Пуэр чай что означает
Опьяняющий эффект чая пуэр
Пуэр – знаменитый благородный чай, который производят исключительно в Китае. Это один из тех напитков, которые непременно хоть раз в жизни должен попробовать каждый чаеман. Если вы решитесь продегустировать пуэр чай, эффект от него может быть немного неожиданным – этот напиток славится своим опьяняющим действием. Чем это вызвано и как он влияет на организм?
Что представляет собой чай пуэр
Пуэр относится к постферментированным видам чая. Это означает, что он производится не совсем так, как другие разновидности. После сборки листочки подвергаются примерно такой же обработке, как и зеленый чай. Но ферментация производится в последнюю очередь. Причем она может быть как искусственной, так и естественной.
Чай пуэр можно встретить в нескольких формах прессовки:
Чай пуэр – самый лучший и необычный из напитков, известных на сегодняшний день. Одна из его интересных особенностей состоит в том, что вкус со временем только улучшается. В то время как другие сорта портятся. В этом напиток можно сравнить с хорошим коньяком долгой выдержки. Но есть и еще один интересный нюанс – знаменитый эффект чая пуэр.
Эффект чая пуэр
В первую очередь эффект чая пуэр проявляется в эмоциональном плане. Замечено, что он хорошо снимает стресс и напряженность. Если человек загружен проблемами, ему становится легче их решить. Улучшается настроение. Многие отмечают радость, которая появляется спонтанно. Это и есть тот самый эффект опьянения.
Это важно! Он воздействует не только на настроение, но и на тело. Дыхание выравнивается, становится глубже. Стресс и скованность уходят, напряжение в мышцах спадает.
Но эффект чая пуэр проявляется не только в разовом воздействии на тело и душу. При длительном употреблении он действует на организм в целом:
Это важно! Некоторые гурманы предпочитают пить напиток исключительно с молоком. У него достаточно необычный вкус и он очень полезен, так как к свойствам чая прибавляется еще и полезное действие молока.
Считается, что такой чай можно пить даже при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта или воспалительных процессах в организме. Но это относится только к теплому чаю. Горячий напиток может принести вред. Кроме того, никакой пользы от чая не будет, если он приготовлен неправильно.
Как правильно заваривать напиток
Чтобы действие напитка проявилось в полной мере, и вы смогли ощутить знаменитый эффект чая пуэр, его нужно правильно заварить. Готов к употреблению пуэр только после трех лет выдержки, но его вкус можно еще более улучшить, если хранить 10-15 лет и дольше.
Эффект чая зависит от способа заварки. Кроме того, чтобы процесс прошел нормально, нужно обратить внимание на его некоторые составляющие:
Это важно! Некоторые просто заливают заварку кипятком, однако в отношении пуэра такой подход совершенно неверный. При этом правильный процесс приготовления абсолютно несложен.
Что касается количества заварки, ее нужно взять по 1 маленькой ложечке на одну персону или на 150-200 мл воды. От прессованного пуэра легко отделить столько, сколько нужно, пользуясь специальным или обычным ножом, а также руками.
Заваривается пуэр в глиняном чайничке или гайване. Перед тем, как добавить внутрь чай, ополосните чайник кипятком, чтобы хорошенько его прогреть. Для усиления эстетического удовольствия от приготовления напитка и чаепития, пару раз встряхните чайник и, открыв крышечку, насладитесь незабываемым ароматом сухого чайного листа.
Заварку предварительно рекомендуется промыть, чтобы удалить пыль. Это также немного отделит листья друг от друга, если вы используете прессованный пуэр. Промывать заварку следует около 10 секунд, после чего воду нужно вылить. Если вы употребляете сильно ферментированный пуэр, его лучше промыть два раза.
Это важно! Вода для заварки должна быть особой температуры. Используйте свежезакипевшую воду, так как при многократном кипячении она ухудшает аромат и вкус напитка.
Добавьте воду в чайник и настаивайте в течение 8-10 секунд. По прошествии этого времени настой сразу переливается в чахай – специальную емкость. Чай нужно сливать до конца, иначе он продолжит настаиваться, и после второй заварки будет слишком крепким.
