Калашный ряд что это значит
История поговорки «со свиным рылом в калашный ряд»
Со свиным рылом в калашный ряд. Сразу понятно, что слова – обидные: почему сразу рыло? И какой это ряд? История у поговорки – давняя, тянется с XVII века. Роль супермаркетов тогда играли рынки, поделенные на специализированные секции – обычно вытянутые в длину ряды. Были игольные, рыбные, мыльные и даже вшивые ряды – торговали там не паразитами, а подержанными вещами, то есть название получили по возможным последствиям посещения. Для модников работали щепетильные ряды – с галантерейными и парфюмерными товарами.
Существовали и калашные ряды, но отовариваться там могли не все. Калачи – выпечка специфической формы из муки высшего сорта – редкой на тот момент. Стоили они недешево. Калашные ряды находились в отдалении от остальных – чтобы хлеб не впитывал посторонние запахи. Калачников уважали – за профессиональные секреты и мастерство. В одной из версий поговорки рыло вовсе не свиное, а мякинное. Мякина – отходы, оставшиеся при молотьбе зерна. Из них пекли хлеб низкого качества, которым питались бедняки. То есть, судя по всему, речь изначально шла вовсе не о морде свиньи, а уничижительно о человеке, торговавшем дешевой выпечкой. Но в любом из вариантов поговорка говорит о человеке, который попал туда, где ему не полагается находиться по статусу или другим причинам.
“В Новый год китайцы собираются перед алтарём и провожают старых духов”
Китай готовится встретить год желтой земляной свиньи. Главная сцена новогоднего шоу по традиции расположилась в Пекине. Новый год по китайскому календарю наступит в ночь с 4 на 5 февраля. Как китайцы его празднуют? Об этом “Вестям FM” рассказал руководитель Школы востоковедения НИУ ВШЭ Алексей Маслов.
Ёлочка, не гори!
Спасатели рекомендовали вовремя избавляться от новогодних елок – высохшая хвоя в квартирах пожароопасна. Легко воспламеняемы также и искусственные ели. Кроме того, при горении синтетики выделяются токсичные вещества.
Рай для свиней
Целыми днями лежать на белоснежном песке или плавать в прозрачных волнах океана, а тебя за это будут кормить, любить и фотографировать: эти свиньи реализовали мечту многих – и не только животных.
При чем здесь проблемы и копытные? История выражения «подложить свинью»
«Подложить свинью». Почему-то сразу ясно: ничего хорошего тут не подразумевается. Действительно, так говорят об устроенной кому-либо неприятности.
Почему не стоит «метать бисер перед свиньями»
«Метать бисер перед свиньями». Начало эта поговорка берет из Библии. Существует также вариация с жемчугом. Филологи утверждают – разницы никакой.
Годы идут, а актуальности не теряет: история выражения «как свинья в апельсинах»
«Как свинья в апельсинах» – так говорят про человека, который совершенно не разбирается в какой-либо сфере. Откуда выражение пошло – вопрос сложный.
Калашный ряд – что это такое?
Что представляет собой калашный ряд?
Калашный ряд – это место в торговых рядах, в котором пекари-калачники представляли свои изделия. В XVIII веке он был официально учрежден указом государя. Но и до этого местные жители знали, куда идти за лучшим хлебом.
Улица на тот момент, конечно, была немощёной. Строения – деревянными. К сожалению, после пожара 1812 года из них ни одно не сохранилось. Но до страшного нашествия французов все знали, куда идти за калачами.
Калачи считались лакомством. Делались они из белой муки нескольких сортов. Ничего особенного в составе калача не было. Вода, мука, соль и хмель. Для выпечки использовали пшеничную муку, которую считали «чистой».
Но готовится калач на ржаной закваске. В отличие от своего татарского собрата. По крайней мере, историки уверены, что калач был заимствован у татар в XIV веке. Если это так, то. Возможно, слово «калач», и правда, берет свое начало в татарском языке.
Там это созвучие переводится как «будь голоден». Можно предположить, что перед тем, как есть калач, советовали не перебивать аппетит. Но это не точно.
Второй вариант перевода – с древнерусского. Коло – тот же корень, что у слова «колесо». Круглый. Первые хлеба, действительно, делались по форме круга – солнца.
Классический калач уже отошел от этого стандарта. Да и буквы «о» из него исчезла. К моменту, когда в граде Москве появился Калашный ряд, его называли не иначе, чем «калач».
