Кедрокофе что это такое состав
Кедрокофе классический Sibereco
Классический кедрокофе от ТМ Sibereco представляет собой перемолотый кедровый орех с добавлением натурального сухого молока. Этот напиток придется по вкусу тем, кто по тем или иным причинам отказался от кофеина. Заваривать его можно как обычный молотый кофе, во френчпрессе, турке или использовать капельную кофеварку. По вкусу готовый напиток не сравним ни с чем. На какао или кофе с молоком он похож только по цвету. Во вкусе же преобладает кедровый орех с приятными сливочными нотками.
Калорийность кедрокофе классического Sibereco
Калорийность классического кедрокофе Sibereco составляет 301 ккал на 100 грамм продукта.
Состав классического кедрокофе Sibereco
Кедрокофе Sibereco изготовлен из цельного кедрового ореха и натурального сухого молока. Не содержит сахара.
Польза и вред классического кедрокофе Sibereco
Производитель утверждает, что кедрокофе изготовлен только из натуральных ингредиентов, без добавления ароматизаторов и сахара. Состав напитка не вызывает опасений (калоризатор). Выпивая чашку заваренного кедрокофе, вы не рискуете повысить давление, потому что в нем нет кофеина. Это прекрасная альтернатива кофе 3 в 1-м и другим быстрорастворимым напиткам. Кроме того, в кедрокофе содержатся те же полезные вещества, что и в кедровых орехах, например, витамины группы В, магний, калий, медь и фосфор. Конечно же, в меньшей концентрации потому, что напиток разбавляется водой.
Противопоказанием к употреблению этого напитка может стать индивидуальная непереносимость продуктов, входящих в состав.
Кедрокофе – это вам не кофе. Кто создал напиток из натурального кедрового ореха и как не попасть на подделку?
Кедрокофе — уникальный напиток, созданный компанией СИБЕРЕКО в 2017 году. Оригинальность его рецептуры подтверждает официальный патент. Технология производства держится в секрете, и даже небольшое отклонение от нее существенно может испортить конечный вкус.
Как создавался Кедрокофе? Как у технологов компании получилось совместить вкусы Индии и Сибири? И что еще предлагает СИБЕРЕКО?
«Вкус, который должен попробовать каждый»
«Я участвовал в экспедиции на юге Красноярского края и там попробовал напиток, отдаленно похожий на Кедрокофе. Привез образцы домой и немного поэкспериментировал. Так получился первый прототип, и когда я его попробовал, то он меня очень сильно вдохновил. Вкус не был похож ни на какао, ни на кофе. Тогда у меня появилась идея, что этот вкус должен попробовать каждый», — рассказывает главный технолог и создатель Кедрокофе Дмитрий Салятов.
Он вспоминает, что изначально продукт назывался «Кедровый кофе». Работа над первой партией шла около года. Особое внимание уделялось основному сырью, которое нужно для изготовления – кедровому ореху.
«В нашей компании кедровые орехи всегда проходят многостадийный контроль. Первый этап осуществляется еще при сборе шишки. Мы учитываем влажность, внешний вид шишки. Дальше начинается длительный процесс переработки», — подчеркивает Дмитрий.
Обработка кедрового ореха в СИБЕРЕКО проходит восемь этапов на собственной высокотехнологичной ореховой линии. Весь орех калибруют — отделяют от скорлупы, плёнки и мелкого мусора. Готовые ядра на фотосепараторе сортируют по цвету и фракции, таким образом распределяют его по сортам. Для Кедрокофе используется орех высшего сорта.
С выходом Кедрокофе на рынок в компании решили не ограничиваться классическим вкусом и стали ориентироваться на различные запросы потребителей. Так у Кедрокофе появился вкус «Горячий шоколад» как полезная альтернатива зарубежных какао для детей, «Веганский спорт», не содержащий животного белка, в основе которого соевые сливки. Среди других вкусов — «Тропический» с тростниковым сахаром, «Диетический» с фруктозой, «Вегетарианский» без сахара, «Антиоксидантный с чагой» и одна из последних новинок — «С цикорием».