Из чахая настой можно разливать по чашкам. Пейте его не торопясь, маленькими глотками, наслаждаясь вкусом и ароматом.
Время второй и последующих заварок должно увеличиваться. И каждый раз вкусовые свойства напитка будут разными. Ценители пуэра утверждают, что его можно заваривать около 10 раз, особенно если он высокого качества.
Пуэр чай, эффект которого вы ощутите на себе, не приносит никакого вреда организму, если его правильно заваривать и употреблять не слишком много. Поэтому придерживайтесь инструкции по его приготовлению, и приятного вам чаепития!
Что такое чай пуэр
Один из загадочных напитков — пуэр. Что это за чай, как его делают, чем полезен и вреден, как правильно заваривать и пить — ответы на все эти вопросы в статье.
Сразу отметим, что пуэр делают из того же растения, как и любой другой чай. Все отличия — в способе обработки. Это снадобье является перебродившим чаем.
Этот напиток очень полезен, хоть и имеет специфический вкус. Хотя многим он нравится как раз этим.
Технология производства пуэра
Листья для будущего пуэра собирают с обычного чайного дерева, отбирая крупные. После этого их подготавливают, как и любой чай: сначала сушат в тени, затем обрабатывают на пару с высокой температурой, чтобы окончательно убрать влагу. После этого сминают — вручную, или с помощью специальных приспособлений.
Листья продолжают сушить на солнце или просто в сухом, теплом помещении. После этого по специальным технологиям готовят непосредственно пуэр:
Опьяняющий эффект чая пуэр
Пуэр – знаменитый благородный чай, который производят исключительно в Китае. Это один из тех напитков, которые непременно хоть раз в жизни должен попробовать каждый чаеман. Если вы решитесь продегустировать пуэр чай, эффект от него может быть немного неожиданным – этот напиток славится своим опьяняющим действием. Чем это вызвано и как он влияет на организм?
Что представляет собой чай пуэр
Пуэр относится к постферментированным видам чая. Это означает, что он производится не совсем так, как другие разновидности. После сборки листочки подвергаются примерно такой же обработке, как и зеленый чай. Но ферментация производится в последнюю очередь. Причем она может быть как искусственной, так и естественной.
Чай пуэр можно встретить в нескольких формах прессовки:
Чай пуэр – самый лучший и необычный из напитков, известных на сегодняшний день. Одна из его интересных особенностей состоит в том, что вкус со временем только улучшается. В то время как другие сорта портятся. В этом напиток можно сравнить с хорошим коньяком долгой выдержки. Но есть и еще один интересный нюанс – знаменитый эффект чая пуэр.
Эффект чая пуэр
В первую очередь эффект чая пуэр проявляется в эмоциональном плане. Замечено, что он хорошо снимает стресс и напряженность. Если человек загружен проблемами, ему становится легче их решить. Улучшается настроение. Многие отмечают радость, которая появляется спонтанно. Это и есть тот самый эффект опьянения.
Это важно! Он воздействует не только на настроение, но и на тело. Дыхание выравнивается, становится глубже. Стресс и скованность уходят, напряжение в мышцах спадает.
Но эффект чая пуэр проявляется не только в разовом воздействии на тело и душу. При длительном употреблении он действует на организм в целом:
Считается, что такой чай можно пить даже при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта или воспалительных процессах в организме. Но это относится только к теплому чаю. Горячий напиток может принести вред. Кроме того, никакой пользы от чая не будет, если он приготовлен неправильно.
Виды и сорта пуэра
Весь пуэр изготавливается из листьев, собранных с чайного дерева в провинции Юньнань. Разные виды получаются путем разной обработки и отличаются по вкусу:
Виды прессованного пуэра
Пуэр продают в виде спрессованных пластин разной формы и веса. То, как чай был спрессован, влияет на его вкус:
Показания к приёму пуэра
Пить пуэр можно практически всем — богатый полезными веществами, он полезен при следующих состояниях:
Свойства пуэра
Чай пуэр, свойства которого описываются во многих исследованиях, пользуется такое популярностью из-за универсальности. Он влияет на разные части организма:
Чайная церемония в домашних условиях:
Помимо воды, чай можно заваривать на молоке. Вообще, вариантов приготовления напитка существует немало. Каждый производитель предлагает свой идеальный способ.
