Каракатица и осьминог чем отличаются
Знаете ли вы, чем отличаются осьминоги, кальмары и каракатицы?
Многие люди путают этих морских обитателей. Ошибки случаются даже у ученых, например, адского вампира, про которого мы писали раньше, изначально отнесли к осьминогам, а потом ради него пришлось создать отдельный отряд Вампироморфы. Давайте разберемся, чем же они отличаются.
Вначале поговорим о сходстве. И те, и другие, и третьи – головоногие моллюски, цефалоподы. Четыреста миллионов лет назад, в Ордовике, их предки уже обитали на Земле, а первые Homo Sapiens появились всего 40 тысяч лет назад. Представляете, с какими древними созданиями мы сосуществуем? А иногда даже едим их?)
Все перечисленные головоногие моллюски передвигаются с помощью реактивной тяги, имеют не менее восьми конечностей с присосками и чернильный мешок для защиты от врагов. Жидкость, образующуюся в этом мешке, являющемся выростом прямой кишки, резко выталкивается моллюском во время движения, образуя дымовую завесу темного цвета, которая дезориентирует хищника, а также может парализовать обонятельные нервы хищных рыб. Вещества, выделяемые из чернил каракатиц и осьминогов, используют для изготовления туши и коричневого красителя сепии, пригодного для рисования.
Известно, что мозг осьминогов и кальмаров является одним из самых развитых среди беспозвоночных, осьминоги, в частности, легко поддаются обучению и дрессировке. Все эти животные способны воспринимать звук, в том числе и инфразвук.
Ну а теперь поговорим об отличиях.
Осьминоги
Осьминоги, или спрутовые, Octopoda — самый известный отряд головоногих моллюсков. У осьминогов, как это явствует из названия, восемь ног, вернее, щупалец, на которых расположены присоски, помогающие животному ловить добычу. На каждой конечности расположено до десяти тысяч вкусовых рецепторов, определяющих съедобность или несъедобность предмета. Осьминоги живут как на дне, так и в толще воды, но охотиться предпочитают на дне и в одиночку. Длина взрослых особей составляет от 1 сантиметра до 4 метров
Кальмары и каракатицы тоже относятся к головоногим моллюскам, но у них по десять конечностей, и принадлежат они к другим отрядам: Teuthida (кальмары) и Sepiida (каракатицы).
Кальмары
У кальмаров имеются 8 коротких щупальцев, а также два дополнительных, называемых «ловчими руками». Длина тела кальмара вместе с «руками» у самых крупных видов достигает 10 метров, это самые большие по величине беспозвоночные животные. Кальмары – быстрые и маневренные хищники. В отличие от осьминогов, они добывают себе еду в процессе плавания и умеют охотиться стаями. По некоторым сведениям эти животные могут развивать скорость до 60 км в час. Кальмары в большинстве своем не умеют менять окраску тела, как осьминоги, зато при охоте и коммуникации друг с другом активно используют биолюминесценцию.
Каракатицы
Каракатицы – мастера маскировки, и в этом похожи на осьминогов. Они предпочитают охотиться на дне, устраивая засаду для мелких животных, таких как крабы, креветки, рыбы и мелкие моллюски. Каракатица подкрадывается к своей жертве, а затем разворачивает свои 8 лап и выпускает 2 длинных ловчих щупальца, которые захватывают добычу и втягивают её в сокрушительный клюв. Каракатицы некрупные животные, размер мантии – до 50 сантиметров.
Как видите, перечисленные животные сильно отличаются друг от друга по внешнему виду и образу жизни, несмотря на то, что все они относятся к классу головоногие моллюски или цефалоподы (Cephalopoda). Теперь, зная отличия, вы не перепутаете их, встретив в море!
