Как сделать тирамису в стаканчиках

Порционный тирамису (в стаканчиках)

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Крепкий остывший кофе соединяем с коньяком (ромом или ликёром) и перемешиваем.

Можно приготовить без использования алкоголя.

Яйца разделяем на белки и желтки.

Очень аккуратно, чтобы в белок не попал желток (иначе будет затруднительно взбить белок).

Белки взбиваем с сахаром до получения стабильной глянцевой меренги (при переворачивании чаши белки должны оставаться неподвижными).

Далее, взбиваем желтки с оставшейся частью сахара.

Сливочный сыр Маскарпоне нужно достать из холодильника заранее, чтобы он дошёл до комнатной температуры в естественных условиях и стал мягким.

Добавляем Маскарпоне к желтково-сахарной массе и перемешиваем до однородной массы без комочков.

В 2 приёма подмешиваем взбитые яичные белки, при помощи силиконовой лопатки очень аккуратными круговыми движениями снизу-вверх. Ни в коем случае не подмешивайте белки при помощи миксера, только вручную!

Для удобства перекладываем готовый крем в кондитерский мешок (в принципе, можно выложить крем и при помощи ложки). ВАЖНО: Готовим крем непосредственно перед сборкой десерта! Весь крем нужно сразу использовать.

Разрезаем печенье на удобные части (в зависимости от размера стаканчиков, в которых будете собирать десерт).

Собираем десерт Тирамису в порционных стаканчиках, как показано на видео.

Затем посыпаем сверху несладким какао порошком и украшаем по своему желанию.

Десерт готов! Можно наслаждаться!

Все подробности и нюансы приготовления смотрите в видео рецепте. Приятного аппетита!

Видео рецепт

Дополнительная информация

Очень простой по составу, вариант тирамису в стаканчиках эффектно выглядит и обладает невероятно соблазнительным, изысканным и нежным вкусом, который покоряет с перового кусочка. Думаете такой десерт как тирамису сложно и долго готовить? А вот и нет! Приготовьте этот вкуснейший порционный тирамису в стаканчиках, который готовится буквально за полчаса! Такое аппетитное лакомство выручит вас в любое время года, а порционная подача в стакане избавит вас от лишних хлопот с сервировкой и подачей десерта к столу. Попробуйте этот вкуснейший классический десерт тирамису в порционных стаканчиках!

Источник

Тирамису в стакане

Сырники в духовке без муки

Шоколадный Медовик

Рис с курицей и овощами по-тайски

Домашние Пряники

Шоколадный Торт

Думаете Тирамису сложно готовить? А вот и нет! Попробуйте быстрый и вкусный рецепт тирамису в стаканчиках

Ингредиенты

Общая информация

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

В горячую воду добавьте кофе и сахар, перемешайте.

Смешайте желток с сахаром и поставьте на водяную баню.
Помешивайте венчиком до полного растворения сахара (около 2 мин)
Взбейте желток до тех пор пока он не побелеет.

Смешайте желток с маскарпоне.

Холодные сливки взбейте до полутвердых пиков (около 2 мин)

Переложите сливки в миску с маскарпоне и желтком и перемешайте до однородной массы.

Перелейте остывший кофе в удобную для вас емкость.

В стакан выложите около 1-1,5 ст.л. крема.

Разломайте печенье пополам и окуните в кофе, выложите поверх крема.

Добавьте еще 1 ст.л. крема, затем пропитанное кофем печенье, повторяйте это действие пока не заполните емкости.
Последний слой должен быть из крема.

Затем посыпьте сверху десерт какао порошком и поставьте в холодильник минимум на 2-3 часа

Источник

Классический рецепт десерта «тирамису» в стаканчиках/тирамису с маскарпоне на праздничный стол

27 ноября 2020, 22:45

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Аккуратно отделяем белки от желтков.

Кладем в разные миски (миски должны быть чистыми и сухими).

Важно чтобы желток не попал в белки, иначе белки не взобьются.