Польза пуэра
Это единственный чай, который пьют с самого утра и натощак. Он не раздражает слизистую пищеварительного тракта и способен лечить воспаления. Качественный и правильно приготовленный пуэр — напиток, если не перебарщивать с количеством.
Польза пуэра для похудения
Пуэр помогает сбросить лишний вес:
Польза пуэра для пищеварения:
Вред пуэра
Важно запомнить, что пуэр не пьют на голодный желудок и перед сном. Не стоит употреблять и остывший напиток. Не нужно бояться перемешивать заварку — от этого чай становится только вкуснее, насыщеннее и полезнее. Особое внимание стоит уделить правильному хранению чайной смеси. Нельзя подвергать ее воздействию влаги, жира, пыли, посторонних ароматов. Нужно следить, чтобы упаковка всегда была герметично закрыта, нельзя допускать попадания солнечных лучей на чайные листья. Если на зеленом или черном пуэре появился белый налет, это признак порчи продукта, его уже не восстановить. Спрессованные брикеты лучше всего держать в деревянных ящиках с плотно закрывающейся крышкой.
Есть ряд противопоказаний, с которыми от употребления пуэра лучше отказаться или пить его после консультации с врачом:
Выбор пуэра
Пуэр нередко подделывают, поэтому при покупке стоит быть внимательным:
Правила заваривания
Чай пуэр заварить можно в домашних условиях по следующей схеме:
Чай пуэр – что это, свойства, польза и вред
Чай пуэр – это старейший вид китайского чая, отличающийся своим неповторимым вкусом, а также известными целебными свойствами. Листья для этого уникального напитка собирают с обыкновенных чайных деревьев в провинции Юньнань, где возраст некоторых деревьев достигает нескольких тысяч лет!
В давние времена пуэр употребляли исключительно в лекарственных целях, например, чтобы поднять иммунитет и общий тонус организма. Народ Древнего Китая пил этот чай для оздоровления и считал, что это напиток красоты, молодости и долголетия. А уже наши современники, не отрицая домыслов предков, говорят, что пуэр также способствует улучшению обмена веществ, помогает сбросить лишний вес и наладить пищеварение.
Данный сорт чая, как уже было сказано, добывают из обычных чайных деревьев, только листья выбирают самые крупные. Потом их высушивают и обрабатывают с помощью пара, чтобы избавиться от излишней влаги. Далее листья сминают и продолжают сушить в тени. А уже после всех специальных манипуляций можно приступать к изготовлению самого напитка!
Чай пуэр является постферментированным чаем. Технология изготовления конечного продукта схожа с созданием зеленого чая, но до обычного потребителя пуэр доходит все же в особенном виде. На магазинных полках можно увидеть спрессованные кубики, лепешки, квадраты и другие разновидности прессовки.
Виды пуэра
Чтобы больше узнать об этом замечательном напитке, нужно начать знакомство с изучения его классификации по самому сырью.
Также можно разделить пуэр по видам его прессовки.
Необходимо отметить, что вкус пуэра напрямую зависит от того, в какую форму он был спрессован.
Полезные свойства и противопоказания
Уже было сказано, что, начиная с древних времен и до наших дней, уникальные целебные свойства пуэра являются общеизвестным фактом. Но было бы неправильным не узнать о них поподробнее.
Ускорение обмена веществ. Данное свойство необходимо знать всем тем, кто безуспешно пытается бороться с лишним весом, при этом убивая свой организм строжайшими диетами. Внедрение в свой рацион чая пуэр не только самостоятельно будет воздействовать на организм, но и поможет тем, что снизит аппетит. Да и вообще этот чай довольно вкусный!
Выведение токсинов и снижение токсичности вредных веществ. Это свойство поможет нормализовать работу печени, которая зачастую страдает в условиях жизни современного человека, а также работу сердечно-сосудистой системы и других органов. Конечно, табачная и алкогольная продукция в принципе вредна для организма, но пуэр способен минимизировать риски и от нее.
