Как сделать треску под маринадом
Треска в маринаде: обалденное блюдо, которое нельзя не съесть
Треска под маринадом очень вкусное и необычное блюдо. Его можно подавать как в качестве основного блюда, так и в качестве сопутствующего на праздничном столе.
Классический вариант
Под соевым маринадом
Для этого рецепта трески под маринадом потребуется:
Калорийность 1200 ккал, 114 г белков, 57 г жиров, 55 г углеводов.
Под йогуртом
Понадобятся следующие ингредиенты:
Калорийность 1300 ккал, 150 г белка, 69 г жиров, 19 г углеводов.
Под майонезным маринадом
Время приготовления 50 мин.
Калорийность 2100 ккал, 121 г белка, 177 г жиров, 20 г углеводов.
Под томатным маринадом в мультиварке
Калорийность 1500 ккал, 110 г белка, 130 г жиров, 80 г углеводов.
С добавлением уксуса
Время приготовления 45 мин.
Калорийность трески под маринадом 1200 ккал, 110 г белка, 50 г жиров, 90 г углеводов.
С вином
Очень вкусный способ приготовления трески, часто используется в качестве праздничного блюда, для которого не требуется большое количество времени.
Для этого рецепта понадобится:
Обратите внимание, в качестве составляющего ингредиента маринада используется вино. Тушить необходимо до момента, пока вино не впитается и не выпарится.
3. По прошествии времени добавляется еще сливочное масло, зелень и маринованные каперсы. Готовить необходимо до момента, как масло полностью растает.
По готовности рыба сразу подается на стол. Сверху еще раз поливается свежим лимонным соком.
Калорийность трески под маринадом 460 ккал, 38 г белков, 17 г жиров, 27 г углеводов.
Под маринадом с болгарским перцем
Необходимы следующие ингредиенты:
При подаче нарезать свежую зелень, посыпать сверху.
Калорийность 730 ккал, 43 г белка, 15 г жиров, 30 г углеводов.
Заключение
Приготовить треску под маринадом достаточно легко, достаточно только пошагово следовать рецепту. Приготовление не займет много времени, а само блюдо может подаваться в качестве основного на столе, или в виде закуски, холодной или горячей, в зависимости от рецепта.
Вкус филе трески, приготовленный по одному из этих рецептов, ничуть не уступает более сложным и долгим по времени гастрономическим рецептам. Отдельно от рыбы можно готовить маринад, он отлично подойдет не только для трески, но и для любой другой рыбы. Рецепты маринада, приведенные в этой статье очень простые, не требуют особых навыков в приготовлении блюд.
Этими блюдами можно порадовать свою семью за обедом, или поставить на стол внезапно пришедшим гостям.
Треска под маринадом – классический рецепт
Треска
Треска под маринадом – классический рецепт
Треска
Классический рецепт трески под маринадом не оставит равнодушным даже придирчивого гурмана.
Ароматное и аппетитное блюдо превосходно украсит праздничный стол, поразит гостей вкусом и сочностью. Треска – малокалорийная рыба, поэтому её можно включать в рацион спортсменов и людей, которые придерживаются диеты.
Классический рецепт приготовления трески под маринадом
Рецепт появился в советские годы и радует хозяек простотой приготовления до сих пор.
Кушанье можно украсить измельчённой кинзой или луковыми колечками.
Рецепт со свежими томатами в духовке
Простое и очень аппетитное блюдо, которое сможет приготовить даже молодая хозяйка.
Обратите внимание, что при подаче трески в горячем виде, рыбу необходимо выдерживать в маринаде на 10-13 минут дольше.
Яркое летнее блюдо готово. В нём сочетается польза свежих овощей, зелени и рыбы.
Треска под томатным маринадом в мультиварке
Универсальное блюдо, которое можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Замечательный вариант закуски для большой семьи.
Рыбу можно подавать с гарниром из картофеля, топинамбура или цветной капусты.
Треска под маринадом с добавлением уксуса
Проверенный временем рецепт не подведёт вас. Утончённый вкус рыбы в сочетании со специями станет настоящим кулинарным шедевром и поразит гостей.
Подавать треску рекомендуется с чёрным зерновым хлебом и чесноком.
Запечённая в фольге треска под маринадом с вином
Для приготовления трески по этому рецепту необходимо иметь духовку с верхним нагревательным элементом. В противном случае блюдо может потерять сочность и аромат.
Чтобы рыба получилась с золотистой корочкой, можно оставить её в выключенной духовке на томление еще на 3-4 минуты.
