Керамическое покрытие anato что это
Разбираемся в брендах: мультиварки
Все мы помним известную сказку братьев Гримм «Горшочек каши», где в центре сюжета был волшебный горшочек, который по команде «горшочек, вари» варил так много каши, пока не поступит обратная команда «больше не вари». Именно такой горшочек перешёл из старой доброй сказки в современный обиход домохозяек. За непродолжительное время своего существования современная мультиварка стала таким же желанным устройством для кухни, как и электрическая мясорубка или блендер.
Схожесть со сказочным горшочком, который варил кашу, мультиварке придаёт её автоматизм. Ведь хорошая мультиварка способна произвести готовку нужного блюда от начала до конца без Вашего в этом участия. От Вас потребуется лишь заложить в чашу необходимые продукты и выбрать необходимые режимы приготовления. Остальное мультиварка сделает сама.
Огромная потребительская популярность мультиварок привела к тому, что это устройство стало производиться под множеством всевозможных брендов, которые со временем стали использовать собственные разработки в своих изделиях. Производители мультиварок разрабатывают свои фирменные программы для приготовления, специальные многослойные покрытия для чаш, чтобы те служили максимально долго, внедряют в мультиварки беспроводные технологии.
Для того чтобы более детально разобраться в тех технологиях и инновациях, которые нам предлагают различные производители, мы традиционно рассмотрим пять самых популярных брендов мультиварок, которые пользуются наибольшим спросом среди покупателей, и рассмотрим их основные преимущества или недостатки перед конкурентами.
Philips
Производитель кухонной техники из Нидерландов предлагает нам из своего ассортимента как обыкновенные мультиварки, так и мультиварки с режимом скороварки. Популярность мультиварок Philips обусловлена традиционным высоким качеством производимой техники под брендом Philips и обилием различных технологий, которые упрощают использование мультиварок.
Мультиварки Philips так же интересны и тем, что мощность большинства моделей (в том числе и бюджетных) не ниже 980 Вт, что, безусловно, важно для поддержания высокой температуры и более быстрого приготовления, сравнимо с аналогами, которые имеют меньшую мощность.
Одной из самых важных разработок инженеров компании Philips является нанокерамическое пятислойное покрытие чаши, которое отличается невероятной устойчивостью к механическим воздействиям и долговечностью её эксплуатации. Такое покрытие называется ProKeram и используется в большинстве чаш моделей мультиварок Philips. Покрытие ProKeram позволяет использование не только деревянных или пластиковых лопаток, нои металлических. По уверению производителя, металлические лопатки и ложки не навредят прочному покрытию.
Технология VitaPlus стала не менее популярной в мультиварках Philips, чем ProKeram благодаря эффективному сохранению витаминов во время использования данного режима. Суть технологии заключается в двойном ТЭНе на дне мультиварки. Он обеспечивает равномерный нагрев приготавливаемого блюда без малейших пригораний и с сохранением максимального количества витаминов.
Негативным явлением стало то, что последние модели мультиварок Philips перестали комплектоваться стандартными лопатками и ложками. Теперь их нужно будет докупать отдельно.
Redmond
Изначально компания Redmond производила сугубо мультиварки, но с течением времени бренд Redmond стал встречаться нам и среди другой бытовой техники, например, в электрических чайниках, утюгах и даже пылесосах. Более того, компания сегодня является передовой в обустройстве «умного дома».
Redmond имеет один из самых больших ассортиментов различных моделей мультиварок, начиная от самых недорогих и заканчивая премиальным дорогим сегментом. Компания Redmond производит как мультиварки, так и скороварки.
В своих мультиварках компания Redmond использует чаши как с керамическим, так и с антипригарным покрытием. Антипригарное покрытие чаш мультиварок Redmond используется от компании Daikin, которое, к слову, так же используется и в некоторых коллекциях сковородок Rondell. ANATO является керамическим покрытием, которое отличается высокой износостойкостью. Оба типа покрытия имеют антипригарные свойства и многослойную основу.