Нормализация работы пищеварительных органов. При любви к жирной, тяжелой пище, употребление чая пуэр минимизирует чувство тяжести в животе и быстро выводит вредные вещества из организма. Это положительно сказывается как на работе внутренних органов, так и на работе сальных желез: кожа преображается, становится чистой, свежей и отдохнувшей. Плюсом ко всему, пуэр рекомендуют употреблять людям с заболеваниями пищеварительного тракта.
Снятие воспалений. Благодаря пуэру, в организме замедляются воспалительные процессы и регулируется работа надпочечников.
Улучшение концентрации, развитие памяти и внимания. Пуэр является известным тонизирующим напитком, он снимает усталость не хуже кофе. А при регулярном применении этот чай помогает лучше усваивать информацию даже в больших объемах.
И в дополнение ко всему в состав этого чая входят различные витамины, такие как А, В, С, Е и Р.
Несмотря на все уже перечисленные очевидные достоинства употребления пуэра, этот чай все же имеет некоторые негативные особенности. Конечно, основной массе людей пуэр вряд ли сможет нанести существенный вред, но обратить внимание на противопоказания все же стоит.
Ну и наконец необходимо правильно уметь заваривать этот чай. Тогда можно получить не только удовольствие от потрясающего вкуса, но и почувствовать все целебные свойства пуэра.
Как правильно заваривать пуэр?
Чай пуэр имеет отличительную особенность – опьяняющий эффект. Ощущение одновременного расслабления и тонизации. Это не алкогольное и не наркотическое воздействие чая, но подобрать подходящую аллегорию достаточно сложно. Эффекта пуэра можно достичь если заваривать крепкий чай.
Пуэр можно заваривать как в воде, так и в молоке.
Как заварить пуэр прессованный?
Умение правильно заваривать пуэр поможет сохранить вам все полезные свойства чайных листочках.
Как заваривать пуэр в домашних условиях?
Технология приготовления пуэра в домашних условиях не сильно отличается от классического приготовления.
В чайных листьях пуэра содержатся не только витаминные комплексы, но и специальные микроэлементы. Они обладают не только тонизирующими и другими уже описанными в статье свойствами, но и имеют сильные антибактериальные, антиоксидантные и даже противораковые свойства!
Удивительный сорт чая обладает также разнообразными комплексами аминокислот, которые регулируют работу не только отдельные органов, но и в целом позволяют работать человеческому организму правильно.
Как уже было сказано, чай пуэр не способен нанести существенного вреда, если следовать советам по его хранению и приготовлению. Тем не менее, нужно учитывать и некоторые вредные последствия:
Противопоказания в употреблении пуэра при:
Пуэр – давно знаменитый по всему миру чай. Этот напиток ценится уже многие поколения, а его польза давно доказана. Если соблюдать все рекомендации и тщательно относится к выбору самого сырья, то не стать последователем этой замечательной чайной культуры будет просто невозможно! Изучайте новые сорта и способы приготовления пуэра, повышайте свое здоровье и, конечно, наслаждайтесь этим неповторимым вкусом!
Что это за чай пуэр?
Для обычного российского жителя название – «Пуэр» имеет оттенок загадочности. Хоть часть людей, бесспорно, слышала это слово, но не все знают, что оно означает. Пуэром именуют особую разновидность чая, имеющую удивительный вкус и аромат. Также Пуэром стали называть новое направление в чайной индустрии.
Что делает Пуэр таким особенным?
Пуэр – это напиток из постферментированного чая. Классические сорта чая являются ферментированными. После окончания процесса приготовления чаинки, могут десятилетиями хранить без изменений свой вкус и аромат, если соблюдены условия долговременного хранения. Постферментированные чаи, с течением времени меняют, как свой вкус, так и аромат. Пуэр делится на два вида, каждый из которых имеет своих поклонников:
Происхождение чая пуэр
Данный сорт чая является традиционным напитком народностей населяющей юго-западный Китай: Хани, Дай, Бу Лань. Центром производства чая Пуэр является провинция КНР – Юннань, расположенная на границе с Бирмой (Мьянмой) и Лаосом. В Юннань львиная доля чая Пуэр, в основном производится в двух городах Иу и Сымао. С этих двух городов в древние времена начинался большой чайный путь в Тибет и Монголию. Сымао расположен в городском округе Пуэр, который дал имя данному виду чая, в старину более известному, как чай из Пуэра.
