Как сделать пончики без яиц
Классические пончики на дрожжах: Без яиц и без молока
Вам обязательно понравится!
Существует множество рецептов пончиков. Они отличаются по размеру и начинкам, а уж о ярких украшениях и говорить не приходится: здесь каждый сможет найти что-то на свой вкус.
Ниже представлен простой пошаговый рецепт классических пончиков на дрожжах c фото.
Вот что вам понадобится для их приготовления:
Приготовление:
1) Замесите тесто из муки, воды, сахара, соли и дрожжей. Оставьте подходить в теплом месте на 20-30 минут (для свежих дрожжей 40-60 минут).
2) Теперь добавьте в тесто растительное масло. Тщательно все вымесите.
3) Снова оставьте тесто подходить на час (для свежих дрожжей 1,5-2 часа) под пленкой или под полотенцем в теплом месте.
4) Через час тесто увеличится примерно в два раза. Добавьте к нему еще немного муки и раскатайте его в пласт толщиной 0,5-1 см.
5) Вырежьте заготовки для пончиков. Для этого можно использовать специальный инструмент или стаканы и формочки для печенья с разным диаметром.
6) Возьмите глубокую сковородку или небольшую кастрюльку, налейте туда подсолнечное масло, примерно на 1 см.
Обжаривайте дрожжевые пончики на среднем огне.
7) Следите, чтобы масло не перегревалось, иначе мучное изделие будет быстро сгорать снаружи и оставаться сырым внутри.
Пончики обжариваются до готовности буквально за несколько секунд, важно их не сжечь.
Чтобы убрать излишки масла с готовых изделий, их нужно выложить на бумажные полотенца или салфетки.
9) По желанию можете посыпать пончики сахарной пудрой, украсить их глазурью или посыпать кондитерскими конфетти.
Ингредиенты для глазури:
Приготовление:
1) Соедините сахарную пудру с крахмалом и просейте в миску. Добавьте к пудре и крахмалу молоко, все хорошо размешайте.
2) Как только масса станет больше похожа на глазурь, добавьте к ней немножко растительного масла. Обязательно используйте рафинированный продукт без каких-либо посторонних запахов.
3) Готовая глазурь должна тянуться, медленно стекать с ложки.
4) Можете макать пончики в глазурь или наносить её на колечки кистью или силиконовой лопаткой.
Пончики готовы! Наслаждайтесь их непревзойденным вкусом!
Для приготовления шоколадной глазури вам понадобится:
Способ приготовления:
Обязательно приготовьте такие пончики! Они порадуют вас и ваших близких!
Как приготовить пышные пончики без яиц и молока
Слово «пончик» пришло к нам из Польши. И, на самом деле, вокруг этого лакомства очень много различных додумок, легенд и историй. В каждой стране свое название у пончиков, свои рецепты приготовления, с определенными секретами и хитростями. Вероятнее всего, дырка в пончике появилась для того, чтобы он мог прожариться быстрее и лучше, ведь раньше по форме он напоминал обычную пышку. Хотя во многих странах даже эти самые пышки называют пончиками. Так вот, лакомство просто безумно вкусное и нежное, и есть множество рецептиков его приготовления. Однако как же быть, к примеру, в пост, когда люди стараются не налегать на молоко и яйца, которые считаются «запрещенными» продуктами. Оказывается, есть рецепты и без данных продуктов, причем пончики все равно получаются безумно нежными и пышными. Просто пальчики оближешь!
Сейчас пончики — самое распространенное лакомство по всему белому свету. И вот ведь незадача, такое вкусное угощение может очень отрицательно сказаться на стройности фигуры. Именно поэтому «изобретатели» в области кулинарии раскрывают нам свои хитрости, и готовы поделиться отличным способом приготовления пончиков без использования молока и яиц.
Кстати, во время приготовления, тесто сильно липнет к рукам, к миске, что очень нервирует хозяюшек. Это касается всех рецептов приготовления пончиков. Но это не значит, что нужно добавлять еще больше муки, избавляя тесто от липкости, придется потерпеть, иначе на выходе вы получите «тугие» и совсем непышные «вкусняшки»!
Вот вам рецепт приготовления пончиков без яиц и молока
Это лакомство любят равносильно, как детки, так и взрослые. Не стоит отказывать себе в удовольствии, а лучше прямо сейчас порадовать себя и своих близких шикарным вкусным угощением, тем более, что готовится оно очень просто!