В желтки добавляем 1 ст.л. сахарной пудры и взбиваем до пышной массы кремового цвета.

Затем к взбитым желткам добавляем сыр Маскарпоне комнатной температуры и взбиваем до однородности.

Венчик хорошо помыть и насухо вытереть, чтобы белки хорошо взбились.

К яичным белкам добавляем щепотку соли и взбиваем на средней скорости до пышной пены.

Затем добавляем остаток сахарной пудры и взбиваем на максимальной скорости до крепкой, пышной пены, до устойчивых пиков.

Если мы перевернем миску вверх дном, пена должна остаться на месте.

Значит мы добились эффекта устойчивых пиков.

Завариваем кофе 250 мл.

На дно креманки (порционный стаканчик) кладем первый слой 1 ст.л. крема.

Второй слой: Печенье «Савоярди» разламываем пополам.

Окунаем быстро в кофе с двух сторон и кладем на крем.

Печенье окунать в кофе надо быстро.

Иначе впитает много влаги, размокнет и развалится.

Третий слой: Крем 2-3 ст.л.

Четвертый слой: На крем кладем печенье, не забывая обмакивать в кофе, и последний слой вкладываем на печенья крем.

Заполняем таким же образом следующие креманки.

Готовые десерты посыпаем какао-порошком и убираем в холодильник на 2 часа.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА и БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!

Видео рецепт

Дополнительная информация

Всем огромный привет!

Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт итальянского десерта «Тирамису» в порционных стаканчиках. Тирамису очень вкусный, нежный, легкий десерт на основе бисквитного печенья «Савоярди» и сливочного сыра маскарпоне.

Источник

Тирамису в стакане простой

Состав / ингредиенты

Способ приготовления

В горячую воду добавьте кофе и сахар, перемешайте.
Смешайте желток с сахаром и поставьте на водяную баню.
Помешивайте венчиком до полного растворения сахара (около 2 мин)
Взбейте желток до тех пор пока он не побелеет.
Смешайте желток с маскарпоне.
Холодные сливки взбейте до полутвердых пиков (около 2 мин)
Переложите сливки в миску с маскарпоне и желтком и перемешайте до однородной массы.
Перелейте остывший кофе в удобную для вас емкость.
Сборка тирамису:
В стакан выложите около 1-1,5 ст.л. крема.
Разломайте печенье пополам и окуните в кофе, выложите поверх крема.
Добавьте еще 1 ст.л. крема, затем пропитанное кофем печенье, повторяйте это действие пока не заполните емкости.
Последний слой должен быть из крема.
Затем посыпьте сверху десерт какао порошком и поставьте в холодильник минимум на 2-3 часа

Тирамису́ — итальянский многослойный десерт, в состав которого входят: сыр маскарпоне, кофе (обычно эспрессо), куриные яйца, сахар и печенье савоярди. Как правило, десерт припудривают какао-порошком. Возможна вариация с добавлением грецкого ореха.

Есть адаптации рецепта, согласно которым какао-порошок заменяют тёртым шоколадом, савоярди — бисквитом, кофейную пропитку — фруктовой или алкогольной (обычно марсала, мадера, амаретто), а в некоторых вариациях тирамису может напоминать пудинг или кекс.

Часть историков полагает, что тирамису разработан в XVII веке в честь великого герцога Козимо III Медичи, но документальных подтверждений этому нет. Настоящая история этого кондитерского изделия начинается в 1960-х, либо в 1970-х годах, что позволяет считать его относительно современным изобретением

Письменное упоминание зафиксировано в статье Джузеппе ди Клементе (Giuseppe di Clemente) и датировано 1971 годом. В 1981 году его тёзка, Джузеппе Маффиоли (Giuseppe Maffioli), в ежеквартальном журнале «Vin Veneto» писал, что тирамису создал кондитер Роберто Лингуанотто (Roberto Linguanotto) в конце 1960-х годов, «чуть более десятилетия назад» в ресторане «Alle Beccherie» (город Тревизо). Джузеппе Маффиоли подчеркнул, что своим названием тирамису (итал. tira mi sù — возносит меня) обязан восстанавливающим и питательным качествам продуктов, входящих в его состав, но никак не свойствам афродизиака.