Чайные плантации пуэра в провинции Юннань
Глобальный пуэрный бум
До начала двадцать первого века, чай Пуэр был сравнительно малопопулярен даже в Китае. Затем в КНР, Пуэр неожиданно стал весьма модным чаем, на него резко повысился спрос, и значительно выросли цены. Экспорт чая Пуэр многократно увеличился из поднебесного государства.
Пуэр распробовали европейские любители чая, и тогда начался просто мировой бум данного сорта чая. В последующие годы, Китай значительно увеличил производства Пуэра и его стоимость упала. Сейчас можно приобрести 50 грамм качественного шу пуэра всего за 500-600 рублей.
Чай Пуэр: полезные свойства и противопоказания напитка, польза, вред и эффект на организм
Особой категорией среди многообразия видов китайского чая стоит пуэр, и стоит немного знать о том, что это такое – какая польза, полезные свойства, эффект и противопоказания ему присущи.
Что это такое
Чайный лист (наряду со специями) считался одним из самых дорогих товаров. Он получается в процессе сложной ферментации сырья, которое культивируется в провинции Юньнань, на границе с Мьянмой, Лаосом и Вьетнамом. Интересно, что основным чаепроизводящим пуэр регионом остается именно Юньннань, хотя и другие регионы, например, Аньхой и Гуандун, тоже производят его. Однако официальная формулировка, закрепляющая истоки чая пуэр звучит как «ферментированный продукт зеленого чая из листьев провинции Юньнань».
Справедливости ради надо отметить, что особую популярность получили именно листья чайного куста, растущего в Юньнань и носящие наименование Да Е(Da Ye). Однако, не стоит забывать, что много факторов влияет на вкусовые характеристики напитка: место произрастания, тип кустарника, используемые для пуэра листья, особенность почвы, климатические условия и даже количество осадков в течение года. Поэтому многогранности пуэра нет предела!
Чем же так популярен пуэр? Рассмотрим, что в составе:
Содержание витаминов невелико, но в комплексе и они имеют значение.
Виды и отличия
Покупатели часто теряются от обилия разновидностей чайных сортов. На самом деле сделать выбор достаточно просто, если знать чем полезен шу пуэр и в чем его принципиальная разница перед пользой «шен».
Выделяют 2 группы: черный Шу-Пуэр и зеленый Шен-Пуэр. Первый отличается темным оттенком, насыщенным ароматом, где переплетается сладость с отчетливыми нотками шоколада. Второй более легкий, почти прозрачный, в букете преобладают цветочно-травянистые тона, при внимательной дегустации улавливаются намеки на сухофрукты, финики, изюм.
Разновидности чая по способу ферментации
Качество сырья имеет основное значение, а возраст чайного дерева, сезон сбора и время выдержки после производства влияет на стоимость пуэра. Первый рецепт основывался только на естественных процессах, из-за чего и получил название «шен», что означает сырой. Листья подвяливают на солнце для уменьшения влаги на 20-30%, затем их, скрученные в нужную форму, досушивают и прессуют. Но в продажу такой чай поступит только через 5-20 лет, именно столько необходимо для его «дозревания», когда раскрываются все внутренние резервы, поэтому пить его – значит наслаждаться каждым глотком. Так, Шен-пуэр Bing Dao дарит незабываемый вкус ценителям, которые соблюдают все тонкости при его заваривании.