Redmond одна из немногих компаний, которая производит мультиварки с возможностью дистанционного управления. Технология Ready for sky позволит управлять Вашей мультиваркой с помощью смартфона. Другими словами, установив на свой смартфон специальное приложение Вы будете осведомлены о времени приготовления, режимах, которые запущены на мультиварке, сможете включить или выключить мультиварку где бы Вы не находились.
Мультиварки Redmond комплектуются самыми объёмными книгами рецептов, которые включают в себя от 100 до 200 рецептов.
Moulinex
Французский бренд Moulinex давно известен нам, как качественный производитель кухонной техники. Moulinex производит миксеры, блендеры, мясорубки, пароварки, хлебопечи и много другой техники, которой Вы едва ли ни ежедневно пользуетесь на своей кухне. Совершенно естественно, что Moulinex не мог не представить широкой общественности собственную линейку мультиварок. И получилось у компании Moulinex достаточно неплохо, в основном без излишеств, но добротно и качественно.
Moulinex стал популярен больше благодаря своим мультиваркам с режимом скороварки. Скороварки Moulinex по праву считаются одними из самых лучших. Главной гордостью и флагманом среди скороварок Moulinex является модель Cool4me CE7011 и Cook4me USB CE7021.
Режим Fuzzy Logic более известен нам в сфере использования стиральных машин. Fuzzy Logic в большей степени ассоциируется у нас с точной дозировкой воды и жидких моющих средств. Но теперь интеллектуальная система применяется и в мультиварках Moulinex. В данном случае Fuzzy Logic определит не количество необходимой воды для стирки, а самостоятельно определит сорт риса и круп, а так же самостоятельно подберёт оптимальные настройки приготовления.
Модель скороварки Cook4me USB CE7021 уникальная в своём роде тем, что Вы сможете дополнять её дополнительными автоматическими режимами. Делается это очень просто. В комплекте с мультиваркой идёт USB-флешка, на которую можно закачивать дополнительные автоматические программы с сайта производителя и загружать их в мультиварку.
Panasonic
Японский производитель техники Panasonic является первопроходцем в производстве мультиварок. Именно Panasonic произвёл эволюцию обыкновенных рисоварок в современные мультиварки. Конечно, первая мультиварка Panasonic была достаточно примитивной сравнимо с теми, которые мы используем сегодня, но и она имела достаточно широкий функционал и способна была приготовить большое количество разнообразных блюд. А во время, когда никаких аналогов мультиварки не существовало, это стало настоящим прорывом в сфере производства кухонной техники.
Panasonic более известен благодаря производству именно мультиварок, а не скороварок. Мультиварки Panasonic долгое время были самыми востребованными мультиварками для любой домохозяйки, но на сегодняшний день они уступили своё лидерство конкурентам.
Главной особенностью мультиварок Panasonic является её чаша с внутренним угольным покрытием BINCHO. Такое покрытие является следствием разработок японских инженеров компании Panasonic. Угольное покрытие BINCHO имеет антипригарные свойства, уход за чашей с таким покрытием более легкий, сравнимо с антипригарным или даже керамическим покрытием. Главной отличительной чертой угольного покрытия является его экологическая чистота и положительное влияние на организм. По заявлениям производителя, продукты, приготовленные в чаше с угольным покрытием, увеличивают действие полезных витаминов на 10%.
Кроме того, угольное покрытие способно очистить воду путём избавления её от всевозможных примесей и болезнетворных микробов. Угольное покрытие чаш мультиварок Panasonic производится под названием BINCHO и является запатентованной технологией японской компании. Более никакие другие производители не используют покрытие BINCHO в своих мультиварках.
LiveInternetLiveInternet
—Метки
—Рубрики
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Статистика
Чаши для мультиварок: какой материал безопасен для здоровья?
Автор: Катерина Генералова
Мультиварки завоевывают все большую популярность на российском рынке благодаря простоте в использовании и многофункциональности. Суп, обычная и молочная каша, тушение, варка на пару, выпечка – лишь часть их возможностей. Однако для того, чтобы приготовить вкусные и полезные блюда, недостаточно одной мультиварки: нужна еще надежная и качественная чаша.