На сегодняшний день большой популярностью пользуется Кедрокофе Йоговский — необычный напиток со специями.
«В нем гармоничное сочетание куркумы, имбиря, кардамона, гвоздики. На это сочетание меня вдохновила Индия и их традиционный чай масала. Я несколько раз бывал в Индии — это уникальная страна с древней культурой. Конечно, при создании Кедрокофе я учитывал и местную сибирскую специфику… В результате получился очень полезный напиток, особенно в межсезонье. Так как куркума и имбирь известны тем, что являются хорошим природным противовирусным средством, — говорит Дмитрий. — Сейчас мы работаем над тремя новинками Кедрокофе. Это будет необычно, очень полезно и с нежным вкусом. И все они будут без сахара».
Аналоги Кедрокофе существуют?
Так как воплощение идеи нашло отклик у потребителей, уникальный Кедрокофе стали пытаться повторить другие производители. На рынке появился кедровый кофе от других компаний. В итоге одно из дел дошло до регионального Управления антимонопольной службы.
Поводом для разбирательства послужила продукция компании «Эко-фабрика Сибирский кедр» Cedro Coffee. Антимонопольщики подтвердили, что в СИБЕРЕКО начали выпускать «Кедрокофе» с ноября 2017 года, а Cedro Coffee появилось на рынке в декабре 2018 года. УФАС признал «Эко-фабрику Сибирский кедр» нарушителем закона о защите конкуренции и оштрафовал на 123 тысячи рублей. Однако аналоги кедрового кофе с рынка не исчезли.
«Нас много копируют, — признает Дмитрий Салятов. — С одной стороны, это приятно, так как означает, что продукт пользуется популярностью. С другой стороны, копируют очень некачественно. Из-за плохого качества сырья и нарушений в процессе его обработки у людей может сложиться впечатление, что Кедрокофе не очень вкусный напиток».
Как же отличить Кедрокофе от подделки?
Надежда на упаковку. Обращайте внимание на логотип — SIBERECO (по-английски) или СИБЕРЕКО (кириллицей), название — «Кедрокофе» (по-русски), рядом знак патента ®, он совсем скоро появится на всех наших упаковках, стилизованную шишку. Ну и, конечно, нужно пробовать. Если вам попался неизвестный Кедрокофе и вкус вам не понравился, то, скорее всего, это из-за нарушения технологии при производстве. Есть некоторые нюансы, которые мы не раскрываем. Но они очень сильно влияют на конечный результат», — подчеркивает главный технолог компании.
Чагочай, экстракт из пихты и мармелад из калины
В СИБЕРЕКО можно приобрести не только уникальный Кедрокофе, но и другие натуральные продукты из дикоросов, которые выросли в дикой Сибири.
«Компания СИБЕРЕКО начинала с чаги, — рассказывает Дмитрий. — Не так давно у нас вышла запатентованная новинка — Чагочай в супергранулах. Мы выпускаем его в двух видах упаковки. Фасовкой 100 г и в виде шоубокса с порционными пакетиками. Второй формат очень удобен для тех, кто желает взять Чагочай с собой в дорогу или угостить коллег в офисе. Одного порционного пакетика (2 грамма) достаточно, чтобы заварить в кружке. Высокая степень экстракции при заваривании раскрывает уникальные полифенольные соединения напитка. В отличие от кусковой чаги, наша чага дает чистый вкус и прозрачный цвет, сохраняя все полезные свойства напитка».
По словам главного технолога компании, коронавирус по-своему повлиял на популярность Чагочая. Ученые новосибирского центра вирусологии «Вектор» доказали, что гриб чага подавляет размножение коронавируса. После этой новости интерес к Чагочаю резко увеличился.
Также компания производит Экосоль, мармелад из калины, несколько видов шоколада из элитных какао-бобов Фино де Арома. Есть в ассортименте и мед с сибирскими ягодами и кедровым орехом, варенье из сосновой шишки, кедровое масло, «Таежный эликсир» — экстракт, полученный из пихты, «Фирексир» – концентрированный экстракт и многое другое.
