Кинза с чем едят

Кинза

Лучшие рецепты

Рецептов с ингредиентом кинза: 3156

15 октября 2007, 20:16

09 сентября 2008, 20:59

24 ноября 2007, 20:15

07 ноября 2008, 18:50

08 февраля 2009, 09:46

10638 30 мин. 4 11 30

29 марта 2009, 04:18

4750 120 мин. 24 37

24 января 2009, 01:32

41884 15 мин. 20 39

22 января 2009, 13:55

22 ноября 2010, 01:23

133325 30 мин. 14 47

26 января 2009, 13:06

28 марта 2020, 10:10

01 сентября 2008, 07:31

08 ноября 2014, 18:36

17 сентября 2016, 00:55

7158 40 мин. 6 48 76

03 августа 2012, 10:13

13 марта 2009, 20:38

20 апреля 2009, 00:17

3935 60 мин. 3 26 40

03 августа 2008, 02:47

14878 160 мин. 2 14 29

26 августа 2009, 18:17

16048 40 мин. 4 24 48

27 декабря 2008, 01:08

17513 30 мин. 21 53

11 января 2011, 16:29

24273 40 мин. 6 17 18

23 марта 2012, 15:56

21703 30 мин. 4 18 37

17 октября 2009, 20:26

11 февраля 2008, 14:24

Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:

Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021

Источник

Блюда с кинзой

Рецептов солянки очень много, ее готовят из разного мяса, на воде или бульоне, с огурцами и без. Но больше всего мне нравится домашняя солянка – варю ее с курочкой и сосисками, а в конце добавляю немного чеснока. Получается сытно, просто и ароматно!

Приготовьте на ужин этот необычный салат из болгарского перца и моркови. Обязательно настаивайте его готовым два часа в холодильнике. За это время овощи пропитаются солью, специями и станут еще вкуснее.

Суп харчо популярен не только в Грузии, но и далеко за ее пределами. Каждая хозяйка внесла в рецепт некоторые изменения, сделав его более удобным для себя. У меня тоже есть свой вариант аппетитного супа. Я готовлю его с говядиной и соусом ткемали.

Сальса – это традиционный мексиканский соус из измельченных томатов с другими овощами и специями. Но его подают не в виде привычных нам жидких соусов, а скорее в виде салата. Предлагаю совместить мексиканские традиции с европейскими, и приготовить такой необычный фьюжн из манго и яблок.

Среди всех салатов со свеклой – этот стал одним из моих любимчиков. Главное, выбрать сладкий ароматный корнеплод и такие же сладкие помидоры. Если нет черри, подойдут коктейльные, а вот крупные советую не брать. По желанию украсьте салат орехами.

Овощные бульоны хороши своим разнообразием – можно каждый раз пробовать разные овощи и сочетания. Например, вот такой вариант с морковью, цукини и цветной капустой. Это только на первый взгляд кажется, что эти овощи слишком пресные. Результат вас точно удивит!

Если вы любите авокадо, то точно знаете, что нет ничего вкуснее ароматного домашнего гуакамоле. Красивые праздничные канапе с ним достаточно украсить листочками зелени или посыпать рублеными орехами по вкусу. И больше никаких добавок!

Ароматная зеленая начинка никого не оставит равнодушным. При этом можно использовать абсолютно любую зелень по вкусу – кинзу, базилик, шпинат и даже щавель. То же самое касается сыра – просто выбирайте свой любимый.

Салат Тбилиси — визитная карточка солнечной Грузии. Не трудно догадаться, что блюдо отличается пикантным вкусом. Вместо молотого перца можно использовать свежий красный перец в стручках. В таком случае его следует нарезать максимально мелко.

Есть много разных способов заготовки кабачков на зиму, и сегодня я предлагаю вам попробовать вот такой простой салат. Он легко готовится, получается очень вкусным, а еще – совсем недорогой, если запасаться им в сезон.

Мой любимый острый куриный суп с нотками тайской и вьетнамской кухонь! Для нарезки овощей советую использовать терку для корейской моркови. При подаче сбрызните суп лимонным соком и украсьте парой лимонных долек.