Комментарии к статье
Большое спасибо за интересную и познавательную статью о каракатице, осьминоге и кальмаре. Удивительно, что каракатица и осьминог меняют свою окраску и становятся практически незаметными, маскируясь в морских глубинах. А кальмары, по сравнению с ними,быстрые и маневренные хищники, они добывают себе пищу в процессе плавания. Имея такие большие размеры, развивают скорость до 60 км в час. Узнала, что учёные создали искусственную кожу, похожую на кожу каракатицы. Как приятно осознавать, что люди пользуются блестящей конструкторской мыслью нашего Создателя!
Кальмар против Каракатицы. Различия и сходства.
Считаете ли вы себя знатоком каракатиц и кальмаров? Или вы просто хотите узнать разницу между ними? Мы представляем вам благородных головоногих моллюсков и их прекрасное семейство!
Самыми умными и разнообразными из моллюсков, головоногих моллюсков могут быть осьминоги, наутилусы, некоторые кальмары и очаровательные каракатицы. Первые факты их появления в жизненном цикле природы были около пятисот миллионов лет назад. Хотя многие из них вымерли, некоторые все еще существуют.
Обратите внимание, что эти морские твари могут хорошо прятаться и даже жить в глубинах неизведанных морей. Так что, если у вас талассофобия, то есть сильный страх перед глубокими водами, маловероятно, что вы когда-нибудь встретите их.
Поскольку океан хранит много секретов, там может быть огромное множество головоногих моллюсков. Которых можно обнаружить даже после обилия находок в 1800-х годах. Ничто не сравнится с волшебством гигантских морских чудовищ и легендами о необычных существах, встречающихся в сказках. И удивительно то, что некоторые из этих существ могли быть обитателями этих чудесных доисторических созданий.
Типы головоногих моллюсков, каракатицы и кальмары
Хотя головоногих моллюсков определенно легко обнаружить, их также легко ошибочно идентифицировать. Некоторые люди могут принять осьминога за каракатицу или кальмара.
Единственный, кого не так сложно определить, это наутилус. Который по сей день сохраняет свою твердую оболочку. Еще одно создание, которое довольно просто отделить от остальных, – это осьминог. В первую очередь из-за его восьми рук и покачивающейся головы.
Мы обсудим с вами разницу между кальмаром и каракатицей. Эти двое, которые кажутся близнецами. К счастью, у них обоих есть ключевые идентификаторы, и при правильном подходе вы действительно сможете заметить разницу.
Физические характеристики
В этой битве каракатицы против кальмара вы должны сначала осознать их физические различия. Один из вариантов, который вы можете выбрать, чтобы определить разницу между кальмаром и каракатицей, это различие в их строении.
Для этого спора о каракатицах и кальмарах у обоих есть разные остатки наутилуса. Бывший спиральный панцирь кальмаров остается внутри их тела в виде полупрозрачного, удлиненного и гибкого стержня, называемого пером.
Версия для каракатицы называется костью каракатицы. Она шире пера и позволяет каракатице плавать с помощью своей пористой природы благодаря тому, что сделана из кальция.
Длина и количество их щупалец различна
В то время как у кальмаров всего два щупальца, у каракатицы их более десяти, окружающих ее рот. Щупальца каракатицы делятся на две группы. Первые пять щупалец короче и имеют ряды присосок на каждой конечности. В отличие от кальмара, у которого два длинных щупальца, каракатица использует одно удлиненное щупальце для захвата своей добычи.
Они имеют сходство с осьминогами
Самый известный вид головоногих моллюсков – осьминог. Разница между кальмаром и каракатицей намного больше, чем между кальмаром и осьминогом. У осьминогов восемь рук, в то время как у двух других есть щупальца.
Хотя у всех троих одинаковое количество сердец, то есть три сердца, они во многом не совпадают с осьминогом. Однако интересным фактом является то, что осьминоги имеют сходные черты с обоими в равной степени. И у кальмара, и у осьминога зрачки-щелочки. И осьминог, и каракатица разработали передовые формы адаптивной маскировки.
