закатала компот появилась пена что делать
Почему в закрутках с компотом появляется пена и как исправить ситуацию
Именно осенью многие хозяйки занимаются приготовлением компота на зиму.
Иногда хозяйки сталкиваются и с такой серьёзной проблемой, как появление в банке с компотом пены.
Ни о чём хорошем такое явление не свидетельствует. Вероятнее всего, была допущена ошибка при консервировании.
Фото: Pixabay
Впрочем, в некоторых случаях паниковать не стоит. Но сперва нужно разобраться в причинах произошедшего.
Переизбыток сахара
Иногда пена появляется по причине большого количества подсластителя.
Из-за его избытка не успевает завершиться процесс растворения сахарного компонента. В итоге появляется немного пены.
В этой ситуации ничего делать не нужно. Просто следует подготовиться к тому, что компот будет сильно сладким.
Брожение
О большом количества сахара говорит слабое пенообразование. А вот если пены очень много, то дело не в подсластителе.
Скорее всего, в стеклянную тару попал воздух, из-за чего компот начал бродить.
В таком случае от продукта нужно избавиться: употреблять его ни в коем случае нельзя.
Пытаться спасти компот можно будет только в том случае, если спустя пару дней после закатки «твёрдое» содержимое оказалось в верхней части стеклянной тары, а не внизу.
Напиток нужно перелить в другую тару и заново прокипятить. Банка должна быть повторно простерилизована.
Почему в закрутках с компотом появляется пена и как исправить ситуацию
Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.
Причины появления пенки в компоте
К другим причинам относятся:
— некачественная стерилизация (вместо 15-20 минут всего 5-10);
— плохо промытые фрукты;
— недостаточная проварка ингредиентов;
— повреждения крышек, деформация резиновых колец;
— закатывание без кислоты.
Как устранить проблему
Если помимо белых пузырей у банки вздулась крышка, нужно немедленно открыть компот, перекипятить, добавить сахар, лимонную кислоту и закатать заново. Банку и крышку необходимо еще раз обеззаразить и подготовить к консервации. Переваренные заготовки нужно съесть в первую очередь, а лучше всего использовать для приготовления киселей, морсов и фруктовых соусов.
1. Если помутнели или забродили фрукты, достаньте их из банки и промойте в солевом растворе (30 г продукта на 1 л воды). Далее приготовьте свежий рассол, простерилизуйте банку и тщательно закатайте.
2. Если винный аромат еще не появился, перекипятите сок или компот в течение 5-10 минут и заново закатайте в банки.
3. При наличии явного запаха уксуса или спирта в соке или компоте закрутку придется выбросить.
4. В случае с забродившим вареньем отделите сироп от фруктов, добавьте в него сахар из расчета 250 г на 1 кг и проварите. Затем высыпьте ягоды и оставьте на огне еще минут на 10-15.
Рекомендации по домашнему консервированию
1. Используйте для консервации только свежие фрукты, без плесени, загнивания и других дефектов. Перед отвариванием тщательно вымойте плоды и обдайте кипятком, чтобы уничтожить всевозможные микробы. С «лохматых» персиков и абрикос лучше снять кожицу.
2. Если вы осуществляете предварительную термическую обработку ингредиентов в эмалированной посуде, убедитесь в целостности покрытия. В противном случае поврежденная эмаль может вступить в реакцию с фруктами и кислотами, изменяя их вкус и аромат.
3. Наклеивайте на банки ярлычки с указанием даты закрутки и ингредиентов. Так вы будете знать наверняка сколько хранится компот и можно ли его еще пить.
4.Прежде чем помещать консервацию в подвал, не забудьте остудить банки. Делать это нужно медленно, без резких перепадов температур, желательно под толстым пледом или покрывалом. Так вы убережете банки от лопанья.
6. После закатывания наблюдайте за консервацией примерно месяц. Если за это время вы не заметили ничего подозрительно, компот будет храниться не менее года.
Как предотвратить лопанье банок
1. Перед стерилизацией тщательно вымойте банки водой с содой.
Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:
Причины, из-за которых появляется пена в компоте после закатки и как это исправить
Консервация является достаточно трудоемким процессом и немного творческим, и необходимо соблюдать все требования рецепта. Если не следовать всем рекомендациям, то могут произойти различные процессы, которые испортят консервацию. Часто, после закрутки компота в банке может появиться пена, и для этого есть некоторые причины и методы борьбы с ними.
Из-за сего в банках после закатки компота может появиться пена
После того, как хозяйка закрыла компот, то может обнаружить в банках появившуюся пену, и стоит понимать, что была нарушена технология закрутки. Для появления пены в банках с компотом есть некоторые причины, а именно:
Что можно сделать, если в компоте после закатки появилась пена
Если после того, как компот был закатан, в нем появилась пена, то можно не выбрасывать сразу консервацию, а постараться справиться с возникшими трудностями.