Такой паштет немного отличается от привычной намазки на хлеб – его скорее придется резать ломтиками. Это прекрасное дополнение к закусочной мясной тарелке. Мой любимый рецепт – с курицей и кинзой. Советую использовать одноразовые формы для выпечки, чтобы потом не пришлось ничего отмывать.

Консервированный тунец – не самый традиционный ингредиент для экзотической тайской кухни. Но это не повод отказываться от экспериментов с интересными кулинарными традициями. Так что ловите вот такой необычный острый салат!

Считается, что первая шаурма была приготовлена в Дамаске. За много лет она стала невероятно популярной, появилось множество интересных рецептов. Предлагаю сегодня приготовить вкусную закуску с беконом, жареным картофелем и острым перцем.

Большинство салатов с картофелем и грибами похожи между собой. Сегодня я хочу рассказать вам, как можно разнообразить такое простое и повседневное блюдо. Попробуйте сами! Уверена, что вам тоже понравится!

Для этого рецепта лучше всего подходят зеленые бобы, но вообще вы можете взять фасоль или любые другие бобовые. Но советую отварить их заранее или купить консервированные. Тогда время приготовления салата зависит только от жарки грибов.

Такую яркую и пикантную овощную сальсу на самом деле можно приготовить из любых любимых овощей. Я предлагаю в меру сочный вариант с авокадо и помидорами – то что нужно для канапе с творожным сыром.

Делюсь с вами ярким экспериментом на тему мексиканской кухни. Этот салат с курицей, красной фасолью и кукурузой получается настолько сытным, что я подаю его в качестве основного блюда, а не закуски. Обязательно добавьте побольше ароматной зелени.

Любители морепродуктов, ликуйте! Специально для вас этот чудесный рецепт шаурмы с креветками и авокадо. Закуска получается легкой, вкусной и, конечно же, сытной. Креветки советую покупать охлажденные. Так будет быстрее и вкуснее.

Считается, что настоящий суп харчо варится несколько часов. Это делается для того, чтобы хорошо разварилось мясо и получился крепкий бульон. Ускорить процесс можно, используя мягкое филе и мелко нарезая овощи.

Если вы как раз выбираете идеальный рецепт салата для пикника – это именно то, что нужно. Но и дома на сковородке для гриля получается вполне неплохо. Поджаренные овощи великолепно сочетаются с фетой и рубленой зеленью.

Тартар из тунца – лакомство для настоящих гурманов. Многие неопытные кулинары боятся испортить дорогостоящий деликатес. Но на самом деле всех сложностей тут – всего лишь красиво нарезать рыбу и добавить зелень с имбирем по вкусу. Рассказываю подробнее!

На первый взгляд даже сложно понять, что входит в такой интересный салат. Копченая курица, морковь и капуста гармонично сочетаются между собой. Нарезка тонкой соломкой подчеркивает азиатские нотки в этом рецепте. При подаче посыпьте салат кунжутом.

Если вы любите баклажаны, у вас наверняка есть не один рецепт их приготовления. Предлагаю добавить еще немного разнообразия и запечь их в горшочке с травами, зеленью и ароматным сладким перцем. Очень удобно и легко!

Если вы планируете вечеринку в американском стиле, не забудьте приготовить запеченные ребрышки. Они всегда вызывают восторг среди гостей и съедаются очень быстро. Советую попробовать следующий рецепт с чесночным соусом.

Пусть вас не пугает такое необычное сочетание ингредиентов, потому что салат действительно получается ну очень вкусным! Готовить его надо именно со свежей кинзой. Ей отведена роль финального аккорда во всей этой композиции.

Сырные шарики во всех видах и многообразии – одна из самых универсальных закусок в мире. А все потому, что их можно сочетать с любыми другими ингредиентами. Например, с сушеной клюквой, орехами и зеленью. Для подачи я использую соленую соломку вместо шпажек.

