Ребенок откусил острый перец что делать

Как успокоить ожог от острого перца во рту?

Сегодня существует большое разнообразие острого перца, который добавляют в блюда. Они предают еде пикантный вкус, но и могут стать причиной ожога. Убрать его не так уж и просто и вам приходится пробовать различные методы и терпеть жгучий привкус от перца. Если своевременно не оказать помощь, то можно лишиться вкусовых ощущений. Чтобы избежать такой неприятной ситуации сайт «ЗнайКак.ру» собрал в данной статье правила и рекомендации, как быстро снять ожог от острого перца.

Виной всему капсаицин. Именно он придает блюду остроту и содержится в разных количествах в перце. Чем его больше, тем острее овощ. Ощущение жжения от него может пройти через минуту, а может длиться часами. Успокоить ожог во рту можно несколькими пищевыми продуктами.

Категорически нельзя использовать

Все мы привыкли запивать неприятный вкус блюда обычной водой. Но в данном случае питьевая вода не поможет, а только усилит эффект от жжения. Она не снижает действие капсаицина, а только растворяет его и разносит по всему пищеводу, что усилит чувство жжения. Газированная вода так же не спасет.

Кофейные напитки и чай только усилят остроту, так как они горячие. Действующее вещество острого перца содержит масляные компоненты, которые отторгают воду.

Молочные продукты

Самый действенный продукт по снятию жжения от перца – это молоко. В нем содержатся жиры и масло, а так же белок казеин, которые эффективно расщепляют молекулы капсаицина. Используйте молоко в охлажденном виде и обязательно, перед тем как глотнуть его, тщательно прополоскайте рот.

Вместо молока вы можете использовать любой молочный продукт с высоким содержанием жирности – сливки, сметану или йогурт. Так же снимет ощущение жжения мороженное с содержанием большого процента молока. Еще быстро сможет понизить уровень остроты кокосовое молоко.

Алкогольные напитки

Как бы не прозвучало странно, но огонь от острого перца сможет потушить спирт. Он нейтрализует действие остроты на слизистые оболочки. Употребляйте его в разбавленном виде, так как чистый спирт не только уберет жжение, но может вызвать повреждение кожи. Пиво и слабые алкогольные напитки не подойдут для этого способа борьбы с капсаицином, так как содержат воду.

Важно! Этот вариант снятия остроты подходит только в домашней обстановке и для взрослых, так как неприемлем если вы планируете сесть за руль или необходимо помочь ребенку.

Растительное масло

Жиры наиболее эффективно справятся со жжением во рту. Они быстро расщепляют компоненты острого перца, и нейтрализуют жгучесть. Нанесите немного масла на язык, распределите его во рту и подержите массу 10-15 минут. Затем можете глотнуть или выплюнуть.

Картофельный или кукурузный крахмал

Помочь снизить интенсивность жжения от перца сможет обычный крахмал. Съешьте столовую ложку порошка, если у вас сильное ощущение остроты. Чтобы ликвидировать слабое действие перца, пожуйте кусочек хлеба или съешьте рис. Не зря в азиатских странах острые блюда подают с лепешкой или рисом.

Сладости

Если уже совсем ничего не помогает, тогда приготовьте сахарный сироп. На 200 мл. воды вам понадобиться столовая ложка сахара. Растворите кристаллы в воде, остудите и выпейте маленькими порциями. Вместо сиропа вы можете съесть конфету или шоколад.

Как видите, существует очень много способов убрать ощущение жжения во рту от острого перца. Главное правильно выбрать средство и вовремя его применить. Будьте здоровы!

Источник

Ребенок съел острый перец что делать

Сегодня я, безответственная мамаша, накормила своего обожаемого сынулю таким супом, что там было больше перца, чем супа. В общем, погорячилась я, в попыхах не распробовала, ему дала — съел, за ушами трещало, рот сам разевал, я радовалась — угодила. потом сама попробовала и обалдела — такой острый, столько перца!! :eyes:
Ждала весь день последствий этого преступления матери перед тодлером — и ничего. Я понимаю, что моя подруга родом из Малазии с пеленок острое давала дочери, приучала к «своей» пище, но мы-то все делали по правилам: ни соли, ни перца. И вдруг мой европейский «правильный» малыш, вскормленный на постной пище, набрасывается на этот перченый суп с таким аппетитом, как будто всю свою короткую жизнь только его и ждал.
Вот вопрос: а почему перец нельзя детям давать? Про соль я понимаю, а про острое как-то не задумывалась.