Особенности приготовления калачей
По свидетельствам тех, кому удалось попробовать «калач», хлеб этот был очень кислым. Квашню или закваску меняли очень редко. Она была капризной, и женщины семейства ухаживали за ней с особым пристрастием. С хорошей квашнёй хлеб удавалось выпекать дважды в неделю.
Работа по выпечке кулича была трудоёмкой. Редкие умельцы могли работать так, чтобы тесто всегда было пышно, а калачи удавались одинаково румяными. Женщин к тесту подпускали неохотно.
Особенно только что родивших и тех, у кого была менструация. Неизвестно, какие гормоны выделяет их тело, но, если женщины в этот период подходят к тесту, оно опадает.
Форма калача тоже имела свою особенность. Это своеобразная булка с приделанной к нему ручкой. Ручка делалась для того, чтобы калач можно было брать грязным руками. Съев булку, ручку отдавали животным, нищим или выбрасывали.
Помните выражение «дойти до ручки»? Тут имеется в виду именно ручка калача. Если человек «дошел до ручки», то есть, вынужден съесть ручку калача, значит, дела его, действительно, плохи.
Отношение к калашникам на Руси
Калашники или калачники очень уважались на Руси. Только они могли сделать хлеб такого качества, что царь и сам им не брезговал, и бояр своих одаривал по большим праздникам.
Между Никитским бульваром и Малым Кисловским переулком до сих пор располагается Калашный переулок – тут жили пекари, поставлявшие на царский стол и прилавки калашного ряда хлеб высшего качества.
Самыми лучшим калачниками считались Московские. В Москве у них даже была своя Калашная слобода – район, где селились люди только этой профессии. Впрочем, и в других городах искусство выпекания хлеба было налажено ничуть не хуже. Своими калачами славились Коломна, Муромск, Саратов,
Калашный ряд считался элитным местом. Шутка ли? Тут продавали тот самый хлеб, который поставлялся на стол царя, а позже – императора Руси. Все мы помним поговорку «Со свиным рылом в калашный ряд». Учитывая то, что слово «рыло» в тот период истории использовали, когда хотели рассказать о том, что это «неприятное лицо»….
В этом случает «свиное рыло» можно интерпретировать, как неприятного человека, который вломился в уважаемый торговый ряд пекарей высшего порядка. Хотя, возможно, поговорка доносит до нас только то, что мясные продукты в рядах калашников были неуместны.
Кстати, та же пословица могла выглядеть иначе. «С мякинным рылом (да) в калашный ряд!» Этот вариант уже гораздо более жесток и правдив.
Мякину делали на основе обмолота от семян злаковых. В ход шла мука из ячменя, гречихи, проса и даже гороха. Изделия из этих продуктов были не так вкусны, не так красивы и не так дороги. Поэтому приносить изделие из мякины в калашный ряд считалось непристойным.
Интересные факты
Калачами не только одаривали. Они считались фаст-фудом того времени. Так, например, когда русская армия преследовала французскую в войне 1812 года, военная кухня непременно имела при себе запас калачей. Большей частью они были заморожены, и размораживались посредством теплых полотенец.
Калачи были не только трудоемки в производстве, но и дороги. Именно поэтому их нельзя сейчас встретить в точках фаст-фуда. Их состав невозможно удешевить, процесс приготовления трудоемок.
Именно поэтому калач, который когда-то служил обедом, например, извозчику, безвозвратно ушёл в прошлое. Впрочем, чтобы купить себе калач в калашном ряду, нужно было еще его заслужить.
«Кяхтинский чай да муромский калач – полдничает богач», говорили в народе. “Ну, Левочка, цельного калача с маслом за кофеем я никогда не съедал. Это ты на меня уже наклепал!» – спорил с Львом Николаевичем старинный его друг Толстым Василий Иванович Перфильев.
Можно сделать вывод, что калашный ряд был территорией особых покупателей. И соваться туда со «свиным» или даже «мякинным» рылом, действительно, не стоило.
Калашный ряд что это значит
Как вы понимаете «Не лезь со свиным рылом в калачный ряд «? В буквальном смысле. смысл ряд рыло
Не калачный, а калашный. Хотя наше время прилагательное «калашный» встречается только в географических названиях и внутри рассматриваемой поговорки. Речь в поговорке идёт о торговом ряде, где калашники (а точнее, калачники) продавали свою продукцию. То есть калачи. А согласно Далю, в калашный ряд не пускали не то чтобы свиней, но лиц, торгующих мякинным хлебом, то есть испечённым на основе отходов от обмолота злаковых. С мякинным рылом да в калачный ряд! Вообще говоря, подобные поговорки были в ходу не только у пекарей, но и у других ремесленников.
