Как сделать печенку в микроволновке
Готовим печень в микроволновке.
Нет ничего проще и быстрей, чем приготовить для горячего печень в микроволновой печи. И получается она нежная и вкусная!
ПЕЧЕНЬ ПАРОВАЯ.
800г. говяжьей печени помыть и замочить в молоке, после порезать на порционные кусочки толщиной 2-2,5 см., слегка отбить, посыпать перцем и солью, смазать маслом. Уложить кусочки в низкую форму с бортиками и готовить 10-12 минут в режиме Пар+ Микроволны (600-700W).
КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ В СМЕТАНЕ.
Нарезать 200 г. лука полукольцами и с ложкой растительного масла готовить 5 минут на самом высоком режиме- микроволны. Смешать с 500 г. печени, 1 ст. ложкой муки. Добавить 250 г. сметаны, немного воды, соль, перец и ещё раз перемешать. Всё выложить в 1,5- 2 литровую кастрюльку, накрыть крышкой или плёнкой готовить на высоком режиме 5-7 минут. Перемешать и продолжить готовить в режиме средний 3 минуты или чуть более до готовности. Дать постоять 5 минут.
ПЕЧЕНЬ В СМЕТАНЕ.
Печень 300 г, лук 1головка, сметана 50г., маргарин 1 ст. ложка, черный молотый перец, соль.
Печень нарезать небольшими кусочками, выложить в посуду для тушения, по вкусу посолить и поперчить. Порезать репчатый лук и выложить в посуду, добавить сметану и маргарин. Посуду закрыть крышкой и готовить при 600 Ватт в течение 6-7 минут.
ПЕЧЕНЬ ПО ИСПАНСКИ.
350 г печени; 1 луковица; 1 зубчик чеснока; 2 веточки петрушки; 2-3 горошины черного перца; 40 мл сухого белого вина; 2 ст. ложки растительного масла; 1 ст. ложка молотых сухарей; перец красный молотый; тмин; корица; соль.
Подготовленную печень залить водой, чтобы полностью покрылась. Влить вино и добавить перец горошком. Тушить под крышкой 7-9 минут при 100%. Измельченный лук и толченый чеснок потушить в растительном масле с небольшим количеством воды 2,5 минуты при 100%. Затем добавить тмин, корицу, красный перец и измельченную зелень. Потушить еще 1,5 минуты. Затем к овощам добавить печень, нарезанную небольшими кусочками, влить немного бульона, в котором варилась печень, посыпать сухарями и готовить еще 1 минуту при 100%. Подавать с ломтиками лимона.
Куриная печень в микроволновке
Куриная печень в микроволновке
Куриная печень, приготовленная в микроволновке, получается не только необычайно вкусной, но и нежной, с шикарным соусом. Подать такую печёнку можно с любым гарниром (например, картофельным пюре, макаронами, отварным рисом, гречкой или тушёными овощами) к обеду или ужину. Готовится блюдо совершенно просто и нехлопотно, попробуйте!
Ингредиенты
Этапы приготовления
Куриную печень промыть, разрезать на части.
В кастрюльку, предназначенную для готовки в СВЧ, поместить маленькие кусочки свежего сала.
Отправить кастрюльку в микроволновку на 2 минуты при мощности 750 Ватт, чтобы сало растопилось и немного зарумянилось.
Очистить лук, произвольно нарезать и вместе с печёнкой добавить к салу.
Накрыть кастрюльку крышкой и отправить в микроволновку на 3,5 минуты при той же мощности. Пока куриная печень готовится, сделаем соус, для этого в небольшую мисочку нужно выложить томатную пасту, добавить приправу для курицы и овощей, всыпать сахар, муку, влить уксус.
В мисочку с соусом влить бульон (или воду), тщательно перемешать до однородности.
Достать кастрюлю из микроволновки, полуготовую печень с луком залить получившимся соусом, посолить.
Немного куриную печень перемешать с соусом и готовить в микроволновке под закрытой крышкой 10 минут при мощности 750 Ватт.
Достать нежную куриную печень с густым шикарным соусом из микроволновки и подать к столу. Печёнка по этому рецепту готовится достаточно просто, а получается необыкновенно вкусной, в сочетании с гарниром она станет прекрасным обедом или блюдом для всей семьи!
Печень в пряном соусе в микроволновке
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Ингредиенты
Печень свиная в соусе в микроволновке
Трудно себе представить современную кухню без микроволновой печи. Она давно уже стала нашей надёжной помощницей на кухне, однако, чаще всего, её мы используем лишь для разогрева готовых блюд. В ведь в ней можно тушить, варить, обжаривать без жира, запекать и выпекать, причём значительно быстрее (в 4-8 раз), чем при традиционном приготовлении пищи.