Я себе тоже задавала подобный вопрос, так как сама ем все перченое и соленое. Прочитала в книжке по вскармливанию детей, почему не рекомендуют специи применять при приготовлении детских блюд. Ответ был такой, что дети очень подвержены к изменению вкусовых качеств пищи и если им с самого начала давать со специями все, то они просто напросто перестанут потом воспринимать обыкновенную пищу. Кстати, на практике проверено. Моя приятельница в Москве имеет дочь, которая с раннего детства все сама солет до безобразия и даже молочную кашу ест с кетчупом. А почему? Потому что сначало разрешали попробовать, а ребенку понравилось вот все переросло в данный вид употребления.
Еще говорят, что перец влияет на оболочки желудка каким то неготивным образом. Но мне кажется, что все это фигня, на самом деле. Сколько людей знаю, которые всю свою сознательную жизнь едят перец и все прекрасно себя чувствуют. Многие не едят его совершенно и постоянно лечат свой желудок. Все на генетическом уровне.

Я помню, как я сама уминала репчатый лук с чёрным хлебом за обе щёки, мне было лет пять.

Я представлялась себе Буратино, помните, он лук ел? Смех, да и только!

От острого вроде желудок печет. Если будет после употребления желудок беспокоить, дать побольше питья (лучше воду). И следующую еду (после отсрой) дать масляную. Хотя вы это и без меня знаете.
Мне кажется можно специи давать в разумных пределах и с соответствующими блюдами. Сациви со специями, кашу с маслом.

случайно! среди нормального перца Ласточка оказался один ЖГУЧИЙ. ору было :001:
Будте осторожны, если даете своим деткам перчики свежие. сначала сами попробуйте :ded:, я вот не попробовала..

смекты сразу выпили, антигистаминное тоже. ну и помылись ЦЕЛИКОМ, чтобы смыть следы перца.

Ни для кого не секрет, что готовить сегодня просто модно. Этому способствуют передачи на ТВ с участием звезд, которые буквально заваливают разнообразными соблазнительными рецептами. Вот и любители мексиканкой или другой кухни, блюда которой содержат жгучий перец (чили или других сортов), также предпочитают готовить понравившиеся блюда сами. Но вряд ли человек, не имеющий специального поварского образования, может представить, что можно получить серьезный ожог, при разделке горького перца.

Обычно, мы не задумываемся о технике безопасности на кухне, когда режем жгучий перец, и пренебрегаем элементарной защитой кожи рук, например. Более того, нередко встречается ожог перцем на слизистой ротовой полости, если вы не соблюдаете осторожность, употребляя жгучий перец. Нужно быть осторожным не только во время приготовления еды и в процессе поедания, но и во время сбора урожая этого острого овоща. Также ожог можно получить при неправильном использовании перцового пластыря, а также при неправильном нанесении местно-раздражающих масок в косметологии.

Почему острый перец жжется или как действует капсаицин

А между тем, такая травма, как ожог красным перцем, равно как и зеленым, вполне объяснима. Дело в том, что в состав перца чили входит активное вещество, которое придает ему жгучесть. Называется оно капсаицином или ванилиламид 8-метил 6-ноненовой кислоты, которая является достаточно стойким химическим соединением. Это жирная кислота, входящая в состав горького перца, не обладает выраженным цветом и жгучая на вкус. Нужно заметить, что капсаицин не растворяется в щелочных растворах, сделанных на водной основе. То есть если вы в поисках средства при ожоге перцем встретите рекомендацию обработать содой, растворенной в воде, то вряд ли добьетесь успеха. Зато активное вещество чили перца можно легко растворить в органических растворителях, жирах или этиловом спирте.

Как избежать

Известная пословица «береженого Бог бережет» как нельзя лучше отражает суть профилактики против ожогов перцем. При использовании перца в приготовлении пищи, для того чтобы избежать травмирования, необходимо использовать латексные перчатки. Также следует поступать и при сборе урожая всех острых и горьких видов перцев.