При покупке продуктов через интернет-магазин СИБЕРЕКО можно принять участие в различных акциях, по городу Томску осуществляется бесплатная доставка, также действует доставка по всей России и есть свои покупатели из Израиля, Китая и Европы. Узнать больше можно на сайте или в Инстаграме.
Следите за обновлениями компании и выбирайте для близких качественные продукты.
Кедрокофе что это такое состав
Интернет-магазин женской одежды
Товар добавлен в корзину
посмотреть В вашей корзине всего 0 товаров
на сумму: 0 р.
Сейчас в вашей корзине
Что такое кедрокофе и насколько он полезен
Кофе, как и чай, является любимым напитком для многих людей. У него много полезных свойств, но есть и противопоказания. Потому те, кому по состоянию здоровья не рекомендуется пить кофе, часто ищут замену или аналог. Это может быть кофе без кофеина, цикорий и – новинка, не так и давно попавшая на рынок – кедрокофе. О последнем мы и поговорим в данной статье.
Все более популярны становятся различные экопродукты и суперфуды. Кедрокофе относится и к тем, и к другим. Создателями является марка Sibereco из Томска. Основана Sibereco была в 2011 году и первым продуктом компании стал «Чагочай», а параллельно началась работа над «Кедрокофе».
Кедрокофе – это напиток, завариваемый из порошка, который получают из цельного кедрового ореха и растительных сливок на кокосовам масле. Для его создания используют мелкоперемолотый жмых, скорлупу и плёнки кедрового ореха.
Так как изначальное ядро ореха очень жирное, то его сначала выжимают, получая масло и жмых. Последний сушится, мелко перемалывается со скорлупой и пленкой, добавляются растительные или натуральные сливки. Цельный кедровый орех не используется потому, что ядро очень жирное и из него напиток не получится. Жмых же сохраняет все полезные свойства и вещества кедрового ореха.
Польза напитка
Кедрокофе не зря относят к суперфудам, он содержит много вещества, которые необходимы и полезны для организма:
Многих смущает, что в напитке используется скорлупа от ореха. Но, как выяснили ученые из Балтийского федерального университета имени Иммануила Канта, добавление в пищу измельченной скорлупы кедрового ореха способствует повышению физической выносливости организма, положительно влияет на сосуды, снижает дефицит пищевых волокон и уровень сахара в крови.
Как заваривать
Производители рекомендуют для заваривания использовать термокружку или термос – так вкус раскроется лучше.
Как приготовить: 3-5 чайных ложек порошка (в зависимости от того, насколько насыщенным хотите получить вкус) заливаете 200 мл воды, тщательно перемешиваете и даете напитку настояться 5 минут. После чего можно пить. Те, кто пил, отмечают, что вкус нежный, не слишком насыщенный, но после долго остается приятный привкус кедра.
Представлен продукт в разных вариантах: классический, веганский, тропический, диетический, горячий шоколад и другие.
Что касается противопоказаний, то пить его можно в любом возрасте. Однако стоит быть осторожным тем, у кого может быть аллергия на отдельные компоненты. В частности, в кокосовых сливках содержится небольшое количество казеината натрия, потому напиток не подходит людям, имеющим аллергию на молочный белок.
Отзывы о напитке от потребителей могут быть диаметрально противоположные – кому-то он не пришелся по вкусу, а кто-то просто влюбился в этот напиток. Чтобы составить свое мнение, попробуйте и вы, и решите для себя сами – нравится он вам или нет. Тем более есть большое разнообразие вариантов, любители более насыщенного вкуса могут выбрать кедрокофе с добавлением цикория, кофе, шоколада и так далее.
Бесценные советы
Как правильно ухаживать за вечерними платьями
Вы приобрели великолепное платье, вышли в нём в свет и произвели фурор.
Как чистить, гладить и хранить вечерние платья, рассмотрим в этой статье.
Как правильно стирать белые вещи?