Именно чаша является «сердцем» мультиварки, и от нее зависит не только вкус приготовленных блюд, но и их польза для вашего здоровья. Существуют два вида чаш:
Универсальные чаши стоят в 2 раза дешевле, но есть риск приобрести продукцию не самого высокого качества.
Современные производители предлагают большой выбор чаш, обещая высокую устойчивость к повреждениям и абсолютную безопасность. На что, кроме объема, надо обратить внимание при выборе чаши?
Материал, из которого изготовлена чаша (не путайте с покрытием). Обычно при изготовлении чаши используется металл – сталь или нержавейка, уложенные в несколько слоев (2 и больше). Многослойная структура обеспечивает лучшую теплопроводность, прочность и долговечность.
Собственно покрытие. От этого показателя зависят и легкость приготовления, и срок службы чаши. Выбрать покрытие, подходящее именно вам, не всегда получится с первого раза. Это весьма спорный параметр, и у каждого вида покрытия находятся свои сторонники и противники. Специалисты рекомендуют дополнительно приобрести сменную чашу с другим, отличным от основного, покрытием и решать этот вопрос индивидуально.
По виду покрытия чаши можно разделить на 3 вида:
Если в описании чаши вам встретятся таинственные слова «мраморное напыление», не думайте, что это и есть покрытие. Покрытие чаши в этом случае обычное: антипригарное или керамическое. А вот напыление находится между грунтовкой, которую наносят на внутреннюю поверхность чаши и самим покрытием, и обеспечивает лучшее сцепление покрытия с металлом.
 |
Чаша без покрытия («эко-чаша») считается наиболее безопасной для использования в мультиварке. Такая чаша изготавливается из нержавеющей стали и обычно предлагается в качестве дополнительной (Redmond, Cuckoo, BRAND). Есть еще один вариант – алюминиевый, производится только в России (НЭК), совместим со многими моделями импортных и отечественных мультиварок.
Среди их достоинств минимальная цена, устойчивость к повреждениям (то есть для перемешивания можно пользоваться всем, от ножей и вилок до миксера, не опасаясь повредить чашу). Наилучший выбор для приготовления вареных, паровых, тушеных, томленых блюд, особенно длительного (более 1,5 часа) приготовления; отлично подойдут для ежедневного использования.
Есть у чаш без покрытия и недостатки : в алюминиевых и стальных чашах нельзя готовить кислую пищу, так как происходит окисление, и в еду выделяются вредные вещества. Кроме того, чаши из нержавеющей стали могут дать металлический привкус некоторым блюдам, а наличие никеля в сплаве может спровоцировать дерматит. Молочные блюда в таких чашах лучше не готовить: скорее всего, они пригорят, а теплопроводность у этого материала не самая лучшая, так что равномерного нагрева не будет.
Для того, чтобы вы смогли подобрать оптимальный вариант, мы предлагаем вам ознакомиться с таблицей производителей и их «фирменными» решениями.
Чаши для мультиварок: какой материал безопасен для здоровья?
Мультиварки завоевывают все большую популярность на российском рынке благодаря простоте в использовании и многофункциональности. Суп, обычная и молочная каша, тушение, варка на пару, выпечка – лишь часть их возможностей. Однако для того, чтобы приготовить вкусные и полезные блюда, недостаточно одной мультиварки: нужна еще надежная и качественная чаша.
Именно чаша является «сердцем» мультиварки, и от нее зависит не только вкус приготовленных блюд, но и их польза для вашего здоровья. Существуют два вида чаш:
Универсальные чаши стоят в 2 раза дешевле, но есть риск приобрести продукцию не самого высокого качества.
Современные производители предлагают большой выбор чаш, обещая высокую устойчивость к повреждениям и абсолютную безопасность. На что, кроме объема, надо обратить внимание при выборе чаши?