Свиная печень, по этому рецепту, готовится всего за 25 минут, так-что этот рецепт можно считать «на скорую руку».
Как приготовить «Печень в пряном соусе в микроволновке» пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления блюда нужно взять печень свиную (обязательно хорошо размороженную), воду, репчатый лук, белое сухое вино (у меня «Совиньон»), половинку лимона, панировочные сухари, масло подсолнечное рафинированное, зелень петрушки, чеснок, соль, перец красный молотый, корица молотая, тмин молотый и перец чёрный горошком.
Для приготовления в микроволновой печи желательно использовать специальную посуду. Я взяла пластиковую кастрюлю с отверстием на крышке и огнеупорную стеклянную ёмкость.
Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Готовим в микроволновке Куриная печень в сметане с отварным картофелем МК Продукты пищевые
Я не буду рассуждать на тему пользы и вреда микроволновок. Каждый решает для себя сам. Но бывают времена, когда это единственная возможность приготовить пищу. Допустим на даче закончился газ.
И так. Я готовлю на полной мощности под крышкой. Время приготовления зависит от мощности микроволновки и от объема приготавливаемого блюда.
Для приготовления нам понадобится:
куриная печень-примерно 0.5 кг
сметана-350 г
репчатый лук-2-3 шт
Растительное масло-2-3 ст. л.
мука-2 ст. л. без горки
соль и перец по вкусу
Сначала режем лук. Кстати, очень рекомендую приобрести такую помощницу для резки лука.
Помешаем лук в посуду для микроволновки, добавляем масло и в микроволновку на 10-15 мин. Каждые 5 минут нужно перемешать, иначе в центре может сгореть, а по краям остаться сырым.
Вот такой загорелый лучок получился.
Перекладываем лук без масла в тарелку. На масле мы будем жарить печень.
В посуду, в которой у нас жарился лук кладем печень. Добавляем соль и перец. Перемешиваем и ставим в микроволновку на 10-15 минут до готовности печени. Каждые 5 минут нужно перемешивать. Печень можно считать готовой если из нее выделяется белый, а не красный сок.
Пока готовится печень, делаем сметанный соус. Для этого муку смешиваем с водой и процеживаем через ситечко, что бы не было комочков.
Муку добавляем в сметану. Добавляем соль и перец, не забывая, что печень мы тоже солили. Перемешиваем. Соус готов
Достаем печень из микроволновки
Добавляем сметанный соус. Я люблю, когда сметаны много.
Перемешиваем и в микроволновку минут на 5-10. Пока соус не закипит.
Добавляем лук и еще на 2 мин. в микроволновку.
Пока готовилась печень мы успели почистить картошку. Картофель варят так. В посуду для микроволновки положить картофель в один слой. На дно налить 1 см. воды. Закрыть крышкой и в микроволновку на 8-15 мин. Зависит от количества картофеля. Я варила 10 мин.
Обожаю печень! Да еще и в моем любимом белом соусе! Рецепт утащила. Марианночка, скажите, а где Вы покупали помощницу для резки лука?
У нас Максидома нет, а вот Ленту посещу. Спасибо!
Какой интересный рецептик, какая же находка для женщин эта микроволновка. Я в ней тоже готовлю когда надо что-то быстренько поесть. Ещё делаю зажарку, пеку сладости, стерилизую банки для закруток, подготавливаю капусту для голубцов (это вместо варки в воде), жарю семечки, варю понемножку варенье покушать, в общем использую её по максимуму. Это для нас палочка выручалочка.
Я все пробовала готовить в микроволновке. Даже суп варила. А вот банки стерилизовать не умею. Все по старинке. Подскажите «рецепт» пожалуйста.
Баночки 500-600 гр., промыть, поставить в микроволновку, включить на 2-3 мин. А крышки стерилизую в воде на плите как всегда. Я даже 3х литровые стерилизовала, только её надо положить, мне не очень удобна эта банка в микроволновке, лучше баночки поменьше. Очень быстро так баночки готовить к закруткам.
Без воды баночки ставить?
Да, без воды, 2-3мин простерилизовать и всё.
Как быстро разморозить печень — 17 советов от опытных хозяек
Печень – полезный и вкусный продукт, из которого хорошая хозяйка сумеет приготовить не одно блюдо. Правда, не всегда получается купить её в охлаждённом виде. Обычно её приобретают замороженной и потом аккуратно размораживают. Поскольку печень – довольно чувствительный продукт, лучшим способом её разморозить является использование холодильника. Но иногда на ожидание совсем нет времени.
Как быстро разморозить говяжью, свиную или птичью печень без микроволновки и в ней? Можно ли это делать в горячей воде? Как разморозить субпродукт правильно? Женский сайт «Красивая и Успешная» сегодня ответит на эти вопросы на своей страничке.