Рецепт отварной трески под маринадом с болгарским перцем
Эта вариация блюда превосходно подойдёт для тех, кто любит варёную рыбу.
Подавать блюдо рекомендуется на подложке из стручковой фасоли, поливая овощным соусом.
Треска под маринадом – вкусное и полезное блюдо, которое можно подавать с овощным или крупяным гарниром. Диетические свойства трески позволяют давать это кушанье детям и людям, страдающим хроническими заболеваниями.
Треска в маринаде: обалденное блюдо, которое нельзя не съесть
Треска под маринадом очень вкусное и необычное блюдо. Его можно подавать как в качестве основного блюда, так и в качестве сопутствующего на праздничном столе.
Какая рыба больше подходит для запекания, на Ваш взгляд?
736 голосов — 48% из всех голосов
356 голосов — 23% из всех голосов
218 голосов — 14% из всех голосов
77 голосов — 5% из всех голосов
73 голоса — 5% из всех голосов
54 голоса — 3% из всех голосов
31 голос — 2% из всех голосов
Всего голосов: 1545
736 голосов — 48% из всех голосов
356 голосов — 23% из всех голосов
218 голосов — 14% из всех голосов
77 голосов — 5% из всех голосов
73 голоса — 5% из всех голосов
54 голоса — 3% из всех голосов
31 голос — 2% из всех голосов
Всего голосов: 1545
Вы или с вашего IP уже голосовали.
Под соевым маринадом
Для этого рецепта трески под маринадом потребуется:
Калорийность 1200 ккал, 114 г белков, 57 г жиров, 55 г углеводов.
Подготовка рыбы
Прежде чем приступать к готовке, нужно рыбку подготовить, так как у нее есть свои особенности. Повару придется столкнуться с такими трудностями как прилипание рыбы к сковороде и отваливающиеся кусочки.
Перед приобретением рыбы нужно знать, как она будет готовиться. Для стейков лучше приобретать рыбу покрупнее – минимум 2 килограмма, так как такая будет жирнее. Кроме того, из маленькой рыбки получится маленький стейк, что не есть хорошо, да и выглядеть будет не очень красиво.
Выбор
Продается треска в охлажденном и замороженном виде. Чтобы получилось вкусное и сочное блюдо, сначала стоит осмотреть ее снаружи и оценить общее состояние.
Могут продать перемороженные тушки – они разваливаются, водянистые и имеют неприятный запах. Приобретая замороженную рыбу, обращают внимание на качество льда. Если с трещинами, то заморозка многократная, если лед желтоватый, значит лежит давно. Если посмотреть рыбе в глаза, то можно определить степень ее свежести. Мутные глаза означают, что продукт лежит уже давно. У свежей трески жабры должны быть блестящие и красноватого цвета. Поврежденная кожа и пятна на тушке скажут о том, что ее точно брать не стоит.
Под йогуртом
Понадобятся следующие ингредиенты:
Время приготовления 40 мин.
Калорийность 1300 ккал, 150 г белка, 69 г жиров, 19 г углеводов.
Маринованная треска
Маринованная треска – одна из отличных рыбок для праздничных канапе и бутербродов, таких же обожаемых как и маринованный лосось, в магазинах можно найти обе эти рыбки неплохого качество, но мы предпочитаем мариновать их дома, просаливая и подсушивая по своему вкусу.
Поскольку при мариновании трески, рыба теряет воду, по этой причине следует выбирать крупные куски тушки, а именно, срединную часть. В этом случае мы показываем вам рецепт простого приготовления, придавая рыбке только легкое касание солью с оттенком копчености, но можно добавлять ароматные травы или специи по вкусу.
Это интересно: Треска, запеченная в духовке — 6 рецептов приготовления
Под майонезным маринадом
Время приготовления 50 мин.
Калорийность 2100 ккал, 121 г белка, 177 г жиров, 20 г углеводов.
Полезные советы
Даже самые простые в приготовлении блюда имеет свои небольшие секреты и хитрости. Как известно, треска богата белком, который легко принимает организм человека, при этом в такой рыбе много таких важных и незаменимых микроэлементов, как йод. Поэтому, треску стоит обязательно включать в повседневное меню и стараться готовить ее, как можно чаще.
Запеченная, тушеная или жареная треска под овощным маринадом имеет свой особый изысканный вкус. Приготовить такое блюдо довольно просто, поэтому каждая хозяйка сможет легко порадовать своих близких вкусным и полезным рыбным блюдом.
Под томатным маринадом в мультиварке
Время приготовления 50 мин.
