Калории и джоули в чем разница
Диетология. Калорийность в калориях и Джоулях
Предыдущие статьи по Диетологии носили описательный характер, и читатель вольно или невольно может ожидать неких натяжек от автора.
Разумеется, он думает: «не могут так калорийности продуктов попадать в группы по какому-то придуманному арифметическому ряду».
Слева вверху – лицевая сторона пакета бифидок, далее – тыльная сторона, где мы можем прочитать «Пищевая ценность (в расчете на 100 г продукта) – 214 кДж/51 ккал».
В подвале иллюстрации – часть пирамиды чисел Фибоначчи – Кучина (см. соответствующие статьи) – красными стрелками показаны числа из ряда Кучина близкие к обозначенным на пакете в тексте пищевой ценности – это 212 (для пищевой ценности в кДж) и 50 (для пищевой ценности в ккал).
Справа на иллюстрации – на строчке 1. приведена формула связи двух единиц измерения пищевой ценности, принятых в России (и всем мире) 1ккал = 4,19 кДж.
Я не буду объяснять вам, откуда появился этот коэффициент «4,19», но так как он имеет место, то ГРУППЫ ПО КАЛОРИЙНОСТИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ПО ЧИСЛАМ РЯДА КУЧИНА МОЖНО ОБРАЗОВАТЬ КАК ПО КИЛОКАЛОРИЯМ, ТАК И ПО КИЛОДЖОУЛЯМ!
Такой удивительный, в общем, результат. Как я писал в другой серии своих статей – «так устроен мир».
Официальной единицей измерения пищевой ценности по закону является килоджоуль, но потребитель привык к записи в килокалориях и производитель должен указывать и вторую цифру. Так и появляется двойная запись 214 кДж/51 ккал.
На строчке 2. приведены соответствия групп калорийности в килокалориях и в килоджоулях. Проведем, для примера, одну проверку. В одной из предыдущих статей этого раздела в таблице можно найти, что овсянка находится в группе «343 килокалории» и имеет калорийность 347 ккал. Согласно с упомянутой строчкой 2., овсянка должна попадать в группу «1453 кДж».
Проверим это: 347 х 4,19 = 1454 кДж – попадание в группу «1453 кДж» практически идеальное!
В жизни и диетологии килокалории продолжают применяться как единица пищевой ценности – и я в последующих статьях буду этому следовать. Но будем помнить, что и в килоджоулях мы получим числа из ряда Кучина – только более старшие.
Как всегда, я напоминая читателю – в диетологии мы не встретим чисел Фибоначчи – десятичных родственников чисел Кучина – и этим диетология ничем не отличается от других массивов человеческих знаний.
Понятие о калории: перевод килокалорий в джоули
Часто в задачах по физике приводятся значения энергии для разных процессов в калориях. Однако в международной системе измерений (СИ) принятой единицей для этой физической величины является джоуль. В статье рассмотрим подробно вопрос перевода килокалорий в джоули.
Что обозначает величина?
Следует разобраться с самим понятием «калория». А затем переходить к рассмотрению вопроса, как перевести килокалории в джоули.
Введено оно в физику было в 1824 году французским ученым Николя Клеманом. В конце XIX века и в первой половине XX века калорию часто использовали для количественного описания энергетических процессов. Она использовалась в качестве измерения энергии в Технической системе единиц.
Вам будет интересно: Чем отличаются звуки от букв? Разбор темы с примерами
Величина получила название малой калории. Она представляет собой энергию (тепло), которую необходимо передать 1 грамму воды, чтобы нагреть его на 1 градус Цельсия.
Существует также и большая калория. Ее величина равна энергии, необходимой для нагрева на 1 градус уже 1 килограмма воды. С учетом приставок для единиц измерения, большую калорию записывают как 1 ккал = 1000 кал.
Чему равна 1 килокалория в джоулях?
Многим покажется этот вопрос простым. Действительно, для этого нужно взять 1 кг воды, нагреть его на 1 oC и измерить, какое тепло было передано в ходе этого процесса. Проблема заключается в том, что теплоемкость воды зависит от ее температуры.
Если посмотреть на табличные данные, то можно наблюдать, как в интервале температур от 0 oC до 100 oC теплоемкость H2O изменяется от 4174 кДж/кг до 4220 кДж/кг. Причем она сначала уменьшается, достигая минимума при 30-40 oC, а затем опять возрастает вплоть до температуры кипения.
Выход из этой непростой ситуации был найден. Ученые привязали внесистемную единицу измерения энергии к конкретной температуре воды. Чаще всего используются две температуры: 15 oC и 20 oC.
При решении задач по физике рекомендуется использовать большее из приведенных значений, то есть 1 кал = 4,1868 Дж, поскольку эта величина является стандартной, признанной во многих развитых странах мира.