Если вы готовите острое блюдо в специальных перчатках, то не следует тереть нос или глаза руками в печатках, и даже дотрагиваться до других, открытых участков кожи. А чтобы уберечь слизистую и не допустить ожога, не нужно использовать эту приправу в больших количествах.

Если все-таки обожглись. Народные советы

Но что делать при ожоге кожи активным веществом, содержащимся в остром, горьком и жгучем перце? Этот вопрос мучает несколько миллионов человек, которые уже попадали в подобную переделку. Прежде всего, помня о природе капсаицина (жирная органическая кислота) место ожога следует намазать слегка смоченной водой солью, которую через некоторое время нужно будет смыть молоком. В этом случае при ожоге мы используем соль как щелочь и молоко как жир, который также неплохо растворяет капсаицин.

Если вам посчастливилось съесть большой жгучий ломоть мексиканского Торта Паулиста, то учитывая неплохую растворимость активного вещества красного перца в спирте, можно выпить немного алкоголя. Также, для того чтобы уменьшить жжение, можно сделать глоток растительного масла или другого жирного питья, например, йогурта, молока или сливок. От последствий проглатывания чрезмерного количества жгучего перца, говорят, помогает съеденный огурец, ложка меда, щепотка соли, ломтик хлеба или стаканчик сливочного мороженого.

Что советуют врачи?

Но, несмотря на многообразие народных советов, врачи рекомендуют обработать место ожога от перца спреем, содержащем лидокаин. Делать это нужно только в том случае, если отсутствуют противопоказания. Очень редко, вследствие ожога перцем могут возникнуть осложнения, которые проявляются как тошнота, поражение глазной роговицы или проблемы с дыханием. Также могут возникнуть: дерматит, носовое кровотечение или даже невралгические расстройства. Поэтому сразу после того как вы облегчили боль спреем нужно обязательно сходить на прием к врачу.

Источник

Острая пища – вред или польза

Если острое блюдо или соус содержит перец, у нас перехватывает дыхание из-за капсаицина, вещества, названного так в честь семейства стручковых перцев Capsicum, и давший название классу похожих по строению веществ.

Пожар во рту?

Наиболее высоко содержание капсаицина в мякоти стручковых перцев и их семенах. В чистой форме при попадании на слизистую оболочку или кожу он вызывает сильное раздражение, но даже в самом жгучем перце содержание капсаицина безопасно

Как капсаицин обманывает нервную систему

Ощущения, возникающие, когда блюдо оказалось более жгучим, чем ожидалось, бесспорно, нельзя отнести к приятным. Тем не менее, в том количестве, в котором капсаицин и капсаициноиды содержатся в перце или соусе, эти вещества не вызывают физического повреждения тканей и органов, но это не значит, что острая пища неопасна совсем.

Эксперименты на мышах показали, что опасная доза капсаицина составляет 47,2 мг на 1 кг массы животного. В пересчёте на среднестатистического человека с весом 80 кг – это 3,8 гр. То есть надо разом съесть 200 гр сухого порошка перца чили, что физически невозможно.

Острота: вред и польза

Если мы случайно положили в рот слишком острый продукт, у нас может начаться несварение желудка, тошнота и рвота. Почему? Если активация рецепторов TRPV1 слишком интенсивна, мозг реагирует на это так, как будто мы проглотили что-то очень горячее. Обманувшись, он старается предпринять все меры, чтобы как можно быстрее вывести наружу предполагаемую опасность, инициируя рвоту. А во время рвотных позывов желудочный сок оказывается в пищеводе, где его не должно быть и, входящая в его состав кислота, может сильно повредить пищевод. Степень повреждения будет напрямую зависеть от степени раздражения рецепторов TRPV1 и оценке мозгом потенциальной «угрозы».

Такая реакция организма, в свою очередь, говорит о том, что резкий переход от привычного сладкого болгарского перца к одному из самых жгучих кайенскому, не только подарит нам массу неприятных ощущений, но и подвергнет опасности здоровье.

Однако регулярное потребление блюд из перца с постепенным повышением их жгучести позволяет выработать устойчивость к действию капсаицина и натренировать организм обходиться без рвотных позывов. А попадающие в кровь в результате активации рецепторов TRPV1 эндорфины, естественные болеутоляющие и вещества, позволяющие почувствовать удовольствие, способствуют тому, что со временем человек может совершенно непритворно радоваться блюдам со жгучим перцем.