Понадобится:
Как готовить:
Сначала растворите дрожжи примерно в трех столовых ложечках теплой воды. Я беру сухие дрожжи. После этого нужно добавить 1 столовую ложку сахара, и размешать продукты. Оставьте опару, чтобы она подошла. А тем временем можно заняться остальными ингредиентами.
В мисочку насыпьте муку, введите оставшийся сахар, также ванильный сахар и щепотку соли. Перемешайте компоненты, введите растительное масло и уже подошедшую опару. Вымешивайте тесто до однородного состояния.
Теперь тесто нужно отставить в сторону, чтобы оно постояло немного, и чтобы продукты начали друг с другом взаимодействовать. Достаточно 20 минут.
Стол присыпьте мукой, раскатайте на нем тесто довольно тоненьким пластом. Большим стаканом вырежьте в тесте кружки. А стаканчиком поменьше сделайте в кружках дырочки.
Жарить пончики нужно в кастрюле или на сковороде в предварительно разогретом до кипения масле. Цвет у них должен стать коричневато-золотистым. Аккуратно поддевайте каждый готовый пончик вилочкой и выкладывайте на тарелку. Сверху посыпьте свежеприготовленное лакомство сахарной пудрой. Кушать пончики намного вкуснее, пока они не остыли.
Если за фигурой вы не так-то уж и следите, а пост не соблюдаете, то можно кушать такое лакомство со сметаной, йогуртом, сгущенным молоком. Вкусно, просто не оторваться. А какими пончики получаются пышными, и даже не сказать, что при приготовлении не использовались молоко и яйца!
Как приготовить домашние пончики без яиц? Рецепт с фото
Как готовить творожные пончики без дрожжей в духовке
Ингредиенты
Процесс приготовления
Вот такая румяная пышная выпечка без яиц у нас получилась. По желанию пончики можно посыпать сахарной пудрой. Можно заполнить серединку любимым джемом, сгущенкой или кремом и подавать к чаю.
Более подробное описание приготовления этого блюда смотрите на нашем канале youtube.
Видео
На молоке
Классическая рецептура, по которой готовят пончики на протяжении уже нескольких десятков лет, предполагает использование молока в качестве одного из основных ингредиентов состава этой выпечки.
Пончики, рецепт приготовления на молоке.
Для приготовления пончиков по простейшему рецепту кулинару понадобится:
| Название ингредиента | Количество по рецепту | Возможный аналог |
| Подсолнечное масло | 290 мл | Оливковое масло. При использовании аналога пончики получатся менее жирными. Также они не будут иметь специфического запаха выпечки этого типа. |
| Пшеничная мука | 400 г | Кукурузная мука. При использовании аналога пончики получаются менее пористыми и требуют корректировки времени выпекания. |
| Сахарный песок | 60 г | — |
| Разрыхлитель теста | 15 г | Сода, гашеная уксусом. При использовании аналога необходимо скорректировать количество других ингредиентов. В противном случае сода создаст в тесте поры, из-за которых пончик может деформироваться. |
| Соль | 5 г | — |
| Сливочное масло | 100 г | Маргарин. При использовании аналога у пончиков появится специфический запах маргарина, который может оказать влияние и на вкусовые качества готовой выпечки. |
| Молоко | 170 мл | — |
Пошаговый процесс приготовления пончиков по классическому рецепту должен выглядеть так:
Бездрожжевые пончики
Пончики без яиц считаются практически диетическим вариантом десерта. Если убрать из рецептуры еще и сухие дрожжи, то польза лакомства только увеличится. Для тех, кто следит за фигурой, идеальным вариантом станет рецепт пончиков без яиц и дрожжей.
Нужно подготовить такие продукты:
Низкокалорийные пончики готовятся в соответствии с таким алгоритмом:
В кастрюлю или сковороду залить примерно пол-литра растительного масла и обжаривать пончики до золотистого цвета. Подавать сладости остывшими с любым сладким соусом.
Почему пончики внутри сырые?
Как правильно жарить пончики?
На фото видно, что масло только слегка показывает «бульки». Я обжариваю с одной стороны, до лёгкого румянца, переворачиваю, обжариваю и вновь переворачиваю. В результате с каждой стороны пампухи жарятся дважды. Попробуйте, всё получится.