Баранину, говядину или птицу в Дагестане разваривают до предельной мягкости. Не составляют исключение и дагестанские курзе — залепленные особым способом пельмени. Фарш следует дважды пропустить через мясорубку, отбить и только потом приступать к лепке.

Тефтели в томате – это классика, но иногда хочется чего-то посвежее. Предлагаю такой рецепт в нежнейшем сливочном соусе. Выразительный аромат ему придает мускатный орех, так что обязательно добавьте эту пряность.

Один из самых интересных салатов с зелеными помидорами из всех, что я встречала! Причем его можно подавать сразу, а можно дать ему хорошенько промариноваться ночь под крышкой. Помидоры выбирайте помельче, со сладковатым вкусом.

Из сотен и тысяч вариантов овощной икры считаю этот одним из самых оригинальных. У нее получается совсем другой вкус и текстура – а все благодаря шпинату, кинзе и орехам в составе. Подавайте ее с хлебом или в тарталетках.

Одна из самых необычных зимних заготовок в моем арсенале – вот такая овощная сальса. На самом деле ее состав может быть практически любым. Весь секрет в очень мелкой нарезке и плотной укладке ингредиентов в банку.

Редко удается найти идеальную во всех смыслах шаурму, поэтому обычно я готовлю ее дома. Как известно, рецептов этой популярной закуски очень много. Предлагаю более полезный вариант с индейкой, авокадо и ароматной зеленью.

Все салаты табуле готовятся на основе булгура, помидоров и зелени. Дальше начинаются нюансы с добавками, заправками и пропорциями. Я предпочитаю рецепт, в котором меньше крупы, но больше зелени. Им и поделюсь сегодня!

Мы привыкли, что тефтели – это мясные шарики, но это далеко не единственный вариант. По такому же принципу можно приготовить их из любых бобовых. А благодаря густому соусу карри блюдо приобретает отчетливые индийские нотки.

Из рыбы можно варить не только уху, но и разнообразные супы. Мне, например, очень нравится готовить томатный суп с красной рыбой и овощами. Обычно использую для этого семгу или форель, но также вкусно получается с щукой и карпом.

Только посмотрите, каким красивым и ярким этот салат получается благодаря контрасту цветов! Именно поэтому я советую выбирать к зелени красный болгарский перец. А благодаря жареным баклажанам блюдо получается еще и сытным.

Для этого рецепта вам понадобятся мягкие спелые авокадо – желательно в коричневой кожуре. Тогда гости легко смогут съесть мякоть ложкой вместе с начинкой. Тем более, получается такое приятное сочетание с консервированным тунцом и свежей кинзой.

Фалафель – самое распространенное блюдо восточной уличной кухни. Это шарики из измельченных бобовых, и чаще всего – из нута. Хочу поделиться с вами классическим рецептом. Котлетки можно делать любой формы и размера, подавать их как закуску или добавлять в другие блюда.

Ароматный соус чимичурри готовится преимущественно к жаренному мясу. Традиционно, используют петрушку и орегано в одинаковых пропорциях. В процессе поисков из разной зелени я вывела свою «идеальную формулу». Уверенна, такой вариант понравится и вам.

Известно, что зрительное восприятие пищи необходимо для полноценного наслаждения ею. Из этого следует, что блюдо должно быть не только вкусным, но и красивым. Как, например, гороховый суп с мясом и овощами. Он выглядит просто потрясающе, а вкус выше всех похвал!

Когда надо быстро приготовить легкий суп, я варю его из свежих овощей и курицы. Не хлопотное и вкусное блюдо встречается за столом с большим восторгом. Лучше готовить столько, чтобы хватило на один прием пищи, но при необходимости суп прекрасно хранится в холодильнике.

Я люблю варить яркие и красивые супы. Они выглядят аппетитнее и отлично поднимают настроение. Когда в зимнее время года с цветными овощами напряженка, я использую красную фасоль. Она здорово смотрится в прозрачном супе.