Там, где жгучий перец стали выращивать и потреблять в пищу раньше, к нему и привыкают раньше. Некоторые детские блюда мексиканской кухни кажутся слишком острыми взрослым европейцам, ведь ацтеки и другие обитатели Центральной Америки выращивали жгучий перец задолго до Колумба.

Окультуривание перца чили, скорее всего, началось после того, как было замечено, что мясо и рыба, контактирующие с этими красными стручками или порошком из них, хранится дольше – многие содержащиеся в перце чили вещества являются природными консервантами, убивающими микроорганизмы, вызывающими гниение продуктов.

Название «перец-чили» созвучен с названием страны Чили, однако происходит от слова из группы ацтекских языков науатль, с которых «chilli» переводится как «красный».

Как определить жгучесть перца

Понять, какой из перцев будет слишком жгучим для нас, можно с помощью шкалы остроты. Их несколько, но чаще всего учёные и кулинары берут за основу шкалу Сковилла.

Источник

Ребенок обжег горьким перцем рот

Съела пол перчины, орет, ничем не можем снять боль. спасите, чем помочь ребенку?

Опубликовано 10 декабря 2011, 22:10

Пока вы это читаете, кто-то покупает классную вещь меньше, чем за 50 грн на аукционе.

23 комментария

Olgitha 10 декабря 2011, 22:16

Илона Правдюк 10 декабря 2011, 22:16

вода. только она и спасет вашу малышку!

Elena 10 декабря 2011, 22:21

попробуйте дать молока попить!мне как-то помогло.

AlohaS 10 декабря 2011, 22:22

Водой нельзя. Она еще больше раздражает!! Ни в коем случае.. МОЛОКО самый верный способ

Sophia_125 10 декабря 2011, 22:24

не мойт еводой ни в коем случае. можно протереть маслом, любым. только не водой

panfaa 10 декабря 2011, 22:33

ПРИ ОЖЕГА- ИНОГДА НЕЛЬЗЯ МАЛОМ-Ь У МЕНЯ С ДЕТСТВА ОЖЕГ ОТ ПРИЛОЖЕННОГО МАСЛА КАК ПРИМОЧКИ!!

panfaa 10 декабря 2011, 22:27

Sophia_125 10 декабря 2011, 22:29

panfaa 10 декабря 2011, 22:29

Вика, есди ребенок орет не прерываясь более 5-10 мин (ваши игрушки и всякие ущищрения не помогают- )- звоните в скорую- лучще вам лишний раз скажут рецепть- чем вы потом пожаелеете о потьерянном времени!!

panfaa 10 декабря 2011, 22:31

panfaa 10 декабря 2011, 22:32

Sophia_125 10 декабря 2011, 22:34

звонила в службу здоровья, говорила с врачем неотложки. надо дать выпить ложечку масла, сливочного или растительного. рот протереть вначале мокрой ватой пальцем, чтоб убрать недожеванные остатки или прополоскать клизмой если удастся. потом рот маслом тоже помазать

Sophia_125 10 декабря 2011, 22:35

сказали наблюдать. если будет становится плохо, то вызывать скорую

panfaa 10 декабря 2011, 22:35

О СРОЧНО ЗВОНИТК В СКОРУЮ- ТАМ СКАЖУТ ЧТО ПРАВИЛЬНО И НУЖНО ЖДЕЛАТЬ!

panfaa 10 декабря 2011, 22:36

panfaa 10 декабря 2011, 22:37

А НЕ БОИТТ- ЗНАЧИТ ВЫ ВСЕ ВЕРНО СДЕЛАЛИ!!

panfaa 10 декабря 2011, 22:39

panfaa 10 декабря 2011, 22:40

потому как мама сама несвегда может адеукватно среагировать на реакцию!

Sophia_125 10 декабря 2011, 23:07

теперь в спокойном режиме, в памятку тем, кто не дай бог такое сделает.

пекучее вещество, содержащееся в перце, является не водорастворимым. потому смыть водой его не реально. если моете водой, то только смываете с кожи и слизистой природний защитный слой, оголяете ее и этим только усугубляете состояние.