Материал, из которого изготовлена чаша (не путайте с покрытием). Обычно при изготовлении чаши используется металл – сталь или нержавейка, уложенные в несколько слоев (2 и больше). Многослойная структура обеспечивает лучшую теплопроводность, прочность и долговечность.
Собственно покрытие. От этого показателя зависят и легкость приготовления, и срок службы чаши. Выбрать покрытие, подходящее именно вам, не всегда получится с первого раза. Это весьма спорный параметр, и у каждого вида покрытия находятся свои сторонники и противники. Специалисты рекомендуют дополнительно приобрести сменную чашу с другим, отличным от основного, покрытием и решать этот вопрос индивидуально.
По виду покрытия чаши можно разделить на 3 вида:
Если в описании чаши вам встретятся таинственные слова «мраморное напыление», не думайте, что это и есть покрытие. Покрытие чаши в этом случае обычное: антипригарное или керамическое. А вот напыление находится между грунтовкой, которую наносят на внутреннюю поверхность чаши и самим покрытием, и обеспечивает лучшее сцепление покрытия с металлом.
Чаша без покрытия
Чаша без покрытия («эко-чаша») считается наиболее безопасной для использования в мультиварке. Такая чаша изготавливается из нержавеющей стали и обычно предлагается в качестве дополнительной (Redmond, Cuckoo, BRAND). Есть еще один вариант – алюминиевый, производится только в России (НЭК), совместим со многими моделями импортных и отечественных мультиварок.
Среди их достоинств минимальная цена, устойчивость к повреждениям (то есть для перемешивания можно пользоваться всем, от ножей и вилок до миксера, не опасаясь повредить чашу). Наилучший выбор для приготовления вареных, паровых, тушеных, томленых блюд, особенно длительного (более 1,5 часа) приготовления; отлично подойдут для ежедневного использования.
Есть у чаш без покрытия и недостатки: в алюминиевых и стальных чашах нельзя готовить кислую пищу, так как происходит окисление, и в еду выделяются вредные вещества. Кроме того, чаши из нержавеющей стали могут дать металлический привкус некоторым блюдам, а наличие никеля в сплаве может спровоцировать дерматит. Молочные блюда в таких чашах лучше не готовить: скорее всего, они пригорят, а теплопроводность у этого материала не самая лучшая, так что равномерного нагрева не будет.
Керамическое покрытие
У керамического покрытия тоже есть недостатки. Оно быстро теряет антипригарные свойства и первоначальный вид – и вскоре на нем проступают пятна от пищевых красителей. Кроме того, не все чаши с керамическим покрытием можно мыть в посудомоечной машине. Керамика боится резких перепадов температуры, поэтому не спешите поставить горячую чашу под струю холодной воды: – на покрытии образуются трещины, и придется покупать новую чашу.
Некоторые ученые считают, что керамическое покрытие опаснее тефлонового, так как содержит химические катализаторы и затвердители, которые при нагреве поступают в пищу, поэтому и покрытие от этого истончается. Их противники утверждают, что нет ничего безопаснее и экологичнее керамики, так что выбор делать только вам.
Тефлоновое покрытие
Чаши с тефлоновым/антипригарным покрытием. Так сложилось, что для наших потребителей термин «тефлоновое покрытие» стало синонимом антипригарного, однако это не совсем верно, поскольку термин «Тефлон» (Teflon) обозначает вполне определенный состав, запатентованный корпорацией DuPont, основой которого является полимер тетрафторэтилена (ПТФЭ). Антипригарные покрытия других производителей имеют свои названия, однако ПТФЭ входит в состав всех без исключения традиционных антипригарных покрытий.
Достоинства антипригарных покрытий: не имеют посторонних запахов, очень удобны для приготовления – в них можно варить, тушить, печь и жарить без малейших затруднений. Они не боятся рецептов с большим количеством молока, яиц, сахара или крахмала.
Само покрытие обычно многослойное, имеет 2 и более слоев. Наиболее популярны в мире покрытия Daikin и Whitford Xylan. Можно также отметить высокую прочность, экологическую безопасность, легкую очистку и долговечность.