Главные задачи при стирке белых вещей — сбережение идеально белого цвета и сохранение их внешнего облика.
Что для этого нужно делать? Главное — соблюдать нехитрые правила.
Другие статьи по теме:
Маринады, которые могут испортить шашлык
Особенности итальянской кухни + бонус – рецепт вкусного спагетти
Делаем заготовки на неделю: как адаптировать традиционные рецепты под заморозку
Десерты и их необычные разновидности
Получая ежедневное оповещение о событиях, россияне всегда отлично экономят семейный бюджет в интернет-магазине «Эгерия».
Полезный суперфуд или реальная замена кофе: что такое «Кедрокофе»?
Если вы уже с удовольствием пьете цикорий или декаф, самое время попробовать «Кедрокофе».
Продукт компании «Сибереко» выпускается уже 4 года и среди поклонников здорового образа жизни стал настоящим хитом. Насколько на самом деле «Кедрокофе» близок к кофе и в чем его польза?
Состав «Кедрокофе»
В составе классического «Кедрокофе» мы видим только молотые целиком (со скорлупой) кедровые орехи и сухое молоко. Для вегетарианцев есть вариант с растительными сливками, а для любителей пикантного вкуса – со специями.
Это значит, что «Кедрокофе» не содержит кофеин, искусственные ароматизаторы и консерванты. При этом большинство вариаций продукта – без сахара.
Зато в наш организм попадут:
антиоксиданты (токоферол, эпикатехин),
Кроме того, от ядер орехов нам достаются 14 видов аминокислот, в числе которых есть незаменимые, и 17 видов жирных кислот, включая олеиновую, линолевую и линоленовую.
По вкусу «Кедрокофе» можно сравнить с классическим какао на молоке: он такой же нежный, чуть сладковатый и согревающий. В каждом глотке отчетливо ощущаются характерные ореховые ноты. Цвет напитка также напоминает какао или кофе со сливками.
Главное отличие «Кедрокофе» от классического кофе – он не содержит кофеина. Именно поэтому его смело можно пить детям, беременным и кормящим женщинам, а также людям, которым по какой-либо причине не рекомендованы напитки с кофеином.
Польза «Кедрокофе»
Имея довольно богатый ценными веществами состав, «Кедрокофе» действительно может считаться суперфудом, который пойдет на пользу почти всем.
Выпивая кружечку такого напитка, вы можете рассчитывать на следующие положительные изменения:
повышение физической выносливости;
улучшение работы желудочно-кишечного тракта (за счет пищевых волокон);
укрепление иммунитета (за счет витаминов и антиоксидантов);
нормализацию обмена веществ;
профилактику атеросклероза (аргинин), болезней сердца (калий) и нарушений сна (триптофан).
Как лучше готовить «Кедрокофе»?
Согласно инструкции, «Кедрокофе» не требует варки, как натуральный кофе: это скорее растворимый продукт, который можно просто залить кипятком и дать настояться. Но чем дольше вы продлите время экстракции, тем больше полезных веществ перейдет из порошка в напиток.
В связи с тем, что орехи для «Кедрокофе» смолоты вместе со скорлупой, заваривать его рекомендуется в чайнике с фильтром или френч-прессе, чтобы мелкая крошка не попала в чашку. Впрочем, любители кофе, скорее всего, не сочтут этот осадок неприятным, поскольку он похож на обычную кофейную гущу.
Чтобы вкус был более насыщенным, кладите в чашку (150–200 мл) не менее 4-5 чайных ложек сухого напитка. Тут можно экспериментировать, добиваясь оптимальной концентрации вкуса.
Температура воды для заваривания должна быть 80–90 градусов.
Естественный осадок, остающийся на дне кружке, можно использовать в качестве скраба.
Пить или не пить?
Однозначно рекомендуем попробовать. Потому что вкусно, полезно и необычно.
А еще «Кедрокофе» можно подарить друзьям из зарубежья, если хочется удивить чем-то аутентичным, чисто русским и особенным. Ничего подобного они уж точно не пробовали.