Размораживание печени: общие правила
Современные хозяйки данную функцию доверяют микроволновым печам, поскольку такой способ подготовки продуктов к кулинарной обработке можно назвать самым простым. Однако тут есть свои подводные камни. Субпродукт содержит множество полезных веществ: витамины группы В, ретинол, токоферол, тиатин, полиненасыщенные жирные кислоты, минералы.
При неправильном размораживании часть этих питательных веществ распадается, а часть – переходит в соединения, от которых организму нет никакой пользы.
Стоит отметить, что после неправильного размораживания печёнка может стать жёсткой либо горькой. Чтобы этого не допустить, важно помнить о таких правилах:
Большие куски печени перед размораживанием лучше порезать на небольшие кусочки
Как разморозить печень в микроволновке
Одна из функций микроволновой печи позволяет быстро размораживать замёрзшие продукты, в частности, мясо, рыбу, субпродукты. На современных моделях печей специальный режим размораживания включается с помощью соответственного значка на модуле управления. Но даже при наличии такой функции следует помнить о некоторых правилах, которые помогут улучшить вкусовые качества готовых блюд:
Размораживать субпродукт лучше в глубокой емкости
К использованию микроволновой печи лучше прибегать тем, у кого уже есть опыт размораживания продуктов в данном приборе.
Важно помнить, что не всякую печёнку можно размораживать при помощи микроволновки. Некоторые виды продукта разрешается подергать только медленному таянию.
Почему, например, нельзя быстро размораживать замороженную печень домашней птицы в микроволновой печи? Тепловое воздействие негативно отражается на состоянии продукта. Он может побелеть и стать очень жёстким. Птичья печёнка вообще отличается своей чувствительностью.
Как правильно размораживать печень курицы и индейки
По своему витаминно-минеральному составу птичья печень очень богата и может сравниться с такими суперполезными продуктами, как ягоды годжи и проростки пшеницы. Её очень полезно употреблять при хронической усталости, высоких физических и интеллектуальных нагрузках и упадке сил. К тому же, это диетический субпродукт, поэтому печень домашней птицы можно без опасения кушать тем, кто мечтает похудеть.
В небольшом кусочке печёнки курицы или индейки содержится суточная норма потребления витамина А, поэтому данный продукт полезно ввести в меню при сниженном иммунитете.
К тому же куриный субпродукт содержит витамины группы В, аскорбиновую кислоту, токоферол, витамин D, полиненасыщенные жирные кислоты. Все эти полезные соединения очень чувствительны к температурному воздействию, вот почему подвергать нагреванию печёнку при размораживании крайне нежелательно.
Как правильно разморозить куриную печень без микроволновки? Это не так сложно, если в запасе есть немного времени. Продукт лучше всего поместить в холодильник и оставить там на 8 часов размораживаться при нулевой температуре. Из тающей печёнки будет выделяться вода и сок, поэтому желательно на дно посуды положить несколько бумажных салфеток. Такая простая мера позволит сделать блюда более нежными.
Чтобы быстро разморозить печень курицы или индейки, нужно выложить её из морозильной камеры на стол и оставить при комнатной температуре. Поскольку размеры куриной печенки невелики, её можно перед размораживанием не резать на части. Замороженный субпродукт часто слипается в цельный кусок. В таком случае нужно подождать, пока он чуть-чуть оттает, и разделить его вручную на более мелкие частицы. После этого их нужно разложить на бумажных полотенцах и оставить на час. Оттаивание произойдёт быстро – в течение часа.
Если нужно ускорить процесс, можно поместить продукт в пакет, набрать в кастрюлю тёплой воды, температура которой не будет превышать 20-22 градусов, поместить печень в воду, подождать минут 20-30.
Ещё один вариант размораживания печёнки – использование молока. В ёмкость нужно влить столько молока, чтобы вся печень была полностью в него погружена. В молоке субпродукт можно размораживать как в холодильнике, так и при комнатной температуре. Вымачивание в молоке сделает его более мягким и сочным, а также удалит из него горечь.
Печень домашней птицы можно размораживать под проточной водой. Чтобы продукт быстро оттаял, нужно выложить его в дуршлаг и поставить под небольшую струю чуть тёплой проточной воды. Подержать, помешивая кусочки в дуршлаге, под струёй около 15 минут. После этого можно приступать к приготовлению блюд.
Разморозка и вымачивание в молоке делает вкус нежнее и избавляет мясо от горечи
Лучший способ приготовления печёнки – это тушение. Жарка увеличивает её калорийность. Размороженную печёнку можно хранить в холодильнике 2 суток. Повторное замораживание приведёт к тому, что продукт потеряет и свои полезные свойства, и вкусовые качества.