W-образный зрачок каракатицы отличается от прямого у кальмара или осьминога. Существовали теории относительно предназначения зрачка каракатицы. Некоторые ученые утверждают, что это улучшает маскировку. Другие говорят, что это для того, чтобы головоногие могли видеть на большие расстояния. Наиболее вероятная причина заключается в том, что они управляет тем, как свет распространяется через их глаза.
Размеры и формы
Голова и тело кальмара имеют форму длинной цилиндрической трубки. Он похож на наконечник стрелы и часто, но не всегда, треугольный. Каракатица кажется более круглой или более овальной по сравнению с кальмаром. Если вы внимательно посмотрите на каракатицу, то увидите, что ее тело еще более плоское, чем у кальмара.
Каракатицы меньше среднего кальмара и даже крошечные по сравнению с гигантским кальмаром. Видом кальмаров, редко встречающимся в глубинах океана. Обычный кальмар может вырасти до 65 сантиметров. В то время как обычная каракатица достигнет всего около 40 сантиметров.
Поведение и инстинкты
Важно отметить, что они отличаются не только телом, но и характером. Хотя они оба одинокие существа, их образ жизни имеет заметные различия.
Ритуал спаривания каракатицы происходит прямо во рту. В то время как самцы кальмаров предпочитают обхватывать рукой полость мантии или рот своей партнерши. Каракатицы спариваются лицом друг к другу и впрыскивают сперму прямо в рот.
Наблюдение за этим из первых рук может показаться, что две каракатицы невинно целуются друг с другом. Но это почти так же невинно, как и получается. И кальмар, и каракатица погибают после того, как их выводок был отложен.
Каракатицы предпочитают двигаться медленнее, чем кальмары. Они используют свои длинные плавники, чтобы плыть в замедленном темпе. Кальмар же использует реактивное движение. Заполняя свою мышечную полость водой и с силой выталкивая ее. Это можно сравнить с бутылкой кока-колы под давлением, которая внезапно разлетается повсюду.
Кальмар использует свои щупальца, чтобы надежно удерживать тело своей жертвы. Беспомощное пойманное животное затем будет притянуто поближе к его похожему на клюв рту. Который пронзает кожу жертвы. Поскольку кальмары часто едят животных крупнее себя, они используют свою ротовой орган (радула) для дальнейшего измельчения пищи. Радула состоит из мини-рядов крепких зубов.
Когда каракатицы охотятся, они используют камуфляж, чтобы ослабить внимание своей цели. Их цвет меняется благодаря их способности использовать хроматофоры. Обнаружив свою добычу, они выбрасывают воду, чтобы получить более резкий бросок. И используют свои щупальца, чтобы схватить заслуженную еду быстрее, чем вы успеете моргнуть.
Некоторые каракатицы обладают способностью гипнотизировать. Мигая повторяющимися узорами на свою добычу, некоторые каракатицы могут использовать гипноз во время охоты. Заставляя жертву приближаться к ним. Примером этого является каракатица Broadclub, вторая по величине в своем роде. Которая может весить более десяти килограммов.
Блюда и рецепты
Также забавно отметить, что люди могут есть этих головоногих моллюсков. От щупалец до мантий кальмары и каракатицы стали основным блюдом во многих странах. Тем не менее, даже в приготовлении пищи есть большая разница.
Вы можете найти чернила каракатицы и чернила кальмара в кулинарии. В то время как чернила кальмара часто используются в ресторанах и домашних блюдах, чернила каракатицы являются недооцененным ингредиентом. По сравнению с пурпурным цветом чернил кальмара, чернила каракатицы чисто черные.
История и культура
В культурном плане кальмары и каракатицы приложили руку к развитию человеческой жизни благодаря легендам и медицине.
Гигантский кальмар и колоссальный кальмар когда-то считались морскими чудовищами. Благодаря литературе и устному повествованию появились истории о гигантских морских чудовищах. Бесчинствующих на океанских волнах, сбивающих лодки и пожирающих людей.