Главный недостаток – склонность к повреждениям. Антипригарное покрытие требует бережного ухода: никаких металлических приборов, абразивных средств и жестких мочалок – появление царапин приводит к потере антипригарных свойств и разрушает покрытие. (Некоторые пользователи утверждают, что даже пластиковые ложки и лопатки, идущие в комплекте, нередко оставляют царапины, поэтому лучше всего пользоваться силиконовыми лопатками). Чашам с антипригарным покрытием противопоказаны резкие перепады температуры, и далеко не все их можно мыть в посудомоечной машине.
В последнее время нередко можно встретить информацию о том, что посуда с тефлоновым/антипригарным покрытием опасна для здоровья из-за наличия перфтороктановой кислоты. Эксперты доказали, что это вещество разлагается при температуре 190-250°С, а процесс нанесения покрытия на посуду происходит при температуре не менее 400°С. Даже если на чаше остались какие-то частицы, беспокоиться о здоровье не придется, ведь максимальная температура нагрева мультиварок составляет 175°С. При ее достижении включается защита от перегрева, и прибор выключается, так что нагрев до опасной границы физически невозможен.
Классификация чаш для мультиварок
В дорогих мультиварка, например Cukoo, сама чаша тоже дороже. А на нашем рынке дороже до неприличия. (Bork еще на тысячу жаднее). За эти деньги на Ebay можно купить 2 чаши или одну каменную. Томская фирма НЭК обещала в 2013 году заняться выпуском Cuckoo-совместимых чаш.
А владельцы пятилитровых редмондов могут сэкономить почти вдвое, купив чашу поларис.
Классификация чаш для мультиварок
Предлагаем классификацию чаш для мультиварок по версии www.topmultivarok.ru
Чаши без покрытия встречаются трех видов.
Алюминиевые. Производит НЭК. Чаши без покрытия, изготовлена из алюминия марок АД/А5Н/А5М, предназначенного для приготовления пищи. Не боится механического воздействия и агрессивных продуктов. В виду отсутствия покрытия, некоторые блюда в алюминиевой чаше могут прилипать ко дну.
Из нержавеющей стали. Есть, например, в ассортименте аксессуров для Redmond, Brand. Можно добыть и для Cuckoo.
Недостатки и достоинства у стальных чаш такие же как и у алюминиевых. А отличия обусловлены свойствами металлов из которых они изготовлены. Сталь прочнее и тяжелее, а у алюминия в 4 раза выше теплопроводность.
Чаши с антипригарным покрытием. Те же чаши только в профиль(с).
Из статьи о сковородках в Википедии:
Типы антипригарных покрытий:
Многие современные сковороды имеют внутреннее покрытие из антипригарных материалов. Существуют разные виды антипригарных покрытий:
Антипригарное покрытие на основе политетрафторэтилена
Покрытие выполнено на основе полимера политетрафторэтилен (PTFE). Этот материал имеет отличные антипригарные свойства, а кроме того он не разрушается от воздействия воды, кислот, щелочей, окислителей и растворителей. По своей химической стойкости он превышает все известные благородные металлы и синтетические материалы.
Политетрафторэтилен был открыт в апреле 1938 года 27-летним учёным-химиком Роем Планкеттом. Первое полимерное покрытие на основе политетрафторэтилена под названием «тефлон» разработала и запатентовала американская компания DuPont.
Первые сковороды с антипригарным покрытием были выпущены в 1959 году французским инженером Марком Грегуаром (будущим основателем торговой марки Tefal), который изобрел способ нанесения ПТФЭ на металлическую основу. Тефлоном ошибочно называют все антипригарные покрытия, однако тефлон — одно из многих антипригарных покрытий. Тефлон производится компанией DuPont. Другие компании производят собственное антипригарное покрытие: например, в продукции Tefal используются покрытия Expert Pro, Prometal Pro, Intensium и др.; в продукции «Нева металл посуда» — сталафлон, в продукции под торговой маркой «Калитва» — адгеласт и др.