Приятно, что производители учли желание покупателя сначала познакомиться с новым продуктом, а потом уже переходить на крупные объемы, поэтому купить «Кедрокофе» можно как в большой пачке, так и в маленьком пакетике на 1–2 порции.
«Кедрокофе», комбуча, порошки для мозга: кто и как производит суперфуды в России
На рост популярности суперфудов в России отчасти влияет то, что на полках магазинов появляются разработки отечественных нутрициологов, кулинаров и последователей идей ЗОЖ. Редакция выбрала самые интересные отечественные суперпродукты и узнала, кто их производит.
Кейл от Superfood Farm
Кейл — известная за рубежом капуста-суперфуд. Входит в топ-10 самых питательных продуктов в мире: содержит 18 витаминов и 10 минералов, обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, а еще это онкопротектор.
В Дмитровском районе Московской области кейл выращивают Дэниел Лоуренс и Ольга Корогодина. «Все началось с небольшого личного проекта, а в итоге переросло в ферму на нескольких гектарах, — рассказывает Ольга. — Примерно 6 лет назад Дэниел попробовал кейл в США во время одной из поездок домой. Ему очень понравилось добавлять его в разные блюда — от смузи до салатов и гарниров».
Вернувшись в Россию, Дэниел не смог найти кейла в продаже и решил выращивать на даче у друзей. Спустя полтора года понял, что можно представить российскому рынку уникальный продукт. «Я предложила помощь в поиске земли, где можно было бы выращивать кейл для ресторанов. Мы нашли заброшенную ферму с теплицами и сейчас заняты реконструкцией и благоустройством. Дело увлекательное, но далось нам не легко, мы пришли в фермерство из сферы финансов и сначала даже не знали, как правильно сеять», — рассказывает Ольга.
Кроме кейла, у Superfood Farm есть салаты, томаты, перец, капуста, баклажаны и цукини. «Значительная часть нашего успеха заключается в отношении к работе, в высоком качестве. Часто самые вкусные и красивые сорта овощей менее других устойчивы к болезням, вредителям и погоде, поэтому фермеры предпочитают выращивать популярные. Но мы стараемся преодолевать любые трудности».
Маленькая команда уже смогла добиться больших результатов: Superfood Farm работает с ресторанами, крупными продуктовыми магазинами — «Азбука вкуса», «Метро Кэш & Керри» и «Перекресток». В будущем исследовательская ферма планирует устраивать экскурсии для всех желающих.
Кулинарные биоаромы Alchemilla®
Молодому российскому бренду Alchemilla® в июле исполнился год. У него два основателя и идейных вдохновителя — Анна Попова и Наталья Махнёва, и они лично участвуют во всех процессах производства продуктов. Компания предлагает попробовать кулинарные биоаромы® — приправы-композиции органического качества из эфирных масел (с международной экомаркировкой «Евролист», Demeter и VeganSociety), подходящие для самых различных блюд.
«С помощью одной капли полностью изменить вкус блюда и самый обычный салат превратить в изысканный ужин, а бутылку воды — в детокс-напиток, вот какая у нас была идея, — рассказывает Анна. — При этом чтобы было быстро, вкусно, полезно и красиво выглядело на кухне».
Чем биоаромы отличаются от жидких эссенций для выпечки? Прежде всего натуральным качеством и полезными свойствами: в них нет пропиленгликоля и искусственных добавок. Все сырье с органическими сертификатами создатели привозят из Германии. «К сожалению, в мире очень мало компаний, производящих эфирные масла с органическими пищевыми сертификатами, поэтому мы закупаем сырье в Европе», — продолжает Анна Попова.
Можно ли отнести биоаромы® к суперфудам? Да, поскольку они содержат целый ряд целебных ингредиентов и положительно влияют на состояние организма. Травы, специи и фрукты, использующиеся для приготовления, улучшают вкус постных и диетических блюд, позволяют им лучше усваиваться, позитивно влияют на липидный и углеводный обмен, на выделение желчи. Кроме того, биоаромы® снижают уровень сахара в крови, регулируют аппетит, ускоряют насыщение и выводят токсины из организма. А эфирные масла в их составе уничтожают грибки, бактерии и справляются с вирусами.