Рецепт также встречается в книге «I dolci del Veneto» (1983 год). Дальнейшие упоминания можно встретить уже в более поздних текстах, таких как «Cucina e tradizioni del Veneto», где пишут, что тирамису был создан в послевоенное время в ресторане «Alle Beccherie» шеф-поваром, имевшим опыт работы в Центральной Европе.

Наряду с вышеназванными письменными свидетельствами есть легенды. Одна из них: популярный итальянский десерт впервые приготовили в Сиене (Тоскана) специально для Великого герцога Тосканы Козимо III Медичи, однако прозвали «Zuppa del duca».

Также есть версии, согласно которым авторство приписывается ресторанам «El Toulà» и «Al Fogher». Кроме этого, 8 октября 2006 года газета Baltimore Sun опубликовала статью, в которой утверждается, что поставщиком десертов для ресторана «Beccherie» был Карминантонио Яннаконе (Carminantonio Iannaccone), живущий в настоящее время в Балтиморе, штат Мэриленд, США, и что тирамису изобрёл именно он.

Источник

Десерт «Тирамису» в стакане

Цитата из рунета. Иногда покупаю жене какую-то вкусняшку (ее любимый десерт или тортик) в количестве 1 шт. Так, чтобы хватило только на 1 человека. Потом с наслаждением смотрю как она мучается между желанием съесть самой или поделиться со мной. Видели бы вы ее счастливые глаза, когда я отказываюсь. Я монстр. СОСТАВ ОСНОВА ПРОПИТКА 2 ст ложки ликёра «Амаретто» Для получения правильного вкуса взять печенье Савоярди и сливочный сыр Маскарпоне. При невозможности купить эти продукты можно взять любое бисквитное печенье или бисквитный корж и деревенские сливки или сметану. Крем У яйца отделить белок от желтка. Взбить миксером белок, постепенно подсыпая под лопасти миксера две трети от всего объёма сахарной пудры (примерно 70 граммов). Белок должны быть взбит до мягких пиков. У желтка удалить канатики (халазы). Взбить желток с оставшейся сахарной пудрой ( Выложить во взбитый желток Маскарпоне. Перемешать на самых маленьких оборотах лопастей миксера. В три приёма ввести в получившуюся массу взбитый белок. Перемешивать плавными движениями только ложкой, чтобы не разрушить воздушные пузырьки. Крем не должен получиться ни твёрдым ни жидким, по консистенции он должен напоминать густую сгущёнку. Ножом с мелкими зубчиками нарезать (вернее, напилить) одну палочку Савоярди на кусочки. Плотно уложить их на дно стакана. Равномерно полить печенья 4 5 чайными ложками кофе. На смоченные печенья выложить 1 1,5 столовые ложки крема (примерно 40г) и разровнять. Нарезать вторую палочку Савоярди и уложить второй слой печений. Полить кофе. Положить второй слой крема. Затем нарезать, уложить и пропитать третий слой печенья. Таким же образом собрать ещё 2 стакана десерта. Оставшийся крем равномерно распределить по стаканам. Можно отсадить крем через фигурные кулинарные насадки. Затянуть стаканы п/э плёнкой и поставить в холодильник как минимум на 2 часа, а лучше на ночь. Перед подачей через ситечко посыпать десерт какао-порошком. Источник ← Как сделать скрутку в распределительной коробке Как узнать что на даче отключили электричество → Вам также понравится завис товар на вайлдберриз что делать 11.09.202214.09.2022 admin 0 Прививка по национальному календарю что это 11.11.202215.11.2022 admin 0 Пцн что это за диагноз 12.11.202225.11.2022 admin 0 Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.