Калорийность 1500 ккал, 110 г белка, 130 г жиров, 80 г углеводов.
Рецепт со свежими томатами в духовке
Простое и очень аппетитное блюдо, которое сможет приготовить даже молодая хозяйка.
Обратите внимание, что при подаче трески в горячем виде, рыбу необходимо выдерживать в маринаде на 10-13 минут дольше.
Ингредиенты:
С добавлением уксуса
Время приготовления 45 мин.
Калорийность трески под маринадом 1200 ккал, 110 г белка, 50 г жиров, 90 г углеводов.
Пошаговое приготовление
Приготовление маринада
Приготовление рыбы
Если вы покупали целую рыбу, выпотрошите ее и нарежьте кусками. Если у вас готовое филе, то каждую половинку можно разделить на 2 – 3 части.
Приготовление рыбы под маринадом
С вином
Очень вкусный способ приготовления трески, часто используется в качестве праздничного блюда, для которого не требуется большое количество времени.
Для этого рецепта понадобится:
Время приготовления 40 мин.
Обратите внимание, в качестве составляющего ингредиента маринада используется вино. Тушить необходимо до момента, пока вино не впитается и не выпарится.
3. По прошествии времени добавляется еще сливочное масло, зелень и маринованные каперсы. Готовить необходимо до момента, как масло полностью растает.
По готовности рыба сразу подается на стол. Сверху еще раз поливается свежим лимонным соком.
Калорийность трески под маринадом 460 ккал, 38 г белков, 17 г жиров, 27 г углеводов.
Рекомендации опытных кулинаров
Чтобы треска под маринадом получилась действительно вкусной, нужно воспользоваться некоторыми хитростями и советами опытных кулинаров, которые акцентируют внимание на следующем:
Руководствуясь пошаговой инструкцией и полезными советами, изложенными выше, Вам не составит труда порадовать родных и близких треской под маринадом с изящным и нежным вкусом.
Под маринадом с болгарским перцем
Необходимы следующие ингредиенты:
При подаче нарезать свежую зелень, посыпать сверху.
Калорийность 730 ккал, 43 г белка, 15 г жиров, 30 г углеводов.
Разделка
Главное преимущество трески – почти полное отсутствие мелких косточек. Помимо этого, она быстро готовится и имеет низкую калорийность, что делает эту рыбу диетическим продуктом.
Если тушка покупалась замороженной, то нужно дать ей разморозиться самостоятельно. Если размораживать в микроволновке или в горячей воде, то она развалится и превратится в кашу при готовке. Чтобы разделать рыбу нужно:
Как это сделать правильно
У трески мелкая чешуя, разумеется, ее счищают, но шкурку рыбы шефы никогда не снимают, так как в ней содержатся ценные для организма полезные вещества и витамины.
Вынимается хребтовая кость и получаем два филе. Такая рыба долго не хранится. В замороженном виде максимум две недели. Поэтому впрок ее не покупают – быстро портится. В ресторанах хранят треску только пару дней. В качестве специй выбирают перец или на основе трав, так как злоупотребление специями испортит вкус. Лучше разнообразить блюдо теми соусами, которые нравятся вам. Мариновать перед жаркой очень рекомендуют повара, так как у трески склонность к сухости. Чем крупнее особь – тем жирнее она.
Треска под маринадом из моркови и лука: рецепты с фото и видео
Одно из популярных не только в столовых, но и на домашних кухнях блюд советской кулинарии — рыба под маринадом. И очень часто это была треска — рыба мясистая, без большого количества костей и вполне доступная. Готовилась классическая треска под маринадом из лука и моркови. Причем могла выступать как в качестве холодной закуски, так и в качестве горячего блюда. Вот такой вот интересный рецепт. Хотя, и рецепт-то был не один. Поэтому сегодня для вас 2 варианта, смотрите все пошагово, с фото и видео.
Треска под томатным маринадом в духовке
Совсем нетрудно сделать сытный ужин, который не только порадует своим сочным и ароматным вкусом, но и будет легким и полезным. Таким блюдом для вечерней трапезы может стать треска, запеченная в духовке, под прекрасным и полезным томатным маринадом.
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Приготовление не отнимает много времени и для этого потребуются всего лишь:
Готовка трески займет не более одного часа. Пищевая ценность ста грамм блюда — 85 ккал.
Выбрав целую рыбку, с тушки следует удалить все плавники, внутренности, кости с ребер, хребет, оставив лишь филейную часть, которую следует немного присолить. Все овощи очистить от кожуры и нарезать по своему усмотрению или – лук полукольцами, помидоры кубиками, морковку крупно натереть.