Зато готовые блюда из него, как выяснил сайт sympaty.net, вполне нормально перенесут хранение в условиях минусовой температуры, поэтому в случае, когда нет возможности довести приготовление до конца, можно просто отварить субпродукт, остудить и снова поместить в морозильную камеру на несколько недель.
На прилавках магазинов можно найти такую разновидность субпродуктов домашней птицы, как печень индейки. От куриной она отличается более высокой калорийностью, а также мягким вкусом, сочетающим нотки птичьего мяса и молодой телятины. Несмотря на свою калорийность, печень индейки считается диетическим продуктом. Она прекрасно усваивается и улучшает состав крови, а также положительно влияет на работу желудка и поджелудочной железы. Она чаще встречается в замороженном виде, поэтому перед приготовлением её тоже обычно оставляют оттаять. Правила размораживания печени индейки не отличаются от советов, касающихся аналогичного продукта из курицы. Использовать для этого микроволновую печь или горячую воду крайне нежелательно.
Мелкие кусочки печени в процессе разморозки надо отделить друг от друга, чтобы не слиплись
Как правильно размораживать печень кролика
В отличие от субпродуктов из птицы, печенка кролика содержит больше минералов, в частности, натрия и фосфора. Данный продукт можно обнаружить далеко не во всех магазинах, поэтому купить его – большая удача. Конечно же, в охлаждённом виде печёнка кролика продаётся крайне редко. Поэтому у хозяек встаёт вопрос, как правильно её разморозить, чтобы процесс занял не так много времени. Особых сложностей процесс не вызывает. Достаточно просто оставить продукт оттаивать в холодильнике при температуре около ноля или же поставить его на кухне, чтобы процесс пошёл быстрее.
Если на кухне прохладно, можно поместить печёнку в тёплую воду, чтобы она оттаяла быстрее.
Важно не забывать предварительно положить продукт в герметичный пакет, чтобы он не впитал в себя воду и не стал слишком рыхлым.
Готовится печенка кролика быстро – её нужно поварить всего четверть часа.
Свиная печень: правила размораживания
В отличие от субпродуктов из курицы, печень свиньи содержит гораздо меньше витамина А, поэтому её можно чаще употреблять. Отличается свиная печёнка от куриного аналога и своими размерами, поэтому перед размораживанием её обычно режут на небольшие куски.
Продукт менее чувствителен к обработке, поэтому его можно без особой боязни помещать в микроволновую печь или же размораживать без микроволновки.
Хорошим способом является также вымачивание печёнки в молоке. Такой метод подготовки поможет сделать печень нежнее, мягче и вкуснее. Можно разбавить молоко тёплой водой, тогда процесс несколько ускорится. Чтобы продукт был готов к обработке, достаточно подождать чуть больше часа.
Быстрее разморозить субпродукт позволит использование подкисленной воды. Для этого в воду нужно добавить немного столового уксуса.
Обязательно удаляйте жилки и пленки с печенки
После размораживания с продукта следует срезать всё лишнее, после чего его можно жарить или тушить. Если печень используется для приготовления котлет, для которых её необходимо измельчить, не обязательно подвергать продукт размораживанию. В замороженном виде его тоже можно провернуть через мясорубку. Измельчённая печёнка очень быстро разморозится в процессе приготовления блюда.
Как размораживать говяжью печень
Этот субпродукт по сравнению с аналогом из свиньи гораздо богаче витамином А, а также медью и железом. Данные соединения содержатся в говяжьей печени в легкоусвояемой форме, поэтому употреблять продукт чрезвычайно полезно людям, страдающим анемией, дефицитом витаминов, ожирением, сахарным диабетом. Правда, в отличие от свиной печени, говяжья печёнка более жёсткая. Поэтому опытные хозяйки стараются перед приготовлением вымочить и обработать продукт, чтобы он стал более мягким. Можно совместить вымачивание печени и размораживание, смешав молоко с тёплой водой или добавив в воду немного уксуса. Печёнку следует вымочить в подготовленной жидкости, пока она не оттает. Если нужно справиться с проблемой, как разморозить говяжью печень правильно и вкусно, данный способ станет самый лучшим вариантом.
Субпродукты – это полезно и вкусно. Каждый, кто решится ввести их в свой рацион, поступит мудро. Однако здесь важно понимать: употреблять их следует не чаще 2 раз в неделю.
Прежде, чем решить вопрос, как быстро разморозить печень индейки, курицы, кролика или свиньи, необходимо выбрать качественный продукт в магазине. Мудрые домохозяйки рекомендуют обращать внимание на информацию этикетки и на внешний вид продукта. Если на поверхности печёнки есть белые пятна или сама она имеет серый цвет, брать её не стоит. Очень важно обратить внимание на срок годности. Печень хранится не дольше 3 месяцев, желательно брать продукт, который был заморожен пару дней назад.