У каждой хозяйки есть своя фишечка. Чтобы масло не перегревалось я по чуть-чуть доливаю в него свежие порции холодного масла. Температура чуть падает и способствует лучшей обжарке.
Поскольку тесто не обычное, то по началу стрёмно. Но приготовить пончики без яиц оказалось не так уж и сложно. Обжаренные пампухи я выкладываю на бумажное полотенце. 
Даю возможность чуть остыть и посыпаю сахарной пудрой.
Без яиц
Для приготовления пончиков без яиц в качестве основных ингредиентов кулинару понадобится:
| Ингредиенты | Нужное количество |
| Пшеничная мука высшего сорта | 350 г |
| Теплая фильтрованная вода | 300 мл |
| Сахарный песок | 50 г |
| Сода, гашеная лимонной кислотой | 5 г |
| Растительное масло | 10 г для теста + 200 мл для обжаривания пончиков |
| Соль | 1 щепотка |
| Сахарная пудра | По вкусу |
| Начинка (например, джем, сливочный крем, шоколад и так далее) | По вкусу |
Алгоритм приготовления пончиков без яиц и дрожжей должен выглядеть так:
Запеченные пончики без яиц
Ингредиенты
1 стакан (140 г) муки
¼ стакана (50 г) сахара
1 чайная ложка (4 г) разрыхлителя
¼ чайная ложка (1,5 г) пищевой соды
1/4 чайной ложки соли
3/4 стакана (180 мл) молока
1 чайная ложка уксуса
4 столовые ложки (57 г) несоленого сливочного масла, топленого
1 чайная ложка чистого экстракта ванили
Эти легкие запеченные пончики без яиц невероятно влажные и нежные! Они идеально подходят для любого случая и обязательно станут любимцами вашей семьи!
Этот базовый рецепт запеченных пончиков без яиц прост и понятен. По этому рецепту получается 8 пончиков, возможно вам понадобятся 2 специальные формы для запекания пончиков или сначала нужно будет испечь 1 партию, а затем остальные. Вы также можете выпекать пончики в форме для кексов (как, об этом читайте в конце страницы).
Самый простой рецепт запеченных пончиков:
Запеченные пончики совсем не похожи на жареные во фритюре пончики. Они влажные и сладкие. Они другие, но такие же вкусные, это почти как есть торт на завтрак.
Этот рецепт хорош, потому что его очень легко приготовить, он не требует необычных ингредиентов, а пончики не слишком сладкие, и вы можете проявить творческий подход с украшением.
Сколько времени хранятся запеченные пончики?
Эти запеченные пончики без яиц можно хранить от 4 до 5 дней в герметичном контейнере. Их можно хранить при комнатной температуре до 3 дней, а затем переложить в холодильник.
Пончики также можно заморозить двумя способами. Вы можете быстро заморозить их одним слоем на противне, а затем переложить в пакет для заморозки или после охлаждения завернуть их в полиэтиленовую пленку и алюминиевую фольгу перед замораживанием.
Советы по приготовлению запеченных пончиков без яиц:
Мой простой рецепт пончиков без дрожжей и яиц. Очень вкусно и полезно
Мои дети очень сильно любят сладкую домашнюю выпечку, поэтому я стараюсь им почаще ее готовить. За все время я перепробовала массу разнообразных рецептов и нашла самый идеальный, основанный на куриных яйцах и отсутствии дрожжей. Поверьте, вы оцените это блюдо!
Необходимые ингредиенты
Для приготовления данного блюда вам понадобится следующее:
Для глазури необходимо:
Теперь можно переходить к приготовлению вкуснейших пончиков с шоколадной глазурью.
Способ приготовления
Что необходимо сделать?
Как только они поднимутся и увеличатся в размере, переверните их на другую сторону и готовьте до золотисто-коричневого цвета.
Как сделать глазурь?
Настало время сделать глазурь, чтобы покрыть ею пончики. Добавьте чашку поломанной плитки шоколада в микроволновую печь. Добавьте немного масла и разогревайте в микроволновке примерно 30 секунд, чтобы шоколад полностью растаял.
Глазируйте пончики. Возьмите стакан холодной колы или сделайте ароматный кофе и наслаждайтесь вкусной выпечкой! Теперь вы можете повторить еду и напитки из любимых кондитерских магазинов.