Треску следует обжарить на малом количестве масла до приобретения ею красивого золотистого цвета – это займет около десяти минут. На остальном разогретом масле поджарить лук, всыпать морковь через пару минут, а еще через такой же промежуток времени всыпать помидоры, залить воду, посолить, перемешать. Овощи тушить пятнадцать минут.
В форму для запекания на дно выстелить слоями томатный маринад, затем рыбку, вновь овощи. Можно сделать несколько таких слоев. В разогретой до 180° духовке запекать треску двадцать минут, сделать надрезы в слоях для лучшего пропитывания соками овощей рыбных кусков и оставить на пять минут.
После можно накрывать стол, подавать великолепный полезный ужин – рыбку с овощами, с гарниром из рисовой, гречневой крупы или без.
Рецепт со свежими томатами в духовке
Простое и очень аппетитное блюдо, которое сможет приготовить даже молодая хозяйка.
Обратите внимание, что при подаче трески в горячем виде, рыбу необходимо выдерживать в маринаде на 10-13 минут дольше.
Ингредиенты:
Рыба под маринадом
Если вы любите рыбу, то этот рецепт рыбы под маринадом точно станет вашим любимым. Обязательно попробуйте! Я использовала филе трески, но по этому рецепту можно приготовить филе хека, минтая, сайды. Я уверена, что вам очень понравится такой вариант приготовления рыбы с овощами!
Продукты (на 7 порций)
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Перед тем как приготовить рыбу под маринадом, подготавливаем необходимые ингредиенты.
Рыбное филе нарезаем кусочками, солим и перчим.
Панируем рыбу в муке.
Обжариваем рыбу на растительном масле до готовности.
Обжаренную рыбу отставляем в сторону.
Морковь нарезаем соломкой.
Лук нарезаем кубиками.
Обжариваем лук и морковь до мягкости, помешивая. Добавляем к овощам томатную пасту, 200 мл воды, соль, сахар, лавровый лист и горошины душистого перца. Перемешиваем и тушим овощи в томатном соусе в течение 5-7 минут.
В кастрюлю с толстым дном наливаем 50 мл воды и выкладываем слоями рыбу и овощной соус-маринад. Тушим рыбу с овощами под крышкой 15-20 минут. Затем даём настояться минут 30.
Рыба под маринадом готова. Приятного аппетита!
С вином
Очень вкусный способ приготовления трески, часто используется в качестве праздничного блюда, для которого не требуется большое количество времени.
Для этого рецепта понадобится:
Время приготовления 40 мин.
Обратите внимание, в качестве составляющего ингредиента маринада используется вино. Тушить необходимо до момента, пока вино не впитается и не выпарится.
3. По прошествии времени добавляется еще сливочное масло, зелень и маринованные каперсы. Готовить необходимо до момента, как масло полностью растает.
По готовности рыба сразу подается на стол. Сверху еще раз поливается свежим лимонным соком.
Калорийность трески под маринадом 460 ккал, 38 г белков, 17 г жиров, 27 г углеводов.
Треска под маринадом в мультиварке
В мультиварке также можно приготовить треску под овощным маринадом. Рецепт с фото позволит пошагово приготовить сочное, вкусное и очень нежное блюдо.
Ингредиенты:
Приготовление:
Филе трески в томатном маринаде с яблоком
Этот рецепт знают немногие, поэтому я делюсь им с большим удовольствием. Расширяйте свои кулинарные горизонты и готовьте рыбу каждый раз по-новому.
Треска под белым маринадом
Более сложный и оригинальный вариант- треска под маринадом, очень вкусный рецепт с белым соусом. Он делается из майонеза, яиц и сливочного масла, для верхней прослойки используют печень трески. Рекомендуется класть лук-порей, а обжаривать рыбное филе — на составе сливочного и растительного масел.
Полезные советы
Даже самые простые в приготовлении блюда имеет свои небольшие секреты и хитрости. Как известно, треска богата белком, который легко принимает организм человека, при этом в такой рыбе много таких важных и незаменимых микроэлементов, как йод. Поэтому, треску стоит обязательно включать в повседневное меню и стараться готовить ее, как можно чаще.
Запеченная, тушеная или жареная треска под овощным маринадом имеет свой особый изысканный вкус. Приготовить такое блюдо довольно просто, поэтому каждая хозяйка сможет легко порадовать своих близких вкусным и полезным рыбным блюдом.