Каждая биоарома® заключена в лаконичную бутылочку с распылителем. В линии 8 видов, и у каждого свои порядковый номер, цвет и название. Например, в составе Italiana — мандарин, тимьян и розмарин, Asiata — лемонграсс, кориандр и имбирь, а Marnier, содержащая апельсин, лимон, грейпфрут и бергамот, подойдет даже для сладких блюд.
Порошки из суперфудов Hey Day
Hey Day — первая и пока единственная в России компания, выпускающая функциональные порошки из суперфудов. Ее основали две молодые девушки — Алия Мансурова и Анастасия Павлова. Алия — сыроед, учится на нутрициолога, увлекается спортом и исследует здоровый образ жизни, а Анастасия ведет несколько крупных бизнесов.
По мнению создателей, принимая всего один раз в день необходимые суперфуды, можно полностью удовлетворить потребность в получении витаминов и важных микроэлементов. «В Америке такие продукты уже давно в моде, а у нас на рынке их до сих пор не производили», — рассказывают девушки.
Линия порошков включает в себя три продукта. Все ингредиенты растительные и натуральные, поэтому употреблять их могут как вегетарианцы, так и сторонники традиционного типа питания.
Суперфуды работают в трех направлениях: энергия, активность мозга и красота, на каждое — свой продукт. Энергетический эликсир содержит в составе гуарану, перуанскую маку, каму-каму, экстракт кокоса и лукуму — такой набор может помочь преодолеть трудную спортивную дистанцию. Для активизации работы головного мозга в состав второго эликсира добавили экстракт гинкго билобы — он улучшает мозговое кровообращение, усиливая приток кислорода. В BeautyElixir вошли ягоды годжи, моринга, ацерола и асаи. Создатели обещают, что через один-два месяца «терапии» кожа станет чище, а волосы и ногти — крепче.
Ингредиенты для Hey Day ищут по всему миру: привозят из Бразилии, Индии, Перу. Порошки производят на фармацевтическом заводе в Подмосковье — там перерабатывается сырье и добавляются экстракты, чтобы эффект от приема суперфуда был более выраженным.
Принцип приема простой: один пакетик или одна мерная ложка в день. Порошок смешивается с водой, соком, даже с кофе и чаем. Курс — не более двух месяцев, после чего рекомендуют сделать небольшой перерыв, чтобы не возникло привыкания к продукту. Говорят, у эликсира уже много поклонников. Так, например, его регулярно заказывают члены олимпийской сборной по хоккею и лыжному спорту.
Многофункциональный напиток Octa® основан на молоке. Создатели продукта утверждают, что он быстро и качественно утоляет чувство голода в любое время дня и ночи, при этом очень полезный. В составе Octa® содержится необходимое человеку количество белков, жиров и углеводов, 11 витаминов групп A, В, D, E, минералы, клетчатка, Омега-3 и Омега-6. Напиток в компактных бутылочках, по вкусу похожий на молочный коктейль, выпускается в трех видах: со вкусами ванили, клубники и шоколада.
Один из создателей напитка Octa® Андрей Редуто рассказывает, что идея продукта родилась внезапно: «История началась в 2015 году. Из-за занятости в университете и проектной деятельности я не следил за питанием, и у меня начались проблемы со здоровьем. Искал способы нормализовать диету, не теряя времени на еду, проконсультировался со знакомым химиком, и мы вместе нашли решение. Одна порция Octa® содержит все необходимые организму питательные вещества и может заменить завтрак, обед, ужин или просто перекус».
Octa® разработан с учетом рекомендаций нутрициологов и института питания РАМН. Белок для напитка закупают в Новой Зеландии, а молоко выбирают у отечественных фермеров. Рецептура коктейля до сих пор корректируется, и в будущем создатели обещают разработать вариант напитка на альтернативном, растительном молоке.
