватит и нескольких капель красителя.
Можно оставить крем просто белым – тогда он будет светиться ярче всего. Добавляем в миску еще ванильный экстракт. Если этого ингредиента нет, подойдет и пакетик ванильного сахара, но тогда нужно уменьшить количество обычного. Продолжаем взбивать миксером до полного растворения красителя.
Шаг третий. Украшаем кремом кексы
Шаг четвертый. Заморозка кексов
Нам нужно хорошенько охладить глазурь. Ведь ей предстоит встретиться со светящимся в темноте горячим желе. Чтобы сливочный крем от такого контакта тут же не растаял, он должен быть действительно холодным. Поместим украшенные глазурью кексы в морозильную камеру как минимум на один час.
Но будет лучше, если изделия проведут там всю ночь. Вы узнаете, что достигли нужного результата, когда глазурь будет очень твердой на ощупь. Не вынимайте кексы из морозильной камеры, пока не будет готово желе.
Шаг пятый. Готовим светящееся покрытие
Хватит держать интригу, пора объяснить, что вызывает свечение десерта. Ни кексы, ни сливочный крем не обладают необходимым нам эффектом. Весь секрет кроется в комбинации желатина и газированного тоника. Не могу объяснить смысл и подоплеку происходящей химической реакции. Знаю только, что светящийся продукт абсолютно безвреден для нашего организма. Так что смело принимаемся за дело.
Шаг шестой, самый ответственный
Эффектная подача десерта
До того, как вы решитесь показать кексы гостям, держите их в холодильнике. Это поможет сохранить кондитерским изделиям форму. Если прием гостей назначен на другой день, хранить кексы стоит в морозильной камере. Лишь за час до подачи переместите их в холодильник, чтобы тесто размягчилось. Выключите все огни, ведь при ярком свете (дневном или электрическом) эффект свечения не будет заметен.
Самодельное освещение торта
Берем зажигалку с фонариком,разламываем,извлекаем светодиод и батарейки.Добавляем проводки.Как?Не скажу,муж делает.
Если соединить концы проводов,то диод светится.
Отгибаем по кругу надрезанное горлышко,сверху на скотч клеим кружок из плотного картона
В готовый торт аккуратно надавливая,помогая острым ножом делать прорези,опускаем бутылку обрезанным донышком.За счет плотности и тонкости стен бутылки из центра вырезается нужное отверстие(столбик бисквита остается внутри бутылки,потом его выталкиваем ножом).Фото нет. 🙁
Затем бутылку с приклеенным всерху кружком обматала пищевой фольгой(хоть пластик и пищевой,но так эстетичнее).Вставила готовую конструкцию в отверстие в торте.В подложке,на которой лежит бисквит,по центру снизу ковыряю ножом маленькую дырочку,в нее проталкиваю диод.Проводки остаются частично под подложкой,но концы доступны(регулируем длину проводов как 1/2 диаметра подложки-3-4 см,приподнять диод внутри бутылки+3-4 см концы выступают за край подложки).
Как сделать светящиеся окна на торте
Irina
Добавлено 02.10.2016, 16:31:11 в Декор из шоколада, крема и др. | Категория Еда и напитки
МК: Спецэффект для торта: Светящаяся в темноте глазурь. | Blog Loravo: Кулинарные записки дизайнераBlog Loravo: Кулинарные записки дизайнера
Светодиодные торты
Иногда бывает просто необходим не обыкновенный торт, а с загадкой. И эта загадка будет находиться внутри торта, пока не погаснет свет. А потом гостям и виновнику торжества предстанет светящееся чудо.
Детские торты со светодиодами
Вы до сих пор считаете, что современные дети способны удивляться обычным тортам с разноцветными свечками? Дети XXI века хотят чего-то волшебного, нереального. К украшенной комнате и хорошему подарку необходимо такое угощение, чтобы слух приятно обрадовало детское: «Ух-ты! Супер!». Для этого всего – то нужно вынести в темноте или полумраке светящийся торт. Мальчишки сойдут с ума от восторга, увидев 3D торт – машинку со светодиодными фарами или мигалкой на крыше. Для девочек можно оформить торт в виде сцены с софитами. А на сцене расположить мастичных аниме – кукол. Восторг может вызвать эффектный торт, на котором сооружены пряничные домики со светящимися окнами. А как монументально выглядит замок на вершине третьего яруса белоснежного торта!
Светодиодная подсветка совершенно безопасна. «Жить» в торте они могут достаточно долго – до 3-х дней, поэтому для торжества эффекта свечения будет предостаточно. Если Вы решили заказать торт заранее, курьер расскажет, как включить диоды именно к празднику, чтобы свечение было ярким и впечатляющим.
Торты со светодиодной подсветкой для взрослых
Не беспокойтесь, светодиоды влагоустойчивы. Они небольшие, поэтому их легко спрятать где угодно.
Вы еще никогда не заказывали торт со светодиодами? Попробуйте и не пожалеете. Когда приглашенные на праздник увидят на торте огоньки костра, вокруг которого сидят мастичные гномы – все подумают, что к изготовлению такого сладкого десерта приложил свою палочку волшебник.
«Тортлар» делает торты современными, креативными и красивыми. Удивлять – наша работа!
Самодельное освещение торта
Берем зажигалку с фонариком,разламываем,извлекаем светодиод и батарейки.Добавляем проводки.Как?Не скажу,муж делает.
Если соединить концы проводов,то диод светится.
Отгибаем по кругу надрезанное горлышко,сверху на скотч клеим кружок из плотного картона
В готовый торт аккуратно надавливая,помогая острым ножом делать прорези,опускаем бутылку обрезанным донышком.За счет плотности и тонкости стен бутылки из центра вырезается нужное отверстие(столбик бисквита остается внутри бутылки,потом его выталкиваем ножом).Фото нет. 🙁
Затем бутылку с приклеенным всерху кружком обматала пищевой фольгой(хоть пластик и пищевой,но так эстетичнее).Вставила готовую конструкцию в отверстие в торте.В подложке,на которой лежит бисквит,по центру снизу ковыряю ножом маленькую дырочку,в нее проталкиваю диод.Проводки остаются частично под подложкой,но концы доступны(регулируем длину проводов как 1/2 диаметра подложки-3-4 см,приподнять диод внутри бутылки+3-4 см концы выступают за край подложки).
На первый взгляд обычный торт с милашкой мишкой тедди, выполненным из шоколада… но… Здесь я использовала светящийся элемент декора)) эти цветочки сияли и после праздника)) оригинальный шаг для оформления торта) теперь возможно подсвечивать разные детали торта! Например, фары у вкусных автомобилей
Покажу примеры тортов с этими огоньками))
И еще много разных вариантов) Думаю, малышам придется по нраву такая, почти реальная тачка))
Шоколадная тарелка с рыбкой))