Описания гидры точно описывают голову и хвосты самого гигантского кальмара. Его таинственная природа почти волшебна благодаря его редким появлениям на поверхности.
Каракатицы используются в иглоукалывании.
Каракатица – это чистый кальций со свойствами соли. В традиционной китайской медицине их называют Хай Пяо Сяо. Каракатицу можно использовать при заболеваниях почек и желудка и даже для остановки кровотечения. В качестве мази каракатица используется для лечения поражений кожи, сыпи и других заболеваний.
Они имеют разные тотемные значения
Несмотря на их сходство, их значения как тотемов совершенно разные. Тотемы каракатиц символизируют интеллект и способность к адаптации независимо от многих ситуаций. В то время как тотемы кальмаров проявляют лидерские свойства и сильную интуицию.
Хотя эти двое разные, в то же время странно одинаковые, они оба одинаково особенные. И тот и другая оказали значительное влияние на наш образ жизни. И стали увлекательными темами исследований для многих ученых.
Может быть, однажды мы найдем больше видов такого рода благодаря прогрессу.
Данная страница не существует!
Если эта ошибка будет повторяться, обратитесь, пожалуйста, в службу поддержки.
Разные разности
Профессор Тодд Шмидт из Корнеллского университета задумал совмещение интересов энергетиков и аграриев : предложил запустить на солнечные поля овец.
…возможно создание легкой и гибкой голографической линзы диаметром более десяти метров, которую можно свернуть для запуска и развернуть в космосе; она преобразует видимый и инфракрасный свет звезд либо в изображение, либо в спектр…
…стандартный медный наконечник зонда атомного силового микроскопа разорвал связь железо—углерод с силой притяжения 150 пиконьютонов…
…сильные землетрясения помогают деревьям расти, загоняя дополнительную воду в почву, окружающую их корни; эти мимолетные всплески роста оставляют следы в клетках древесины, которые также могут быть использованы для датировки древних землетрясений…
Факт, что робот способен решать многие задачи лучше и быстрее человека разумного, был установлен при поражении Гарри Каспарова в матче с машиной компании IBM «DeepBlue». А смогут ли роботы превзойти людей в обыденной жизни? Свежее подтверждение получили инженеры из Цюрихского университета. Они создавали алгоритм, управляющий полетом квадрокоптера по лабиринту из комнат.
В ходе испытания и создания нейрокомпьютерных интерфейсов разработчик получает доступ к информации о деятельности мозга своих пациентов. То есть теоретически способен вычислять эмоции, предпочтения или намерения. Моральным ли будет такое занятие?
…взрослые люди с аутизмом, умственно неполноценные и страдающие расстройствами психики подвержены большему риску подцепить COVID-19 и тяжелее переносят болезнь, если это случилось…
…освещенность живота во время беременности сказывается на развитии мозга эмбриона – чем больше света, тем лучше …
…креативная деятельность оказывает нейропротекторный эффект в пожилом возрасте …
Разница между каракатицей и кальмаром
Каракатица против кальмаров Когда рассматриваются каракатицы и кальмары, следует четко понимать разницу между ними, потому что кто-то может подумать, что это одно и то же. Фактически, это была распро
Содержание:
Каракатица против кальмаров
Каракатица
Кальмар
Кальмары головоногие относятся к отряду: Teuthida. Их более 300 видов, и это исключительно морские животные, обитающие в открытом море. Кальмары бывают разных размеров, и большинство из них не более 60 см в длину, но гигантские кальмары могут быть длиннее 13 метров. Заметна их исключительная способность плавать, а кроме того, некоторые виды могут даже вылетать из воды на небольшие расстояния. У кальмаров отчетливая голова, билатерально симметричное тело, мантия и отчетливые руки, выступающие из одного места (голова). В структуре их тела два длинных щупальца с восемью попарно расположенными руками. Основная масса тела кальмаров заключена внутри их мантии, за исключением щупалец и рук. Нижняя сторона их тела светлее верхней. Обычно кальмары могут замаскироваться с помощью хроматофора на коже; они позволяют изменять цвет кожи в зависимости от окружающей среды. Кроме того, у них есть система выталкивания чернил, которая помогает спрятаться от хищников.