Соответственно 1 килокалория в джоулях будет равна 4186,8 Дж или 4,1868 кДж.
Где важно это знание?
Как уже было сказано выше, калория не используется в науке. Там рекомендуется применять для измерения энергии джоуль.
Тем не менее при производстве продуктов питания на этикетки наносится энергетическая ценность их содержимого именно в килокалориях. Как правило, эти значения дублируются соответствующими цифрами в килоджоулях. Однако многие современные диеты основаны на использовании системы калорий.
Почему важно знать энергетическую ценность продуктов, которые употребляет в пищу человек? Потому что от разницы между расходом калорий и их поступлением в виде пищи зависит, будет увеличиваться вес или нет.
Каждый, кто сталкивался с этим вопросом в своей жизни, знает, что жиры содержат в 2,25 раза больше энергии на единицу массы, чем белки и углеводороды. Кроме того, существует такое понятие, как «пустые калории», которое говорит о вредности продуктов (они поставляют энергию в организм, но при этом не содержат питательных веществ и витаминов). Ярким примером продуктов с огромным содержанием пустых калорий являются алкогольные напитки.
Пример решения задачи
Приведем решение простой задачи на перевод килокалорий в джоули. Допустим, человек купил в магазине 2 кг мяса. Он знает, что этот продукт содержит 1250 ккал/кг. Необходимо найти соответствующую величину в джоулях.
Поскольку масса мяса равна 2 кг, тогда его калорийность составляет 2 [кг]*1250 [ккал/кг] = 2500 ккал. Зная, что 1 ккал = 4186,8 Дж, воспользуемся пропорцией. Получим: 2500*4186,8 = 10467000 Дж или 10,467 МДж.
Разница между кДж и ккал
Ключевое различие между кДж и ккал заключается в том, что кДж — это единица измерения содержания энергии вещества или химической реакции в джоулях, тогда как ккал — это единица измерения содержания энергии вещества в калориях.
Приставки единиц измерения в системе СИ
Содержание
Что такое кДж?
Термин кДж расшифровывается как «кило джоуль». Один килоджоуль равен 1000 джоулям (10 3 джоуля). Когда дело доходит до питания, кДж описывают наше потребление энергии через еду и питье. Когда речь идет о химических реакциях, КДж/моль или килоджоулей на моль — это единица, которая описывает количество энергии, участвующее в химической реакции.
Энергетическая ценность продукта является важной характеристикой, для определения их пищевой ценности
Более того, с химической точки зрения, джоуль равен кинетической энергии килограмма массы, движущейся со скоростью один метр в секунду. При рассмотрении энергетического содержания пищи, то можно заметить, что в жире и алкоголе содержание энергии в килоджоулях высокое, тогда как белки и углеводы имеют умеренное содержание энергии в килоджоулях.
Что такое ккал?
Термин ккал расшифровывается как «килокалории». Одна килокалория равна 1000 калориям (10 3 калорий).
Калорийность продуктов
Это единица измерения содержания энергии в еде или напитках. В химическом выражении определение калорийности выражает то, что именно такая энергия требуется для повышения температуры 1 кг воды на 1 °C.
Какая связь между кДж и ккал?
И кДж, и ккал являются единицами измерения содержания энергии в веществах. Термин кДж обозначает килоджоуль, а ккал обозначает килокалорию. Между двумя терминами существует прямая связь: то есть 1 ккал равен 4,18 кДж.
Калькулятор кДж в ккал
Ваш браузер не поддерживает iframes. convertlive.
Заключение — кДж против ккал
И кДж, и ккал являются единицами измерения энергетического содержания различных веществ. Разница между кДж и ккал заключается в том, что кДж — это единица измерения содержания энергии вещества или химической реакции в килоджоулях, тогда как ккал — это единица измерения содержания энергии вещества в килокалориях.
Вам также может понравиться
8 музыкальных фестивалей, которые нельзя пропустить
Музыкальные фестивали имеют большое значение в истории рока, но организаторам потребовалось несколько десятилетий, чтобы сгладить изломы. Вудсток дал свое имя поколению, но сам […]
Разница между Апатозавром и Брахиозавром
Основное различие между Апатозавром и Брахиозавром заключается в том, что у Апатозавра передние ноги были немного короче задних, а передние ноги Брахиозавра […]
В чём польза Косточки Авокадо
Авокадо продолжает быть в моде со всеми видами тостов с авокадо, которые вы можете себе представить. Кроме того, преимущества авокадо связаны с […]
Знакомство с микробами: 5 крошечных простейших и водорослей
Хотя многие люди, вероятно, думают о бактериях, когда слышат термин «микроб», существует много других микроскопических организмов. Многие из них эукариотические, имеют клетки, подобные нашим, с ядром, […]
Разница между калориями и килоджоулями
Содержание:
В ключевое отличие между калориями и килоджоулями одна калория равна 4,184 килоджоулей.
