Разбилась банка с вареньем что делать
Что делать с вареньем, если банка взорвалась?
В кулинарной практике домохозяек иногда случаются неприятности с заготовками на зиму. Спустя несколько недель после консервации в сваренном по всем правилам варенье вдруг появляются пузырьки, крышка вздувается, а потом и вовсе слетает с банки.
Почему так происходит? Что делать, если варенье взорвалось? Можно ли его спасти или придется выбрасывать? Попробуем разобраться.
Почему взрывается варенье?
Основная причина, по которой варенье взрывается, кроется в некачественной тепловой обработке и недостаточном времени варки. Если хозяйка плохо простерилизовала банки и крышки или недоварила фрукты, в варенье сохраняются микроорганизмы, которые с течением времени начинают размножаться и выделять углекислый газ. Продукты жизнедеятельности этих бактерий приводят к вздуванию крышки, которая под давлением срывается с горлышка.
Иногда проблема заключается в плохой укупорке банок. Если крышка была недостаточно хорошо закручена или на горлышке емкостей были сколы, после закатки в банку начинает поступать воздух, способствующий стремительному развитию микрофлоры. Поскольку основным консервантом в варенье выступает сахар, его недостаток тоже может привести к порче продуктов. В этом случае заготовка скисает и покрывается плесенью.
Почему варенье засахаривается?
Бывает так, что закатанное варенье не скисает, а, напротив, засахаривается и теряет свой привлекательный внешний вид. Такое случается в основном из-за излишка сахара или по причине того, что фрукты были попросту переварены. В процессе приготовления сироп становится слишком густым, а ягоды или фрукты лишаются своего приятного аромата. 
Иногда проблема состоит в том, что в варенье попали не растворившиеся кристаллы сахара. Это обычно происходит в конце варки, когда хозяйка разливает готовый продукт по банкам и случайно захватывает ложкой сахаринки, оставшиеся на стенках варочной посуды.
Как избежать взрывания банок с вареньем?
Чтобы варенье сохранялось долгое время, необходимо с особым вниманием подойти к обработке сырья и посуды. Фрукты или ягоды для заготовок должны быть свежими, отборными и целыми. Перед варкой их нужно тщательно отсортировать, выбросив переспевшие или испорченные, а затем хорошо промыть под проточной водой. Банки для консервации следует подвергнуть стерилизации, крышки прокипятить в течение 10—15 минут.
Варенье должно быть хорошо сварено, при этом нужно стараться не переварить плоды. Одним из главных показателей его готовности является прозрачность сырья. Если во время варки фрукты или ягоды располагаются на дне посуды, значит, варенье еще не сварилось либо сироп недостаточно густой. 
Нужной консистенции оно не достигло и в том случае, когда плоды плавают на поверхности варочного таза. Правильно сваренные ингредиенты равномерно располагаются в сиропе — этот признак является залогом того, что в будущем банки с заготовками не взорвутся.
Что делать, если варенье взорвалось?
Если после взрывания банок консервация начала киснуть, но не успела покрыться плесенью, ее еще можно спасти. Для этого необходимо переложить варенье в таз и переварить, немного посыпав сахаром, а затем вновь закатать.
Если оно засахарилось, то при переваривании вместо сахара нужно добавить немного воды. Заготовку с плесенью лучше выбросить, хотя некоторые хозяйки просто снимают верхний испорченный слой, а оставшуюся продукцию используют при выпечке пирогов или ставят на брагу.
Как сделать вино из взорвавшегося варенья?
Из забродившего варенья можно сделать хорошее вино. Для этого сырье следует достать из банок, добавить воду, сахар и немного изюма. На 1.5 кг варенья достаточно взять 1.5 л теплой воды (температурой около +30 °C), половину стакана сахара и столовую ложку изюминок.
Все ингредиенты смешивают между собой и помещают в посуду для брожения (например, в 5-литровую бутыль), на которую сверху надевается резиновая перчатка. 
Смесь оставляют в теплом месте 2—3 недели, после чего процеживают и добавляют еще полстакана сахара. Далее полученный напиток разливают по бутылкам, закрывают пробками и выдерживают в прохладном затемненном месте на протяжении 2—3 месяцев.
Приметы, к чему разбить пустую стеклянную банку с вареньем, медом, молоком, сахаром, компотом
Приметы о разбитой посуде имеют разные толкования. Все зависит от того что разбилось, кто разбил и в какое время. Немаловажное значение придается месту, где произошел казус. Но стеклянные емкости народная мудрость выделила в отдельную категорию, и трактует их иначе, особо подчеркивая содержимое разбитой емкости. Примета, если разбить банку, может сулить хлопоты, ссоры и прочие неприятности, но если знать способы, как их нейтрализовать, то можно отделаться легким испугом.
К чему бьется посуда
Самая известная примета о битье посуды утверждает, что это к счастью. Но чаще всего оно приходит к тем, кто непреклонно верит, что так и будет. Остальные случаи повреждения кухонной утвари заканчиваются ссорами, обвинениями и не запланированными тратами на покупку новой посуды, что тоже не способствует радости.
По менее распространенной версии считается, что таким образом домовой, охраняющий покой семьи, пытается сообщить о грядущих переменах в жизни. Благоприятные они будут или нет, подскажет цвет разбитого предмета. Чем он светлее – тем приятней ожидающие изменения.
Но банки к привычной всем посуде, судя по суевериям, не относятся, поскольку значения примет, связанных с ними, прямо противоположные.