«Шу» в переводе звучит как готовый. И это очень точное определение для продукта, который проходит искусственное состаривание, где годы буквально сжимаются в дни. При этом химический состав и соотношение полезных элементов сохраняется в полном объеме, но с новыми вкусо-ароматическими оттенками. Вследствие ускоренного состаривания в течение 45-60 дней вместо нескольких лет, чайные листья приобретают насыщенный темно-коричневый оттенок, а вкус при этом манит то древесными, то шоколадно-фруктовыми нотами. Одним их самых насыщенных и богатых вкусовыми оттенками считается Шу-пуэр «Цзя Му Тэ Цзи Туо Ча», который рекомендуется попробовать при первом знакомстве с китайскими сортами чая.
В зависимости от срока выдержки ощутимо меняются и базовые характеристики напитка. Так, молодые виды «шен» до 3 лет можно узнать по особой прозрачности и преобладанию травянисто-цветочных нот. Более старшие виды приобретают привкус меда. Янтарный цвет и аромат сухофруктов появляется после 10-летнего периода.
«Шу» более неприхотлив, во вкусе присутствуют древесные тона с намеком на шоколад и орехи. Эксперты советуют попробовать обе разновидности, а что именно предпочесть – личное дело каждого ценителя.
Разновидности пуэра по форме
Классическая форма пуэра – блин весом 357г. Именно такая формы была удобна путешественникам для хранения при длительных переездах. Спрессованная форма крепилась в дорожную сумку на крупе лошади и при остановках от блина отламывали часть для заваривания.
Таблетки – или «точа» или «туо-ча» – появились как более удобные по форме разновидности чая, рассчитанные на 1 заварку. Каждый пуэр точа приближен к весу 5 гр, что идеально для заваривания 200 мл чая. Однако, в отличие от качественных блинов пуэра, которые можно заваривать методом пролива до 5-6 раз, точа рассчитана на однократное заваривание.
Рассыпной вариант пуэра тоже популярен, так как является промежуточным этапом перед прессовкой пуэра. Это ферментированные, провяленные, не прессованные листья, прошедшие все те же этапы, что и обычный пуэр, но имеет несколько отличный вкус. Тоже есть в продаже. Для раскрытия вкусовых качеств важно соблюсти все тонкости при заваривании.
Где и как производится
Первые урожаи снимали в южной китайской провинции Юньнань. Для этого выбирались старые деревья. После того как стали известны полезные свойства, польза и вред чая для организма человека «шен» пуэр стали цениться очень высоко. Однако, естественное старение при производстве шен-пуэра, требует большого количества времени, что сказалось на высоком спросе и высокой стоимости чая. Стоимость обуславливалась тем, что естественная ферментация – процесс длительный, занимающий годы, поэтому производство в больших объемах было невозможно.
Ситуация изменилась в 70-е гг XX столетия благодаря мастеру У Цинъинь, которая работала на Кунминьской чайной фабрике. Она нашла способ использовать и молодые листья и проводить ускоренную ферментацию в течение всего лишь 45-60 дней, что сделало возможным массовое производство чая. Качественный продукт получается только из растений субтропической зоны, куда относится область на пересечении границ Китая, Мьянмы, Бирмы и Лаоса. В этих широтах растения достигают нужных размеров, а это имеет очень важное значение для вкуса и вида.
Этапы изготовления
Сорта шен и шу требуют применения различных технологий производства, которые похожи только на начальной стадии. Они включают сбор и доставку сырья на место производства, которое затем сортируется. На этом сходство заканчивается.
Шен-пуэр получается благодаря естественной ферментации сырья на протяжении длительного времени. Срок выдержки напрямую влияет на вкусовые качества и стоимость напитка.
Этапы его производства:
Шу-пуэр появился благодаря применению ускоренной технологии ферментации. Она заключается в скирдовании влажных завяленных листьев, процесс происходит во время прения при высокой температуре и влажности. Благодаря этому развиваются бактерии рода Аспергилл, способствующие быстрой полной ферментации. Его трамбуют в неглубокие кафельные бассейны, перекрывают специальными полотнищами доступ воздуха и выдерживают при регулярном помешивании полтора месяца. Только после этого он готов к расфасовке.
Чай получается черного цвета, имеет яркий шоколадный привкус и легкий земляной запах.