В чем разница между каракатицей и кальмаром?
• Биологическое разнообразие каракатиц выше, чем у кальмаров, так как они содержат больше таксономических групп.
• У некоторых видов каракатиц есть внешние раковины, но у кальмаров есть внутренняя костяная структура, называемая пером.
Каракатица
Морской хамелеон – так по-другому называют каракатицу. И это имя моллюску было дано не случайно. В течение 1-2 секунд она способна изменять свой окрас практически на любой цвет, к тому же с любым узором. Но для человека она полезна вовсе не этим.
Что такое каракатица
Каракатица – это разновидность головоногих моллюсков, то есть принадлежит к тому же семейству, что кальмары и осьминоги. Причем является самым древним представителем этого семейства. В отличие от других представителей головоногих внутри каракатицы на спинной части тушки есть пластинчатая раковина. На каждом из ее десяти щупалец рядами расположено большое количество присосок, которые помогают моллюску захватывать свою добычу. Морские хамелеоны питаются мелкими рыбешками и ракообразными. На охоту выходят предпочтительно в темное время суток.
Этот моллюск обычно встречается в тропических и субтропических водах. Каракатицы – отдают предпочтение мелководью в Атлантическом, Тихом и Индийском океанах. Нередко можно увидеть этих существ у побережий Южной Африки, Японии и Австралии. Специалисты говорят о существовании свыше 100 разновидностей каракатиц. Самая известная и наиболее многочисленная среди них – сепия фараона, которая водится на севере Индийского океана.
Каракатица – одно из наиболее красочных существ, населяющих воды океана. На ее тельце сочетается сразу несколько цветов: бурый – на спинной части, светлые тона – на брюшке, зеленоватый на щупальцах, фиолетовый на плавниках. Но зависимо от среды, окрас моллюска может существенно меняться.
Морские хамелеоны практически никогда не вырастают большими, чем на 50 см, но при этом могут весить более 10 килограммов. Хотя встречаются и совсем мелкие представители – не больше 2 см.
Защищаясь от врагов, этот моллюск выпускает вещество темного цвета, называемое чернила. Эта коричневая жидкость создает в воде непроглядный занавес, позволяя каракатице скрыться. Кстати, именно это вещество издревле использовалось человеком как краска или чернила для письма.
Мясо каракатиц является традиционным компонентом средиземноморской и азиатской кухонь. На вкус оно напоминает кальмаров или осьминогов, но более нежное. Оно богато питательными компонентами, но по сравнению с другими морскими жителями тело морского хамелеона более склонно впитывать в себя вредные вещества из воды.
Химический состав и питательная ценность
Каракатица является отличным источником белка, незаменимых аминокислот и минералов. В 100 г сырого продукта содержится не больше 80 килокалорий (в вареной – около 160 ккал) и почти четверть от суточной нормы натрия.
Мясо моллюска – деликатес, почти не содержащий углеводов и жиров. Но несмотря на чрезвычайно низкую долю жира в химическом составе, этот продукт содержит внушительное количество незаменимых омега-3 жирных кислот, в частности эйкозапентаеновую и докозагексаеновую кислоты. Благодаря этому каракатицу считают продуктом, полезным для сердца и сосудов, в частности для профилактики аритмии, засорения артерий, повышенного кровяного давления.
Белок
Как уже было сказано, каракатица – продукт, чрезвычайно богатый белками. В 100 граммах мяса содержится почти 55 процентов от суточной нормы протеинов. А это говорит о том, что морепродукт является превосходным источником аминокислот, необходимых для восстановления и формирования клеток. В мясе этого моллюска в разных количествах содержатся все 9 незаменимых аминокислот.