калаШный-это произношение, как и булоШная
О московской и питерской школе произношения знаем.
Словари Даля и Ушакова-калачный
Это так. Но. КалаШный-это произношение, как и булоШная
Смотрите в орфографическом словаре русского языка:Калачская возвышенностьКалачскийКалашниковКалашниковКалашный переулокКалашный ряд.
Толковы словарь Ушакова 1935 г. калаЧный
В наше время прилагательное «калашный» встречается только в географических названиях и внутри рассматриваемой поговорки. В иных случаях пишем «калачный»
Калашный или калаЧный ряд, это ряд, где продавали калачи. Когда какой- то новый продавец приезжал торговать свининой, то он видел, что в калашном ряду самая бойкая торговля и пытался там стать со своей свининой, вот ему и говорили- куда ты со своим свиным рылом!
встречают по одежке а провожают по уму.Но в мире перепутано так лихо что большинство свиней сидят и пируют с царями в калачных рядах и для большинства зто прямой смысл.
Смотря что понимать под буквальным смыслом, свиное рыло покупателя или продавца или в прямом смысле правила санитарии и торговли, не продавать мясо вместе с хлебом!? 
А ведь смысл пословицы, как раз в переносном смысле, нет соответствующего статуса, *не садись не в свои сани*! Я так ее понимаю
В старину купцы и ремесленники строго соблюдали специализацию, кучковались по рядам: гончарный ряд, кузнечный и т.д. А если кто влезал чужой, то изгоняли всем колхозом
Говорю как историк по первому образованию
Достаточно оскорбительный запрет соваться в дело, которое касается людей более высокого ранга. Хотя о своём ранге люди судят порой очень субъективно.
каждый сверчок знай свой шесток, гусь свинье не товарищ. все это о людях,имеющих различное положение в обществе,о сословиях и интеллекте
В буквальном смысле-на рынках было строгое разграничение-кто где и чем торгует.Свиней продавали в одном углу,калачи в другом.Разумно,п
В калаШный ряд. Нельзя было мясо (свиное рыло) продавать в ряду где торговали хлебом. Означает, что каждый должен знать свое место
вот именно неумытое, неграмотное, недалекое и невоспитанное лезет к интеллигентным людям. становится в ряд, как равный
«Характерные внешние приметы как повод для узурпации наиболее благоприятного социального статуса на рынке»! 
Вы из соседней палаты?
Из соседнего института.
Извините, Вы с кем разговариваете?
по правилам мясо полуфабрикат не должно продаваться рядом с готовыми к употреблению продуктами не консервами
Со свиным рылом в калашный ряд
(значение фразеологизма) — грубое замечание кому-либо, что он лезет не в свои дела.
— это торговый ряд, на котором продаются хлебные изделия (калачи). В старину калашные ряды размещали в стороне от остальных рядов, чтобы товары с неприятным запахом (мясные продукты, подержанные вещи) не отбивали покупателей. Поэтому торговцы калачами считались элитой торговцев.
Выражение «Со свиным рылом в калашный ряд» обозначает ситуацию, когда в калашный ряд кто-либо приходит торговать свининой и продавцы калачей делают ему замечание, что он пришел не туда и занимается тем, что здесь не положено.
Кстати, существует много вариантов этой фразы, например:
— «с суконным рылом в калашный ряд»
— «С мякинным рылом да в калачный ряд» ( Толковый словарь живого великорусского языка (1863 – 1866 гг.) В.И. Даля к слову «рыло»).
В словарях
— поговорка о том, кто пытается занять неподобающее ему место.
— хлебные торговые прилавки; (устар.).
— «. употребляется в выражениях, обозначающих пренебрежение, презрение к кому-нибудь, вмешивающемуся в чужое, не в свое дело. С суко́нным рылом да в кала́шный ряд, иначе (и вернее) с поско́нным рылом да в суко́нный ряд«.
«С суко́нным (мяки́нным) рылом, да в кала́чный (кала́шный) ряд».
О калачах
Бытописатель Москвы Гиляровский Владимир Алексеевич (1855 – 1935) в книге «Москва и Москвичи» (1926 г.), «Под каланчой» пишет про калачи:
«В луже разлившейся жижи барахтается «золотарь» [ 1 ] … Он высоко поднял руку и заботится больше всего о калаче..» Калач — это их специальное лакомство: он удобен, его можно ухватить за ручку, а булку грязными руками брать не совсем удобно.»
Примечания
↑ 1) – так называли до 20 века ассенизаторов.