можно мыть водой с мылом, но после этого сразу быстро мазать маслом и вытирать ватой. причем мазание ватой с маслом надо повторять несколько раз, чтоб удалить все пекучее вещество.

лучше всего сразу начинать из вытирания обпеченного мест маслом

norry 10 декабря 2011, 23:13

Девочки, всем спасибо.

Перец у нас на подоконнике растет, вешала стирку. а она в этот момент и наелась. Съела пол-перчинки маленькой.

Мыли водой, чистили с зубной пастой, заедали шоколадом. вообщем успокоились. НО. отказывается брать грудь теперь. Она пыталась ей успокоится. видимо вымазала перцем. Вот теперь не спим. Говорит сися кака.

Irina16 10 декабря 2011, 23:22

как раз и отлучите

Sophia_125 10 декабря 2011, 23:29

ну и хорошо, что все хорошо закончилось

Nf2y7xT9 11 декабря 2011, 00:17

Я пару раз случайно съедала перчинки маленькие, пекло жутко, так я просто мылила рот, полоскала и все проходило.

Источник

Предотвращает ли красный перец заболевания сердца?

В ранних исследованиях установлено, что входящий в состав красного перца алкалоид капсаицин может обладать противовоспалительными и некоторыми кардиопротективными свойствами. В связи с чем целью представленного исследования стала оценка связи между потреблением красного перца и риском смерти среди жителей Италии.

В проспективное исследование включались участники когорты Moli-sani в период с 2005 по 2010 г. Частота употребления красного перца оценивалась при помощи специального опросника (2 и реже раза неделю; от 2-х до 4-х раз в неделю; более 4-х раз в неделю).

В исследование было включено 22 811 мужчин и женщин, средний период наблюдения за которыми составил 8.2 года. За это время произошло 1 236 смертельных исходов.

При многофакторном анализе было установлено, что относительные риски смерти от всех причин и сердечно-сосудистой смерти для пациентов, употреблявших красный перец более 4-х раз в неделю, по сравнению с теми, кто употреблял перец редко, составили 0.77 и 0.66, соответственно.

Регулярное употребление перца было обратно связано с наличием ишемической болезни сердца и цереброваскулярными смертельными исходами.

Ассоциация красного перца с общей смертностью оказалась наиболее выражена в подгруппе больных без артериальной гипертонии.

Таким образом, установлено, что регулярное потребление красного перца независимо от других факторов связано с меньшим риском общей и сердечно-сосудистой смерти.

Результаты исследования являются во многом неожиданными. Учитывая его наблюдательный характер, прежде, чем делать однозначные выводы о кардиопротективных эффектах красного перца, следует дождаться подтверждения установленной ассоциации в других проспективных исследованиях, а также объяснения биологического механизма возможной связи между употреблением перца и снижением риска болезней сердца.

Bonaccio M, et al. JACC. 2019;74(25):3139-3149.

Всероссийская Образовательная Интернет-Сессия

Информация и материалы, представленные на настоящем сайте, носят научный, справочно-информационный и аналитический характер, предназначены исключительно для специалистов здравоохранения, не направлены на продвижение товаров на рынке и не могут быть использованы в качестве советов или рекомендаций пациенту к применению лекарственных средств и методов лечения без консультации с лечащим врачом.

Лекарственные препараты, информация о которых содержится на настоящем сайте, имеют противопоказания, перед их применением необходимо ознакомиться с инструкцией и проконсультироваться со специалистом.

Мнение Администрации может не совпадать с мнением авторов и лекторов. Администрация не дает каких-либо гарантий в отношении cайта и его cодержимого, в том числе, без ограничения, в отношении научной ценности, актуальности, точности, полноты, достоверности научных данных представляемых лекторами или соответствия содержимого международным стандартам надлежащей клинической практики и/или медицины основанной на доказательствах. Сайт не несет никакой ответственности за любые рекомендации или мнения, которые могут содержаться, ни за применимость материалов сайта к конкретным клиническим ситуациям. Вся научная информация предоставляется в исходном виде, без гарантий полноты или своевременности. Администрация прикладывает все усилия, чтобы обеспечить пользователей точной и достоверной информацией, но в то же время не исключает возможности возникновения ошибок.

Источник