Витамины
Только в одной порции каракатицы есть больше 190% суточной нормы витамина В12. Этот уникальный витамин незаменим для человека, поскольку необходим для создания клеток ДНК, эритроцитов, а также поддерживает неврологическое здоровье. Кроме того, морской хамелеон – настоящий кладезь витамина В2 (содержит больше 100% от дневной нормы), который отвечает за здоровье кожи и глаз, а также способствует правильному метаболизму. Почти четверть от суточной дозы витамина А также можно получить всего из 100-граммовой порции мяса каракатицы. А этот нутриент – главное вещество, отвечающее за зрение. К тому же достаточное потребление витамина А – это здоровье кожи, слизистых оболочек, костей и зубов. Обладая антиоксидантными свойствами, этот витамин, содержащийся в морепродукте, предотвращает сердечные заболевания, мутацию клеток, а также восстанавливает повреждения, вызванные свободными радикалами.
Минералы
Морепродукты – отличный выбор для пополнения минералов в организме. В порции каракатиц есть почти 140% от суточной нормы селена. Этот минерал, попадая в организм, в результате определенных химических реакций соединяется с белками, образовывая селенопротеины – вещества с мощными антиоксидантными способностями. Селен, помимо всего, имеет важнейшее значение для здоровья щитовидной железы и укрепления иммунной системы.
Еще один важный минерал, содержащийся в мясе каракатицы в больших количествах, – это железо. Это говорит о том, что употребляя морепродукт, можно улучшить циркуляцию кислорода в организме, а также поддержать здоровый рост клеток.
Холестерин
И единственный минус мяса каракатицы – холестерин. В порции этого продукта содержится почти 63% от суточной нормы холестерина. Но должны напомнить, что холестерин в пище – это не всегда плохо. Это вещество необходимо организму для поддержания здоровья кожи, регуляции гормонального фона, выработки пищеварительных ферментов и синтезировании витамина D. Однако чрезмерное потребление продуктов, богатых холестерином, может привести к жировым отложениям в артериях, что в свою очередь ухудшает приток крови к сердцу и мозгу, вызывает инфаркты или инсульты.
| Калорийность | 158 ккал |
| Белки | 32,48 г |
| Жиры | 1,4 г |
| Углеводы | 1,4 г |
| Вода | 61,12 г |
| Холестерин | 224 мг |
| Витамин А | 0,11 мг |
| Витамин С | 8,5 мг |
| Витамин В1 | 0,017 мг |
| Витамин В2 | 1,73 мг |
| Витамин В3 | 2,19 мг |
| Витамин В5 | 0,9 мг |
| Витамин В6 | 0,27 мг |
| Витамин В9 | 24 мкг |
| Витамин В12 | 5,4 мкг |
| Кальций | 180 мг |
| Железо | 10,84 мг |
| Магний | 60 мг |
| Фосфор | 580 мг |
| Калий | 637 мг |
| Натрий | 744 мг |
| Цинк | 3,46 мг |
| Медь | 0,998 мг |
| Марганец | 0,209 мг |
| Селен | 89,6 мкг |
Преимущества для организма
Как и все морепродукты, каракатица является отличным источником белка. Благодаря этому потребление моллюска в умеренных порциях хорошо сказывается на состоянии мышц, волос, ногтей, кожи, улучшает общее функционирование организма. Но на этом полезные свойства продукта не заканчиваются.
Каракатицы полезно включать в свой рацион людям, страдающим ревматоидным артритом. А все потому, что этот продукт богат селеном. Как показывают исследования, именно этого вещества чаще всего не хватает в организмах людей с симптомами болезни, а восстановление минерального баланса улучшает их самочувствие.
Еще одно полезное свойство каракатицы – снижать частоту и продолжительность мигреней. Эту способность морепродукта объясняют наличием витамина В2, которого в мясе каракатицы в изобилии.