Сказать спасибо за статью 0
Под маринадом с болгарским перцем
Необходимы следующие ингредиенты:
При подаче нарезать свежую зелень, посыпать сверху.
Под йогуртом
Понадобятся следующие ингредиенты:
Время приготовления 40 мин.
Калорийность 1300 ккал, 150 г белка, 69 г жиров, 19 г углеводов.
Под майонезным маринадом
Время приготовления 50 мин.
Под соевым маринадом
Для этого рецепта трески под маринадом потребуется:
Калорийность 1200 ккал, 114 г белков, 57 г жиров, 55 г углеводов.
Очень вкусный рецепт трески под маринадом
В данном рецепте содержится немалое количество специй, плюс свежие томаты и болгарский перец, которые подчеркивая вкус рыбки, делают его необычайно насыщенным, ароматным, незабываемым. Получается блюдо праздничного вида, невероятно нежное, сочное, ароматное.
Список необходимых продуктов:
Рецепт приготовления по шагам.
Треска под маринадом может подаваться с чесночными гренками, тостами, вареной картошкой, любыми кашами. Украсить угощение можно веточками петрушки или укропа, дольками лимона.
Треска в маринаде с морковью и луком
Готовится такая треска под маринадом в духовке, не требует навыков для приготовления, может стать, как полноценным ежедневным блюдом, так и угощением для праздничного застолья.
Треска тушеная с морковью и луком в духовке делается следующим способом:
1. От чешуи и внутренностей почистить рыбку, помыть/
2. Порезать рыбное филе на небольшие куски.
3. Сбрызнуть куски соком лимона, приперчить, подсолить, натереть специями, оставить напитаться пряностями на 15 минуток.
4. Присыпать треску мукой.
5. Обжарить несколько минут на сковороде в масле.
6. Лук нашинковать, припустить немного в масле до состояния прозрачности и мягкости.
7. Натертую на крупной терке морковку добавить в сковороду к луку, помешать, продолжить тушить продукты до полуготовности.
8. Влить половинку стакана воды, добавить пасту, немного сахара, если нужно, перемешать, снять с плиты.
9. Взять форму для запекания, на дно выложить слой маринада, в середине распределить обжаренную рыбку.
10. Сверху распределить и разровнять по форме оставшую часть маринада, присыпать зеленью любой – петрушка, укроп, базилик.
11. Отправить блюдо в духовку готовиться на 20 минут при 160-180 градусах.
12. Извлечь продукты с духового шкафа, дать им остыть до температуры комнаты, убрать в холодильник на ночь. Треска под маринадом из моркови и лука будет готова утром, кушать угощение следует прямо с холода, не разогревая, подав с горячим картофельным пюре, хлебом, гречневой или рисовой кашей. При желании можно украсить рубленой зеленью.
Треска маринованная
Компоненты
Приготовить рассол из 700 г соли и 2-х литров воды. Рыбу нарезать небольшими кусочками и уложить в охлажденный рассол. Сверху положить хлопчатобумажную салфетку, на нее деревянный кружок и поставить груз. Выдержать рыбу в рассоле 8-10 часов. Затем рыбу вынуть из рассола и обсушить салфеткой. В кастрюлю с толстым дном влить растительное масло, нагреть его, в масло положить рыбу и потушить ее под крышкой в течение нескольких минут. Тушеную рыбу вынуть из масла, остудить и сложить в эмалированную или стеклянную посуду.
Чеснок, репчатый лук и стручковый перец очень мелко порубить, смешать с остальными пряностями, положить в масло, в котором тушилась рыба и прожарить 1–2 минуты при постоянном перемешивании. В приготовленную пасту постепенно влить уксус, перемешать, довести маринад до кипения и дать остыть. Охлажденным маринадом залить уложенную рыбу и поставить в холодное место. Через 2 дня рыба будет готова к употреблению.
Вкуснейшая рыбка на гриле под маринадной подливкой
Вместо мяса на природе можно приготовить треску под маринадом. Такой же рецепт подходит для домашнего приготовления рыбы на гриле.
Состав:
Приготовление:
Треска считается атлантической рыбой, а ее филе – деликатесом. Поэтому такую рыбку лучше готовить по праздникам. Она очень полезна, богата витаминами, микроэлементами и минералами, обогащена фосфором. Все рецепты трески под маринадным соусом очень просты и для приготовления не требуют специальных кулинарных познаний. Готовьте треску по лучшим рецептам, и ваши домочадцы останутся довольными, отведав пикантное и изысканное рыбное блюдо.