Как заваривать
Чайной церемонии много веков и придумана она неспроста. Чай не так прост, как кажется на первый взгляд, он раскрывает свои возможности при уважительном отношении и точном соблюдении технологии. При этом важна каждая деталь, от качества воды до степени прогрева чайника и материала, из которого он изготовлен. Стоит учесть, что любая неточность или небрежность приводит к искажению истинного вкусоароматического букета.
Важные советы и правила заваривания пуэра
Кардинальное отличие от обычного чая заключается в том, что заварочная основа используется несколько раз, при этом каждая заливка приносит разный результат. Получается многослойный эффект, когда по вкусу второе и, например, восьмое заваривание отличаются весьма ощутимо. При приобретении определенного сорта необходимо обязательно поинтересоваться особенностями его приготовления, уделив внимание таким вопросам, как предельное количество раз взаимодействия с кипятком, время выдержки, предпочтительное сочетание с дополнительными ингредиентами.
Пошаговая инструкция, как заваривать классическим способом
Состав, свойства и польза для организма чая пуэр известны уже много веков. Чтобы напиток полностью раскрыл все свои качества, требуется:
Для одной порции берется 4-5 гр. сухой основы из расчета на 150-200 мл воды. Таблетированная форма примерно так и весит. От большого прессованного круга или бруска сначала откалывается нужное количество. Если получилось больше, ничего страшного, остаток пойдет на другой раз, он не испортится. Далее:
Передерживать не рекомендуется, нужное время – 3-5 минут, с каждым разом продолжительность постепенно увеличивается.
О том, как правильно заваривать чай шу-пуэр можно посмотреть на нашем официальном канале.
Какая должна быть температура
Крутой кипяток никогда не применяется, это возможно только для прогрева емкости. Далее она варьируется в зависимости от вида чая и его выдержки. Для молодого «шен» – около 90 градусов, для зрелого – 95, «шу» – 98.
Сколько можно заваривать пуэр
Среднее количество составляет 6-8 раз. Особо дорогие сорта, которым более 10 лет, допускают и 15 подходов. Ориентироваться можно на вкус и качество. Стоит учесть, что каждый раз будет неповторимым, за что напиток и ценится.
Как заваривать прессованную форму
Главное – точно отмерить количество. Это можно сделать, отколов кусочек от основного брикета. Затем его размещают в чайнике, первую порцию сливают, поскольку в ней может находиться пыль, а пьют только вторую, выдержанную около 4 минут. Дальше соблюдается общий принцип. Причем вопрос о том, полезен ли чай пуэр, даже не возникает, достаточно посмотреть на традиции страны, где его начали и продолжают производить.
Правила заваривания рассыпного продукта
Порядок действий такой же, как при классическом подходе. Только внешний вид более привычный и набрать нужную порцию из пакета можно ложкой. Тем не менее все равно используется двойное воздействие горячей воды, иначе вкус не раскроется.
Как заваривать чай в форме таблетки
Это самый удобный, порционный вариант. Остается только освободить массу от обертки, аккуратно разместить на донышко емкости и можно приступать к двухкомпонентному действию. Для лучшего аромата стоит предварительно слегка размять сухую основу.
Технологии заваривания в разной посуде
Классический метод – так называемый пролив, когда исключается возможность передержки. Оптимальный вариант представляет собой пару: глиняный исинский чайник. Особенность исинской глины заключается в пористой структуре, способной запоминать вкусо-ароматичекие оттенки и обогащать каждую следующую заварку. Поэтому в Китае на самые уникальные сорта чая имеются отдельные чайники.
Как достойную замену эксперты рекомендуют гайвань, керамическую емкость или даже термос.
Толстостенные сосуды прогреваются перед использованием. Это можно сделать кипятком или сухим способом. Обязательно наличие крышки, иначе легкая часть аромата быстро улетучится, значительно обедняя напиток.
Как только желаемая концентрация достигнута, жидкость немедленно переливают в отдельный сосуд или сразу в чашки. При использовании заварочной сетки или фильтрующего стакана, распаренный лист из него по прошествии необходимого времени удаляется, иначе настой станет слишком терпким и может появиться горечь. В зависимости от того, как заваривать чай пуэр, полезные свойства будут немного меняться.