Благодаря высокой концентрации фосфора (по этим показателям не уступает рыбе и креветкам), каракатицы являются полезными для укрепления костей и зубов.
Этот морепродукт также называют в списке полезных для предотвращения инсультов и инфарктов. Витамин В12, содержащийся в каракатицах, снижает уровень гомоцистеина, который собственно является фактором, повышающим риск возникновения этих болезней.
Каракатицы, как источник витамина В3, полезны и для регулирования концентрации сахара в крови. А благодаря наличию цинка этот морепродукт является важным для укрепления иммунной системы.
Другие преимущества мяса каракатицы:
Полезные свойства чернил
Чернила каракатицы часто называют суперпродуктом. В результате нескольких исследований было установлено, что эта темная жидкость содержит в себе множество антиоксидантов, полезных для сердечно-сосудистой системы. Кроме того, чернила являются хорошим источником железа, что делает этот продукт полезным для повышения гемоглобина, улучшения циркуляции кислорода.
Чернила каракатицы полезны для лечения:
Полезные свойства кости каракатицы
Некоторыми полезными для человека свойствами обладает и внутренний панцирь каракатицы. Эта кость представляет собой пористую пластину, напоминающую пемзу. Ее в китайской медицине используют для лечения язвы желудка и 12-перстной кишки, а также для остановки кровотечений, облегчения состояния при астме.
Измельченную кость добавляют в лекарства для нормализации кислотности желудка и заживления язв. В стоматологии этот материал применяют для остановки кровотечения после удаления зуба. Также есть основания предполагать, что этот материал может послужить в травматологии, в частности для лечения заболеваний костей.
Как правильно готовить
Чем мельче каракатица, тем нежнее у нее мясо. Самыми вкусными считаются небольшие каракатицы. Моллюски до 300 г хорошо тушить и добавлять ко вторым блюдам. Но особенно ценятся мелкие – до 20 г. Из них готовят салаты, закуски, небольшие шашлычки, а также добавляют в пиццу. Каракатицы можно жарить, тушить, запекать, готовить на гриле, добавлять в супы или рагу. Жареные моллюски часто подают как закуску к пиву, добавляют в салаты или к макаронным изделиям. В средиземноморской кухне отварные каракатицы заправляют оливковым маслом или готовят во фритюре, а чернила этого моллюска используют для соусов, блюд из макарон или ризотто. А вот в Японии и Китае этот деликатес могут жарить, запекать, сушить и даже мариновать. Но отдавая предпочтение жареному морепродукту, надо быть готовыми к тому, что его калорийность, как и наличие холестерина, значительно увеличится.
Морские хамелеоны – это тот продукт, который важно правильно разделывать и готовить. Внутри каждого моллюска содержится мешочек, наполненный темной жидкостью. Ее часто используют в кулинарии, для придания цвета соусам или рису. Но если с неосторожности проколоть этот мешочек чернила испачкают тушку. Правильно приготовленный моллюск остается белого цвета, а по вкусу напоминает мясо осьминога или кальмара с ореховым привкусом. Варят каракатицу примерно полчаса на небольшом огне. Есть некоторые секреты в жарке каракатиц: сначала щупальцами вверх, затем перевернуть.
Если предстоит готовить замороженную каракатицу, то сначала следует ее правильно разморозить. Для этого моллюск заливают холодной водой. После полной разморозки можно приступать к очищению. Сначала вырезают косточку, глаза, рот и внутренности. Затем аккуратно отделяют серебристый мешочек с чернилами. Его можно выбросить или использовать содержащуюся в нем коричневую жидкость для приготовления спагетти, ризотто либо другого блюда. Очищенную тушку каракатицы промывают под проточной водой и готовят выбранным способом.
Морепродукты – одна из наиболее полезных категорий пищи. Моллюски, в том числе и каракатицы, являются источником многих полезных компонентов. К тому же, некоторые из них человек может получить исключительно из даров моря.