Рассказываю, как приготовить острое и пикантное кимчи из пекинской капусты. От такого салата просто невозможно отказаться! Весь секрет в наборе специй и пряностей, а уж дальше экспериментируйте в свое удовольствие.

Пхали из зелени мгновенно привлекают внимание одним своим ярким цветом. А благодаря орехам и специями в составе вкус впечатляет ничуть не меньше. При подаче я предпочитаю украшать эти грузинские шарики зернами граната.

Рецептов грибных супов пюре очень много, и это один из моих любимых вариантов. Он получается очень сытным и ароматным. Советую подавать его с домашними сухариками и украсить все той же кинзой и пластинками шампиньонов.

Приготовить вкуснейший плов можно и без мяса. Такое блюдо понравится всем, кто следит за фигурой, придерживается поста или просто избегает тяжелой пищи. Понадобится рис, стандартный набор овощей и специи. Чеснок по желанию можно не добавлять.

Блюда с кинзой – рецепты с фото (пошагово)

Пряные и ароматные блюда с кинзой вносят долгожданное разнообразие в рацион. В наших широтах куда более популярны петрушка и укроп, но даже они постепенно наскучивают. И тут на помощь приходит кориандр, он же – кинза. Причем используется и зеленая часть растения, и его семена – в качестве готовой специи.

Для приготовления блюд выращивают несколько сортов кинзы – от более мягких до резких. Некоторые из них можно разводить даже в комнатных условиях. Кинза богата не только витаминами, но и ценными эфирными маслами, которые дают ее выразительный аромат. При этом сушеная специя значительно теряет и вкус, и аромат, поэтому блюда с кинзой чаще всего готовят со свежими листьями. Особенно популярны такие рецепты в грузинской, кавказской и мексиканской кухне, где кинзу добавляют практически во все закуски и основные блюда!

Источник

Кинза: чем полезна, куда добавляют свежую, а куда замороженную?

На кухне русского человека кинза поселилась относительно недавно. Хотя были случаи, когда её принимали за петрушку (за схожий внешний вид). А для более «просвящённых» это растение имеет другое, более знакомое и «не режущее слух» название – кориандр.

Последнее не совсем верно, так как кориандр – сами семена, а кинза – зелень.

Как едят кинзу

Кинзу, как и любую другую зелень, добавляют в пищу. Используют как дополнение к основному блюду, для подчеркивания вкуса или же растение входит в обязательный набор ингредиентов для рецепта.

Куда добавляют кинзу:

Как видите – нет практически никаких ограничений! А в Германии культуру используют даже при приготовлении некоторых сортов ликера и пива.

С чем нельзя сочетать

Нет каких-то определённых запретов на сочетание зелени с какими-либо продуктами. В этом вопросе главное – вкусовые пристрастия и личные предпочтения.

Единственная рекомендация касается самого факта употребления в пищу листья кориандра при индивидуальной непереносимости. Также не стоит злоупотреблять культурой в свежем виде при повышенной кислотности ЖКТ, диабете и гипертонии.

Лучшие сочетания

Несмотря на то, что листья кориандра имеют свой особый вкус, она отлично сочетается практически с любыми специями и продуктами!

Обратите внимание: речь идёт о зелёной части кориандра, сами зёрна имеют другой, свой специфический привкус. Их использование в пище отличается.

Состав и вкус

Если разобрать состав, то увидим кладезь полезных веществ, микро- и макроэлементов!

Источник

Кинза – что это такое, польза и вред для организма

Душистая пряная трава кинза, или кориандр, известна всем кулинарам. Её применяют как в свежем, так и в сушеном виде, используют цельные и молотые семена.

Более пяти тысяч лет пряность востребована у разных народов. В древнем Египте кориандр клали в гробницы фараонов, а в Китае использовали как средство для повышения потенции у мужчин и сохранения молодости. Авиценна применял растение в своей медицинской практике как обезболивающее средство, а также для лечения желудочно-кишечных расстройств и болезней сосудов.