Калашный переулок
В Москве есть Калашный переулок, который получил свое название в XVI—XVII веках по слободе царских калашников. Царские калашники обслуживали в том числе и Опричный двор Ивана Грозного.
Знак калашного цеха
Работа неизвестного художника второй половины 18 века (Тверская областная картинная галлерея). Предположительно это рекламная вывеска образца 18 века.
В музее представлены схожие знаки сапожного цеха, ткацкого цеха и т.д.
Знак калашного цеха 
Примеры
«Разговоры с Раневской» (Глеб Скороходов, 2004):
«А то скажут: «И чего эта малограмотная старуха полезла в писатели?! Со свиным рылом в калашный ряд!»»
Протоиерей Димитрий Смирнов (рожд. 1951 г.)
«Многие люди, еретики или заблуждающиеся, пытаются с помощью Иисусовой молитвы войти в какие-то духовные состояния, но они, кроме сумасшедшего дома, в результате ничего не получают, потому что со свиным рылом лезут в калашный ряд.»
Бронтман Лазарь Константинович (1905 – 1953)
Отчетный доклад XVII съезду партии, 1934 г.; о капиталистических странах-агрессорах :
«Эх, далеко нам до заграницы! Куда уж нам с суконным рылом в калашный ряд…»
«Отец мой, правда, мужик был, а я вот в белой жилетке, желтых башмаках. Со свиным рылом в калашный ряд«
«Свои люди сочтемся» (1849 г.):
«Где же мне то с суконным то рылом«
«Семейная картина» (1847 г.):
«Я человек бедный. кабы жениться, я. не прочь. Да. не с нашим рылом да в калачный ряд.»
«Благонамеренные речи» (1876, 1883 гг.):
«Не суйся, дурак, с суконным рылом в калачный ряд чай пить».
«За рубежем» (1881 г.), 2:
«Необходимость памятовать, что с суконным рылом нельзя соваться в калачный ряд — эта такая жестокая необходимость».
Что значит выражение «свиным рылом в калашный ряд»
Содержание статьи
Человеку, стремящемуся проникнуть в слой общества, к которому он изначально не принадлежит, могут сделать нелицеприятное замечание: «Куда ты со свиным рылом, да в калашный ряд». Выражение обидное само по себе, да еще и характеристика претендента, как обладателя свиного рыла, не оставляет сомнения в оскорбительном отношении.
Что такое «свиное рыло»
Согласно словарю В.И.Даля, рыло ср. (от рыть) — морда, лицо и рот животных, скулы с зубами и мягкими частями; бранно, лицо человека.
То есть первое значение – морда свиньи. Отсюда же такая фраза: «На то свинье дано рыло, чтоб оно рыло».
В исследуемом выражении под свиным рылом подразумевается не что иное, как свиная голова в виде субпродукта.
Что такое «калашный рад»
Торговые ряды во многих русских городах являлись центрами розничной торговли.
«Калашный (калачный) ряд» тесно связан с историей Москвы, а именно с Торговыми рядами, отстроенными в каменном варианте по приказу Федора Иоанновича Блаженного после многочисленных пожаров.
В Торговых рядах шла активная торговля в специализированных отделах. То есть в Овощном ряду можно было продавать только овощи, Щепетильный ряд был предназначен для продажи женских товаров, Медовый, Книжный, Рыбный и прочие ряды были заняты соответствующими товарами, и изменить что-либо в этой системе нельзя было на законодательном уровне.
Примечательно, что наряду с Хлебным рядом существовал и Калашный ряд, где товары предназначались для более высоких сословий. Калач, как хлебобулочное изделие, считался деликатесом, доступным не для каждого кошелька – «Всяк подъячий любит калач горячий», «В городе не пашут, а калачи едят».
Почему свиному рылу не место в калашном ряду
Помимо специализации торговых рядов, предписывающей разделение товаров, существовала также профессиональная гордость, не всегда необоснованная.
Во-первых, изготовление калачей — достаточно сложный процесс, также отраженный в фольклоре: «Не терт, не мят, не будет калач». Во-вторых, калач был действительно ходовым товаром.
О профессии калачника тоже существуют пословицы, отражающие отношение представителей данной профессии ко всем остальным: «Калачник не табачник: не даст рожка понюхать!», «Захотел ты от калачника дрожжей! Либо нет их, либо самому нужны».
Естественно, что труд, затраченный калачником на производство своего продукта, давал ему моральное право пренебрежительно относиться к торговцам субпродуктами.
Помимо всего прочего, продажа сырого мяса рядом с готовыми к употреблению продуктами была чревата распространением различных заболеваний, о чем не могли не догадываться кураторы торговли.