Примета, если разбить пустую банку
Осколки пустой банки – символ неудач
Разбить пустую стеклянную банку, по приметам, к множеству мелких хлопот. Для мужчины это событие пророчит неурядицы на работе, а женщинам – в быту и семье. Возможны также ссоры между супругами, вызванные недоверием и напряженным душевным состоянием. Приметы объясняют это тем, что прозрачное стекло – символ честности и чистоты в отношениях, которые легко разрушить, если разбить его.
Внимание! Более неприятные последствия несут банки, специально брошенные в процессе ссоры.
Осколки разбитого стекла впитывают выброшенные негативные эмоции, и, оставаясь в доме, возвращают разрушающую энергию обратно в семью. Потому рекомендуется немедленно выбрасывать разбитые стеклянные изделия.
Если банка разбилась нечаянно, это может сулить приятные траты – обновление гардероба, покупку мебели, бытовой техники, жилья.
А вот разбить сразу несколько банок – дурной знак. Это предвестник крупных затрат, долгов и денежных потерь. Возможно банкротство.
Если разбить полную банку
Разбить банку, наполненную чем-либо, по приметам означает близость крупного семейного конфликта, который нелегко будет уладить.
Избежать возможных критических последствий можно, обмакнув палец в содержимое разбитой банки и смазав им губы (свои и всех членов семьи), словно запирая всем рот на замок.
Примета, если разбить банку с медом
Разбить банку с медом – к охлаждению в любви. Серьезный конфликт пары может привести к расставанию, разводу, отмене дня свадьбы или взаимным изменам.
Людям не нашедшим вторю половинку, можно даже не надеяться встретить ее в ближайшее время, если они вдруг уронили банку с медом. По некоторым версиям приметы, не стоит ожидать и мелких знаков внимания.
Примета, если разбить банку с вареньем
Расколотая емкость с джемом — предвестник проблем в любви
Разбитая банка варенья предвещает окончание «сладкой» жизни. Белую полосу скоро заменит черная и появится возможность в полной мере испытать тяжесть проблем. Достаток и благополучие уйдут из семьи, уступив место череде неприятностей.
Некоторые приметы, напротив, сулят приближение приятных перемен: появление в жизни дорогого человека, улучшение материального положения и повышение личной самооценки.
Примета, к чему разбить банку с компотом
Если разбилась банка с компотом – ожидайте гостей. Будет ли визит приятным, примета не уточняет. Визитеры могут принести как радость, так и раздражение своим приходом. В любом случае встретить их рекомендуется с улыбкой, чтобы не привлечь неприятности в свой дом.
Разбить банку в момент застолья, значит получить предупреждение о конфликтности гостей, некоторые из них могут быть в ссоре.
Совет! Собрав осколки разбитой банки, не выбрасывайте их до ухода гостей, иначе возьмете себе все их проблемы и неприятности.
В некоторых случаях разбитая банка с компотом предвещает болезнь или тяжелые травмы.
Примета, если разбить банку с молоком
Оброненная емкость с молоком сулит крупные несчастья
Примета, если разбить банку с сахаром
Если разбилась банка, в которой хранился сахар, будьте предельно осторожны в проявлении эмоций, т.к. они могут разрушить личную жизнь. Любовные переживания, ревность, пылкие чувства и тайные желания стоит контролировать. Нельзя торопить события. Рассыпавшийся сахар – это знак промедления и появления множества преград, поэтому так важно сдерживать чувства и эмоции. Набравшись терпения, легче достичь заветной цели.
По другой трактовке приметы, разбившаяся банка с сахаром символизирует материальную прибыль. И чем больше сахара в ней было, тем большей прибыли можно ожидать.
Место, где разбили банку
Чтобы получить наиболее точно трактование приметы, важно принять во внимание не только содержимое емкости, но и место, где случилось ее разбить:
Если банка разбилась на кухне, то значение приметы стоит трактовать в связи с изменением материальной стороны семьи. Если это случилось в спальне, то изменения коснутся личной жизни. Осколки посреди гостиной сообщают о перестройке мировоззрения, о смене приоритетов, о новом отношение к прежним ценностям. Если это произошло в ванной комнате, значит, трактовку приметы следует делать относительно работы и карьеры.
Как нейтрализовать негативное значение
Не стоит переживать из-за негативного значения приметы. Чтобы ее нейтрализовать, достаточно вслух произнести: «На счастье!».
Важно! Не нужно жалеть и оплакивать разбитую вещь. Также, нельзя выказывать недовольство и сыпать обвинения в адрес разбившего ее человека. Это лишь усугубляет положение и усиливает негативное значение приметы.
Часто разбивающиеся предметы – верный признак проказ домового. Возможно, он недоволен, что квартира не прибрана, или в ней подолгу никто не живет. Решить проблему просто – чаше мыть посуду и не оставлять ее грязной до утра. Чтобы задобрить рассерженного домового, оставляют на столе блюдце молока и вазочку с печеньем.
Заключение
Суеверные люди опасаются негативных последствий, которые сулит примета, если разбить банку, но причин для паники нет. Объяснение может быть совсем простым: неловкое движение, неровно установленная полка, вещь стояла на самом краю. Главное помнить, что посуда, хранящаяся открытой, вбирает в себя весь негатив, выбрасываемый членами семьи. Как только она переполняется им, то разлетается вдребезги, а значит, с ней из дома уходит все плохое и надо радоваться происшествию, а не переживать.