Какие калории?
Мы можем определить калорию как «количество тепловой энергии, необходимое для повышения температуры 1 грамма воды на 1 о C. ” Мы используем эту единицу в основном для измерения энергии пищи. 1 килокалория равна 1000 калорий. Обычно на упаковке пищевых продуктов производитель указывает энергетическую ценность в килокалориях или словом «калория» (обратите внимание на заглавную букву «С» в начале слова «калория»), что имеет то же значение, что и килокалория. Следовательно, «калорийность» и «калория» имеют два разных значения в пищевой химии.
Более того, если количество потребляемых калорий превышает количество сожженных в организме, то эти калории откладываются в нашем теле в виде жира. В результате увеличится масса тела. Чтобы контролировать прибавку в весе, люди могут увеличить скорость сжигания накопленного жира, тренируясь. Однако, если потребляемая энергия меньше, чем мы хотим, тогда вес тела уменьшается. Разным людям требуется разное количество калорий в день в зависимости от возраста, пола, размера, окружающей среды и их повседневной активности. Например, детям, спортсменам и трудолюбивым людям нужно больше энергии, чем пожилым людям.
Что такое килоджоули?
Что касается электрической энергии, это работа, необходимая для перемещения электрического заряда в один кулон через разность электрических потенциалов в один вольт. Кроме того, с точки зрения пищевой химии 1 килокалория / калория равна 4,184 килоджоулей. Точно так же этот термин имеет разное определение в зависимости от типа энергии, которую мы собираемся измерить.
В чем разница между калориями и килоджоулями?
Кроме того, еще одно важное различие между калориями и килоджоулями заключается в том, что мы используем калории для измерения энергии пищи, тогда как единица килоджоулей полезна в широком диапазоне, например для измерения электрической энергии, химической энергии, пищевой энергии и т. Д.
Калорийность и килоджоули: что это такое?
Подсчет калорий можно найти на этикетках продуктов питания.
На самом деле, из-за растущей проблемы ожирения многие правительства требуют, чтобы компании сделали еще больше, чтобы потребители точно знали, сколько калорий они потребляют.
Калория — единица энергии. Технически калория — количество тепловой энергии, которая необходима для поднятия температуры на один грамм воды на один градус Цельсия.
Применительно к еде, мы говорим о килокалории (1000 калорий). Однако слово «калория» используется в большинстве литературных источников.
Измерение калорий дает нам представление о потенциальной энергии, которой обладает пища. Это легко рассчитать по следующей формуле:
Поэтому калории можно рассчитать, просто зная количество этих трех строительных блоков в пище.
Сжигание калорий
Тело сжигает калории в процессе, называемом метаболизмом.
Этот процесс использует ферменты для расщепления углеводов, жиров и белков на материалы, которые могут транспортироваться через кровоток и использоваться клетками. Здесь энергия либо используется немедленно, либо сохраняется на потом. Обычно калории, которые не используются сразу, хранятся в виде жира.
Поэтому, если вы сжигаете больше калорий, чем потребляете, вы потеряете вес. Если вы потребляете больше калорий, чем ваше тело может использовать, вы наберете вес. (Разница в весе может быть мышечной или жирной).
Сколько калорий нам нужно?
При чтении пищевых этикеток переменные «Процент суточного потребления» основаны на потреблении 2000 калорий в день.
Очевидно, что это среднее значение — у каждого человека есть разные средние калории, основанные на их основном метаболизме, количестве активности и физической активности, генетической предрасположенности и поле (мужской или женский).
Мужчины обычно имеют более высокие средние калории, чем женщины (например, 2700-2800 калорий в день). Это связано с более высокой пропорцией мышц к жиру.
Базальная скорость метаболизма (BMR) — это количество энергии, которое необходимо организму для работы в состоянии покоя.
Эта энергия используется для поддержания сердцебиения, регулирования температуры и функционирования других органов. Существует ряд формул, используемых для расчета BMR, часто основанных на вашем весе. Обратите внимание, что термический эффект пищи также влияет на потребление калорий. Это количество энергии, необходимое вашему организму для переваривания пищи.
Все ли калории одинаковы?
Как единица энергии, калория — это калория, независимо от того, откуда она взялась. Однако могут быть различия у людей в зависимости от состава макронутриентов в их рационе. Похоже, что это что-то уникальное для отдельных людей — это означает, что вы и ваш друг могли бы по-разному реагировать на одинаковую диету.
Кроме того, некоторые продукты не удовлетворяют нас в той же мере. 100 калорий чистого сахара не утолят голод так же, как комбинация белок / жир (например, яйцо).
По мере того, как вы стремитесь изменить свою диету к лучшему, осознайте, что подсчет калорий важен, но не является полной картиной.