Сейчас Андрей проводит эксперимент: питается целый месяц только «Октой» и делится впечатлениями в телеграм-канале.
Комбуча и кокосовые йогурты от «Зеленой компании»
«Зеленая компания» открылась в октябре 2016 года. Проект специализируется на производстве ферментированных продуктов: кокосовых йогуртов, кефира из кокосового и фундучного молока и комбучи.
«Наш продукт — редкость на рынке полезной еды в Европе. Мы создаем не просто веганскую еду и напитки. Мы сочетаем высокие технологи и кулинарное мастерство», — рассказывает создатель «Зеленой компании» Анна Десятова.
По словам Анны, фундучный кефир богат полезными веществами, которые должны быть в детском рационе. Для взрослых такой кефир тоже незаменим: он защищает организм от канцерогенов и предотвращает старение. В нем содержится большое количество витаминов групп А, В, Е, омега-жиры, аминокислоты и важные микроэлементы — йод, железо, фосфор, цинк, натрий и магний.
Большой популярностью у посетителей пользуется комбуча — «эликсир здоровья и бессмертия», «напиток, наделенный магической силой и позволяющий жить вечно». Комбуча — это освежающий ферментированный чай на основе японского гриба. Он знаменит пробиотическими свойствами, содержит большое количество витаминов С, D и Р, благоприятно влияет на иммунную систему, способствует детоксикации организма, улучшает микрофлору кишечника, а также предотвращает возникновение рака и сахарного диабета.
«Наша команда готовит освежающую комбучу на основе иван-чая. Поскольку в иван-чае большое количество белка и витамина С, настоянный на нем японский гриб быстро восстанавливает силы и успокаивает нервы», — делится Анна.
Все блюда «Зеленой компании» готовятся без усилителей вкуса и консервантов. Основательница проекта утверждает, что их секрет заключается в свежих продуктах, высокотехнологичных методах и творческом мышлении. Работают с поставщиками, которые тщательно отбирались в течение года. Некоторые продукты заказывают из Америки, другие — из Европы и России. Магазин «Зеленой компании» работает на территории московского бизнес-парка «Завод Казакова». Там можно купить продукты с собой или попробовать их в Verde Cafe.
Натуральная карамель с суперфудами LO-LI
LO-LI — это по-настоящему полезная карамель, которую можно есть и взрослым, и детям. Вита Кирилина, создатель марки, утверждает: в ее леденцах нет ни одного продукта, который содержит химию и мог бы навредить здоровью ребенка.
Как мать аллергика, она постоянно мучилась с выбором сладкого и в итоге решила сама выпускать продукт. «В магазине я всегда пыталась найти что-то натуральное для ребенка, — рассказывает Вита. — Но это была либо пастила, либо какие-то батончики, которые выглядят совершенно непривлекательно».
Проекту скоро год. Около четырех месяцев разрабатывалась рецептура, причем пищевой институт и почти все кондитерские фабрики отказывались от идеи Кирилиной, утверждая, что добиться красивой карамели с идеальным составом просто невозможно. «Дело в том, что карамель — очень тонкий и капризный продукт, с которым непросто работать, поэтому большинство производителей часто жертвуют качественными показателями в пользу количественных», — комментирует Вита.
Леденцы LO-LI уже были отмечены как один из наиболее интересных высокотехнологичных стартапов. Для производства карамели Вита использует качественное органическое сырье, сублиматы и суперфуды, содержащие массу полезных веществ. При варке добавляет самые неординарные ингредиенты: шпинат, семена чиа, синий чай анчан, черный кунжут, имбирь, цветы лаванды и ростки ячменя. Создательница утверждает, что в первую очередь карамель должна быть вкусной и красивой, и это у нее отлично получается.
Купить карамель можно в супермаркетах полезной еды и фермерских лавках. Сейчас компания планирует расширять производство: переехать в цех на Можайском шоссе и набрать большую команду.
«Кедрокофе» и таежный эликсир Sibereco
Идея заниматься полезными продуктами объединила создателей томской марки Sibereco несколько лет назад. Первым продуктом компании стал «Чагочай», а параллельно началась работа над «Кедрокофе».