Пена и вздутая крышка говорят о том, что компот необходимо незамедлительно открыть, перекипятить, добавить сахара, лимонной кислоты и заново закатать. Банка должна быть снова хорошо простерилизованной.
Стоит также отмечать такие банки и съедать их в первую очередь. Самым лучшим решением станет приготовление из такой консервации кисилей.
Фрукты и ягоды стали мутными, то стоит их достать, хорошенько промыть в растворе соли, а далее необходимо проделать все то же самое – закатать, предварительно простерилизовав банку.
Если винный аромат отсутствует, то продукт можно снова прокипятить и закатать в банки.
Можно также отметить, что если появился запах уксуса или спирта, то такую консервацию необходимо утилизировать. Если пена появляется в процессе варки, то не стоит переживать, так как это естественный процесс.
Рекомендации для успешной консервации в домашних условиях
Многим может показаться, что консервирование достаточно простое дело, но очень важно следовать рецепту, а также есть некоторые рекомендации, которые помогут получить хорошую консервацию, а именно:
Лучше всего, если консервация будет храниться в темном месте и температура должна варьироваться от 0°С до +15°С. Если в течение месяца с консервацией ничего не произошло, то ее можно смело хранить в течение месяца.
Причины, из-за которых появляется пена в компоте после закатки и как это исправить
Консервация является достаточно трудоемким процессом и немного творческим, и необходимо соблюдать все требования рецепта. Если не следовать всем рекомендациям, то могут произойти различные процессы, которые испортят консервацию. Часто, после закрутки компота в банке может появиться пена, и для этого есть некоторые причины и методы борьбы с ними.
Из-за сего в банках после закатки компота может появиться пена
После того, как хозяйка закрыла компот, то может обнаружить в банках появившуюся пену, и стоит понимать, что была нарушена технология закрутки. Для появления пены в банках с компотом есть некоторые причины, а именно:
Что можно сделать, если в компоте после закатки появилась пена
Если после того, как компот был закатан, в нем появилась пена, то можно не выбрасывать сразу консервацию, а постараться справиться с возникшими трудностями.
Пена и вздутая крышка говорят о том, что компот необходимо незамедлительно открыть, перекипятить, добавить сахара, лимонной кислоты и заново закатать. Банка должна быть снова хорошо простерилизованной.
Стоит также отмечать такие банки и съедать их в первую очередь. Самым лучшим решением станет приготовление из такой консервации кисилей.
Фрукты и ягоды стали мутными, то стоит их достать, хорошенько промыть в растворе соли, а далее необходимо проделать все то же самое – закатать, предварительно простерилизовав банку.
Если винный аромат отсутствует, то продукт можно снова прокипятить и закатать в банки.
Можно также отметить, что если появился запах уксуса или спирта, то такую консервацию необходимо утилизировать. Если пена появляется в процессе варки, то не стоит переживать, так как это естественный процесс.
Рекомендации для успешной консервации в домашних условиях
Многим может показаться, что консервирование достаточно простое дело, но очень важно следовать рецепту, а также есть некоторые рекомендации, которые помогут получить хорошую консервацию, а именно:
Лучше всего, если консервация будет храниться в темном месте и температура должна варьироваться от 0°С до +15°С. Если в течение месяца с консервацией ничего не произошло, то ее можно смело хранить в течение месяца.
Почему в закрутках с компотом появляется пена и как исправить ситуацию
Консервация – ответственный процесс, требующий не только вдохновения, но и четкого соблюдения рецептуры, чтобы закатки стояли всю зиму.
Если не учесть всех нюансов, то консервация может скиснуть, банки – взорваться, крышки – вздуться.
Помимо этих неприятностей, есть и еще одна, которая часто встречается и может доставить немало хлопот хозяйкам.
Порой в банках с консервацией можно наблюдать появление белой пены.
Фото: Pixabay
Почему пена появляется в банках
После закатки в банках может образовываться пенка. Ее количество разное, но суть одна. Если у вас в банках появилась пена, значит, нарушена технология закрутки.
Появившаяся пена сверху указывает на переизбыток подсластителя. Это значит, что сахар полностью не растворился и вызвал пенообразование.
В случае если пены слишком много, то виноват не только сахар. В этом случае главная причина – воздух, который мог попасть внутрь в процессе консервации и вызвать брожение.
В итоге это приведет к взрыву или вздутию банки, поэтому важно обратить внимание на этот нюанс.
Устранение проблемы
Если в банке есть пузыри, то нужно открыть компот, перекипятить, при необходимости подсластить и закатать заново.