Политетрафторэтилен — это инертный материал, безопасный для здоровья. Он не вступает в химические реакции с пищевыми продуктами, водой или бытовыми моющими средствами. При попадании в организм политетрафторэтилен не представляет для него никакой опасности, не всасывается и не расщепляется и выводится из организма в первоначальном виде.
Безопасность посуды с антипригарным покрытием также подтверждена исследованием авторитетного французского потребительского журнала «60 Millions of Consomateurs». В результате тестов 13 образцов (Tefal Ingenio, Berghoff Chef, Beka Royal, Bialetti Impact, Aubecq Maestro, BHV, Monoprix, Aubecq Evergreen, Tefal Preference, Auchan, Marque Repere Ardence, Carrefour и Beka Email) была доказана полная безопасность сковород.
Кроме того, исследования подтверждают, что благодаря антипригарным свойствам политетрафторэтилена удается достигнуть значительного полезного эффекта для здоровья человека. Американская сердечная ассоциация советует готовить на антипригарных сковородах, чтобы уменьшить потребление масла и жира.
Используемое в посуде антипригарное керамическое покрытие не имеет никакого отношения к керамике из глины: в основе покрытия лежит нанокомпозитный полимер. Керамическое покрытие — это состав, получаемый по золь-гель технологии, где процент «керамики» — наночастиц песка — может быть любым (даже 5%), так как государственных стандартов для подобных покрытий пока не существует. Существует несколько видов керамических покрытий: термолон, эколон (или поликапролактам), греблон и др.
Недостатком посуды с керамическим покрытием является быстрая потеря антипригарных свойств в процессе эксплуатации (зачастую в течение первых 6 месяцев). У антипригарного покрытия на основе PTFE более высокие показатели износостойкости. Результаты тестов показали, что посуда с антипригарным покрытием на основе PTFE менее подвержена сколам и её, в отличие от посуды с керамическим покрытием, можно использовать в посудомоечной машине. Продукция с керамическим покрытием также подверглась критике из-за скорого появления ржавчины.
Особенности применения различных типов покрытий
Антипригарное покрытие на основе PTFE обладает хорошими антипригарными свойствами, легко моется (потому что пища не прилипает). Кроме того, PTFE-покрытие может быть полезно для приготовления более здоровой пищи (так как использование посуды с таким покрытием позволяет готовить с небольшим количеством масла).
Керамическое покрытие более твердое и устойчивое к механическому воздействию чем аналогичное тефлоновое, а также к высоким температурам, то есть в керамической посуде можно взбивать продукты венчиком, делать фламбирование, запекать с корочкой и т.д.
По аналогии с моментально ржавевшими «Жигулями» 90-х годов, которые красили без грунтовки, можно сделать вывод, что чем больше слоев в антипригарном покрытии и чем оно толще, тем лучше. Конечно многослойная чаша для индукционных Cuckoo 1054 и 1055 производит впечатление, но оно тоже не вечное.
Из Википедии: «Антипригарные покрытия
На современной посуде можно наблюдать огромное количество антипригарных покрытий. Чаще всего встречаются покрытия Teflon американской компании DuPont. Но также есть ещё множество компаний, выпускающих по линейке антипригарных покрытий для посуды из алюминия или стали. Покрытия различаются по количеству слоёв, толщине и устойчивости к механическим повреждениям. Самые тонкие покрытия, толщиной от 10-15 мк используются для нанесения на формы для выпечки, так как механические нагрузки там минимальны. Для посуды, как правило, используют покрытия толщиной от 25 до 50 мк. Покрытия более высокого класса обычно включают в себя абразивные добавки, увеличивающие их прочность — у разных производителей в этих целях используются керамическая и алмазная пыль, либо другие разнообразные добавки, как правило минерального происхождения. Для алюминиевой посуды можно провести соответствие между толщиной дна и классом покрытия: как правило, чем больше толщина дна, тем более высокого класса покрытие используется для посуды.»