В 2011 году один из основателей компании съездил в южные районы Хакасии, где в небольшой деревушке познакомился с людьми, изготавливавшими напиток из кедрового ореха. Команда Sibereco заинтересовались им и добыла образцы. Через некоторое время смогли улучшить рецепт, сделать вкус приятным и насыщенным — так появился «Кедрокофе».
«Кедрокофе» сочетает в себе натуральный кедровый орех и сливки. Сибирский продукт — это альтернатива химическому кофе и какао, продающимся в супермаркетах. Для производства «Кедрокофе» используются только натуральные ингредиенты, поэтому при заваривании напиток дает съедобный осадок. Продукт представлен в 6 вариантах: классический, веганский с растительными сливками на основе кукурузной патоки, юниор с сухим молоком и сахарной пудрой, тропический с кокосовыми сливками, а так же диетический и горячий шоколад.
Создатели утверждают, что такой кофе способствует нормализации пищеварения, улучшает работу печени и сердечно-сосудистой системы, нормализует работу эндокринной системы, служит профилактикой авитаминоза, а также тонизирует, как его «старший брат».
Кроме того, Sibereco выпускает таежный эликсир из молодой хвои пихты, произрастающей в экологически чистых районах Томской области. Продукт содержит комплекс биологически активных веществ, включающий витамины, жизненно важные микроэлементы, фитонциды и флавоноиды. Легко усваивается организмом, пробуждая внутренние резервы клеток к быстрому оздоровлению, что приводит к значительному увеличению сопротивляемости различным заболеваниям.
Евгения Цырлин придумала полезный шоколад, после того как во время беременности у нее обнаружили диабет. Девушка верила, что вылечиться можно не только принимая медикаменты, но и скорректировав режим и вид питания. Исключила сахар, быстрые углеводы, начала искать альтернативу этим продуктам и в итоге создала бренд Mojo. Разработанный ею шоколад не уступает по вкусу тому, что продается в супермаркетах. Напротив, кажется вкуснее, когда понимаешь, что очередная плитка несет только здоровье.
Состав шоколада основан на натуральных ингредиентах: какао-бобы, кокосовый сахар и суперфуды. Mojo не использует продукты животного происхождения. Молоко заменяют кокосовой мукой и сырыми орехами кешью — вместе эти продукты позволяют добиться нужного вкуса и консистенции.
Какао-бобы для производства шоколада тоже используют необычные: премиальные сорта криолло и тринитарио, богатые ароматами растений, прорастающих с ними по соседству. В них можно уловить ноты манго, ореха, чернослива, кофе и даже сигар. Они наполнены микроэлементами и антиоксидантами, улучшают настроение и гармонизируют энергетический баланс.
Какао-бобы — сами по себе известнейший суперфуд, но Евгения добавляет в шоколадные плитки и другие полезные элементы, которые наделяют шоколад необычными свойствами. Например, к японскому чаю матча, кладезю антиоксидантов, — обжаренный бурый рис. Получается долгое мягкое послевкусие. Поклонников бренда не оставил равнодушным белый шоколад со вкусом печенья, в котором фактически нет печенья. Ноты топленого молока шоколаду придает натуральный гречишный чай, обогащая его магнием, фосфором, железом, медью, аминокислотами и витаминами различных групп.
Еще одна разновидность — шоколад с черным кунжутом. По вкусу он напоминает халву и тоже насыщает организм целебными микроэлементами. Кроме того, Mojo выпускает шоколадные батончики Original и инжир с кофейной или ореховой пастой, покрытый тонким слоем крафтового шоколада с высоким содержанием какао-бобов.
Каждый сезон команда запускает в продажу лимитированные линии. Обещают, что осенью на прилавках появится новый Mojo — со вкусом тыквенного пирога.
Производство шоколада находится в Москве, в скором времени его смогут посетить все желающие, чтобы подробнее узнать, как происходит процесс трансформации бобов в гладкие плитки.