Правила сочетания с разными добавками
Большая часть Китая придерживается многовековых традиций и употребляет этот напиток отдельно, не ставя на стол пирожки, конфеты и сахар. Это нивелирует всю прелесть, превращая церемонию в обыденный прием пищи. Тем не менее есть несколько вариантов, которые допускаются даже ортодоксами:
Эти продукты не противоречат основной линии вкуса, только раскрывая его глубину и обогащая новыми нотами.
Чем полезен чай пуэр
Воздействие напитка на организм обусловлено его количеством, концентрацией, сортом и даже способом заваривания. Именно поэтому в Китае так много внимания уделяется каждой мелочи. Если смотреть в общих чертах, то регулярное употребление приносит бодрость, активность, хорошее настроение. При этом не стоит надеяться избавиться от всех недомоганий с помощью чашки чая.
Для похудения
Компоненты, содержащиеся в чайном листе, способны разгонять метаболизм и гармонизировать процесс обмена веществ. Это способствует ускоренному расщеплению жиров и выведению лишней жидкости. Насыщенный вкус слегка приглушает чувство голода, одновременно даря энергию.
Для пищеварения
Чай пуэр, польза, противопоказания и вред которого отлично известны ценителям, становится отличным подспорьем для стабилизации работы ЖКТ. Не стоит это делать самоцелью, но благотворный эффект неоспорим.
При гипотонии
Упадок сил – это признак многих недомоганий, в частности, проблем с давлением. В таком состоянии нельзя самостоятельно заниматься сбором нужных трав для приготовления напитка. Гораздо удобнее купить их в Интернет-магазине «РЧК», где неизменно гарантируется высокое качество. Так, при необходимости взбодриться рекомендуем шен-пуэры, они приведут организм в тонус. Пу-Эр Бамбуковая трость подарит удивительную легкость и хорошее самочувствие.
При сложностях работы кровеносной системы
Часто люди жалуются на слабость или дискомфорт в области груди, но фанатов китайского элитного напитка это беспокоит гораздо реже. Причина в том, что чашечка ароматного черного чая пуэр, польза которого давно известна, в некоторых случаях устраняет внутреннее напряжение, создает созерцательное отношение к неприятностям и позволяет разрешить даже сложные и запутанные ситуации в состоянии душевного равновесия. Особенно если чаепитие происходит без суеты.
При упадке сил
Безумный ритм жизни еще никому не шел во благо. В восточной культуре не напрасно создавались многочисленные техники расслабления. Церемония чаепития тоже имеет глубокий смысл, поскольку не терпит суеты и позволяет расслабиться, черпая возможности из внутренних резервов и открывая «второе дыхание» для важных дел. Как правило, при желании расслабиться и насладиться разноплановостью вкуса рекомендуют шу-пуэр, его орехово-древесные тона с фруктовым послевкусием помогут отпустить проблемы дня.
Побочные эффекты
По аксиоме целителей любой продукт может стать лекарством или ядом. Все зависит от количества. Чтобы китайский чай пуэр польза и вред которого известны и изучены, имел только положительное воздействие, желательно не пить его натощак. Исключение составляют черные выдержанные сорта. А также стараться не смешивать чай с другими продуктами, выделив для чаепития особое время. Ограничений по объему нет, ориентируйтесь на свое самочувствие и желание.
Стоит помнить, что лучше воздержаться от ночных посиделок, это помешает быстрому засыпанию. Настой может способствовать повышению давления, учащенному посещению туалета, что следует учесть. Но никаких особых проблем не будет, если действовать без фанатизма и с уважением к древнему напитку, придерживаясь рекомендаций по его употреблению, которые особенно популярны в Китае.
Подведем итоги
Чайные традиции складывались веками, опираясь на особенности разных видов. Так, замечено, что черными сортами лучше наслаждаться в первой половине дня. Зеленый пуэр, полезные свойства которого не подлежат сомнению, действует мягче и спокойнее, поэтому его можно пить в любое время. Откройте для себя многогранный мир вкусов, просмотрев каталог на сайте «Русской Чайной Компании» и приобщившись к восточной культуре.