Сегодня растение используют не только с целью повысить вкусовые качества различных блюд, но и обогатить рацион необходимыми витаминами и микроэлементами. Кориандр имеет комплексное воздействие на организм и улучшает работу различных органов и систем. Продукт подходит для диетического и спортивного питания, содержит витамины группы В, альфа- и бета-каротины.

Что это такое

Кинза – это зелень кориандра, которая используется в кулинарии как пряность. По внешнему виду листья растения напоминают петрушку, но отличаются от нее характерным запахом.

Кинза широко используется человеком в медицине, поскольку обладает множеством полезных свойств. Многие считают, что кинза и кориандр – разные растения, на самом деле это одна и та же трава, только кориандром принято называть её душистые семена.

Кинзу можно вырастить на дачном участке и даже в квартире. Известно, что она обладает антисептическими свойствами, очищает воздух от бактерий и вирусов.

Химический состав зелени богат витаминами и микроэлементами, необходимыми для здоровья человека.

Калорийность и состав кинзы

Богатый химический состав кинзы насыщен макро- и микроэлементами, а также витаминами, необходимыми для поддержания процессов жизнедеятельности в организме. Свои целебные свойства продукт не теряет и во время сушки. Это позволяет применять кинзу в зимний период, когда организм испытывает недостаток полезных веществ.

Что касается калорийности, то зелень кориандра содержит 23 ккал в 100 г продукта.

Пищевая ценность свежей зелени на 100 г:

Витаминный состав

Витамины, входящие в состав кинзы:

Макро- и микроэлементы

Макроэлементы, входящие в состав на 100 г продукта:

Микроэлементы, входящие в состав на 100 г продукта:

Кислоты в химическом составе

Помимо витаминов, макро- и микроэлементов, в химическом составе зелени присутствуют органические кислоты.

Итак, специя содержит насыщенные жирные кислоты:

Полиненасыщенные жирные кислоты в составе: омега-6 – 0, 04 г.

Органические кислоты усиливают действие полезных веществ в составе зелени кориандра.

Полезные свойства кинзы

Кинза обладает многочисленными полезными свойствами и идеально подходит для здорового питания. Благодаря уникальному составу пряная зелень благоприятно воздействует на организм человека, участвует в обменных процессах и регенерации тканей.

Регулярное употребление зелени кориандра способствует:

Продукт оказывает обезболивающий и противовоспалительный эффект. Кинза обладает противомикробными свойствами, способствует заживлению микротравм.

Употребление зелени кориандра на завтрак обеспечивает насыщение организма жизненной энергией, повышает работоспособность и продуктивность деятельности. В период эмоциональных нагрузок кинза способствует снятию нервного напряжения.

Сок, полученный из зелени кориандра, используется для лечения и профилактики стоматологических заболеваний:

Кроме того, кинза освежает дыхание.

Кинзу рекомендуется использовать для очищения печени. Она способствует фильтрации крови, уничтожает и выводит токсины.

Эфирные масла, содержащиеся в зелени, нейтрализуют газы в кишечнике, снимают вздутие и облегчают боль.

Химические вещества, входящие в состав растения, способны образовывать соединения с тяжелыми металлами и выводить их из организма.

Польза для женского организма

Благодаря своему составу кинза полезна для женского организма. Богатая витаминами зелень не только укрепляет здоровье, но и сохраняет красоту и молодость на долгие годы.

Благотворное влияние кинза оказывает на внешний вид женщины. Витамин А влияет на состояние волос и кожи. Ретинол способствует восстановлению поврежденной структуры волос и укреплению волосяных луковиц.

Кориандр обладает следующими свойствами, полезными для красоты женщины:

Женщины подвергаются стрессам чаще, чем мужчины. Кинза помогает снять эмоциональное напряжение и облегчить депрессивное состояние. Комплекс витаминов группы В в составе зелени нормализует работу нервной системы.

Специалисты рекомендуют употреблять семена кориандра женщинам в период предменструального синдрома. Витаминный состав зелени благотворно действует на нервную систему, что делает женщину более уравновешенной. Растение полезно при климаксе, а в период критических дней снимает маточный спазм и нормализует менструальный цикл.

Диетологи советуют включать кинзу в рацион при похудении. Продукт принимает активное участие в обмене жиров, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, расщепляет сахар и стимулирует метаболизм. Эти процессы составляют основу для успешного похудения. Кориандр имеет низкий показатель калорийности, что ценно для правильного питания.

Кориандр комплексно влияет на работу всех органов и систем, помогает бороться со стрессом, способствует сжиганию жиров и регулирует уровень сахара в крови. Каждая женщина сможет оценить эффективность кинзы для поддержания красоты и молодости кожи.

Польза кинзы для мужчин

Мужчинам употребление кинзы тоже принесет неоценимую пользу. Пряность насыщена витаминами и способна мощно влиять на иммунную систему, укрепляя ее. Мужчинам свойственны тяжелые физические нагрузки, требующие большого количества энергии и сил. Компоненты, входящие в состав растения, помогают бороться с усталостью, улучшают энергетический обмен и повышают жизненный тонус.

Активный образ жизни грозит мужчинам возможным инсультом и инфарктом. Риск развития этих заболеваний можно снизить, если ввести кинзу в основной рацион питания. Растение улучшает работу сердечной мышцы, укрепляет сосуды и регулирует кровообращение. Употребление зелени замедляет развитие холестериновых бляшек и предупреждает атеросклероз. Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний крайне важна при активном образе жизни. Поэтому не следует пренебрегать естественными источниками витаминов.

Кинза чрезвычайно полезна для здоровья глаз. Входящий в ее состав каротин помогает надолго сохранить хорошее зрение.

Кориандр успешно борется с похмельем. Семена растения снимают симптомы алкогольного опьянения и выводят из организма токсины.

Для мужчин, которые занимаются спортом и ведут здоровый образ жизни, кинза – кладезь полезных витаминов и микроэлементов. Уникальные составляющие зеленого растения способствуют регенерации тканей, что особенно важно при травмах и растяжениях мышц. Листья кориандра снимают усталость и придают сил благодаря большому количеству полезных веществ в составе.

Специя способна влиять на мужскую потенцию и здоровье мочеполовой системы. Находящийся в составе зелени андростерон – аналог тестостерона. Этот компонент повышает сексуальную активность и нормализует потенцию.

Кориандр борется с проблемами мочеполовой системы, регулирует выведение жидкости из организма, улучшает работу почек.

Мужчины, ведущие здоровый образ жизни, без сомнения, оценят пользу этой зелени. Введение кинзы в основной рацион укрепит организм и предупредит разнообразные нарушения.

Вред и противопоказания к употреблению

Богатый химический состав кинзы оказывает мощное воздействие на организм. Но как и любой другой продукт, применяемый в лечебных целях, кинза имеет свои противопоказания и может нанести вред.

Зелень способна вызывать аллергические реакции, если употреблять в больших количествах. Регулярное употребление кинзы должно быть умеренным. Кроме того, известны случаи индивидуальной непереносимости, при которой употреблять кинзу запрещено совсем.

Исключить зелень кориандра из рациона рекомендуется женщинам во время беременности и кормления грудью.

Применение кинзы нежелательно людям, перенесшим инсульт и инфаркт миокарда. Передозировка зелени может вызвать проблемы со сном и памятью. У женщин может нарушиться менструальный цикл, а для мужчин это чревато расстройством потенции.

В случае появления нежелательных симптомов во время употребления кориандра нужно снизить дозировку или полностью прекратить употребление растения. Суточная норма составляет 35 г зелени или 4 г семян.

Рецепты для здорового питания

Итоги

Пряность, насыщенная витаминами, при умеренном употреблении благоприятно влиять на организм и рекомендована всем, где желает питаться разнообразно, насыщенно и правильно. Как у любого другого продукта, у кинзы есть индивидуальные противопоказания, которые нужно обязательно учитывать перед введением продукта в рацион.

Кроссфит-сообщество поддержало пострадавший во время торнадо аффилиат

Источник